Пино Гриджо, Пино Гри — как прекрасно, посмотри!

Пино Гриджо, Пино Гри

Как многие правильно предполагали, эти два названия даны одному и тому же сорту белого винограда.

Первое название он имеет в Италии, а второе — на родине, во Франции. В переводе – «Пино Серый». А еще — его называют Граубургундер в Германии и Австрии. А вообще — у него и у его родных «братьев» в разных регионах – существует более 150 местных названий (синонимов), которые я, по понятным причинам, не буду здесь размещать.

Давайте же поговорим об этом сорте и знаменитых на весь мир винах из него.

По происхождению, сорт винограда Пино Гри, появился где-то в районе теперешней Шампани и Бургундии, как мутация более древнего сорта – Пино Нуар. » Читать дальше

«ЗГУ» и «ЗНМП» – два основных термина российской квалификации вин

ЗГУ и ЗНМП - два основных термина российской квалификации вин

Для того, чтобы оградить качественные вина, произведенные в России из российского винограда, правительство в 2014 году приняло поправки в закон №171, содержащий, кроме всего прочего, положения, вводящие принципиально новые термины: «ЗГУ» и «ЗНМП».

Именно эти две аббревиатуры, нанесенные на этикетку вина, будут гарантировать соблюдение винодельнями определенных требований при использовании виноматериала и производства вин.

ЗГУ (защищенное географическое указание) — термин, который сходен с аналогичными понятиями, например, DOC (в Италии) и АОС (во Франции). В основе лежит требование к винограду.

Минимум 85% ягод должно быть собрано в пределах данного географического района. Остальные 15% – из субъекта федерации РФ, где находится этот район. » Читать дальше

Удачные года для вин

Удачные года для вин

Набросал для вас, друзья мои, информацию из профессиональных источников по наиболее удачным годам производства отличных вин.

Конечно, если Вы держите в руках неизвестную бутылку из размещенной в списке страны указанного «удачного» года, это еще не значит — что оно будет просто великолепным. Однако вероятность получить при покупке отличное вино, произведенное именно в эти годы, довольно высока.

Недаром винные эксперты и целые организации, выставляющие рейтинги винам отмечают эти года, как наиболее удачные для винной индустрии конкретных районов и стран.

Я не стал брать все возможные регионы всех винодельческих стран, а взял два наиболее известных, «флагманских» региона Франции (Бордо и Бургундию), а также основные винодельческие страны Старого и Нового Света.

» Читать дальше

«Душа калифорнии». Дегустируем Зинфандель «1000 Stories Zinfandel Bourbon Barrel Aged California 2018» от Fetzer Vineyards.

Дегустируем Зинфандель 1000 Stories Zinfandel Bourbon Barrel Aged California 2018 от Fetzer Vineyards

Мощное как бизон, многослойное как дамасская сталь, гастрономичное и «съедобное», ароматное и восхитительно пьянящее.

Добавлять позитивнейшие эпитеты к этому вину из американского сорта Зинфандель можно очень долго. Производитель подчеркивает связь своего вина с виски, с выдержкой в бочках из под Бурбона — именно поэтому на рекламных материалах винодельни (на фото и на видео) оно разлито и пьется именно из «роксов» – толстобоких приземистых стеклянных бокалов без классической ножки. Из которых принято пить виски.

Вино Fetzer Vineyards 1000 Stories Zinfandel Bourbon Barrel Aged не пьют на ходу или залпом, его не пьют на молодежных вечеринках, шашлыках или с нарезкой сыра. » Читать дальше

Рецепт приготовления «Пикантной скумбрии от Гарри»

Рецепт приготовления пикантной скумбрии от Гарри.

По последним данным высоколобых ученых, скумбрия находится на первом месте среди рыб по своей полезности. А еще — она очень вкусна!

Кто же не любит грамотно приготовленную (и очень важно — не пересоленную) скумбрию холодного копчения?

Ей практически не уступает она же — но копчения горячего, а также посоленные в домашних условиях, нарезанными (стейки) кусочки скумбрии.

Но это — популярные и классические варианты. И если вам захотелось «что-нибудь еще» – я дам вам еще один свой рецепт — как приготовить скумбрию довольно необычно и очень вкусно. » Читать дальше