Метка: экстра-брют

Шампанское белое экстра-брют. Год урожая: 2018. Страна: Франция, регион: Шампань. Виноград: Пино Нуар, Шардоне, Пино Менье. Не очень сложная, но очень питкая и гастрономическая Шампань. Вкус интереснее аромата. Классический метод (Шампенуа) с выдержкой в бутылках около 3 лет. Аромат: желтые груши, легкая сдоба, айва, недозрелое яблоко, соломенные тона, сырой камень, еле-заметная оксидация, соломенные ноты, полевые цветы. Аромат слабеет. Вкус: среднетелое, легкая сладость, желтые груши, желтый абрикос, сдоба, спелая айва, цитрусовый тарт, медоносные травы, воск, камень, сладко-соломенные ноты, средняя кислотность, цветы. Может сочетаться с белой жирноватой рыбой, морепродуктами (в том числе гриль), мягкими и полутвердыми невыдержанными сырами, легковкусными паштетами и салатами, ассорти тапасов и канапе. Цена: около 7000 рублей (продается во многих алко-магазинах и в Интернете). С натяжкой, моё Резюме: экстраординарно (но близко к шедеврально!) (9 из 10).

Шампанское белое экстра-брют. Год урожая: 2013. Страна: Франция, регион: Шампань. Виноград: Шардоне. Приличное, питкое и гастрономическое. Я бы похранил до 2026-27 г. Классический метод (Шампенуа) с выдержкой в бутылках около 8 лет. Аромат: печеные яблоки, перегородки грецкого ореха, нотка моченого яблока, медоносные травы, солоноватые тона, оксидация, соломенные оттенки, дым, орех, еле-ощутимые кремовые ноты, полевые цветы. Вкус: среднетелое, легчайшая сладковатость, желтый абрикос, сладкие желтые цитрусы, айва, легкая сдоба, воск, сухотравье, медоносные травы, орех, камень, соломенные нотки, кислотность выше средней, приятная горчинка, полевые цветы. Может сочетаться с белой жирноватой рыбой, морепродуктами (в том числе гриль), мягкими и полутвердыми невыдержанными сырами, легковкусными паштетами и салатами, ассорти тапасов и канапе. Цена: около 17000 рублей (продается в Интернете). С натяжкой, моё Резюме: экстраординарно (но близко к шедеврально!) (9 из 10).

Шампанское белое экстра-брют. Год урожая: 2017. Страна: Франция, регион: Шампань. Виноград: Пино Нуар. Яркое, кислотноватое и скорее — гастрономическое игристое. Я бы похранил до 2028-30 г. Классический метод (Шампенуа) с выдержкой в бутылках около 3 лет. Аромат: печеные яблоки, еле-заметная сдоба, сырой камень, мел, солоноватые нотки, тонкие и пронзительные желтые цитрусы, скорлупа грецкого ореха, соломенные тона, полевые цветы. Вкус: среднетелое, легчайшие желтые фрукты, еле-заметные кремовые тона, печеное яблоко, древесные и ореховые нотки, сухие медоносные травы, сыроватый камень, мел, соломенные нотки, высокая кислотность, горчинка, терпковатое, сухая цедра цитрусов, полевые цветы. Может сочетаться с белой жирноватой рыбой, морепродуктами (в том числе гриль), мягкими и полутвердыми невыдержанными сырами, легковкусными паштетами и салатами, ассорти тапасов и канапе. Цена: около 10000 рублей (продается в Интернете). Резюме: экстраординарно + (8 из 10).

Шампанское белое экстра-брют. Год урожая: 2017 и старше. Страна: Франция, регион: Шампань. Виноград: Шардоне. Крутое и с потенциалом: многослойно, питко и супер-гастрономично. Я бы похранил до 2027-29 г. Классический метод (Шампенуа) с выдержкой в бутылках 3 года + около года бутылки находились на морском дне в спецконтейнере. Аромат: пенка варенья из белой земляники, мушмула, айва, печеное яблоко, пудра, сладкие желтые цитрусы, медоносные травы, воск, сдоба, легкая оксидация, молочно-сливочные тона, камень, цветы. Вкус: среднетелое, легкая сладость, белая земляника, мушмула, спелая айва, шкурка желтого яблока, печеное яблоко, пудра, сладкие желтые цитрусы, медоносы, воск, сдоба, оксидация, солоноватые ноты, молочно-сливочные тона, камень, кислотность выше средней, легкая горчинка, чуть терпковатое, цветы. Может сочетаться с белой жирноватой рыбой, морепродуктами (в том числе гриль), мягкими и полутвердыми невыдержанными сырами, легковкусными паштетами и салатами, ассорти тапасов и канапе. Цена: около 70000 рублей (продается в Интернете). Резюме: экстраординарно (но близко к шедеврально!) (9 из 10).

Шампанское белое экстра-брют. Год урожая: н/и. Страна: Франция, регион: Шампань. Виноград: Пино Нуар, Шардоне. Элегантно, очень питко и гастрономично. Классический метод (Шампенуа) с выдержкой в бутылках 24 месяца. Аромат: легкая оксидация, сухая яблочная шкурка, кремовые нотки, сдоба, орех, медоносные травы, желтый абрикос, сухотравье, сушеный табак, дым, полевые цветы. Вкус: легкотелое, слегка сладковатое, легкие желтые фрукты, лимонный тарт, персик, желтый абрикос, желтое яблоко, нотка воска, кремовые тона, камень, сладкие желтые цитрусы, медоносные травы, средняя кислотность, цветы. Может сочетаться с белой рыбой, морепродуктами, мягкими и полутвердыми невыдержанными сырами, легковкусными паштетами и салатами, ассорти тапасов и канапе. Цена: около 13500 рублей (продается в Интернете). С натяжкой, моё Резюме: экстраординарно (но близко к шедеврально!) (9 из 10).

Шампанское белое экстра-брют. Год урожая: 2013. Страна: Франция, регион —Шампань. Виноград: Пино Нуар, Шардоне. Яркое и довольно питкое. Аромат поинтереснее вкуса. Я бы похранил до 2027-28 г. Классический метод (Шампенуа). Выдержка: 6 лет в бутылке. Аромат: перегородки грецкого ореха, оксидация, древесно-соломенные тона, сухая шкурка яблока, легкие дрожжи, камень, воск, сухая цедра желтых цитрусов, печеное яблоко, еле-заметные кремовые тона, медоносы, полевые цветы. Вкус: среднетелое, оксидация, желтые яблоки, соломенные тона, сухая цедра желтых цитрусов, сухая шкурка яблока, легкие кремовые нотки, нотка воска, дрожжи, камень, довольно высокая кислотность, легкая терпковатость, полевые цветы. Может питься с белой жирноватой рыбой, морепродуктами — гриль, мягкими и полутвердыми невыдержанными сырами, средневкусными паштетами и салатами, ассорти пикантных тапасов и канапе. Цена: около 19000 рублей (продается в сети «Симпл Вайн» и в Интернете). С легкой натяжкой, моё Резюме: экстраординарно (но близко к шедеврально!) (9 из 10).

Шампанское белое экстра-брют. Год урожая: 2016. Страна: Франция, регион —Шампань. Виноград: Пино Нуар, Шардоне. Яркое, питкое и гастрономическое. Классический метод (Шампенуа). Выдержка: не менее 48 месяцев в бутылке. Аромат: яркий — оксидация, много соломенно-древесных нот, перегородки грецкого ореха, моченое и печеное яблоко, сухая цедра желтых цитрусов, сухофрукты, орех, легкие кремовые нотки, дрожжи, камень, пудра, легкая солоноватость, медоносы, полевые цветы. Вкус: среднетелое, легкая сладость, оксидация, моченое яблоко, сухая цедра желтых цитрусов, нектарин, орех, легкие кремовые нотки, дрожжи, камень, медоносы, кислотность выше средней, полевые цветы. Может питься с белой жирноватой рыбой, морепродуктами — гриль, мягкими и полутвердыми невыдержанными сырами, легковкусными паштетами и салатами, ассорти тапасов и канапе. Цена: около 8000 рублей (продается в Интернете). С легкой натяжкой, моё Резюме: экстраординарно (но близко к шедеврально!) (9 из 10).

Шампанское белое экстра-брют. Год урожая: 2020. Страна: Франция, регион —Шампань. Виноград: Пино Нуар. Элегантное, питкое и гастрономическое. Классический метод (Шампенуа). Выдержка: 36 месяцев в бутылке. Аромат: сухая белая и красная земляника, легкая оксидация, яблочная шкурка, белый персик, кремовые нотки, сладкие дрожжи, камень, пудра, орех, сухая цедра желтых цитрусов, медоносы, полевые цветы. Вкус: легкотелое, легкая сладковатость, шкурочки середины яблока, нектарин, кремовые нотки, дрожжи, воск, сырой камень, пудра, орех, сухая цедра желтых цитрусов, кислотность выше средней, легкая терпковатость, еле-заметная орчинка, цветы. Может питься с белой жирноватой рыбой, морепродуктами — гриль, мягкими и полутвердыми невыдержанными сырами, легковкусными паштетами и салатами, ассорти тапасов и канапе. Цена: около 13500 рублей (продается в Интернете). С легкой натяжкой, моё Резюме: экстраординарно (но близко к шедеврально!) (9 из 10).

Шампанское белое экстра-брют. Год урожая: 2018. Страна: Франция, регион —Шампань. Виноград: Шардоне. Классический метод (Шампенуа). Выдержка: 36 месяцев в бутылке. Элегантное и очень питкое. Аромат: легкие ноты белых и желтых фруктов, сухая земляника, кремовые нотки, сладкие дрожжи, сырой камень, пудра, орех, сухая цедра желтых цитрусов, еле-заметная солоноватость, полевые цветы. Вкус: чуть сладковатое для экстра-брюта, легкие белые и желтые фрукты, кремовые нотки, дрожжи, воск, нотка дыма, сырой камень, пудра, орех, сухая цедра желтых цитрусов, легкая солоноватость, средняя кислотность, «съедобные» тона, сухие травы, горчинка миндаля, цветы. Может питься с белой жирноватой рыбой, морепродуктами — гриль, мягкими и полутвердыми невыдержанными сырами, легковкусными паштетами и салатами, ассорти тапасов и канапе. Цена: около 21000 рублей (продается в сети «Красное и Белое» и в Интернете). С легкой натяжкой, моё Резюме: экстраординарно (но близко к шедеврально!) (9 из 10).

Шампанское белое экстра-брют. Год урожая: 2019. Страна: Франция, регион — Шампань. Виноград: Пино Нуар, Пино Менье, Шардоне. Классическое, питкое и гастрономическое игристое. Классический метод (Шампенуа), выдержка в бутылке от 36 месяцев. Аромат: оксидация (окисленное яблоко), нотка дрожжей, кремовые и хлебные ноты, сухая яблочная курка, мел, сырой камень, дым, соломенные и древесные нотки, нотка сдобы, сухая цедра желтых цитрусов, полевые цветы. Вкус: легкотелое, нотка спелых и печеных яблок, еле-заметная сдоба, сухая яблочная шкурка, легкая оксидация, камень, кислотность выше средней, соломенные нотки, нотка дрожжей, легкая терпковатость, полевые цветы. Может сочетаться с белой жирноватой рыбой, морепродуктами — гриль, мягкими и полутвердыми невыдержанными сырами, легковкусными паштетами и салатами, ассорти тапасов и канапе. Цена: около 14000 рублей (продается в Интернете). С легкой натяжкой, моё Резюме: экстраординарно (но близко к шедеврально!) (9 из 10).