Метка: белое

Шампанское белое экстра-брют. Год урожая: 2020. Страна: Франция, регион — Шампань. Виноград: Шардоне, Пино Блан. Брутальноватое и скорее гастрономическое. Я бы похранил до 2029-2030 г. Классический метод (Шампенуа). Выдержка: около 36 месяцев в бутылках. Аромат: заметные тона желтых яблок и груш, сладкие желтые цитрусы, дым, желтый абрикос, оксидация, соломенные тона, сухофрукты, легчайшая солоноватость, сырой камень, еле-ощутимые ноты маринада (моченое яблоко), дрожжи, полевые цветы. Вкус: среднетелое +, еле-заметная сладость, сыроватое мореное дерево, медоносные травы, сухая цедра цитрусов, солоноватое, порох, айва, оксидация, кислотность выше среднего, терпковатое, горчинка, полевые цветы. Будет сочетаться с белой жирноватой рыбой, морепродуктами — гриль, полутвердыми невыдержанными сырами, средневкусными паштетами и салатами, ассорти пикантных тапасов и канапе. Цена: около 12000 рублей (продается в Интернете). С натяжкой, моё Резюме: экстраординарно (но близко к шедеврально!) (9 из 10).

Шампанское белое экстра-брют. Год урожая: 2021. Страна: Франция, регион — Шампань. Виноград: Пино Нуар. Питкое и гастрономическое. Аромат интереснее вкуса. Классический метод (Шампенуа). Выдержка: около 36 месяцев в бутылках. Аромат: увяленная красная и белая земляника под сахарной пудрой, кремовые нотки, сдоба, легчайшие маслянисто-восковые тона, сыроватый камень, леденцы монпансье, цветы, ваниль. Вкус: легкотелое +, еле-заметная сладость, увяленные красные ягоды (в том числе болотные), сырой камень, мел, легкая оксидация, шкурка красного яблока, сухая цедра красного цитруса, леденцы монпансье, кислотность выше среднего, полевые цветы. Будет сочетаться с белой жирноватой рыбой, морепродуктами — гриль, полутвердыми невыдержанными сырами, средневкусными паштетами и салатами, ассорти пикантных тапасов и канапе. Цена: около 12000 рублей (продается в Интернете). С натяжкой, моё Резюме: экстраординарно (но близко к шедеврально!) (9 из 10).

Шампанское белое экстра-брют. Год урожая: 2021. Страна: Франция, регион — Шампань. Виноград: Пино Нуар. Классичное, питкое и гастрономическое. Классический метод (Шампенуа). Выдержка: около 30 месяцев в бутылках. Аромат: легкая увяленная красная и белая земляника, соленая галька, легкая оксидация, нотка печеного яблока, сухая шкурка яблока, дрожжи, еле-заметное мореное дерево, легкие йодистые тона, сухофрукты, полевые цветы. Вкус: легкотелое +, еле-заметная сладость, все тона, что есть в Аромате + персик с красным бочком, кремовые нотки, сухая цедра красного цитруса, леденцы монпансье, кислотность выше среднего. Будет сочетаться с белой жирноватой рыбой, морепродуктами — гриль, полутвердыми невыдержанными сырами, средневкусными паштетами и салатами, ассорти пикантных тапасов и канапе. Цена: около 10000 рублей (продается в Интернете). С натяжкой, моё Резюме: экстраординарно (но близко к шедеврально!) (9 из 10).

Шампанское белое экстра-брют. Год урожая: 2019. Страна: Франция, регион — Шампань. Виноград: Пино Нуар. Брутальноватое и скорее гастрономическое. Хранить мин до 2029-30 г. Классический метод (Шампенуа). Выдержка: около 4 лет в бутылках. Аромат: вначале нотки серы и пороха (яходят), желтый абрикос, сладко-соломенные нотки, легкие желтые цитрусы, яблочное повидло, легкие кремовые ноты, сухая шкурка яблока, желтое яблоко, мякоть груши, камень, полевые цветы. Вкус: среднетелое +, легкая сладковатость, оксидация, много яблок, айва, сухая шкурка яблока, сухотравье, сухая цедра цитрусов, довольно высокая кислотность, легкая терпковатость, горчинка. Может питься с белой жирноватой рыбой, морепродуктами — гриль, полутвердыми невыдержанными сырами, средневкусными паштетами и салатами, ассорти пикантных тапасов и канапе. Цена: около 16500 рублей (продается в Интернете). С натяжкой, моё Резюме: экстраординарно (но близко к шедеврально!) (9 из 10).

Шампанское белое экстра-брют. Год урожая: 2021. Страна: Франция, регион — Шампань. Виноград: Пино Блан, Пино Нуар, Шардоне. Пока скорее гастрономическое. Я бы похранил до 2029-30 г. Классический метод (Шампенуа). Выдержка: от 2 лет в бутылках. Аромат: солоноватая галька, много айвы, порох, озерная осока, легчайшие желтые цитрусы, сырой камень, еле-ощутимые кремовые тона, преловатая травка (уходит), полевые цветы. Вкус: легкотелое +, почти несладкое, недозрелая айва, желтые цитрусы, желтое яблоко, соломенные ноты, недозрелый желтый абрикос, кислотность выше средней +, легкая терпковатость. Может питься с белой жирноватой рыбой, морепродуктами — гриль, полутвердыми невыдержанными сырами, средневкусными паштетами и салатами, ассорти пикантных тапасов и канапе. Цена: около 18000 рублей (продается в Интернете). С натяжкой, моё Резюме: экстраординарно (но близко к шедеврально!) (9 из 10).

Шампанское белое экстра-брют. Год урожая: 2018. Страна: Франция, регион — Шампань. Виноград: Шардоне. Довольно питкое и очень гастрономическое. Я бы похранил до 2029-30 г. Классический метод (Шампенуа). Выдержка: около 3,5 лет в бутылках. Аромат: легкие кремовые ноты, молочно-сливочные тона, нотка сладких желтых цитрусов, медоносные травы, камень, сладкий желтый абрикос, сладко-соломенные ноты, камень, цветы, ваниль. Вкус: легкотелое +, еле-заметная сладковатость, желтые яблоки, айва, недозрелый желтый абрикос, легкая оксидация, желтые цитрусы, кислотность выше средней, чуть терпковатое, легкая горчинка. Может питься с белой жирноватой рыбой, морепродуктами — гриль, полутвердыми невыдержанными сырами, средневкусными паштетами и салатами, ассорти пикантных тапасов и канапе. Цена: около 15000 рублей (продается в Интернете). С натяжкой, моё Резюме: экстраординарно (но близко к шедеврально!) (9 из 10).

Шампанское белое экстра-брют. Год урожая: 2018. Страна: Франция, регион — Шампань. Виноград: Пино Нуар. Довольно питкое и очень гастрономическое. Я бы похранил до 2029-30 г. Классический метод (Шампенуа). Выдержка: от 51 месяца в бутылках. Аромат: легкие нотки красного грейпа, сухие и вяленые красные ягоды (калина, кизил, брусника, смородина), чуть сливок, пудра, сырые мел и камень, «железо», кремний, сухотравье с горчинкой, гербарий, легкая цедра красного яблока. Вкус: легкотелое +, много ярких недозрелых красных ягод, сырой камень, мел, цветы, красное яблоко, кислотность выше средней, терпковатое. Может питься с белой жирноватой рыбой, морепродуктами — гриль, полутвердыми невыдержанными сырами, средневкусными паштетами и салатами, ассорти пикантных тапасов и канапе. Цена: около 15000 рублей (продается в Интернете). С натяжкой, моё Резюме: экстраординарно (но близко к шедеврально!) (9 из 10).

Шампанское белое экстра-брют. Год урожая: 2011. Страна: Франция, регион — Шампань. Виноград: Шардоне, Пино Нуар. Довольно питкое и очень гастрономическое. Аромат интереснее вкуса. Я бы забросил в подвал до 2027-28 г. Классический метод (Шампенуа). Выдержка: от 4 лет в бутылках. Аромат: кремовые ноты, молочно-сливочные тона, нотка сладкого экзотического дерева, сдоба, сладкие цитрусы, легкая оксидация (окисленное яблоко), перегородки грецкого ореха, медоносные травы с горчинкой, орех, корка белого хлеба, легкие леденцы монпансье. Вкус: среднетелое, слегка сладковатое, желтые цитрусы (грейп с горчинкой), сухотравье, печеное яблоко, айва, воск, заметная оксидация, кислотность выше средней, легкая терпкость. Может питься с белой жирноватой рыбой, морепродуктами — гриль, полутвердыми невыдержанными сырами, средневкусными паштетами и салатами, ассорти пикантных тапасов и канапе. Цена: около 13500 рублей (продается в Интернете). С натяжкой, моё Резюме: экстраординарно (но близко к шедеврально!) (9 из 10).

Шампанское белое экстра-брют. Год урожая: 2016. Страна: Франция, регион — Шампань. Виноград: Пино Нуар. Довольно питкое и скорее — гастрономическое. Аромат интереснее вкуса. Я бы похранил до 2029-30 г. Классический метод (Шампенуа). Выдержка: от 6 лет в бутылках. Аромат: сладковатые сушеные мандарины, кремовые ноты, сдоба, медоносные травы, дым, сладко-соломенные тона, желтые и красные груши, печеное яблоко, легкая оксидация, цветы, лекарственные травы, камень, чуть животинки и сливок. Вкус: среднетелое, слегка сладковатое, айва, оксидация, сухотравье, легкие желтые цитрусы, соломенные тона, сухая шкурка яблока, кислотность выше средней, легкая терпковатость, еле-заметная горчинка. Может питься с белой жирноватой рыбой, морепродуктами — гриль, полутвердыми невыдержанными сырами, средневкусными паштетами и салатами, ассорти пикантных тапасов и канапе. Цена: около 26000 рублей (продается в Интернете). С натяжкой, моё Резюме: экстраординарно (но близко к шедеврально!) (9 из 10).

Шампанское белое экстра-брют. Год урожая: 2012. Страна: Франция, регион — Шампань. Виноград: Шардоне, Пино Нуар. Элегантное и скорее — гастрономическое. Я бы забросил в подвал до 2028-30 г. Классический метод (Шампенуа). Выдержка: от 4 лет в бутылках. Аромат: оксидация (окисленное яблоко), дым, сухая листва, древесная кора, легкое печеное яблоко и шкурка яблока, сухая цедра желтых цитрусов, сыроватый камень, полевые цветы, еле-ощутимые нюансы пластика. Вкус: среднетелое, несладкое, все тона, что есть в Аромате + солоноватость, еле-ощутимые кремовые ноты, кислотность выше средней, легкая терпкость. Может питься с белой жирноватой рыбой, морепродуктами — гриль, полутвердыми невыдержанными сырами, средневкусными паштетами и салатами, ассорти пикантных тапасов и канапе. Цена: около 16500 рублей (продается в Интернете). С натяжкой, моё Резюме: экстраординарно (но близко к шедеврально!) (9 из 10).