Блог о Вине и прочих прелестях жизни
Привет мои друзья!
Сегодня я решил приготовить блюдо, которое я очень часто пробовал в своих поездках (командировках в основном) — в материковый Китай и Гонконг.
А именно — свинину в кисло-сладком соусе.
Эта свинина имеет совершенно специфическое «оформление», а именно — толстоватый и прозрачный слой густого соуса, который получается при помощи небольшой магии (ну в общем — путем добавления крахмала). » Читать дальше
(как вариант замены непонятной и неполезной вареной колбасе)
Сегодня Гарри предлагает Вам кардинально отринуть непонятно из чего приготовленные вареные колбасы, сардельки и сосиски — и впустить в ваш рацион прекрасный, натуральный, недорогой и очень вкусный продукт, который все эти колбасные изделия, несомненно заменит и затмит!
Что не говорите, а человек хочет жить долго, и уже практически точно знает, что ему для этого нужно. Посему — правильное, гармоничное, полезное питание, просто самый важный аспект для достижения почтенного возраста.
И хочешь не хочешь, а элементы ЗОЖ (здорового образа жизни), потихонечку, даже если мы их об этом не просим — входят в нашу жизнь. » Читать дальше
Одно из очень приятных воспоминаний моего детства — это домашний торт «Наполеон», который время от времени готовили моя мама и сестра. Он мне нравился гораздо больше, чем всевозможные покупные торты.
Потом настал период молодости, карьеры, создания семьи — и все «наполеоны» которые появлялись на столе или в ресторанах — были, как правило, покупными и какими-то совершенно «не такими»…
У нас в семье торты тоже время от времени готовились, и это были, в основном «сметанники» (супруга их готовила, кстати, очень вкусно).
Не секрет, что «наполеон» по классическому рецепту готовился из слоеного теста. Настолько слоеного, что оно в продающихся тортах «пушилось» как луковая шелуха. » Читать дальше
После двукратного посещения Кипра и знакомства с местными кулинарными специалитетами, я почувствовал по возвращении домой очень настоятельное желание приготовить что-то «киприотское».
Жареная, тушеная рыба, а также морепродукты на гриле меня не вдохновили (похожего — было довольно много в горячо мной любимой Азии и в Гонконге), а вот мясные блюда, и особенно кебаб из баранины (который я честно говорю — ни разу дома не делал) — занял все мои мысли.
Надо сказать, что в вопросах приготовления мяса, и особенно баранины, киприоты дадут очень многим 100 очков вперед.
Поэтому я решил подойти к делу как всегда серьезно, но с огоньком, чтобы изобразить хотя бы приблизительно что-то похожее на то, что я попробовал там.
Прикупив довольно приличное мясо — я принялся за дело. » Читать дальше
Те, кто перешагнул 30-35 летний рубеж, наверняка помнят этот чарующий аромат чебуреков на многочисленных рынках, ярмарках, да и просто — на улицах города.
Самые вкусные чебуреки (из тех что я пробовал, конечно) — были у тетушки, которая стояла со своей тележкой на колесах и зонтом, прямо рядом с метро «Бауманская».
Чебуреки были огромные, мега-ароматные и супервкусные. » Читать дальше
Без всякого сомнения, среди вас, мои друзья и читатели, есть масса тех, кто при всех равных условиях предпочтет мясу — блюда из рыбы и морепродуктов.
И совершенно не зря — ведь дары, которые дают нам реки, озера и моря очень вкусны, крайне полезны и сейчас — все более и более доступны даже жителям откровенно «сухопутных» районов.
Что уже говорить про тех кто «живет на рыбе» — имею ввиду жителей Мурманска, Владивостока и аналогичных прибрежных мегаполисов. » Читать дальше
Как и обещал Всем моим друзьям и подписчикам в Инстаграмме — размещаю довольно быстрый, простой — но тем не менее отличный рецепт вкуснейшей пасты с морепродуктами.
По заверениям моей супруги (надеюсь она мне не сильно льстит) — эта паста получается крайне удачно и даже может «пободаться» с определенными вариантами аналогичной пасты, которые мы ели в Италии.
Как я всегда говорю — качественные (пусть и простые) ингредиенты для блюд — это уже половина успеха в приготовлении! » Читать дальше
В этой статье я опять-таки дам всем свои драгоценнейшие советы по приготовлению популярных видов красного мяса — свинины, баранины и говядины на мангале (кроме мраморного стейка, который мы уже «приготовили» с вами в первой статье — «Мраморный стейк и вино»).
Итак, по многочисленным косвенным данным, коими полнится Интернет, а также подлинной инфе от друзей и знакомых, на первом месте среди мясных шашлыков и мяса на мангале идет конечно же — свинина. » Читать дальше
Этой статьей я начинаю цикл статей (будут еще «Свинина, Баранина, Говядина — далее везде», «Птица», «Рыба», «Овощи и прочие блюда»), посвященный излюбленному занятию моих сограждан — весенне-летнему выезду на природу, на дачу, «на шашлыки».
Конечно в хорошую погоду, на даче, в лесу, у реки или в коттедже — есть масса всевозможных способов провести время, но не обману никого, если заявлю — что все равно — очень многое крутится вокруг еды. » Читать дальше
Легкой поземкой пронесся мимо нас конфетно-розовый Валентинов День и вся страна стала радостно и слегка напряженно ждать наступления одного из самых мощных и серьезных праздников в государстве российском — Дня Защитников Отечества.
Гарри, в канун праздника решил немного поколебать жесткую связку: «кондитерские изделия — девушки» и придумать что-то эдакое — одновременно вкусненькое, но и подходящее для нас — мускулисто-щетинистой половины человечества! » Читать дальше
Почти год хождения по дегустациям прочно закрепили печеночный паштет — как классическую и весьма удачную закуску — под большинство вариантов розового и красного вина.
Преимущества паштета — очевидны: это натуральность (никаких вам консервантов и массы «Е» — как в колбасах, ветчинах и магазинных «намазках»), доступность ингредиентов, отличный вкус и что немаловажно для многих в наши непростые времена — мизерная себестоимость. » Читать дальше
Зима в разгаре и обычно — нам всем хочется чего-то вкусненького и горяченького!
Мое предложение — Хот-Пот! 😎
Впервые я познакомился с этим замечательным блюдом (а правильнее будет сказать — способом приготовления) — в Гонконге. » Читать дальше
В мире существуют сотни или может даже тысячи рецептов приготовления свинины, но конечно особняком от них стоит рецепт приготовления Рульки (в основном — ее готовят «по-немецки» или «по-чешски»).
Если вы были в Германии или Чехии и не пробовали этот деликатес, то вы конечно не в полной мере погрузились в культурный так сказать, «левел» этих стран. » Читать дальше
Что-то последнее время — мне все чаще и чаще хочется вкусного мяса. Видно — организм ощущает, что зима стремительно приближается…
Стейки мраморные, понятно, это очень здоровско и вкусно.
Но и ценник на них тоже «некислый». Хороший Рибай— уже тянет свои ручки к 3000-м рублей за килограмм. » Читать дальше
Не стану кривить душой — это блюдо — я подглядел в одном популярном винном баре и оно мне сразу прямо-таки очень понравилось.
Но, как говорится — чтобы все хоть немного было «по-чесноку» — я не стал расспрашивать-выпытывать у персонала и поваров — как оно готовится — и решил сделать его сам, используя свою кулинарную интуицию. » Читать дальше
Очень часто вижу в форумах, в комментариях к разным кулинарным материалам вопросы о том — как самому сделать романтический ужин своей «половинке» или близкому человечку?
Прямо таки недетскую массу людей волнует — как же сделать его запоминающимся, фееричным и не облажаться? » Читать дальше
И снова здравствуйте!!!
На этот раз Гарри делится с вами отличным, полезным, довольно недорогим и на мой взгляд — суперполезным для организма рецептом.
Я называю его «Запеканка в итальянском стиле» » Читать дальше
«Налетай, торопись — покупай живопИсь!» — Гарри сегодня совершенно безвозмездно дает вам очередной кулинарный «лайф-хак». 8-)))
Речь идет о таком довольно тривиальном блюде — как тушенка. » Читать дальше
Жареная картошка — хорошо знакомое и повсеместно любимое, но одновременно — довольно непростое в приготовлении блюдо.
Картофель всегда был кормильцем нашего народа и поэтому мне прямо больно слышать — как его со всех сторон толкают и «шпыняют» — как «овощ, способствующий набору веса», «нездоровый», «калорийный» и т.д. » Читать дальше
Предположим — вам захотелось вкусной рыбки.
Что делать?
Я в таком случае — иду в нормальный супермаркет, где все в порядке с охлажденной (читай — лежащей на льду, довольно свежей) рыбой и покупаю тушку лосося или форели. » Читать дальше
Доброго дня всем, кто читает мой очередной опус.
Если эта статья для вас — первая из прочитанных моих статей про Гонконг — то настоятельно рекомендую вам прочесть Гонконг. Часть 1. Начало (она прямо тут — рядышком).
Если все норм, и вы уже мой читатель со стажем — то продолжим. » Читать дальше
Учитывая то, что среди моих читателей — довольно много девушек и женщин (несомненно — прехорошеньких, умненьких и деловитых — ну а кто еще так долго и с интересом читает мое творчество? 😎 ) — я решил добавить к кулинарным рецептам еще один — на этот раз прекрасное блюдо, которое можно несложно сделать самостоятельно.
Это — отличный Домашний сыр (напоминающий чем-то Моцареллу или Сулугуни). » Читать дальше
Не удержался — и решил написать вам, друзья мои, рецепт хреновухи собственного изготовления.
Идея статейки возникла 2 дня назад, когда мы с соседом «крякнули» по стопочке после принятия бани. Нам было вкусно и приятно — так почему бы не дать вам рецепт оного питья, чтобы и вам было также хорошо, чтобы вы не ломали голову — чем бы таким закусить Закуски Русские?
Пару слов об истории настойки. » Читать дальше
Мысль — таким образом приготовить ребра возникла у меня, когда мы очередной раз делали их на мангале.
Я припомнил, что было несколько вариантов приготовления ребрышек в густом и темном красноватом соусе — и все они предлагались мне в ресторанах и барах.
Некоторые были довольно вкусны, особенно те, что как-то раз подавали нам в Бирхаусе на Цветном. » Читать дальше
Плову пелось очень много дифирамбов — и совершенно не зря!
Это блюдо, давно уже пришедшее на российские просторы с Ближнего Востока, Азии — вкусное, сытное и не требует редких специй и ингредиентов.
Постараюсь, Друзья мои — изложить здесь свою версию приготовления прекрасного плова. » Читать дальше
Продолжая гастрономическую тему, предлагаю моим читателям пробежаться (не буквально конечно) по моим горячо-любимым салатам, заодно устроив между ними состязание за первое место. 😎
Несомненно — салаты — это такие вкусняшки, без которых не может обойтись не одно более-менее значимое «отмечание» в нашей жизни. » Читать дальше
Как уже надеюсь вам понятно из названия — это мое блюдо нужно кушать, запивая исключительно белым вином (или светлым шампанским).
Назовем его «Шустрые морепродукты».
Потому как — действительно оно готовится очень быстро — минут 20-25 (тут я немного покривил душой — конечно при условии, что все под рукой и духовка включена заранее). » Читать дальше
Вот вам, друзья мои — интересный факт. Начну издалека. В общем — дня 3 назад ваш покорный слуга что-то такое сожрал (нет — это явно не был желудочный грипп, который сейчас ходит, короче — не важно) — отчего разболелся живот, началась тошнота и все такое, а под вечер — еще и температура поднялась.
Мощью всяких лекарственных и народных средств недуг был на следующий день успешно побежден и я принял решение дать организму что-то нежное и легкое. » Читать дальше
По многочисленным просьбам «трудящихся» — тех кто уже имел «счастье» попробовать мою стряпню, а иже — тех, кто еще не выиграл такой «счастливый билет» — размещаю очередной рецепт.
А именно — рецепт прекрасной, мощноштанговой пиццы.
Ну вам конечно не нужно рассказывать — что такое пицца, где и как она получилась. » Читать дальше
Привет!
Мужички — любители сладенького и все поголовно девушки, наконец-то дождались приторного рецепта. 😎
Речь идет об апельсиновом джеме. » Читать дальше