Отзыв об игристом вине Champagne Deutz Brut Rose Millesime 2012

Отзыв об игристом вине Champagne Deutz Brut Rose Millesime 2012

Розовое шампанское брют. Франция, регион — Шампань. Год урожая — 2012 Виноград: Пино Нуар, Шардоне. Игристое сделано по традиционной технологии Шампенуа. В ассамбляж добавлено около 8% красного вина с собственных виноградников. Хранение в бутылке — не менее 24 — 30 месяцев. Аромат: очень приятный и легкий — еле-заметные нюансы спелой вишни, вишневой шкурочки, еле-заметные оттенки подвяленных красных ягод (клубника, земляника), легчайшая минеральность (нюансы мела и пудры), легчайшие нюансы сливок, еле-заметные травянистые нюансы, еле-ощутимая горчинка косточковых, отлично «вплетенные» во фруктово-ягодный букет легкие хлебные нюансы (всходящее сдобное тесто, легкий бисквит), еле-заметные дрожжевые тона, легкие цветочные оттенки. Вкус: восхитительный — легковкусное, элегантное, отлично сбалансированное, еле-ощутимая сладковатость, еле-заметная кислинка красных ягод, легкие нотки спелой вишни, легчайшие нюансы красных ягод (земляника, клубника), еле-ощутимые оттенки подсохшей шкурочки красного яблока, еле-заметная минеральность, сладковатые дрожжевые тона, еле-ощутимые оттенки красных цветов, еле-заметная маслянистость и приятные вяжущие тона — в послевкусии. Идеальное насыщение игристого пузырьками углекислоты (естественное конечно) — создает впечатление «кружевного», бархатистого вкуса, как будто игристое «тает», играя, на языке и слизистой. Очень питкое. Хорошо будет питься с легкими блюдами из красной рыбы, средневкусными морепродуктами, мягкими и полутвердыми невыдержанными сырами, нежными паштетами и салатами, очень нежной нарезкой рыбных и мясных холодных деликатесов, блюдами их белой птицы. Однако я настоятельно рекомендую пить его как аперитив или диджестив — без каких-либо закусок.  Цена: около 120 — 140 евро (продается в Интернете). Резюме: шедеврально! (10 из 10).

Отзыв об игристом вине Champagne Deutz Brut Rose Millesime 2012

Отзыв об игристом вине Champagne Deutz Brut Millesime 2007

Отзыв об игристом вине Champagne Deutz Brut Millesime 2007

Белое шампанское брют. Франция, регион — Шампань. Год урожая — 2007. Виноград: Шардоне, Пино Нуар, Пино Менье. Игристое сделано по традиционной технологии Шампенуа. Хранение в бутылке — не менее 24 — 30 месяцев. Аромат: очень приятный и легкий — несколько разных нюансов желтого яблока (еле-заметные нотки спелого желтого яблока, нотка подсохшей шкурки желтого яблока, нюансы печеного яблока), еле-заметные хлебные нюансы (белые тосты, бисквит), еле-заметные дрожжевые тона, легкая минеральность, еле-заметные соломенные нюансы, еле-ощутимые нотки сухих трав, еле-заметные цветочные тона. Вкус: великолепный — легковкусное, элегантное, отлично сбалансированное, еле-заметная кислинка сладких цитрусовых, легчайшая минеральность, еле-ощутимые тона желтого яблока, легчайшие тона белого персика, еле-заметные хлебные нюансы, бисквит, сладковатые дрожжевые тона, легкие оттенки цветов, оттенки сухих медоносных трав, легчайшие маслянистые нотки в послевкусии. Идеальное насыщение игристого пузырьками углекислоты (естественное конечно) — создает впечатление «кружевного», бархатистого вкуса, как будто игристое «тает», играя, на языке и слизистой. Очень питкое. Хорошо будет питься с легкими мягкими сырами, нежными паштетами и салатами, очень нежными — рыбными и мясными холодными деликатесами. Однако я настоятельно рекомендую пить его как аперитив или диджестив — без каких-либо закусок. Цена: около 130 — 150 евро (продается в Интернете). Резюме: шедеврально! (10 из 10).

Отзыв об игристом вине Champagne Deutz Brut Millesime 2007

Отзыв о пиве Trappistes Rochefort 6

Отзыв о пиве Trappistes Rochefort 6

Темное пиво (эль). Бельгия, Рошфорт. Фильтрованное, непастеризованное. Представитель линейки т. н. «траппистов» — пива, сваренного в одном из 12 аббатств католического ордена цистерцианцев, которым разрешено варить собственное пиво под жестким контролем комиссии ордена. Алкоголь: 7,5 градуса, плотность: 14,98%. Цвет: темно-коричневый, мутноватый, возможно — с осадком. Аромат: легкий – еле-заметные нотки карамельного солода, подсушенная цедра сладких цитрусов, цветочные и фруктовые нотки, тона сливового джема, нотки медоносных трав, еле-заметные пряности. Вкус: полновкусное, отлично сбалансированное, капельку сладковатое, плотное, медовые тона, оттенки сухих медоносных трав, оттенки подвяленного инжира, тона сахарной патоки (сиропа), нотки жареных орехов, джем из груши,  еле-заметные карамельные тона, нюансы белого портвейна, еле-ощутимая горчинка. Медитативное пиво. Отличный вариант — в качестве диджестива, после еды. Можно пить с выдержанными солноватыми сырами, острыми копчеными колбасками, пломбиром без наполнителей. Прекрасно пьется и без закусок. Цена: около 3 евро за 0,33 литра (покупалось в бутылке — в баре Waterloo). Резюме: шедеврально! (10 из 10).

Отзыв о пиве Trappistes Rochefort 6

Отзыв о вине Sessantanni Primitivo di Manduria 60 Vintage 2015

Отзыв о вине Sessantanni Primitivo di Manduria 60 Vintage 2015

Красное полусухое. 2015. Италия, регион — Апулия (Сан Марцано). Виноград: Примитиво. Виноград для этого вина тщательно вручную отбирался со старых лоз, которым насчитывается около 60 лет (отсюда и аналогичная цифра в названии вина). Вино выдерживается 12 месяцев в дубовых бочках. Аромат: густоватый и приятный — тона джема (темная слива и вишня), ноты подвяленных ягод, легчайшие нотки горных трав, смолистость, легчайшая минеральность (еле-заметная почва), еле-заметные бальзамические оттенки, уваренные спелые вишни и темные сливы, оттенки вяленого чернослива, еле-заметные тона шоколада и какао, оттенки цветов, нотки ванили и еле-ощутимых восточных пряностей. Вкус: полновкусное, отлично сбалансированное, бархатистое, капельку сладковатое, плотноватое, тона джема из темной сливы и переспелой вишни, ноты красной спелой черешни, легкие смолистые тона, еле-оттенки подвяленных ягод, оттенки уваренной темной сливы и вишни, нотки горных и медоносных трав, еле-заметные цветочные оттенки, еле-заметные нюансы ванили, гвоздики и лакрицы. В этом вине — очень многообразные, четкие и выразительные нюансы вкусо-ароматики. Лучшее «Примитиво ди Мандурия», испробованное мной за все время моего винного блогерства. Может отлично питься с деликатесным (мраморные стейки) или средневкусным красным мясом, блюдами из птицы, полутвердыми и твердыми невыдержанными сырами, мясной пастой и пиццей. Прекрасно пьется и без закуски. Медитативное вино. Цена: около 50 евро (продается в Интернете). Резюме: шедеврально! (10 из 10).

Отзыв о вине Sessantanni Primitivo di Manduria 60 Vintage 2015

Отзыв о пиве Svijany premiovy lezak 450

Отзыв о пиве Svijany premiovy lezak 450

Светлое. Чехия, пивоварня Svijany. Фильтрованное, непастеризованное. Алкоголь: 4,6 градуса, плотность: 11%. Цвет: темноватый янтарь. Аромат настоящего мощного и бархатистого хмеля, просто божественный. Полновкусное, не просто отличный баланс – но я бы сказал — гармония плотности, сладковатости и мегадушистого хмеля. Нотки полевых трав в середине и в послевкусии смешиваются с нотой переспелого банана. Мощное вкуснейшее светлое пиво. Отлично со средними закусками, колбасами, салатами, средними сырами, рыбой и мясом с мангала, снеками. Идеально – даже без закусок. Цена: около 0,5 евро – в Чехии, в России – в неспециализированных по пиву магазинах пока не встречал. Резюме: шедеврально (10 из 10)!

Отзыв о пиве Svijany premiovy lezak 450

Отзыв о пиве Guinness draught

Отзыв о пиве Guinness draught

Темный стаут. Ирландия. Алкоголь: 4,8%. Плотность: 12%. Темно-коричневое, каштановое с кремовой, плотной, знаменитой пенкой. Аромат солода, шоколада, немного кофе. Полновкусное, отлично сбалансированное, плотное, легкие хлебные ноты, жженая корочка и кофейная горчинка. Легкая кислинка в конце и приятное бархатное послевкусие. Превосходный, всемирно известный стаут. Пить – только оригинального производства. С шариком внутри банки (туда закачан азот – для красивой “фирменной” игры пены – когда она водопадами спадает вниз, а не вверх – как у большинства ячменных напитков). Российский одноименный стаут, сделанный по лицензии – ужасен. Резюме: шедеврально (10 из 10)!

Guinness_label

Отзыв о пиве Budweiser budvar lager

Отзыв о пиве Budweiser budvar lager

Светлое. Чехия. Алкоголь: 5%. Плотность: 11,9%. Аромат легкого хмеля, свежести. Полновкусное, отлично сбалансированное, легкая сладость, переходящая в небольшую хмелевую горчинку. Ноты меда в послевкусии. Превосходное, классическое пиво. 90 дней выдержки. Для меня пока – пиво №1 среди классических светлых сортов. Резюме: шедеврально (10 из 10)!

Budweiser_svetloe_label

Отзыв о пиве Svijany tmave Sviyanska Knezna

Отзыв о пиве Svijany tmave Sviyanska Knezna

Темное. Чехия. Плотность: 13%. Алкоголь: 5,2%. Цвет: каштановый. Аромат поджаренного солода и легкий хмель. Полновкусное,  отлично сбалансированное, приятный баланс сладости, карамельности, горькости и плотности. Пожалуй — одно из лучших в категории обычного темного пива (не включая портеров и отдельных категорий пива). 0,6 евро в супермаркете Чехии. Резюме: шедеврально (10 из 10)!

Svijany_tmave_svijanska_knezna_label

Комментирую свои «уровни оценок»

Начнем с того, что я — не сомелье, не какой-то отчаянный знаток вин и винных технологий. Я можно сказать — рядовой потребитель, который уделяет вопросу распознавания вкусо-ароматных загадок в напитках чуть больше времени, чем большинство людей. И чего греха таить — даже нахожу в этом определенное удовольствие.

Поистине необъятная информация о напитках, истории их появления, их видах, способах их приготовления и употребления существует в печатных изданиях и что намного важнее — в Интернете.

Масса сайтов и книг дают море информации для читателя, ищущего ответы на свои вопросы и, — перекладывают на этого самого читателя (то есть на нас с вами) всю ответственность за выбор тех или иных напитков.

А между тем — хорошо структурированные в результате честных дегустаций данные — могли бы дать самое важное для потребителя, а именно — осознанный выбор без особого напряжения физических и духовных сил. Ответ на вопрос — «Как мне не зря потратить деньги, а потратив — быть уверенным в своей покупке?» — больше не будет страшным и крайне важным для вас.

На сегодня мной испробованы более тысячи наименований вина (в основном — среднего и ниже среднего ценового диапазона), пива и виски. Все эти, несомненно — честные отзывы после дегустаций — написанные довольно простым и понятны языком — отражены  на страницах моего блога для удобства их поиска и прочтения всеми, кто интересуется вином и прочими «горячительными» напитками.

Размещая здесь свою информацию, я убиваю даже не двух, а скорее стаю «зайцев»: Во-первых — даю возможность быстро (а время нынче — очень важный капитал!) найти то, что хорошо подойдет для большинства случаев (простой ужин, торжество, романтический вечер — и т.д.), во-вторых, понять, на что можно реально рассчитывать и что получить, обладая определенным бюджетом, ну и в третьих — повысить свои знания о напитках и культуру их употребления.

Есть конечно и другие положительные «зайцы» — но верхние три — самые жирненькие! 😎

Итак — после краткого, но доступного изложения свойств, оттенков и прочих качеств вина, пива или виски, после понимание средней цены (вот — и еще один заяц убит — чтобы вас не обманули с ценой, не продали втридорога то, что стоит, положим «3 копейки») — вы получаете мое субъективное (увы и ах) резюме по напитку.

Несомненно, мое резюме и ваши впечатления от напитка могут несколько отличаться — ибо условностей здесь может быть масса (температура, место и срок хранения напитка (в основном это касается вина) до момента, когда вы его приобрели), особенности вашего хранения, способ подачи, тип закуски (или ее отсутствие), ваши субъективные факторы (опыт в употреблении, настроение, наличие собут… ой , хотел сказать — собеседника, погода и много еще чего).

К тому же — вы можете купить и пробовать одинаковое по названию вино — но разных годов розлива — а это тоже очень прилично влияет на его конечную оценку.

Как правило — одни и те же виноградники и хозяйства год за годом производят одинаковые по названию вина из одинаковых сортов винограда, одинаковым способом — поэтому различие во вкусе если и будет — то не очень значительным, особенно после прошествии небольшого времени после розлива. Однако если вы хотите «поймать» выдающееся вино со среднего виноградника (хозяйства) — то вам непременно придется следить за «удачными» годами для этого региона.

Итак — перейдем к описанию оценок, которые я ставлю напиткам.

  • оставь в магазине (2 из 10) — ну тут думаю все всем ясно. Брать такое вино не рекомендую. Либо вино откровенно плохенькое и слабенькое (в плане вкуса), либо вино хорошее — но цена на него совершенно непомерно задрана.
  • под ужин сойдет (4 из 10) — вино, которое хорошо пить именно с закуской, причем с обычной. Тут необходимо сделать небольшое отступление. У меня есть собственная теория (которая впрочем проистекает из простых логических умозаключений), согласно которой — прекрасный напиток (будь то вино виски или пиво (водка — кстати — не в счет — там совсем другие «материи»…)) совершенно глупо пить с закусками, имеющими выраженный и сильный кислый, острый, горький и т.д, вкус. Ну вот представьте — купили вы Шато Лафит годов эдак сороковых, которое по цене тянет на среднюю иномарку — и запиваете им сырный салат с чесноком. А то и острую морковь по-корейски! Ну в общем вы поняли.
    Только подходящая и утонченная закуска может подчеркнуть оттенки напитка и наоборот. Но если вы ДЕГУСТИРУЕТЕ — то я настоятельно рекомендовал бы вам вообще отказаться от закуски — во всяком случае, пока вы не поймете «душу» напитка.
    Именно поэтому — довольно средние вина, от которых не получишь удовольствия, употребляя их без закуски — могут неплохо гармонировать с теми или иными блюдами.
    Вот, к примеру, довольно терпкое вино — улучшит ваши ощущения при употреблении мощного по вкусу мяса (например с мангала или копченого). Соответственно мой совет — если на ужин вы не планируете употреблять что-то очень изысканное и утонченное, то уровень открываемого вина можно немножко снизить, оставив более качественное — для более удачного случая.
  • твердое хорошо (6 из 10) — вино хорошего качества, без явных «провалов» в виде резковатых запахов, спиртуозности, излишней терпкости или сладости, но и без яркого, интересного, уникального, хорошо сбалансированного вкуса и аромата. Такое вино можно пить как с хорошей закуской, так и без нее — разочарования вас не ждет, но и особого удовольствия вы не получите.
  • экстраординарно (8 из 10) — вина как от уже известных производителей, так и от новичков винной индустрии. С таким вином вы никогда не ошибетесь — принеси вы его в подарок друзьям, или открыв на домашнем празднике. Встретили такое в магазине — купите сразу 2-3 бутылки, а то и побольше (особенно если есть погреб или просторный винный шкаф, куда их можно надолго «заложить»). Такие вина, как правило — улучшают и без того хороший вкус при правильном хранении (темнота, стабильная температура (желательно низкая — от 10 до 15 градусов тепла) и отсутствие встрясок и вибраций). Экстраординарные вина могут быть произведены и неизвестными хозяйствами, но в удачные годы, либо при совпадении нескольких удачных факторов.
  • шедеврально (10 из 10) — тот тип напитка, который понять могут только люди, перепробовавшие множество марок и годов. Такие вина никогда не стоят 3, 5, 10 и даже 20 долларов. Однако — даже высокая стоимость вина не гарантирует попадания в эту когорту. Определенные годы, определенные места, определенные сорта исходного сырья — все это вместе, упроченное отшлифованным технологическим процессом, талантливым сомелье и коллективом — дают нам образцы превосходных и поистине великих напитков. Из вин — к таким можно смело отнести бордосские Шато Лафит, Шато Мутон-Ротшильд, Петрюс из Помроля и т.д. Купить такие вина «по дешевке» вряд ли получится. Единственный способ «сэкономить» и получить много превосходного вина типа «шедевр» за сравнительно небольшие деньги — это заложить в свой винный погреб качественные, надежные вина и со временем, при правильном хранении — вы довольно часто сможете ощутить космическую гамму вкусов и оттенков, почти не уступающих лучшим образцам напитков со всего мира.

Отзыв о пиве Pilsner Urquell

Отзыв о пиве Pilsner Urquell

Чехия. Светлое пиво. Цвет: светло-янтарное. Аромат: мощный хмель. Вкус: вначале — легко-нейтральный, немного травяной, в конце — набирающий приятнейшую хмелевую горчинку. Хорошо сбалансированное. Одно из трех наиболее известных, популярных и массово употребляемых сортов пива в Чехии и за ее пределами (второй  и третий конкуренты — Будвайзер и Гамбринус). Автор помнит яркое знакомство с этим напитком в знаменитом пражском пивном доме U Kalicha, где по историческим данным — часто сиживал писатель Ярослав Гашек, автор «Бравого солдата Швейка». Интересно, что как только я сел за столик, и до момента, когда я начал искать меню — официант уже успел поставить мне на стол литровую, запотевшую стеклянную кружку с Пилзнер Урквеллом, по которой медленно снаружи стекал «барашек» пены (эх, аж слюнки сейчас потекли!).

Мои спутницы сразу получили по поллитровой кружке этого же пива. Потом я понял — другого пива там просто нет — Только один сорт! 😎

И, видимо, официант уже спешил с кружкой ко мне — только как я вошел в зал (думаю вариант, что мы просто пришли поесть — там всерьез никто даже и не рассматривал)!

Отличное пиво было выпито, утка с кнедликами — съедена, сувенирная кружка — куплена. Средняя цена этого напитка (разливного) в Праге — 1,5 — 2 евро за поллитра в зависимости от апломба заведения. Я не самый большой любитель классического светлого пива — но вкус и качество напитка реально заслуживают высшей оценки. Резюме: шедеврально (10 из 10)!

Urquell_label