Метка: шампанское

Шампанское белое брют. Год урожая: 2021. Страна: Франция, регион — Шампань. Виноград: Шардоне. Классический метод (Шампенуа). Не очень сложное, но питкое и гастрономическое. Аромат интереснее вкуса. Выдержка: 15-18 месяцев в бутылках. Аромат: легкая оксидация, сухая шкурка яблока, соломенные тона, печеное яблоко, имбирь, белый перец, пудра, легкие сладкие желтые цитрусы, медоносные травы, масло, воск, еле-ощутимые белые ягоды, легкие цветы (жасмин, пион). Вкус: среднетелое, легкая сладость, легкие белые ягоды, белый персик, сухая шкурка желтого яблока, соломенные тона, сухая цедра желтых цитрусов, сырой камень, пудра, кислотность чуть выше средней, легкая терпковатость, цветы. Может питься с белой жирноватой рыбой, морепродуктами (в том числе и гриль), мягкими и полутвердыми невыдержанными сырами, легковкусными паштетами и салатами, ассорти тапасов и канапе. Цена: около 3000 рублей (продается в сети «Перекресток» и в Интернете). С натяжкой, моё Резюме: экстраординарно (но близко к шедеврально!) (9 из 10).

Шампанское белое брют. Год урожая: 2014. Страна: Франция, регион — Шампань. Виноград: Пино Нуар. Довольно питкое, очень гастрономическое. Аромат интереснее вкуса. Традиционный метод. Выдержка: от 36 месяцев в бутылке. Аромат: печеные яблоки, сухая яблочная шкурка, айва, желтый абрикос, косточка абрикоса, оксидация, древесно-соломенные нотки, сырой камень, медоносные травы, воск, дым, полевые цветы. Вкус: среднетелое, слегка сладковатое, яблоки, сухая яблочная шкурка, соломенные ноты, сырой камень, известняк, сухая цедра желтых цитрусов, кислотность выше средней +, легкая терпкость, горчинка, полевые цветы. Будет сочетаться с белой жирноватой рыбой, морепродуктами — гриль, мягкими и полутвердыми невыдержанными сырами, средневкусными паштетами и салатами, ассорти пикантных тапасов и канапе, нарезкой мясных и рыбных подкопченых деликатесов. Цена: около 6000 рублей (продается в Интернете). С натяжкой, моё Резюме: экстраординарно (но близко к шедеврально!) (9 из 10).

Шампанское белое брют. Год урожая: 2020. Страна: Франция, регион — Шампань. Виноград: Пино Менье, Пино Нуар, Шардоне. Несложное, элегантное и очень гастрономическое. Традиционный метод. Выдержка: не менее 18 месяцев в бутылке. Аромат: печеные яблоки, сухая яблочная шкурка, перегородки грецкого ореха, древесно-соломенные нотки, сухотравье с горчинкой, пыль, сырой камень, сухая цедра цитрусов, нотки красного яблока, полевые цветы. Вкус: легкотелое +, слегка сладковатое, оксидация, сухая яблочная шкурка, сушеные белые и красные ягоды, сырой камень, кислотность выше средней +, легкая терпкость, соломенные нотки, цветы. Будет сочетаться с белой жирноватой рыбой, морепродуктами — гриль, мягкими и полутвердыми невыдержанными сырами, средневкусными паштетами и салатами, ассорти пикантных тапасов и канапе, нарезкой мясных и рыбных подкопченых деликатесов. Цена: около 3000 рублей (продается в супермаркетах «Да» и в Интернете). С натяжкой, моё Резюме: экстраординарно (но близко к шедеврально!) (9 из 10).

Шампанское белое брют. Год урожая: 2018. Страна: Франция, регион — Шампань. Виноград: Пино Менье, Шардоне. Классический метод. Выдержка: 36 месяцев в бутылках. Очень питкое и очень гастрономическое. Аромат: весомый — оксидация, печеное яблоко, перегородки грецкого ореха, сдоба, орех, курага, медоносы с горчинкой, кремовые тона, хлеб, дым, нотка желтых фруктов и цитрусов, цветы. Вкус: среднетелое, легкая сладость, оксидация, печеное яблоко, сдоба, маслянисто-восковые ноты, орех, курага, медоносы, дым, варенье из абрикосов и груш, нотка цитрусов, кислотность чуть выше средней, горчинка, «съедобные» нотки, цветы. Может сочетаться с белой жирноватой рыбой, морепродуктами — гриль, мягкими и полутвердыми невыдержанными сырами, средневкусными паштетами и салатами, ассорти пикантных тапасов и канапе. Цена: около 9000 рублей (продается в Интернете). Резюме: экстраординарно (но близко к шедеврально!) (9 из 10).

Шампанское белое брют. Год урожая: 2016. Страна: Франция, регион — Шампань. Виноград: Шардоне, Пино Нуар, Пино Менье. Классический метод. Выдержка: 5 лет в бутылках. Аромат бедноват и пронзителен, как и вкус. Скорее гастрономическое, или рискнуть и похранить до 2028-29 г. Аромат: айва, тонкие желтые цитрусы, желтое яблоко, сухая шкурка яблока, оксидация, соломенные тона, камень, полевые цветы. Вкус: легкотелое, еле-заметная сладковатость, желтое яблоко, недозрелый желтый абрикос, сырой камень, соломенные тона, сухотравье с горчинкой, легкие желтые цитрусы, оксидация, кислотность выше средней +, терпковатое, полевые цветы. Может сочетаться с белой жирноватой рыбой, морепродуктами — гриль, мягкими и полутвердыми невыдержанными сырами, средневкусными паштетами и салатами, ассорти пикантных тапасов и канапе. Цена: около 7000 рублей (продается в Интернете). Резюме: экстраординарно + (8 из 10).

Шампанское белое брют. Год урожая: 2012. Страна: Франция, регион — Шампань. Виноград: Шардоне, Пино Нуар. Классический метод. Выдержка: 10 лет в бутылках. Я бы похранил до 2027-29. Питкое, очень гастрономическое, с потенциалом. Аромат: вначале редукция (уходит), растительное масло, сдоба, орех, сладкие травы, укроп, медоносы, пломбир, сушеные грибы, дым, сырные нотки, пудра, персик, желтый абрикос и сладкие цитрусы, легкая оксидация, цветы, ваниль. Вкус: среднетелое, легкая сладость, все тона, что есть в Аромате + «съедобные» нотки, компот из персиков, джем из желтых слив и груш, сливки, нотка кураги, кислотность заметно выше средней, чуть терпковатое, полевые цветы. Может сочетаться с белой жирноватой рыбой, морепродуктами — гриль, мягкими и полутвердыми невыдержанными сырами, средневкусными паштетами и салатами, ассорти пикантных тапасов и канапе. Цена: около 15000 рублей (продается в Интернете). Резюме: экстраординарно (но близко к шедеврально!) (9 из 10).

Шампанское белое брют. Год урожая: 2014. Страна: Франция, регион — Шампань. Виноград: Шардоне. Классический метод. Выдержка: 7 лет в бутылках. Аромат поинтереснее. Довольно питкое и очень гастрономическое. Аромат: сдоба, пломбир, пудра, персик, желтый абрикос, медоносные травы с горчинкой, оксидация, сухая цедра желтых цитрусов, сухая шкурка яблока, дрожжи, полевые цветы, ваниль. Вкус: легкотелое, легкая сладость, белая смородина, айва, желтые фрукты, кремовые тона, дрожжи, воск, пудра, камень, соломенные тона, желтые цитрусы, оксидация, кислотность выше средней, чуть терпковатое, полевые цветы. Может сочетаться с белой жирноватой рыбой, морепродуктами — гриль, мягкими и полутвердыми невыдержанными сырами, средневкусными паштетами и салатами, ассорти пикантных тапасов и канапе. Цена: около 10500 рублей (продается в Интернете). С легкой натяжкой, моё Резюме: экстраординарно (но близко к шедеврально!) (9 из 10).

Шампанское белое брют. Год урожая: 2020. Страна: Франция, регион — Шампань. Виноград: Пино Менье, Шардоне. Лососевый цвет. Интересное, питкое и очень гастрономическое игристое. Традиционный метод. Выдержка: от 15 месяцев в бутылках. Аромат: абрикос с красным бочком, оксидация, нектарин, персик, сухая земляника, сдоба, кремовые ноты, медоносы, сухая цедра красных и желтых цитрусов, нотка печеного яблока, сухая шкурка яблока, красная груша, хурма, дым, сырой камень, цветы. Вкус: среднетелое, легкая сладость, абрикос с красным бочком, оксидация, нектарин, сухая земляника, кремовые ноты, дрожжи, медоносы, сухая цедра красных цитрусов, нотка печеного яблока, сухая шкурка яблока, красная груша, йодистые тона, сырой камень, кислотность выше средней, «съедобные» ноты, цветы. Может сочетаться с белой (в том числе жирноватой) рыбой, морепродуктами (в том числе гриль), мягкими и полутвердыми невыдержанными сырами, легковкусными паштетами и салатами, ассорти тапасов и канапе. Цена: около 9000 рублей (продается в Интернете). С легкой натяжкой, моё Резюме: экстраординарно (но близко к шедеврально!) (9 из 10).

Шампанское белое брют. Год урожая: 2019. Страна: Франция, регион — Шампань. Виноград: Шардоне. Классический метод. Выдержка: от 3 лет в бутылках. Питкое и очень гастрономическое. Аромат: тона печеных яблок, перегородки грецкого ореха, древесные тона, соломенные ноты, еле-заметные кремовые нотки, оксидация (окисленное яблоко), сухая цедра желтых цитрусов, камень, полевые цветы. Вкус: среднетелое, еле-заметная сладковатость, тона печеных яблок, перегородки грецкого ореха, древесные тона, соломенные ноты, еле-заметные кремовые нотки, оксидация, сухая цедра желтых цитрусов, камень, кислотность выше средней, чуть терпковатое, полевые цветы. Может сочетаться с белой жирноватой рыбой, морепродуктами — гриль, мягкими и полутвердыми невыдержанными сырами, средневкусными паштетами и салатами, ассорти пикантных тапасов и канапе. Цена: около 9000 рублей (продается в Интернете). С легкой натяжкой, моё Резюме: экстраординарно (но близко к шедеврально!) (9 из 10).

Шампанское белое брют. Год урожая: 2013. Страна: Франция, регион — Шампань. Виноград: Пино Нуар, Шардоне. Элегантное, вкус интереснее аромата. Я бы похранил до 2028-29 г. Традиционный метод. Выдержка: 8 лет в бутылках. Аромат: вначале легкая редукция (уходит), легкие желтые цитрусы, яблоко, мякоть желтых груш, соломенные тона, айва, еле-заметные кремовые ноты, сырой камень, полевые цветы. Вкус: легкотелое, легкая сладость, легчайшие желтые фрукты, воск, айва, мушмула, молочно-сливочные ноты, соленая карамель, сухая цедра желтых цитрусов, медоносы, кислотность выше средней, еле-заметная терпковатость, полевые цветы. Может сочетаться с белой (в том числе жирноватой) рыбой, морепродуктами (в том числе гриль), мягкими и полутвердыми невыдержанными сырами, легковкусными паштетами и салатами, ассорти тапасов и канапе. Цена: около 35000 рублей (продается в Интернете). Резюме: экстраординарно (но близко к шедеврально!) (9 из 10).

Шампанское белое брют. Год урожая: 1999. Страна: Франция, регион — Шампань. Виноград: Пино Нуар, Шардоне, Пино Менье. Интересное, элегантное, вкус интереснее аромата. Питкое с уже легкой газацией. Традиционный метод. Выдержка: 10 лет в бутылках. Аромат: вначале нотки редукции (уходят), шкурки желтых фруктов, сухотравье, дым, соломенные тона, еле-ощутимые маслянисто-восковые нотки, сухая цедра желтых цитрусов. Вкус: легкотелое, легкая сладость, груша, желтый абрикос, леденцы монпансье, воск, кремово-карамельные нотки, дым, сладкие желтые цитрусы, средняя кислотность, «съедобные» ноты, еле-заметная терпковатость, полевые цветы. Может сочетаться с белой (в том числе жирноватой) рыбой, морепродуктами (в том числе гриль), мягкими и полутвердыми невыдержанными сырами, легковкусными паштетами и салатами, ассорти тапасов и канапе. Цена: около 50000 рублей (продается в Интернете). Резюме: экстраординарно (но близко к шедеврально!) (9 из 10).

Шампанское белое брют. Год урожая: 2000. Страна: Франция, регион — Шампань. Виноград: Пино Нуар, Шардоне. Интересное, питкое и гастрономическое шампанское. Традиционный метод. Выдержка: 15 лет в бутылках (!). Аромат: вначале сырой подвал (уходит), абрикос, старый воск, марципан, печеное яблоко, перегородки грецкого ореха, корка сыра, старое мореное дерево, порох, сухотравье, полевые цветы. Вкус: среднетелое, еле-заметная сладость, желтая ликерная вишня, шкурка желтого яблока, оксидация, варенье из алычи, белая черешня, цедра желтых цитрусов, медоносы, пудра, воск, кислотность чуть выше средней, легкая терпковатость, цветы. Может сочетаться с белой жирноватой рыбой, морепродуктами — гриль, мягкими и полутвердыми невыдержанными сырами, средневкусными паштетами и салатами, ассорти пикантных тапасов и канапе. Цена: нет информации (не продается в РФ). С легкой натяжкой, моё Резюме: экстраординарно (но близко к шедеврально!) (9 из 10).

Шампанское белое брют. Год урожая: 2006. Страна: Франция, регион — Шампань. Виноград: Шардоне. Интересная, очень питкая и гастрономическая «классика». Традиционный метод. Выдержка: от 8 лет в бутылках. Аромат: грушевый и цитрусовый мармелад, нотка корочки ржаного хлеба, солоноватость, желтые яблоки, нотки крем-брюле, соломенные тона, воск, печеное яблоко, легчайшая оксидация, камень, полевые цветы. Вкус: легкотелое, еле-заметная сладость, шкурка печеного яблока, легкие молочно-кремовые ноты, соломенные тона, воск, пудра, личи, сухая цедра желтых цитрусов, кислотность чуть выше средней, чуть терпковатое, горчинка, полевые цветы. Может сочетаться с белой жирноватой рыбой, морепродуктами — гриль, мягкими и полутвердыми невыдержанными сырами, средневкусными паштетами и салатами, ассорти пикантных тапасов и канапе. Цена: около 60000 рублей (продается в Интернете). С легкой натяжкой, моё Резюме: экстраординарно (но близко к шедеврально!) (9 из 10).

Шампанское белое брют. Год урожая: 2008. Страна: Франция, регион — Шампань. Виноград: Пино Нуар, Шардоне. Сильный «перляж». Пить рано, хранить до 2030-32 г. Классический метод. Выдержка: от 8 лет в бутылках. Аромат: нотка желтых цитрусов, оксидация, соленая створка ракушек, растительное масло, дым, желтое яблоко и груша, соломенные тона, медоносы, сыроватое дерево, сырой камень, полевые цветы. Вкус: среднетелое, «муссовое», много сухих шкурок желтых фруктов, солоноватые тона, оксидация, маслянисто-восковые нотки, сухая цедра желтых цитрусов, соломенные тона, высокая кислотность, сдоба, высокая слегка пронзительная кислотность, чуть терпковатое, цветы, ваниль. Может сочетаться с белой жирноватой рыбой, морепродуктами — гриль, мягкими и полутвердыми невыдержанными сырами, средневкусными паштетами и салатами, ассорти пикантных тапасов и канапе. Цена: около 50000 рублей – за 1,5 л. (магнум) (продается в Интернете). С легкой натяжкой, моё Резюме: экстраординарно (но близко к шедеврально!) (9 из 10).

Шампанское белое брют. Год урожая: 2013. Страна: Франция, регион — Шампань. Виноград: Пино Нуар, Шардоне. Вкус поинтереснее аромата. Пить рано, хранить до 2029-30 г. Классический метод. Выдержка: от 6 лет в бутылках. Аромат: легковатый — легкая редукция (быстро уходит), сухая цедра желтых цитрусов, соленая створка ракушек, морские водоросли, пудра, мел, соломенные тона, орех, медоносы, мореное дерево, полевые цветы. Вкус: легкотелое, легчайшая сладость, сладкие желтые цитрусы, соломенные тона, шкурка желтого яблока, масляно-восковые ноты, абрикос, мякоть груши, медоносы, сдоба, высокая слегка пронзительная кислотность, терпковатое, цветы, ваниль. Может сочетаться с белой (в том числе жирноватой) рыбой, морепродуктами (в том числе гриль), мягкими и полутвердыми невыдержанными сырами, средневкусными паштетами и салатами, ассорти тапасов и канапе. Цена: около 70000 рублей (продается в Интернете). Резюме: экстраординарно (но близко к шедеврально!) (9 из 10).

Шампанское белое брют. Год урожая: 2018. Страна: Франция, регион — Шампань. Виноград: Шардоне, Пино Нуар, Пино Менье. Не очень сложное, но очень питкое. Вкус интереснее. Хорошо охлаждать. Классический метод. Выдержка: от 36 месяцев в бутылках. Аромат: вначале легкая редукция (быстро уходит), легкие белые ягоды и фрукты, сырой камень, легкий орех, айва, цветы, белое яблоко, еле-ощутимая кремовость, ваниль. Вкус: среднетелое, сладковатое (ближе к сухому, чем к брюту), спелая белая смородина, спелая айва, сырой камень, маслянисто-восковые нотки, сладко-соломенные тона, сухая цедра желтых цитрусов, средняя кислотность, цветы. Может сочетаться с белой (в том числе жирноватой) рыбой, морепродуктами (в том числе гриль), мягкими и полутвердыми невыдержанными сырами, средневкусными паштетами и салатами, ассорти тапасов и канапе. Цена: около 11000 рублей (продается в Интернете). С натяжкой, моё Резюме: экстраординарно (но близко к шедеврально!) (9 из 10).

Шампанское белое брют. Год урожая: 2018. Страна: Испания, регион — Шампань. Виноград: Шардоне. Элегантное, питкое и гастрономическое. Классический метод. Выдержка: от 33 месяца в бутылках. Аромат: сухотравье, порох, оксидация, сухая шкурка яблока, легкие кремовые ноты, сухая цедра желтых цитрусов,орех, солоноватые нотки, пудра, камень, полевые цветы. Вкус: легкотелое, чуть сладковатое, мел, пудра, сырой камень, почки вербы, орехи, мякоть груши, белая смородина, немного тропиков (личи), воск, медоносы, средняя кислотность, «съедобные» нотки, приятная горчинка, цветы. Может сочетаться с белой и красной жирноватой рыбой, морепродуктами — гриль, полутвердыми и твердыми невыдержанными сырами, средневкусными паштетами и салатами, ассорти пикантных тапасов и канапе. Цена: около 12000 рублей (продается в Интернете). С натяжкой, моё Резюме: экстраординарно (но близко к шедеврально!) (9 из 10).

Шампанское белое брют. Год урожая: 2017. Страна: Франция, регион — Шампань. Виноград: Шардоне. Тельноватое, питкое и очень гастрономическое. Классический метод. Выдержка: от 36 месяца в бутылках. Аромат: хлебно-солодовые тона, оксидация, сухая шкурка яблока, кремовые ноты, печеное яблоко, старое мореное дерево, перегородки грецкого ореха, пудра, чуть орехов, сухие горьковатые травы. Вкус: среднетелое +, чуть сладковатое, хлебно-солодовые тона, оксидация, сухая шкурка яблока, кремовые ноты, печеное яблоко, перегородки грецкого ореха, камень, орех, воск, сухие травы, кислотность выше средней, легкие вяжущие и «съедобные» нотки, горчинка, сухая цедра желтых цитрусов, полевые цветы. Может сочетаться с белой и красной жирноватой рыбой, морепродуктами — гриль, полутвердыми и твердыми невыдержанными сырами, средневкусными паштетами и салатами, ассорти пикантных тапасов и канапе. Цена: около 9000 рублей (продается в Интернете). С натяжкой, моё Резюме: экстраординарно (но близко к шедеврально!) (9 из 10).