Метка: белое

Шампанское белое экстра-брют. Год урожая: 2021. Страна: Франция, регион — Шампань. Виноград: Пино Нуар, Пино Менье. Довольно питкое и пока скорее гастрономическое. Я бы похранил до 2027-28 г. Традиционный метод. Выдержка: 24-36 месяцев в бутылке. Аромат: легковатый — корка ржаного хлеба, легкая оксидация (окисленное яблоко), сухие травы, сухая шкурка желтого яблока, соломенные тона, дрожжи, сухая цедра цитрусов, легкие молочные нотки, полевые цветы. Вкус: среднетелое, легкая сладковатость, всё то же, что и в Аромате + сладко-соломенные тона, кислотность выше средней, легкая терпкость, горчинка. Может сочетаться с белой жирноватой рыбой, морепродуктами — гриль, мягкими и полутвердыми невыдержанными сырами, средневкусными паштетами и салатами, ассорти пикантных тапасов и канапе. Цена: около 5500 рублей (продается в Интернете). Резюме: экстраординарно + (8 из 10).

Шампанское белое экстра-брют. Год урожая: 2020. Страна: Франция, регион — Шампань. Виноград: Шардоне, Пино Нуар. Насыщенное, и пока скорее гастрономическое. Я бы похранил до 2028-30 г. Традиционный метод. Выдержка: около 30 месяцев в бутылке. Аромат: оксидация (окисленное яблоко), древесные ноты, сухая шкурка желтого яблока, перегородки грецкого ореха, соломенные тона, дрожжи, желтые цитрусы, еле-ощутимые кремовые нотки, полевые цветы. Вкус: среднетелое, всё то же, что и в Аромате + нотка ореха, кислотность выше средней +, легкая терпкость, горчинка. Может сочетаться с белой жирноватой рыбой, морепродуктами — гриль, мягкими и полутвердыми невыдержанными сырами, средневкусными паштетами и салатами, ассорти пикантных тапасов и канапе. Цена: около 6500 рублей (продается в Интернете). С натяжкой, моё Резюме: экстраординарно (но близко к шедеврально!) (9 из 10).

Шампанское белое экстра-брют. Год урожая: 2023. Страна: Франция, регион — Шампань. Виноград: Пино Нуар, Шардоне, Пино Менье. Пышное, многоплановое и очень приятно питкое. Традиционный метод. Выдержка: от 2 лет в бутылке. Аромат: легчайшая оксидация (окисленное яблоко), кремовые тона, сдоба, сладкие зеленые травы, сладкие желтые и зеленые цитрусы, ананас, медоносные травы, дрожжи, камень (+ кремний), желтый абрикос, маслянисто-восковые ноты, ваниль. Вкус: среднетелое, легкая сладость, все те же тона, что и в Аромате + кислотность чуть выше средней, «съедобные» нотки, цветы. Может сочетаться с белой жирноватой рыбой, морепродуктами — гриль, мягкими и полутвердыми невыдержанными сырами, средневкусными паштетами и салатами, ассорти пикантных тапасов и канапе. Цена: около 7500 рублей (продается в Интернете). С натяжкой, моё Резюме: экстраординарно (но близко к шедеврально!) (9 из 10).

Шампанское белое экстра-брют. Год урожая: 2015. Страна: Франция, регион — Шампань. Виноград: Пино Нуар, Шардоне, Пино Менье. Гастрономическое и молодоватое. Вкус интереснее аромата. Я бы похранил до 2028-30 г. Традиционный метод. Выдержка: около 3 лет в бутылке. Аромат: легчайшая оксидация (окисленное яблоко), желтые цитрусы, шкурка желтого яблока, недозрелый желтый абрикос, медоносные травы с горчинкой, леденцы монпансье, соломенные тона, полевые цветы. Вкус: среднетелое, легкая сладость, все те же тона, что и в Аромате + маслянисто-восковые тона, спелая белая смородина, кремовые нотки, кислотность выше средней, легкая терпковатость, цветы. Может сочетаться с белой жирноватой рыбой, морепродуктами — гриль, мягкими и полутвердыми невыдержанными сырами, средневкусными паштетами и салатами, ассорти пикантных тапасов и канапе. Цена: около 10000 рублей (продается в Интернете). С натяжкой, моё Резюме: экстраординарно (но близко к шедеврально!) (9 из 10).

Шампанское белое экстра-брют. Год урожая: 2019. Страна: Франция, регион — Шампань. Виноград: Пино Менье, Шардоне, Пино Нуар. Классично, очень питко. Аромат прекрасен, вкус проще. Я бы подержал в подвале до 2028-29 г. Традиционный метод. Выдержка: от 2 лет в бутылке. Аромат: оксидация (окисленное яблоко), сладкие желтые цитрусы, сбдоба (бриошь), пудра, маслянисто-восковые нотки, желтый абрикос, медоносные травы, леенцы монпансье, увяленные красные ягоды, пломбир, цветы, ваниль. Вкус: легкотелое +, легкая сладость, легкие желтые фрукты (яблоко, груша, абрикос), сухая цедра желтых цитрусов, кремовые нотки, сладко-соломенные тона, воск, кислотность чуть выше средней, легкая терпковатость, цветы. Может сочетаться с белой жирноватой рыбой, морепродуктами — гриль, мягкими и полутвердыми невыдержанными сырами, средневкусными паштетами и салатами, ассорти пикантных тапасов и канапе. Цена: около 7000 рублей (продается в Интернете). С натяжкой, моё Резюме: экстраординарно (но близко к шедеврально!) (9 из 10).

Шампанское белое экстра-брют. Год урожая: 2013. Страна: Франция, регион — Шампань. Виноград: Шардоне, Пино Менье, Пино Нуар. Несложное, питкое и гастрономическое игристое. Традиционный метод. Выдержка: 36 месяцев в бутылке. Аромат: сухие красные ягоды, нектарин, вишневая косточка с горчинкой, сырой камень, «железо», гербарий. Фруктовость уходит. Вкус: среднетелое, легкая сладость, сухие красные ягоды, нектарин, нотка сухих красных цитрусов, сырой камень, «железо», гербарий, еле-ощутимая солоноватость, кислотность чуть выше средней, полевые цветы. Может сочетаться с белой и красной жирноватой рыбой, морепродуктами — гриль, мягкими и полутвердыми невыдержанными сырами, средневкусными паштетами и салатами, ассорти пикантных тапасов и канапе, нарезкой мясных и рыбных подкопченых деликатесов. Цена: около 3000 рублей (продается в супермаркетах «Спар» и в Интернете). Резюме: экстраординарно + (8 из 10).

Шампанское белое экстра-брют. Год урожая: 2021. Страна: Франция, регион — Шампань. Виноград: Пино Нуар. Юный и пока скорее гастрономический Шамп. Хранить мин до 2028-29 г. Традиционный метод. Выдержка: 36-48 месяцев в бутылке. Аромат: сушеная красная земляника, яблочное пюре, нектарин, сушеные красные яблоки, соломенные тона, солодово-хлебные нотки, полевые цветы. Вкус: среднетелое, недозрелый нектарин, недозрелое красное яблоко, еле-ощутимые тона белых и красных ягод, соломенные ноты, капельку воска, кислотность выше средней +, терпковатое, полевые цветы. Может сочетаться с белой жирноватой рыбой, морепродуктами — гриль, мягкими и полутвердыми невыдержанными сырами, средневкусными паштетами и салатами, ассорти пикантных тапасов и канапе. Цена: около 13000 рублей (продается в Интернете). С натяжкой, моё Резюме: экстраординарно (но близко к шедеврально!) (9 из 10).

Шампанское белое экстра-брют. Год урожая: 2015. Страна: Франция, регион — Шампань. Виноград: Пино Нуар, Шардоне. Слегка странный. Честно, ждал от него большего. Чуть бедноват, но гастрономичен. Возможно, стоит похранить до 2029-30. Традиционный метод. Выдержка: 6 лет в бутылке. Аромат: пудра, мел, рисовая мука, нотки сырого теста, мореное дерево, сыроватый камень, сухие травы, соломенные тона, оксидация (окисленное яблоко), полевые цветы. Вкус: легкотелое +, легкая сладость, еле-заметные желтые фрукты, сухая цедра цитрусов (мандарин), соломенные тона, сухая шкурка яблока, нотка воска, кислотность чуть выше средней, полевые цветы. Может сочетаться с белой жирноватой рыбой, морепродуктами — гриль, мягкими и полутвердыми невыдержанными сырами, средневкусными паштетами и салатами, ассорти пикантных тапасов и канапе. Цена: около 23000 рублей (продается в Интернете). С натяжкой, моё Резюме: экстраординарно (но близко к шедеврально!) (9 из 10).

Шампанское белое экстра-брют. Год урожая: 2012. Страна: Франция, регион — Шампань. Виноград: Пино Нуар. Довольно питко и очень гастрономично. Хранить мин до 2029-30. Традиционный метод. Выдержка: 10 лет в бутылке. Аромат: кремовые тона, дым, растительное масло, монпансье, сладкие желтые цитрусы, сладко-соломенные тона, воск, желтый абрикос, цветы, ваниль. Вкус: легкотелое +, легкая сладость, соломенные тона, сухая цедра желтых цитрусов, айва, сыроватый камнеь, желтые яблоки, солоноватые нотки, воск, кислотность выше средней, чуть терпковатое, горчинка, полевые цветы. Может сочетаться с белой жирноватой рыбой, морепродуктами — гриль, мягкими и полутвердыми невыдержанными сырами, средневкусными паштетами и салатами, ассорти пикантных тапасов и канапе. Цена: около 14000 рублей (продается в Интернете). С натяжкой, моё Резюме: экстраординарно (но близко к шедеврально!) (9 из 10).

Шампанское белое экстра-брют. Год урожая: 2018. Страна: Франция, регион — Шампань. Виноград: Шардоне. Довольно питкое и очень гастрономическое. Хранить до 2029-30 г. Традиционный метод. Выдержка: 5 лет в бутылке. Аромат: легкая оксидация (окисленное яблоко), сухая шкурка яблока, айва, легкие кремовые ноты, кедровый орех, медоносы, камень, соломенные тона, еле-заметные зеленые фрукты и овощи на заднем плане. Вкус: легкотелое +, легкая сладость, желтые и зеленые цитрусы с горчинкой, сладковатые травы, желтые и зеленые яблоки, воск, медоносы, кислотность выше средней, чуть терпковатое, ваниль. Может сочетаться с белой жирноватой рыбой, морепродуктами — гриль, мягкими и полутвердыми невыдержанными сырами, средневкусными паштетами и салатами, ассорти пикантных тапасов и канапе. Цена: около 11000 рублей (продается в Интернете). С натяжкой, моё Резюме: экстраординарно (но близко к шедеврально!) (9 из 10).

Шампанское белое экстра-брют. Год урожая: 2019. Страна: Франция, регион — Шампань. Виноград: Шардоне, Пино Нуар. Пока довольно питко и очень гастрономично. Аромат поинтереснее вкуса. Хранить мин до 2029-30. Традиционный метод. Выдержка: 48-60 месяцев в бутылке. Аромат: оксидация (окисленное яблоко), желтое яблоко, желтый абрикос, соломенные ноты, желтые цитрусы, сухая шкурка яблока, медоносные травы, сырой камень, полевые цветы. Вкус: легкотелое +, легкая сладость, оксидация, легкие желтые фрукты, соломенные тона, сухая шкурка яблока, еле-заметный воск, кислотность выше средней +, чуть терпковатое, горчинка, полевые цветы. Может сочетаться с белой жирноватой рыбой, морепродуктами — гриль, мягкими и полутвердыми невыдержанными сырами, средневкусными паштетами и салатами, ассорти пикантных тапасов и канапе. Цена: около 14500 рублей (продается в Интернете). С натяжкой, моё Резюме: экстраординарно (но близко к шедеврально!) (9 из 10).

Шампанское белое экстра-брют. Год урожая: 2012. Страна: Франция, регион — Шампань. Виноград: Шардоне. Классично, довольно питко и очень гастрономично. Хранить, до 2029-30 г. Традиционный метод. Выдержка: 9 лет в бутылке. Аромат: леденцы монпансье, оксидация (окисленное яблоко), сырой камень, много айвы, мел, кремовые ноты, желтые цитрусы, медоносные травы, соломенные тона, полевые цветы. Вкус: легкотелое +, легкая сладость, легкие желтые фрукты, абрикос, еле-заметные кремовые тона, оксидация, соломенные ноты, воск, кислотность выше средней +, чуть терпковатое, цветы. Может сочетаться с белой жирноватой рыбой, морепродуктами — гриль, мягкими и полутвердыми невыдержанными сырами, средневкусными паштетами и салатами, ассорти пикантных тапасов и канапе. Цена: около 15000 рублей (продается в Интернете). С натяжкой, моё Резюме: экстраординарно (но близко к шедеврально!) (9 из 10).

Шампанское белое экстра-брют. Год урожая: 2008. Страна: Франция, регион — Шампань. Виноград: Пти Мелье. Необычное и скорее гастрономическое. Я бы еще похранил, до 2028-29 г. Традиционный метод. Выдержка: около 12 лет в бутылке. Аромат: старое мореное дерево, оксидация, старые медовые соты, желтый абрикос, джем из желтых груш, соломенные тона, камень, сухая шкурка яблока, сухая цедра желтых цитрусов, сладкое тропическое дерево. Вкус: среднетелое +, еле-заметная сладость, много айвы, желтые цитрусы, сырой камень, желтое яблоко, медоносы, оксидация, кислотность выше средней +, терпковатое, полевые цветы. Будет сочетаться с белой жирноватой рыбой, морепродуктами — гриль, мягкими и полутвердыми невыдержанными сырами, средневкусными паштетами и салатами, ассорти пикантных тапасов и канапе. Цена: около 25000 рублей (продается в Интернете). С натяжкой, моё Резюме: экстраординарно (но близко к шедеврально!) (9 из 10).