Рубрика: Всё о вине

Оранжевые вина вот уже который год активно «шагают по планете» и по винным шкафам и полкам любителей вина. По слухам, этой отдельной категории вин дал такое название менеджер виноторговой компании из Англии, Дэвид Харви, в 90-х годах.

Среди спецов и винолюбов оранжевые вина сразу получили и специальное, краткое название — «оранж» («orange», что в переводе с английского значит «апельсин»).

Однако, вне всякого сомнения, кроме сходства в цвете с этим ярким и полезным цитрусом, больше «оранжевые вина» с апельсином абсолютно никак не связаны.

Почему же такое вино получается особенным, причем не только по цвету, но и вкусо-ароматике?

Ниже мы рассмотрим процесс производства оранжевых вин и все, что с ними связано более подробно.

» Читать далее

Шел 1964-й год.

Кажется, что это было лет 100 назад. Хотя это и действительно был век прошлый, 20-й.

В этом, 1964-м, на ВДНХ открыли монумент «Покорителям космоса» и в эфир вышла первая передача «Спокойной ночи, малыши». А за рубежом, «демократичные американцы» начали ковровые бомбардировки территории Северного Вьетнама.

И именно бутылку этого года урожая, Бароло от винодельни Oddero, я держу в своих руках. Пятьдесят восемь (58!) лет она бережно хранилась виноделами и негоциантами в итальянском Пьемонте, прежде чем очутиться в заснеженной декабрьской Москве.

Всего на этой дегустации, на которую мне удачно удалось попасть, были четыре «старичка Бароло» близких годов (1964, 1965 и два 1967-х). Многие профи винной индустрии знают, что открывать усредненное красное вин 1990-х годов урожая сегодня — это «лотерея». Ибо в бутылке с высокой долей вероятности может оказаться «мертвяк» (так на сленге винолюбов называется вино, уже давно потерявшее свой облик и находящееся уже далеко «за пиком» оптимального аромата и вкуса).

Не говоря уже про 1960-е…

Однако, все меняется, когда речь заходит о Бароло — одном из столпов «великой итальянской троицы «Б»»: Бароло, Барбареско, Брунелло (ди Монтальчино)!

» Читать далее

Абсолютно не сомневаюсь, что подавляющее большинство из моих драгоценных подписчиков и читателей посещали рестораны и бары, в которых заказывалось-разливалось спиртное и держали в руках «винную карту».

Знаю по себе, винная карта заведения часто вызывала небольшие трудности в выборе и заказе алкогольных напитков.

Это в основном, происходит в заведениях, в которых нет специалиста-сомелье (либо специального, отдельно и хорошо обученного официанта), который поможет с выбором алкогольных напитков, в основном конечно, вин. » Читать далее

Саперави и Ркацители. Кинзмараули и Хванчкара. Мукузани и Цинандали.

Пожалуй любой россиянин, любящий вино, старше 25-30 лет хорошо знает — к чему относятся и что обозначают эти звучные и витиеватые, как виноградная лоза, слова.

Знаменитые грузинские вина и знаменитая винная страна. Одно из немногих мест, из которых наша планета ведет свою винную историю.

Так поговорим же сегодня о винной Грузии и о грузинских винах! (звучит как тост, искусство которого мы также связываем с этой страной и о которых я расскажу чуть ниже). » Читать далее

У очень многих продвинутых любителей и ценителей вина однажды был их «первый раз» — момент, когда они очень сильно поразились (удивились, опечалились и т.д.), увидев мутное вино или «некую грязь» в своем бокале. Бывало также, что ближе к окончанию вина в бутылке, в бокале находились даже «черные куски» (а у некоторых они даже, бывало, поскрипывали на зубах если их вовремя не замечали). А черные красивые кристаллы на донышке винной пробки, видели?

Неудивительно, что подобные «явления» кардинально смущают новичков в винной теме, которые начинают сомневаться в здоровье вина, которое пьют.

Итак, разберемся — что же это такое. Поддельное вино, недостатки неправильного хранения, а может что-то иное? » Читать далее

Использовать алкогольные напитки в виде подарка начали еще в «дремучей древности».

Вначале алкоголь (вино в основном) использовались в виде подношений богам и «высшим силам» (видимо в этом и кроется секрет того, что подарок в виде бутылки (или нескольких) отличного алкоголя — так популярен).

Первыми дарителями, исходя из раскопок и расшифровок манускриптов, были вавилоняне, которые почти 5 тысяч лет назад (примерно в 2700 годах до н.э.) активно дарили пиво и вино своим соотечественникам.

Также, позднее, вино и пиво активно дарили в Древнем Египте, Греции, Древнем Риме и в Средневековье. И конечно мы вспомним, что волхвы, помимо прочих подарков, подносили вино при рождении Иисуса. » Читать далее