Метка: игристое

Игристое белое брют. Год урожая: 2022. Страна: Франция, регион — Бургундия. Виноград: Пино Нуар. Чуть странноватое, питкое и гастрономическое. Классический метод (Шампенуа). Вкус интереснее аромата. Выдержка: от 30 месяцев в бутылках. Аромат: легкий «скотный двор» (быстро уходит), сыроватое мореное дерево, легкие молочно-сливочные тона, сухая цедра красных цитрусов, увяленные и сушеные красные ягоды, курага, солоноватые тона, перегородки грецкого ореха, моченое красное яблоко, дрожжи, сухие травы. Вкус: среднетелое, чуть сладковатое, увяленные красные ягоды, пудра, чуть сливок, кремовые нотки, сырой камень, мореное красное яблоко, чуть красных цитрусов, солоноватость, чуть мореного дерева, кислотность выше средней, легкая терпковатость, «съедобные» тона, приятная горчинка. Может сочетаться с белой жирноватой рыбой, морепродуктами (в том числе гриль), мягкими и полутвердыми невыдержанными сырами, легкими блюдами из птицы и свинины, легковкусными паштетами и салатами, ассорти пикантных тапасов и канапе. Цена: около 5600 рублей (продается в Интернете). Резюме: экстраординарно + (8 из 10).

Игристое белое брют. Год урожая: 2022. Страна: Франция, регион — Бургундия. Виноград: Пино Нуар, Шардоне, Алиготе, Гамэ. Странноватое (на любителя «натуралки»), довольно питко и очень гастрономично. Классический метод (Шампенуа). Выдержка: 36 месяцев в бутылках. Аромат: моченое и печеное яблоко, чуть кураги, сухая шкурка яблок, сырой камень, нотка мореного дерева, перегородки грецкого ореха, сухие лекарственные травы, солоноватость, чуть воска, айвовая настойка, чуть дрожжей. Вкус: легкотелое +, чуть сладковатое, все те же тона, что в Аромате + йодистые нотки, сушеные красные ягоды, леденцы монпансье, кислотность выше средней, легкая терпковатость, «съедобные» тона, заметная горчинка. Может сочетаться с белой жирноватой рыбой, морепродуктами (в том числе гриль), мягкими и полутвердыми невыдержанными сырами, легкими блюдами из птицы и свинины, легковкусными паштетами и салатами, ассорти пикантных тапасов и канапе. Цена: около 5600 рублей (продается в Интернете). Резюме: экстраординарно (8 из 10).

Игристое белое брют. Год урожая: 2024. Страна: Франция, регион — Бургундия. Виноград: Шардоне. Очень питкое и гастрономическое. Традиционный метод (Шампенуа) с выдержкой 12 месяцев в бутылках. Аромат: легкие желтые и зеленые яблоки, груши и цитрусы, нотка дрожжей, еле-заметные личи и киви, сухие и медоносные травы с горчинкой, сладкие зеленые травы, камень, чуть воска, полевые цветы. Вкус: легкотелое +, легкая сладость, все те же тона, что в Аромате + ваниль, кислотность чуть выше средней, «съедобные» тона. Будет сочетаться с белой рыбой, морепродуктами, мягкими и полутвердыми невыдержанными сырами, легковкусными паштетами и салатами, ассорти тапасов и канапе. Цена: около 4000 рублей (продается в Интернете). Резюме: экстраординарно + (8 из 10).

Белое игристое брют. Год урожая: 2020. Страна: Франция, регион — Бургундия. Виноград: Шардоне. Довольно питкое и очень гастрономическое. Возможно чуть некорректное хранение. Традиционный метод (Шампенуа). Выдержка: не менее 12 месяцев в бутылках.  Аромат: сушеное яблоко и груша, суть кураги, легкие цукаты, медоносные травы с горчинкой, сухая цедра желтых цитрусов, старое мореное дерево, солоноватость, сухие травы, сырой камень, перегородки грецкого ореха, дым, желтый абрикос. Вкус: среднетелое, чуть сладковатое, все те же тона что в Аромате + леденцы монпансье, маслянисто-восковые тона, шкурка айвы, кислотность выше средней +, чуть терпковатое и вяжущее, «съедобные» нотки. Может сочетаться с белой пикантной рыбой, морепродуктами — гриль, легкими и полутвердыми невыдержанными сырами, легкими блюдами из птицы и свинины, средневкусными паштетами и салатами, ассорти пикантных тапасов и канапе. Трудновато пьется и без закусок. Цена: около 4000 рублей (продается в Интернете). Резюме: экстраординарно + (8 из 10).

 

 

Белое игристое брют. Год урожая: 2021. Страна: Испания, регион — Каталония (Пенедес). Виноград: Макабео, Парельяда, Шарелло. Классичное, «строговатое», довольно питкое и очень гастрономическое. Традиционный метод (Шампенуа). Выдержка: не менее 4 лет в бутылках. Аромат: сухая шкурка яблока, соломенные тона, много айвы, сырой камень, мел, солоноватые нотки, сухая цедра желтых цитрусов, полевые цветы. Вкус: среднетелое, несладкое, все те же тона что в Аромате + кислотность выше средней, легкая горчинка. Может сочетаться с белой пикантной рыбой, морепродуктами — гриль, легкими и полутвердыми невыдержанными сырами, легкими блюдами из птицы и свинины, средневкусными паштетами и салатами, ассорти пикантных тапасов и канапе. Трудновато пьется и без закусок. Цена: около 3700 рублей (продается в Интернете). Резюме: экстраординарно + (8 из 10).

Игристое белое брют. Год урожая: 2011. Страна: Сербия, регион — Фрушка Гора. Виноград: Шардоне, Рислинг рейнский. Интересное и очень гастрономическое. Традиционный метод (Шампенуа). Выдержка: около 10 лет в бутылке. Аромат: кремовые тона, дым, сушеные белые ягоды, орех, дрожжи, легкие леденцы монпансье, оксидация (окисленное яблоко), перегородки грецкого ореха, айва, медоносные травы, сладко-соломенные нотки, сухая цедра желтых цитрусов, полевые цветы. Вкус: среднетелое, довольно сладковатое, все те же тона, что в Аромате + желтый абрикос, воск, недозрелый ананас, желтые яблоки, кислотность выше средней, легкая горчинка, терпковатое. Будет сочетаться с белой жирноватой рыбой, морепродуктами (в том числе и гриль), мягкими и полутвердыми невыдержанными сырами, легковкусными паштетами и салатами, ассорти тапасов и канапе. Цена: около 8000 рублей (более молодые года продаются в Интернете). С натяжкой, моё Резюме: экстраординарно (но близко к шедеврально!) (9 из 10).