Репортаж с ПРОДЭКСПО-2021

Репортаж с ПРОДЭКСПО-2021

Всем привет, не могу не написать несколько слов об этом важном событии эно-гастрономии.

Как всегда, по весне, выставка Продэкспо ежегодно собирает «под своим крылом» производителей, обработчиков и реализаторов продуктов, напитков и много чего еще, близкого по духу.

И как всегда, я, привлекаемый винной тематикой, посещаю ее как минимум 2 дня.

К большому сожалению, в этом году, по причине известных всем событий, выставка была примерно раза в 2 меньше прошлогодней (которая прошла прямо перед самым накатом пандемии).

Однако, несмотря на это — там было на что посмотреть и что попробовать. » Читать дальше

Что такое декантация и аэрация. Разбираемся в этих винных терминах.

– Нужно ли декантировать вот это конкретное вино?

– Поможет ли аэрация такому молодому вину «умерить свою жесткость?»

– Какой декантер для вина купить?

Рано или поздно многие ценители вина сталкиваются с этими или подобными вопросами.

Попробуем не спеша и поглубже, чем большинство «копирайтерских» статеек о декантации и аэрации, копнуть в этом направлении.

Итак, как обычно, начнем с буквы «А». » Читать дальше

Как приготовить крепкую настойку в домашних условиях

Как приготовить крепкую настойку в домашних условиях

Что-то мы все это про вино, да про вино?!

Иногда душа просит чего-нибудь покрепче, особенно под специфическую обстановку и закуску, ну и конечно – отличную компанию.

Говоря о закуске, я конечно, имею ввиду блюда национальной русской кухни, которые и призваны сопровождать крепкие настойки, о которых пойдет речь в моей статье.

Прошли «лихие» 90-е, времена заката Советского Союза (когда практически ничего путного, для большинства народонаселения в магазинах было не купить) и через несколько лет — в середине 2000-х, на прилавках стали появляться более-менее доступные многим качественные крепкие напитки. » Читать дальше

Баранина в духовке

Баранина в духовке

Привет всем любителям вкусных блюд!

Сегодня наконец-то, могу вам посоветовать один рецепт, по которому я приготовил очень вкусную баранину в домашних условиях.

Словосочетание «запеченная баранья нога», честно говоря, уже давно не давало мне покоя.

Баранину я очень люблю во всех ее формах: от самсы и лагмана до люля-кебаба и короля блюд из этого вида мяса – наипрекраснейшего плова.

И вот, пару месяцев назад, покупая в супермаркете мясо, я увидел запечатанную в вакуумную пленку баранью ногу и сказал – «Вот это оно!». » Читать дальше

Сочетание еды и алкоголя

Сочетание еды и вина

Друзья мои, ниже этого вступления вы найдете многодневный плод моих трудов — «Таблицу сочетания еды и алкоголя», или «пейринг еды и алкоголя», как это называют отдельные сомелье.

Несмотря на то, что очень многие люди, хорошо знакомые с «винной темой» говорят: «-Сочетайте еду и вино так, как вам нравится!», я считаю, что для начинающих или для тех, кто любит вино, но еще четко не уверен, правильно ли он выбирает — мои советы по подбору вин к блюдам будут очень полезны.

Также, они будут важны людям, которые начинают работать не только в винном, но и в ресторанном бизнесе. » Читать дальше

Где покупать хорошее вино?

Где покупать хорошее вино

Очень многих любителей вина, особенно начинающих, волнует важный вопрос — где именно оптимально (с точки зрения ассортимента, цен и удобства) приобретать вина?

Причем покупать их не только для обычного употребления дома и «на шашлыках», проведения дружеских дегустаций, покупки хорошего вина в подарок – но и для «закладки» в свою винную коллекцию.

Вот уже шестой год, занимаясь винной тематикой как винный блогер и эксперт, я наметил для себя места, где это можно и нужно делать. И конечно, я с радостью поделюсь с вами этими «источниками».

Среди них – супермаркеты, специализированные алко-маркеты, собственные магазины-бутики импортеров алкоголя, ну и конечно – популярные Интернет-магазины. » Читать дальше

88 винных баров Москвы

88 винных баров Москвы

Всем привет!

Для вас, любители и почитатели вина, я подобрал и размещаю здесь список винных баров Москвы, как это говорится, «заточенных» на отличное времяпрепровождение с бокальчиком (а то и с бутылочкой) хорошего вина.

Не навязывая собственные предпочтения по винам, не очень сильно углубляясь в стоимости еды, ассортимент закусок, не придираясь к интерьеру и обслуживанию – я перечисляю их, демократично – по алфавиту, чтобы никому не было обидно.

Что касается выбора конкретного заведения — то я предлагаю моему читателю уже самостоятельно, по удобным адресам, меню и средней стоимости «чека» определиться — куда именно пойти, благо адреса и сайты баров в Москве я здесь предоставил.

Предупреждаю сразу — некоторые винные «местечки» позволят вам сопроводить вино только легкими и средними закусками. Иные — поразят кухней от знаменитых гастро-гуру. Ну и конечно — прежде чем направить свои стопы в заведение — убедитесь, что оно работает и можно забронировать столик… 😎

Итак, поехали: » Читать дальше