Рубрика: Игристое белое

Шампанское белое экстра-брют. Год урожая: 2018. Страна: Франция, регион — Шампань. Виноград: Пино Нуар, Шардоне. Классичное, питкое и гастрономическое. Традиционный метод (Шампенуа). Выдержка: от 24 месяцев в бутылках. Аромат: сухие белые и красные ягоды, кремовые тона, заметная оксидация, печеное и сухое желтое яблоко, легкие древесно-ореховые ноты, соломенные тона, сухие и медоносные травы, сухая цедра цитрусов, камень, полевые цветы. Вкус: среднетелое, все те же тона, что в Аромате + воск, кислотность чуть выше средней, приятная горчинка. Может питься с белой жирноватой рыбой, морепродуктами — гриль, полутвердыми невыдержанными сырами, средневкусными паштетами и салатами, ассорти пикантных тапасов и канапе. Цена: около 12500 рублей (продается в Интернете). С натяжкой, моё Резюме: экстраординарно (но близко к шедеврально!) (9 из 10).

Шампанское белое экстра-брют. Год урожая: 2019. Страна: Франция, регион — Шампань. Виноград: Пино Нуар. Очень элегантное, питкое и гастрономическое. Можно пить или похранить до 2027-28 г. Классический метод (Шампенуа). Выдержка: 48 месяцев в бутылках. Аромат: много мела, пудра, белая смородина, увяленная красная и белая земляника, легкое мореное дерево, оксидация, кремовые нотки, дрожжи, медоносные травы, полевые цветы. Вкус: легкотелое +, почти несладкое, все те же тона, что в Аромате + легкое маслянисто-восковые и «съедобные» нотки, кислотность выше среднего, легчайшая терпковатость. Будет сочетаться с белой жирноватой рыбой, морепродуктами — гриль, полутвердыми невыдержанными сырами, средневкусными паштетами и салатами, ассорти пикантных тапасов и канапе. Цена: около 19000 рублей (продается в Интернете). С натяжкой, моё Резюме: экстраординарно (но близко к шедеврально!) (9 из 10).

Шампанское белое экстра-брют. Год урожая: 2020. Страна: Франция, регион — Шампань. Виноград: Пино Нуар, Шардоне, Пино Блан, Пино Менье, Пти Мелье, Пино Гри, Арбан. Элегантное, довольно питкое и очень гастрономическое. Я бы похранил до 2028-30 г. Классический метод (Шампенуа). Выдержка: 36 месяцев в бутылках. Аромат: увяленные белые и красные ягоды, кремовые нотки, дрожжи, медоносные и горные травы, сухая шкурка желтого и красного яблока, сырой камень, дрожжи, гербарий, мореное дерево. Вкус: легкотелое +, чуть сладковатое, много яблок (желтое, печеное, шкурка), оксидация, соломенные ноты, сухая цедра цитрусов, сухотравье, легкие кремовые и восковые ноты, сырой камень, кислотность выше среднего, легкая терпковатость. Будет сочетаться с белой жирноватой рыбой, морепродуктами — гриль, полутвердыми невыдержанными сырами, средневкусными паштетами и салатами, ассорти пикантных тапасов и канапе. Цена: около 19000 рублей (продается в Интернете). С натяжкой, моё Резюме: экстраординарно (но близко к шедеврально!) (9 из 10).

Шампанское белое экстра-брют. Год урожая: 2019. Страна: Франция, регион — Шампань. Виноград: Пино Нуар. Питкое и гастрономическое. Можно пить или похранить до 2027-28 г. Классический метод (Шампенуа). Выдержка: 36 месяцев в бутылках. Аромат: увяленная красная и белая земляника, кремовые нотки, дрожжи, печеное и моченое яблоко, сырой камень, медоносные и сухие горные травки, солоноватость, абрикос с красным бочком, гербарий, цветы. Вкус: легкотелое +, почти несладкое, все те же тона, что в Аромате + леденцы монпансье, оксидация, сухая шкурка яблока, кислотность выше среднего. Будет сочетаться с белой жирноватой рыбой, морепродуктами — гриль, полутвердыми невыдержанными сырами, средневкусными паштетами и салатами, ассорти пикантных тапасов и канапе. Цена: около 19000 рублей (продается в Интернете). С натяжкой, моё Резюме: экстраординарно (но близко к шедеврально!) (9 из 10).

Шампанское белое экстра-брют. Год урожая: 2020. Страна: Франция, регион — Шампань. Виноград: Шардоне, Пино Блан. Брутальноватое и скорее гастрономическое. Я бы похранил до 2029-2030 г. Классический метод (Шампенуа). Выдержка: около 36 месяцев в бутылках. Аромат: заметные тона желтых яблок и груш, сладкие желтые цитрусы, дым, желтый абрикос, оксидация, соломенные тона, сухофрукты, легчайшая солоноватость, сырой камень, еле-ощутимые ноты маринада (моченое яблоко), дрожжи, полевые цветы. Вкус: среднетелое +, еле-заметная сладость, сыроватое мореное дерево, медоносные травы, сухая цедра цитрусов, солоноватое, порох, айва, оксидация, кислотность выше среднего, терпковатое, горчинка, полевые цветы. Будет сочетаться с белой жирноватой рыбой, морепродуктами — гриль, полутвердыми невыдержанными сырами, средневкусными паштетами и салатами, ассорти пикантных тапасов и канапе. Цена: около 12000 рублей (продается в Интернете). С натяжкой, моё Резюме: экстраординарно (но близко к шедеврально!) (9 из 10).

Шампанское белое экстра-брют. Год урожая: 2021. Страна: Франция, регион — Шампань. Виноград: Пино Нуар. Питкое и гастрономическое. Аромат интереснее вкуса. Классический метод (Шампенуа). Выдержка: около 36 месяцев в бутылках. Аромат: увяленная красная и белая земляника под сахарной пудрой, кремовые нотки, сдоба, легчайшие маслянисто-восковые тона, сыроватый камень, леденцы монпансье, цветы, ваниль. Вкус: легкотелое +, еле-заметная сладость, увяленные красные ягоды (в том числе болотные), сырой камень, мел, легкая оксидация, шкурка красного яблока, сухая цедра красного цитруса, леденцы монпансье, кислотность выше среднего, полевые цветы. Будет сочетаться с белой жирноватой рыбой, морепродуктами — гриль, полутвердыми невыдержанными сырами, средневкусными паштетами и салатами, ассорти пикантных тапасов и канапе. Цена: около 12000 рублей (продается в Интернете). С натяжкой, моё Резюме: экстраординарно (но близко к шедеврально!) (9 из 10).

Шампанское белое экстра-брют. Год урожая: 2021. Страна: Франция, регион — Шампань. Виноград: Пино Нуар. Классичное, питкое и гастрономическое. Классический метод (Шампенуа). Выдержка: около 30 месяцев в бутылках. Аромат: легкая увяленная красная и белая земляника, соленая галька, легкая оксидация, нотка печеного яблока, сухая шкурка яблока, дрожжи, еле-заметное мореное дерево, легкие йодистые тона, сухофрукты, полевые цветы. Вкус: легкотелое +, еле-заметная сладость, все тона, что есть в Аромате + персик с красным бочком, кремовые нотки, сухая цедра красного цитруса, леденцы монпансье, кислотность выше среднего. Будет сочетаться с белой жирноватой рыбой, морепродуктами — гриль, полутвердыми невыдержанными сырами, средневкусными паштетами и салатами, ассорти пикантных тапасов и канапе. Цена: около 10000 рублей (продается в Интернете). С натяжкой, моё Резюме: экстраординарно (но близко к шедеврально!) (9 из 10).

Шампанское белое экстра-брют. Год урожая: 2019. Страна: Франция, регион — Шампань. Виноград: Пино Нуар. Брутальноватое и скорее гастрономическое. Хранить мин до 2029-30 г. Классический метод (Шампенуа). Выдержка: около 4 лет в бутылках. Аромат: вначале нотки серы и пороха (яходят), желтый абрикос, сладко-соломенные нотки, легкие желтые цитрусы, яблочное повидло, легкие кремовые ноты, сухая шкурка яблока, желтое яблоко, мякоть груши, камень, полевые цветы. Вкус: среднетелое +, легкая сладковатость, оксидация, много яблок, айва, сухая шкурка яблока, сухотравье, сухая цедра цитрусов, довольно высокая кислотность, легкая терпковатость, горчинка. Может питься с белой жирноватой рыбой, морепродуктами — гриль, полутвердыми невыдержанными сырами, средневкусными паштетами и салатами, ассорти пикантных тапасов и канапе. Цена: около 16500 рублей (продается в Интернете). С натяжкой, моё Резюме: экстраординарно (но близко к шедеврально!) (9 из 10).