Приорат — винодельческий регион-легенда

Приорат - винодельческий регион-легенда

На огромной карте винных созвездий, рядом с такими большими галактиками, как «Бордо» и «Бургундия», сияет не очень большая, но очень яркая звезда — испанский Приорат.

Вина этого небольшого региона (в подавляющем большинстве красные) — яркие и мощные, многослойные и запоминающиеся, медитативные и гастрономические. Да еще и имеющие огромный потенциал к хранению. Однако их известность и востребованность, по винным меркам, проявилась совсем недавно, всего каких-то три-четыре десятилетия назад. Давайте же вместе разберемся — как такое стало возможным и в чем секрет Приората? » Читать дальше

Как правильно открыть бутылку игристого (шампанского)?

Как правильно открыть бутылку игристого

Как профессионал в винном деле, откупоривший не одну сотню бутылок с игристым вином, буду рад поделиться с вами несколькими полезными советами о том, как же откупорить игристое правильно.

Вот мои советы:

— Бутылка с игристым обязательно должна хотя бы час находиться в состоянии покоя (стоя или лежа). Если бутылка активно тряслась при перевозке в авто или в сумке — то открывать ее сразу — рискованно.

— Бутылку должна иметь наклон (горлышком вверх) примерно в 45 градусов (таким образом лучше всего распределяется давление внутри). » Читать дальше

Экскурсия на винодельню «Абрау-Дюрсо»

Экскурсия на винодельню Абрау-Дюрсо

Если вы, мои дорогие читатели, внимательно следили за моими недавними статьями, то наверняка прочли статью о поездке в поселок Абрау-Дюрсо на конгресс Союза виноградарей и виноделов России (сокращенно — СВВР).

Однако этот конгресс был пусть и главной, но не единственной целью моей поездки.

Вторым, по значимости, мероприятием было посещение старейшего винодельческого комплекса «Абрау-Дюрсо».

Зная, что комплекс находится примерно в километре от моей гостиницы, а первые экскурсии начинаются в 10 утра, я решил пойти туда часиков на 11, без спешки, прогулявшись пешком вдоль озера. » Читать дальше

Вино, Любовь и Роботы

Нет, в статье не пойдет речь о продолжениях нашумевшего сериала.

Я постараюсь дать вам, друзья мои, немного информации о роботизации и возможно — ближайшем будущем виноградарской и винодельческой индустрии.

Комбайны, собирающие виноград (некоторые из них даже, одновременно со сбором, могут очищать его от гребней и даже дробить!), цифровые и беспроводные системы мониторинга и влажности почв, погоды » Читать дальше

Все, что мы, винолюбы, хотели бы знать о ресвератроле

Все, что мы, винолюбы, хотели бы знать о ресвератроле

О, чудесный и магический ресвератрол!

Ну кто же еще не слышал об этом антиоксиданте, творящем чудеса с нашим организмом?

Химики говорят просто, со всей своей безапелляционностью, что ресвератрол (или 3,5,4-тригидростилбен) по своей сути — это фитоалексин, который воспроизводится некоторыми растениями (например — в винограде, арахисе и т.д.) под различными внешними воздействиями, а также при УФ-облучении (солнцем).

Медики и диетологи же говорят, что он — один из самых мощных антиоксидантов. Его мощь превосходит аналогичное воздействие витаминов С и Е в десятки раз. В организме он производит противоопухолевое, противораковое, снижает риск остеопороза, стимулирует выработку коллагена (привет девушкам и женщинам!), активирует эстрогенную активность. » Читать дальше

Поездка в Абрау-Дюрсо на 10-й юбилейный Всероссийский Саммит Виноделов России — 2021

Поездка в Абрау-Дюрсо на 10-й юбилейный Всероссийский Саммит Виноделов России

Ну вот, друзья мои, и пронесся со скоростью ракеты саммит виноделов в поселке Абрау-Дюрсо.

Признаюсь, узнав о нем от Максима Василенко примерно за 10 дней до начала самого события и немного погуглив, я без всякого сомнения решил, что ехать туда мне точно стоит.

И не пожалел!

Сама поездка (которая правда проходила в период подъема уровня заболеваний «ковидом», хотя у меня антитела), была бесспорно слегка рискованна, но абсолютно важна для профессиональных целей, моральной подзарядки и «смены декораций».

К тому же (к некоторому своему стыду), будучи уже 7-й год «в профессии», я не побывал еще в этом ключевом, можно сказать, для поселка, да и для страны в целом, предприятии — в знаменитом «Абрау-Дюрсо».

Поэтому совместить посещение саммита и экскурсию на крупнейший завод игристых (а теперь еще и тихих) вин, было попаданием одним выстрелом даже не в двух, а в целую стаю зайцев! » Читать дальше

Шардоне Ты мое, Шардоне!

Шардоне Ты мое, Шардоне
  1. Происхождение сорта Шардоне и разная информация о нем
  2. Производство вин из Шардоне
  3. Органолептика вин из сорта Шардоне
  4. Ароматика вин из Шардоне
  5. Вкус вин из Шардоне
  6. Стили вин из Шардоне
  7. Гастрономическое сопровождение вин из Шардоне
  8. Известные люди о Шардоне

Сорт — Хамелеон, сорт — Химера. Не больше и не меньше.

Шардоне — самый известный среди белых сортов, да пожалуй и среди всех остальных тоже.

Вряд ли во всем многообразии сортов винограда вы найдете второй такой сорт, дающий настолько различные по вкусу, ароматике и стилистике, вина.

Вина, которые можно пить молодыми, вина, которые могут выдерживаться годами и даже десятилетиями. Вина, которые в слепых дегустациях иногда принимают то за Мюллер Тургау, то за Рислинг, то за Гарганегу, то за Вердехо, и даже иногда (да, да, и такое бывает!) — за Совиньон Блан. И наконец, вина, в которых «дух и обаяние» этого великого сорта стабильны и так приятно наслаждают его поклонников и ценителей!

В Шардоне одни влюбляются сразу, еще при начале знакомства с винами и эта любовь со временем только крепнет, другие же, наоборот, по каким-то причинам, начинают кардинально избегать его. Причем эти, последние, некие «привередливые ценители» со своими единомышленниками, даже основали в США организацию под названием «ABC» («Anything But Chardonnay»). Что переводится как «Что угодно, только не Шардоне». Мнят они, что Шардоне — везде, что его «злобный дух» старается покорить все другие сорта, плюс также столы винолюбов и винные полки всех что ни есть на свете магазинов и ресторанов!

Не правда ли, я вас слегка заинтриговал? » Читать дальше

Новая рубрика — Что пить будем?

«Что пить будем?» — моя новая рубрика, объединяющая видеоролики, в которых я буду рассматривать винные новости, давать рекомендации по винам, проводить он-лайн дегустации и винные «баттлы».

Программы будут насыщенными и полезными для всех любителей (особенно начинающих) вина (а также пива и виски) не только с теоретической, но больше — с практической стороны.

Если у Вас есть темы, которые вы хотели бы предложить для моих будущих передач — напишите их в письме на мою почту.

Если на эту тему будут еще запросы — я постараюсь осветить ее в своем видео.

Итак, заходите, смотрите!

Дегустация вина из Мерло

Небольшое видео про сорт винограда Мерло и вина из Мерло. Делюсь с Вами краткой, но полезной информацией о сорте, особенностях производства вин из этого сорта, органолептических свойствах вин из Мерло (цвет, структура, ароматика, вкус, баланс, послевкусие, потенциал хранения). Также — дегустирую в прямом эфире случайный образец вина из Мерло (Le Petit Gbalthazar Merlot 2019).

Его Величество — Пино Нуар

Его Величество - Пино Нуар

Содержание статьи:

  1. Место и время возникновения сорта Пино Нуар
  2. Вина из Пино Нуара
  3. Изготовление вина
  4. Стили вина из Пино Нуара
  5. Поэзия, проза, маркетинг
  6. Гастрономическое сопровождение Пино Нуара
  7. Сервировка

Пожалуй, любой блогер или винный критик, пишущий про вина и про сорта винограда, посвящает свой самый глубокий и самый вдохновенный литературные опус именно ему — этому грандиозному сорту, имя которому Пино Нуар.

Но как это часто бывает, эти опусы не совсем полно раскрывают суть как сорта, так и вин из него, хотя статьи и «сдабриваются» многочисленными фото, а также аллегориями и фразами, типа — «секс в бокале», «вино влюбленных» и т.д.

Сегодня, я постараюсь выразить не только поэтику этого прекрасного вина, но и дам максимум полезной информации, которая позволит вам, что называется, «заглянуть в самое сердце» сорта и окунуться в окружающую его ауру.

Итак, начнем. » Читать дальше

Пино Гриджо, Пино Гри — как прекрасно, посмотри!

Пино Гриджо, Пино Гри

Как многие правильно предполагали, эти два названия даны одному и тому же сорту белого винограда.

Первое название он имеет в Италии, а второе — на родине, во Франции. В переводе — «Пино Серый». А еще — его называют Граубургундер в Германии и Австрии. А вообще — у него и у его родных «братьев» в разных регионах — существует более 150 местных названий (синонимов), которые я, по понятным причинам, не буду здесь размещать.

Давайте же поговорим об этом сорте и знаменитых на весь мир винах из него.

По происхождению, сорт винограда Пино Гри, появился где-то в районе теперешней Шампани и Бургундии, как мутация более древнего сорта — Пино Нуар. » Читать дальше

«ЗГУ» и «ЗНМП» — два основных термина российской квалификации вин

ЗГУ и ЗНМП - два основных термина российской квалификации вин

Для того, чтобы оградить качественные вина, произведенные в России из российского винограда, правительство в 2014 году приняло поправки в закон №171, содержащий, кроме всего прочего, положения, вводящие принципиально новые термины: «ЗГУ» и «ЗНМП».

Именно эти две аббревиатуры, нанесенные на этикетку вина, будут гарантировать соблюдение винодельнями определенных требований при использовании виноматериала и производства вин.

ЗГУ (защищенное географическое указание) — термин, который сходен с аналогичными понятиями, например, DOC (в Италии) и АОС (во Франции). В основе лежит требование к винограду.

Минимум 85% ягод должно быть собрано в пределах данного географического района. Остальные 15% — из субъекта федерации РФ, где находится этот район. » Читать дальше

Удачные года для вин

Удачные года для вин

Набросал для вас, друзья мои, информацию из профессиональных источников по наиболее удачным годам производства отличных вин.

Конечно, если Вы держите в руках неизвестную бутылку из размещенной в списке страны указанного «удачного» года, это еще не значит — что оно будет просто великолепным. Однако вероятность получить при покупке отличное вино, произведенное именно в эти годы, довольно высока.

Недаром винные эксперты и целые организации, выставляющие рейтинги винам отмечают эти года, как наиболее удачные для винной индустрии конкретных районов и стран.

Я не стал брать все возможные регионы всех винодельческих стран, а взял два наиболее известных, «флагманских» региона Франции (Бордо и Бургундию), а также основные винодельческие страны Старого и Нового Света.

» Читать дальше

Где выпить вина в Санкт-Петербурге? (56 специализированных винных баров города).

Где выпить вина в Санкт-Петербурге

Несколько месяцев назад, я разместил список из 99 баров и ресторанов Москвы (с акцентом на вино), где любитель этого прекрасного напитка может его хорошечно попить.

«- А где же заведения Питера?» — спрашивали многие. Ну вот — исправился.

Встречайте довольно объемный перечень аналогичных заведений Северной Столицы!

Я намеренно не ставил заведениям никаких баллов. Ибо время, как вино, течет — цены меняются, места открываются и закрываются. Теперь, кстати, я не стал делить бары на «демократические» и «пафосные», а привожу здесь все в общей массе — от небольших винных баров и винотек с маленьким местечком для дегустаций и «пития» вина до шикарных ресторанов, где у винной карты часто страниц по 30.

» Читать дальше

«Душа калифорнии». Дегустируем Зинфандель «1000 Stories Zinfandel Bourbon Barrel Aged California 2018» от Fetzer Vineyards.

Дегустируем Зинфандель 1000 Stories Zinfandel Bourbon Barrel Aged California 2018 от Fetzer Vineyards

Мощное как бизон, многослойное как дамасская сталь, гастрономичное и «съедобное», ароматное и восхитительно пьянящее.

Добавлять позитивнейшие эпитеты к этому вину из американского сорта Зинфандель можно очень долго. Производитель подчеркивает связь своего вина с виски, с выдержкой в бочках из под Бурбона — именно поэтому на рекламных материалах винодельни (на фото и на видео) оно разлито и пьется именно из «роксов» — толстобоких приземистых стеклянных бокалов без классической ножки. Из которых принято пить виски.

Вино Fetzer Vineyards 1000 Stories Zinfandel Bourbon Barrel Aged не пьют на ходу или залпом, его не пьют на молодежных вечеринках, шашлыках или с нарезкой сыра. » Читать дальше

Розовое вино. Технологии, стили, вкусоароматика и гастрономия розовых вин.

Технологии, стили, вкусоароматика и гастрономия розовых вин

«Розэ» — так часто кратко, емко и слегка фамильярно многие называют розовое вино — этот непременный атрибут большинства постановочных фотографий и видео с вином и частый предмет споров в винном сообществе.
Множество профессионалов называют его чуть ли «недовином», а подавляющее большинство девушек и женщин его боготворит. Собраться «на бокал розэ» — стало уже крылатой фразой среди хороших подруг.

Несмотря на сморщивающих лицо высоколобых экспертов, в последние несколько лет темпы продаж розового вина стабильно и весомо обгоняют рост продаж игристых, тихих белых и красных вин, хотя всего 50 лет назад — никто о этом типе вин серьезно и не говорил. Все эти факты и подвигли меня раскрыть «феномен Розэ». » Читать дальше

Что такое декантация и аэрация. Разбираемся в этих винных терминах.

— Нужно ли декантировать вот это конкретное вино?

— Поможет ли аэрация такому молодому вину «умерить свою жесткость?»

— Какой декантер для вина купить?

Рано или поздно многие ценители вина сталкиваются с этими или подобными вопросами.

Попробуем не спеша и поглубже, чем большинство «копирайтерских» статеек о декантации и аэрации, копнуть в этом направлении.

Итак, как обычно, начнем с буквы «А». » Читать дальше

Айрен

Airen
Страна: Испания
Цвет: Белый
Сорт, занимающий 1-е место по посадкам в стране. Из него делают легкие, свежие, несложные и не очень дорогие вина. Лидер по посадкам среди белых сортов Испании.

Аликанте Буше

Alicante Bushet
Страна: Франция
Цвет: Красный
Селекционный (Пти Буше + Гренаш) сорт 19-го века, сорт — «красильщик». Встречается в Португалии (Алентежу), Италии (Калабрия), США (Калифорния), ЮАР, Восточной Европе, на востоке Испании.

1 2 3 16