Метка: шампанское

Шампанское белое брют. Год урожая: 2019. Страна: Франция, регион — Шампань. Виноград: Шардоне, Пино Нуар. Элегантное, питко и гастрономично. Традиционный метод. Выдержка: от 48 месяцев в бутылке. Аромат: печеное яблоко, увяленная земляника, орех, молочно-восковые ноты, спелая белая смородина, айва, дрожжи, еле-заметная оксидация, сладкое дерево, соленость, ньанс моченого яблока, камень, монпансье, легкие сладкие цитрусы, кремовые тона, полевые цветы, ваниль. Вкус: легкотелое, легкая сладость, все то же, что и в Аромате + шкурка красной груши, кислотность чуть выше средней, «съедобные» нотки, еле-ощутимые тропики (личи и пр.) на заднем плане. Будет сочетаться с белой жирноватой рыбой, морепродуктами — гриль, мягкими и полутвердыми невыдержанными сырами, средневкусными паштетами и салатами, ассорти пикантных тапасов и канапе. Цена: около 10000 рублей (продается в Интернете). С натяжкой, моё Резюме: экстраординарно (но близко к шедеврально!) (9 из 10).

Шампанское белое брют. Год урожая: 2021. Страна: Франция, регион — Шампань. Виноград: Шардоне, Пино Нуар, Пино Менье. Классично, питко и гастрономично. Без «Вау!», но очень ладненько. Традиционный метод. Выдержка:от 15 месяцев в бутылке. Аромат: печеное яблоко, орех, перегородки грецкого ореха, дрожжи, еле-заметная оксидация, сыроватый камень, дым, леденцы монпансье, сушеная земляника, легкие сладкие цитрусы, легкие кремовые тона, цветы, ваниль. Вкус: легкотелое +, легкая сладость, легкие желтые фрукты, еле-заметные кремовые тона, сухая шкурка яблок, оксидация, соломенные тона, легкий воск, увяленная и сушеная земляника, сладкое дерево, кислотность чуть выше средней, чуть цитрусов, «съедобные» нотки, цветы. Будет сочетаться с белой жирноватой рыбой, морепродуктами — гриль, мягкими и полутвердыми невыдержанными сырами, средневкусными паштетами и салатами, ассорти пикантных тапасов и канапе. Цена: около 7500 рублей (продается в Интернете). С натяжкой, моё Резюме: экстраординарно (но близко к шедеврально!) (9 из 10).

Шампанское белое брют. Год урожая: 2009. Страна: Франция, регион — Шампань. Виноград: Шардоне, Пино Нуар. Классично, довольно питко и очень гастрономично. Я бы еще похранил, до 2028-29 г. Традиционный метод. Выдержка: 7 лет в бутылке. Аромат: леденцы монпансье, яркая оксидация, сырой камень, айва, мел, легкие желтые цитрусы, медоносные и горные травы, полевые цветы. Вкус: легкотелое +, легкая сладость, легкие желтые фрукты, кремовые тона, оксидация, сладко-соломенные тона, молочно-восковые тона, кислотность выше средней, «съедобные» нотки, цветы. Будет сочетаться с белой жирноватой рыбой, морепродуктами — гриль, мягкими и полутвердыми невыдержанными сырами, средневкусными паштетами и салатами, ассорти пикантных тапасов и канапе. Цена: около 12000 рублей (продается в Интернете). С натяжкой, моё Резюме: экстраординарно (но близко к шедеврально!) (9 из 10).

Шампанское белое брют. Год урожая: 2017. Страна: Франция, регион — Шампань. Виноград: Шардоне. Довольно питкое и очень гастрономическое. Традиционный метод. Выдержка: не менее 5 лет в бутылке. Аромат: легкие кремовые нотки, желтый абрикос, еле-заметные молочно-сливочные тона, растительное масло, медоносные травы, чуточку дыма, сладко-соломенные ноты, камень, полевые цветы. Вкус: легкотелое +, легкая сладость, желтые фрукты, джем из желтых груш, персик, легкие кремовые ноты, растительное масло, воск, еле-заметные сладкие желтые цитрусы, кислотность выше средней, легкая терпковатость, цветы, ваниль. Будет сочетаться с белой жирноватой рыбой, морепродуктами — гриль, мягкими и полутвердыми невыдержанными сырами, средневкусными паштетами и салатами, ассорти пикантных тапасов и канапе. Цена: около 9000 рублей (продается в Интернете). С натяжкой, моё Резюме: экстраординарно (но близко к шедеврально!) (9 из 10).

Шампанское белое брют. Год урожая: 2015. Страна: Франция, регион — Шампань. Виноград: Шардоне, Пино Нуар, Пино Менье. Очень питкое. Отличная классика! Традиционный метод. Выдержка: 7 лет в бутылке. Аромат: кремовые тона, сдоба, оксидация (окисленное яблоко), желтый абрикос, сладко-соломенные тона, дым, медоносные травы, камень, орех, еле-заметные сухие красные ягоды, растительное масло, ваниль, цветы. Вкус: легкотелое +, легкая сладость, кремовые тона, оксидация, желтые фрукты, сладко-соломенные тона, масляно-восковые тона, «съедобные» нотки, кислотность чуть выше средней. Будет сочетаться с белой жирноватой рыбой, морепродуктами — гриль, мягкими и полутвердыми невыдержанными сырами, средневкусными паштетами и салатами, ассорти пикантных тапасов и канапе. Цена: около 12000 рублей (продается в Интернете). С натяжкой, моё Резюме: экстраординарно (но близко к шедеврально!) (9 из 10).

Шампанское белое брют. Год урожая: 2020. Страна: Франция, регион — Шампань. Виноград: Шардоне. Не очень сложное, довольно питкое и очень гастрономическое. Я бы попробовал похранить до 2028-29 г. Традиционный метод. Выдержка: 15-18 месяцев в бутылке. Аромат: легчайшие маринадные тона (моченое яблоко), белое и желтое яблоко, соломенные ноты, медоносные травы, сырой камень, айва, полевые цветы. Вкус: легкотелое +, еле-ощутимая сладковатость, все те же тона, что и в Аромате + кислотность выше средней, легкая терпковатость. Будет сочетаться с белой жирноватой рыбой, морепродуктами — гриль, мягкими и полутвердыми невыдержанными сырами, средневкусными паштетами и салатами, ассорти пикантных тапасов и канапе, нарезкой мясных и рыбных подкопченых деликатесов. Цена: около 8000 рублей (продается в Интернете). Резюме: экстраординарно + (8 из 10).

Шампанское белое брют. Год урожая: 2012. Страна: Франция, регион — Шампань. Виноград: Пино Нуар, Пино Менье, Шардоне. Красиво повзрослевший (9 лет на хранении) шамп. Густая и приятная вкусо-ароматика, очень питко. Классический метод (Шампенуа). Выдержка: от 24 месяцев в бутылках. Аромат: медоносы, сдоба, сладкие желтые цитрусы, цукаты, джем из абрикосов, дым, нотки перезрелой дыни, печеное яблоко, порох, сладко-соломенные ноты, сахарная патока (сироп), легкие нотки тропических фруктов. Вкус: среднетелое, легкая сладость, все те же тона, что в Аромате + легкая солоноватость, средняя кислотность, «съедобные» ноты. Может питься с белой жирноватой рыбой, морепродуктами — гриль, полутвердыми и твердыми невыдержанными сырами, легкими блюдами из птицы и свинины, средневкусными паштетами и салатами, ассорти пикантных тапасов и канапе. Цена: около 5500 рублей (более молодые урожая. Продается во многих супермаркетах и в Интернете). С натяжкой, моё Резюме: экстраординарно (но близко к шедеврально!) (9 из 10).

Шампанское белое брют. Год урожая: 2017. Страна: Франция, регион — Шампань. Виноград: Шардоне. Классический метод (Шампенуа). Всё на месте — добротное, классическое, питкое и гастрономическое. Выдержка: 60 месяцев в бутылках. Аромат: сладкое желтое и печеное яблоко, легкая оксидация, соломенные тона, желтый абрикос, легкие желтые цукаты, сухая цедра желтых цитрусов, еле-заметные кремовые ноты, медоносные травы с горчинкой, камень, воск, цветы. Вкус: легкотелое +, еле-заметная сладость, все те же тона, что в Аромате + желтые груши, кислотность чуть выше средней, легкая терпковатость. Может сочетаться с белой жирноватой рыбой, морепродуктами (в том числе и гриль), мягкими и полутвердыми невыдержанными сырами, легковкусными паштетами и салатами, ассорти тапасов и канапе. Цена: около 10500 рублей (продается в сети «Перекресток» и в Интернете). С натяжкой, моё Резюме: экстраординарно (но близко к шедеврально!) (9 из 10).

Шампанское белое брют. Год урожая: 2021. Страна: Франция, регион — Шампань. Виноград: Шардоне. Классический метод (Шампенуа). Не очень сложное, но питкое и гастрономическое. Аромат интереснее вкуса. Выдержка: 15-18 месяцев в бутылках. Аромат: легкая оксидация, сухая шкурка яблока, соломенные тона, печеное яблоко, имбирь, белый перец, пудра, легкие сладкие желтые цитрусы, медоносные травы, масло, воск, еле-ощутимые белые ягоды, легкие цветы (жасмин, пион). Вкус: среднетелое, легкая сладость, легкие белые ягоды, белый персик, сухая шкурка желтого яблока, соломенные тона, сухая цедра желтых цитрусов, сырой камень, пудра, кислотность чуть выше средней, легкая терпковатость, цветы. Может питься с белой жирноватой рыбой, морепродуктами (в том числе и гриль), мягкими и полутвердыми невыдержанными сырами, легковкусными паштетами и салатами, ассорти тапасов и канапе. Цена: около 3000 рублей (продается в сети «Перекресток» и в Интернете). С натяжкой, моё Резюме: экстраординарно (но близко к шедеврально!) (9 из 10).

Шампанское белое брют. Год урожая: 2014. Страна: Франция, регион — Шампань. Виноград: Пино Нуар. Довольно питкое, очень гастрономическое. Аромат интереснее вкуса. Традиционный метод. Выдержка: от 36 месяцев в бутылке. Аромат: печеные яблоки, сухая яблочная шкурка, айва, желтый абрикос, косточка абрикоса, оксидация, древесно-соломенные нотки, сырой камень, медоносные травы, воск, дым, полевые цветы. Вкус: среднетелое, слегка сладковатое, яблоки, сухая яблочная шкурка, соломенные ноты, сырой камень, известняк, сухая цедра желтых цитрусов, кислотность выше средней +, легкая терпкость, горчинка, полевые цветы. Будет сочетаться с белой жирноватой рыбой, морепродуктами — гриль, мягкими и полутвердыми невыдержанными сырами, средневкусными паштетами и салатами, ассорти пикантных тапасов и канапе, нарезкой мясных и рыбных подкопченых деликатесов. Цена: около 6000 рублей (продается в Интернете). С натяжкой, моё Резюме: экстраординарно (но близко к шедеврально!) (9 из 10).

Шампанское белое брют. Год урожая: 2020. Страна: Франция, регион — Шампань. Виноград: Пино Менье, Пино Нуар, Шардоне. Несложное, элегантное и очень гастрономическое. Традиционный метод. Выдержка: не менее 18 месяцев в бутылке. Аромат: печеные яблоки, сухая яблочная шкурка, перегородки грецкого ореха, древесно-соломенные нотки, сухотравье с горчинкой, пыль, сырой камень, сухая цедра цитрусов, нотки красного яблока, полевые цветы. Вкус: легкотелое +, слегка сладковатое, оксидация, сухая яблочная шкурка, сушеные белые и красные ягоды, сырой камень, кислотность выше средней +, легкая терпкость, соломенные нотки, цветы. Будет сочетаться с белой жирноватой рыбой, морепродуктами — гриль, мягкими и полутвердыми невыдержанными сырами, средневкусными паштетами и салатами, ассорти пикантных тапасов и канапе, нарезкой мясных и рыбных подкопченых деликатесов. Цена: около 3000 рублей (продается в супермаркетах «Да» и в Интернете). С натяжкой, моё Резюме: экстраординарно (но близко к шедеврально!) (9 из 10).

Шампанское белое брют. Год урожая: 2018. Страна: Франция, регион — Шампань. Виноград: Пино Менье, Шардоне. Классический метод. Выдержка: 36 месяцев в бутылках. Очень питкое и очень гастрономическое. Аромат: весомый — оксидация, печеное яблоко, перегородки грецкого ореха, сдоба, орех, курага, медоносы с горчинкой, кремовые тона, хлеб, дым, нотка желтых фруктов и цитрусов, цветы. Вкус: среднетелое, легкая сладость, оксидация, печеное яблоко, сдоба, маслянисто-восковые ноты, орех, курага, медоносы, дым, варенье из абрикосов и груш, нотка цитрусов, кислотность чуть выше средней, горчинка, «съедобные» нотки, цветы. Может сочетаться с белой жирноватой рыбой, морепродуктами — гриль, мягкими и полутвердыми невыдержанными сырами, средневкусными паштетами и салатами, ассорти пикантных тапасов и канапе. Цена: около 9000 рублей (продается в Интернете). Резюме: экстраординарно (но близко к шедеврально!) (9 из 10).

Шампанское белое брют. Год урожая: 2016. Страна: Франция, регион — Шампань. Виноград: Шардоне, Пино Нуар, Пино Менье. Классический метод. Выдержка: 5 лет в бутылках. Аромат бедноват и пронзителен, как и вкус. Скорее гастрономическое, или рискнуть и похранить до 2028-29 г. Аромат: айва, тонкие желтые цитрусы, желтое яблоко, сухая шкурка яблока, оксидация, соломенные тона, камень, полевые цветы. Вкус: легкотелое, еле-заметная сладковатость, желтое яблоко, недозрелый желтый абрикос, сырой камень, соломенные тона, сухотравье с горчинкой, легкие желтые цитрусы, оксидация, кислотность выше средней +, терпковатое, полевые цветы. Может сочетаться с белой жирноватой рыбой, морепродуктами — гриль, мягкими и полутвердыми невыдержанными сырами, средневкусными паштетами и салатами, ассорти пикантных тапасов и канапе. Цена: около 7000 рублей (продается в Интернете). Резюме: экстраординарно + (8 из 10).

Шампанское белое брют. Год урожая: 2012. Страна: Франция, регион — Шампань. Виноград: Шардоне, Пино Нуар. Классический метод. Выдержка: 10 лет в бутылках. Я бы похранил до 2027-29. Питкое, очень гастрономическое, с потенциалом. Аромат: вначале редукция (уходит), растительное масло, сдоба, орех, сладкие травы, укроп, медоносы, пломбир, сушеные грибы, дым, сырные нотки, пудра, персик, желтый абрикос и сладкие цитрусы, легкая оксидация, цветы, ваниль. Вкус: среднетелое, легкая сладость, все тона, что есть в Аромате + «съедобные» нотки, компот из персиков, джем из желтых слив и груш, сливки, нотка кураги, кислотность заметно выше средней, чуть терпковатое, полевые цветы. Может сочетаться с белой жирноватой рыбой, морепродуктами — гриль, мягкими и полутвердыми невыдержанными сырами, средневкусными паштетами и салатами, ассорти пикантных тапасов и канапе. Цена: около 15000 рублей (продается в Интернете). Резюме: экстраординарно (но близко к шедеврально!) (9 из 10).