Метка: экстра-брют

Игристое белое экстра-брют. Год урожая: 2022. Страна: Россия, регион — Краснодарский край (КФХ «Сенетх»). Виноград: Ркацители. Немного странное и необычное, но элегантное, довольно питкое и гастрономическое игристое. И хорошо представлен сорт. Классический метод (Шампенуа). Выдержка: не менее 12 месяцев в бутылках. Аромат: легчайшие маринадные нотки (моченое яблоко, сыроватое дерево), печеное яблоко, сухая яблочная шкурка, еле-ощутимый белый персик, сырой камень, заметные нотки дрожжей, соломенные тона, перегородки грецкого ореха, полевые цветы. Вкус: легкотелое, печеное яблоко, сухая яблочная шкурка, сырой камень, нотки дрожжей, соломенные нотки, еле-ощутимый орех, легчайшие нотки моченого яблока, средняя кислотность, легкая горчинка, полевые цветы. Еле-ощутимые спиритуозные нотки. Может сочетаться с белой жирноватой рыбой, морепродуктами — гриль, мягкими и полутвердыми невыдержанными сырами, средневкусными паштетами и салатами, ассорти пикантных тапасов и канапе. Цена: около 2800 рублей (продается в Интернете). Резюме: добротное (7 из 10).

Белое игристое экстра-брют. Год урожая: 2023. Страна: Россия, регион — Краснодарский край (ООО «Таманская винная компания»). Виноград: Шардоне. Простоватое, не очень похожее на Петнаты и скорее гастрономическое игристое. «Дедовский» метод (Ансестраль). Аромат: кремовые нотки, пудра, воск, сладковатые желтые фрукты, медоносные травы, сладко-соломенные тона, камень, цветы. Вкус: среднетелое, легкая сладость, еле-заметные тона белых и желтых фруктов, шкурка яблока, пудра, мел, желтые яблоки и груши, солоноватые нотки, дрожжевые тона, соломенные нотки, заметная горчинка, умеренная кислотность, легкая терпковатость, немного цветов. Может сочетаться с белой жирноватой рыбой, морепродуктами — гриль, полутвердыми невыдержанными сырами, средневкусными паштетами и салатами, ассорти пикантных тапасов и канапе, холодной нарезкой мясных и рыбных деликатесов. Цена: около 550 рублей (продается в Интернете). С натяжкой, моё Резюме: добротное (7 из 10).

Игристое белое экстра-брют. Год урожая: 2019. Страна: Россия, регион — Краснодарский край (ЗГУ «Кубань. Анапа», ООО «Шумринка»). Виноград: Шардоне. Слишком сухое и «строгое», несложное и скорее — гастрономическое игристое. Сделано по классическому методу (Шампенуа). Выдержка: 36 месяцев в бутылке. Аромат: сухая цедра цитрусов с горчинкой, соломенные тона, еле-заметные сладкие зеленые травы, белое и зеленое яблоко, сыроватый камень, еле-ощутимой сыроватое дерево, сухие травы, полевые цветы. Вкус: легкотелое, разные яблоки, соломенные тона, сухая цедра цитрусов, сыроватый камень, сухие травы, нотки окисленной яблочной шкурки, кислотность выше средней, легкая терпковатость, горчинка, полевые цветы. Будет сочетаться с белой жирноватой рыбой, морепродуктами — гриль, полутвердыми и твердыми невыдержанными сырами, средневкусными паштетами и салатами, ассорти пикантных тапасов и канапе. Цена: около 1900 рублей (продается в сети «Симпл Вайн» и в Интернете). Резюме: добротное (7 из 10).

Игристое белое экстра-брют. ПетНат. Год урожая: 2022. Страна: Россия, регион — Краснодарский край (ЗГУ «Кубань. Новороссийск», ООО «Винодельня Шато Пино»). Виноград: Совиньон Блан. Скорее — гастрономическое игристое. «Дедовский» метод (Ансестраль). Выдержка в бутылках около 6 месяцев. Аромат: спелое и моченое белое яблоко, сырой камень, старое сыроватое дерево, карбоновые ноты, легкие кремовые тона, дрожжи, соломенные тона, цветы, легкие специи. Вкус: легкотелое, легчайшая сладковатость, солодоватые ноты, белая черешня и смородина, дрожжи, сыроватое старое дерево, пудра, сырой камень, средняя кислотность, сухой имбирь. Может питься с легковкусным красным мясом, блюдами из птицы и свинины, полутвердыми и твердыми невыдержанными сырами, средневкусными паштетами и салатами, холодной нарезкой (ассорти) рыбных и мясных деликатесов, ассорти пикантных тапасов и канапе. Цена: около 1600 рублей (продается в Интернете). С легкой «натяжкой», моё Резюме: добротное (7 из 10).

Белое игристое экстра-брют. 2017. Страна: Россия, регион — Республика Крым (ЗГУ «Крым», ООО «Инвесте Плюс»»). Виноград: Пино Нуар. Классический метод (Шампенуа) и выдержка в бутылке не менее 48 месяцев. Довольно питко и гастрономично. Немного «строговатое», но лучше, чем их БдБ. Аромат: тона белых фруктов (яблоко, белый персик), белая и красная смородина, кремовые тона, пудра, воск, соломенные тона, сыроватый камень нотки сухой цедры желтых цитрусов, сухотравье, цветы. Вкус: легкотелое, тона белых фруктов (яблоко, айва, белый персик), легкие кремовые тона, пудра, воск, соломенные тона, сыроватый камень нотки сухой цедры желтых цитрусов, кислотность выше средней, легкая терпковатость, цветы. Может питься с белой жирноватой рыбой, морепродуктами — гриль, мягкими и полутвердыми невыдержанными сырами, легковкусными паштетами и салатами, ассорти пикантных тапасов и канапе. Цена: около 2000 рублей (продается в Интернете). Резюме: добротное + (7 из 10).

Белое игристое экстра-брют. 2017. Страна: Россия, регион — Республика Крым (ЗГУ «Крым», ООО «Инвесте Плюс»»). Виноград: Шардоне. Классический метод (Шампенуа) и выдержка в бутылке не менее 48 месяцев. Строговатое (кислотность и минеральность доминируют) и довольно «бедноватое» по вкусо-ароматике. Но «бодрящее» и гастрономическое. Аромат: тона белых и желтых фруктов, соломенные тона, сыроватый камень, пудра, нотки сухой цедры желтых цитрусов, еле-ощутимые животные нотки (как в парном молоке), цветы. Вкус: легкотелое, тона белых и желтых фруктов, сыроватое дерево, соломенные ноты, пудра, сухотравье, сухая цедра желтых цитрусов, кислотность выше средней, легчайшая терпковатость, сухие травы, полевые цветы. Может питься с белой жирноватой рыбой, морепродуктами — гриль, мягкими и полутвердыми невыдержанными сырами, легковкусными паштетами и салатами, ассорти пикантных тапасов и канапе. Цена: около 1850 рублей (продается в Интернете). С легкой «натяжкой», моё Резюме: добротное (7 из 10).

Белое игристое экстра-брют. 2021. Страна: Россия, регион — Краснодарский край (ЗНМП «Южный берег Тамани», ООО «Кубань-Вино»). Виноград: Шардоне. Классический метод (Шампенуа) и выдержка в бутылке 9 — 12 месяцев. Ароматика приятная, вкус, увы, проще и не так интересен. Скорее — гастрономическое игристое. Аромат: тона белых и желтых фруктов, сыроватый камень, кремовые ноты, тона сдобы, пудра, воск, сухая цедра желтых цитрусов, легкие соломенные тона, цветы. Вкус: легкотелое, тона сыроватого дерева, соломенные ноты, легкие тона белых и желтых фруктов, пудра, сухая цедра желтых цитрусов, еле-заметные солоноватые нотки, легчайшая горчинка, сухие травы, полевые цветы. Может питься с белой рыбой, морепродуктами, мягкими и полутвердыми невыдержанными сырами, легковкусными паштетами и салатами, ассорти тапасов и канапе. Цена: около 1100 рублей (продается в Интернете). Резюме: добротное (7 из 10).

Игристое белое экстра-брют. Год урожая: 2013. Страна: Россия, регион — Краснодарский Край (ЗГУ «Кубань», ООО «Кубань-Вино»). Виноград: Шардоне, Рислинг Рейнский. Верю, хотели сделать что-то особенное, однако вышло не очень. Хотя и важно, как опыт. Скорее — гастрономическое. Классический метод (Шампенуа), выдержка в бутылке более 8 лет. Аромат: желтые фрукты (груша, абрикос), соломенные тона, шкурка желтой груши и яблока, нотки сахарной патоки (сироп), печеное яблоко, джем из желтых груш, мокроватый камень. Вкус: среднетелое, шкурка желтой груши и яблока, слегка перезрелые желтые фрукты (груша, абрикос), старая сухая листва, джем из желтых груш и алычи, сырой камень, воск, компот из груш и яблок, средняя кислотность, древесно-соломенные нотки, легкая терпковатость. Может сочетаться с белой и красной жирноватой рыбой, морепродуктами-гриль, мягкими и полутвердыми невыдержанными сырами, средневкусными паштетами и салатами, нарезкой рыбных и мясных деликатесов, ассорти пикантных тапасов и канапе. Цена: около 6000 рублей (продается в Интернете). Резюме: добротное + (7 из 10).

Игристое белое экстра-брют. ПетНат. Год урожая: 2021. Страна: Россия, регион — Краснодарский край (ЗГУ «Кубань. Новороссийск», ООО «Винодельня Шато Пино»). Виноград: Совиньон Блан. Довольно питкое и гастрономическое игристое. «Дедовский» метод (Ансестраль) с вторичной выдержкой в бутылках около 9 месяцев. Аромат: легкие белые и зеленые фрукты, еле-ощутимые маринадные нотки, легкие оттенки трав, солоноватые тона, еле-ощутимые зеленые тропические фрукты на заднем плане, дрожжи, сырой камень, пудра, соломенные нотки, немного цветов. Вкус: легкотелое, белые и зеленые фрукты, солоноватые тона, легкие дрожжи, сырой камень, пудра, соломенные нотки, травы, кислотность выше средней, легкая терпковатость, горчинка, немного цветов.  Может питься с белой рыбой, морепродуктами, мягкими и полутвердыми невыдержанными сырами, легковкусными паштетами и салатами, холодной нарезкой (ассорти) рыбных и мясных деликатесов, ассорти тапасов и канапе. Довольно хорошо пьется и без закуски. Цена: около 1800 рублей (продается в Интернете). С легкой «натяжкой» Резюме: добротное (7 из 10).