Метка: вино

Белое сухое. Год урожая: 2022. Страна: Италия, регион: Сицилия. Виноград: Дзибиббо. Интересное, довольно питкое и очень гастрономическое. Я бы немного похранил, до 2027-28 г. Выдержка: 7-10 месяцев в терракотовых амфорах. Аромат: давленый можжевельник, мускатные нотки, маринадные тона (+ дикий укроп), сычуаньский перец, камфора, йод, шкурка мандарина, нотка кураги, сухие горные травы, чуть дерева. Вкус: среднетелое, чуть сладковатое, все те же тона, что в Аромате + солоноватость, сухие шкурки яблока, легкие маслянисто-восковые нотки, кислотность выше средней, чуть терпковатое, «съедобные» тона. Может сочетаться с белой жирноватой рыбой, морепродуктами — гриль, мягкими и полутвердыми невыдержанными сырами, средневкусными паштетами и салатами, ассорти пикантных тапасов и канапе. Цена: около 7500 рублей (продается в Интернете). С натяжкой, моё Резюме: экстраординарно (но близео к шедеврально!) (9 из 10).

Белое сухое. Год урожая: 2021. Испания, регион: Руэда. Виноград: Вердехо. Несортовое, странно повзрослевшее, но очень гастрономическое. Аромат: вначале легкая редукция (уходит), нотки печеных желтых овощей, баночная кукуруза, перезрелый узбекский лимон, сладко-соломенные тона, нотки рахат-лукума, увяленный инжир, сухотравье. Вкус: среднетелое, чуть сладковатое, все те же тона, что в Аромате + переспелые желтые фрукты, кислотность выше средней, чуть терпковатое, горчинка. Может сочетаться с белой жирноватой рыбой, морепродуктами — гриль, мягкими и полутвердыми невыдержанными сырами, средневкусными паштетами и салатами, ассорти пикантных тапасов и канапе. Цена: около 3500 рублей (продается в Интернете). Резюме: экстраординарно + (8 из 10).

Белое сухое. Год урожая: 2025. Испания, регион: Руэда. Виноград: Карриканте, Катаратто, Минелла. Оооочень юное и пока скорее гастрономическое. Хранить мин до 2029-30 г. Аромат: легкие древесно-соломенные тона, айва, желтые цитрусы, желтые яблоки, сухая шкурка желтых яблок, сухотравье, полевые цветы. Вкус: среднетелое +, сладковатое, все те же тона, что в Аромате + нотки леденцов монпансье, чуть воска, кислотность выше средней +, терпковатое, заметная горчинка. Может сочетаться с белой жирноватой рыбой, морепродуктами — гриль, мягкими и полутвердыми невыдержанными сырами, средневкусными паштетами и салатами, ассорти пикантных тапасов и канапе. Цена: около 7500 рублей (продается в Интернете). Резюме: экстраординарно (8 из 10).

Белое сухое. Год урожая: 2020. Страна: Италия, регион: Марке. Виноград: Пекорино, Пассерина, Треббьяно, Мальвазия ди Кандия. Очень интересное и очень гастрономическое. Я бы немного похранил, до 2027-28 г. Выдержка: 18 месяцев в дубовых бочках +не менее года в бутылках. Аромат: еле-заметные маринадные нотки, курага, айвовая пастила, сыроватое мореное дерево, сырой камень, сухая шкурка желтого яблока, сухая цедра цитрусов, сухие травы с горчинкой, йодистые нотки, полевые цветы. Вкус: среднетелое, чуть сладковатое, все те же тона, что в Аромате + легкие маслянисто-восковые нотки, солоноватое, легкие нотки «железистой» воды, кислотность выше средней, капельку терпковатое, «съедобные» тона. Может сочетаться с белой жирноватой рыбой, морепродуктами — гриль, мягкими и полутвердыми невыдержанными сырами, средневкусными паштетами и салатами, ассорти пикантных тапасов и канапе. Цена: нет информации (пока не продается в РФ). С натяжкой, моё Резюме: экстраординарно (но близео к шедеврально!) (9 из 10).

Белое сухое. Год урожая: 2022. Испания, регион: Приорат. Виноград: Гарнача Бланка, Шенен Блан. Элегантное, довольно питкое и очень гастрономическое. Потенциал. Я бы похранил до 2028-29 г. Аромат: «резиноватые» нотки, дым, соломенные тона, личи, жареный орех, маслянисто-восковые нотки, желтые цитрусы, еле-ощутимые ноты желтых овощей, цветы. Вкус: легкотелое +, сладковатое, все те же тона, что в Аромате + легкая солоноватость, пудра, белый перец, лекарственные травы, кислотность выше средней, чуть терпковатое, горчинка. Может сочетаться с белой жирноватой рыбой, морепродуктами — гриль, мягкими и полутвердыми невыдержанными сырами, средневкусными паштетами и салатами, ассорти пикантных тапасов и канапе. Цена: нет информации (пока не продается в РФ). С натяжкой, моё Резюме: экстраординарно (но близео к шедеврально!) (9 из 10).

Белое сухое. Год урожая: 2023. Страна: Италия, регион: Сицилия. Виноград: Карриканте. Интересное, юное, довольно питкое и очень гастрономическое. Я бы немного похранил, до 2027-28 г. Выдержка: 12 месяцев в стали + 6 месяцев в бутылках. Аромат: легкие «резиноватые» тона, желтые яблоки и шкурка желтых груш, сухая цедра цитрусов, смородиновый лист, дым, нотка копчености, айва, белый перец, медоносные травы с горчинкой, полевые цветы. Вкус: легкотелое +, чуть сладковатое, все те же тона, что в Аромате + легкие маслянисто-восковые нотки, фруктовый мармелад, кислотность выше средней, капельку терпковатое, приятная горчинка. Может сочетаться с белой жирноватой рыбой, морепродуктами — гриль, мягкими и полутвердыми невыдержанными сырами, средневкусными паштетами и салатами, ассорти пикантных тапасов и канапе. Цена: около 8000 рублей (продается в Интернете). С натяжкой, моё Резюме: экстраординарно (но близео к шедеврально!) (9 из 10).

Белое сухое. Год урожая: 2020. Страна: Италия, регион: Сицилия. Виноград: Фиано. Необычное, не сильно сортовое, но очень гастрономическое. Аромат интереснее вкуса. Выдержка: 6 месяцев в дубовых бочках + 6 месяцев в стали. Аромат: легкие ноты кураги, отработанное маш масло, сухая цедра мандарина, шкурка желтого яблока, печеное яблоко, яблочное повидло, сухотравье, легкие «резиноватые» тона, полевые цветы. Вкус: среднетелое, почти несладкое, айва, желтые цитрусы, соломенные и древесные тона, легкие спелые желтые фрукты, кислотность выше средней, терпковатое, горчинка. Может сочетаться с белой жирноватой рыбой, морепродуктами — гриль, мягкими и полутвердыми невыдержанными сырами, средневкусными паштетами и салатами, ассорти пикантных тапасов и канапе. Цена: около 4000 рублей (продается в Интернете). Резюме: экстраординарно + (8 из 10).

Белое сухое. Год урожая: 2024. Страна: Испания, регион: Руэда. Виноград: Вердехо. Элегантное, довольно питкое и очень гастрономическое. Потенциал. Я бы похранил до 2028-29 г. Выдержка: 6 месяцев в дубовых бочках + 6 месяцев в стали. Аромат: желтый абрикос, солоноватые ноты, соломенные тона, айва, сухотравье с горчинкой, легкие желтые цитрусы, полевые цветы. Позже — орех, дым, воск. Вкус: среднетелое +, чуть сладковатое, все те же тона, что в Аромате + легкая солоноватость, легкие спелые желтые фрукты, кислотность пронзительная (выше средней), чуть терпковатое, горчинка. Может сочетаться с белой жирноватой рыбой, морепродуктами — гриль, мягкими и полутвердыми невыдержанными сырами, средневкусными паштетами и салатами, ассорти пикантных тапасов и канапе. Цена: около 5500 рублей (продается в Интернете). С натяжкой, моё Резюме: экстраординарно (но близео к шедеврально!) (9 из 10).

Белое сухое. Год урожая: 2025. Страна: ЮАР, регион: Робертсон Велли. Виноград: Шардоне. Несложное, довольно питкое и скорее — гастрономическое. Можно попробовать похранить (?). Выдержка: несколько месяцев в дубовых бочках. Аромат: сырой камень, желтый абрикос, яблоки, айва, легкие нотки овощей, мякоть груш, сухая цедра, соломенные тона, сухая цедра желтых цитрусов, полевые цветы. Вкус: среднетелое, легкая сладость, много овощей, айва, солоноватое, леденцы монпансье, сладко-соломенные ноты, камень, животные ноты, переспелые цитрусы, терпковатое, кислотность выше средней +, заметная горчинка, нюансы фруктовой эссенции. Может сочетаться с белой жирноватой рыбой, морепродуктами — гриль, мягкими и полутвердыми невыдержанными сырами, средневкусными паштетами и салатами, ассорти пикантных тапасов и канапе. Цена: около 12000 рублей (продается в Интернете). С натяжкой, моё Резюме: экстраординарно (8 из 10).

Белое сухое. Год урожая: 2019. Страна: ЮАР, регион: Верхний Хемель эн Аарде Велли. Виноград: Шардоне. Сортовое, юное и очень гастрономическое. Хранить мин до 2029-30 г. Выдержка: 9 месяцев на осадке. Аромат: крем-брюле, личи, легкие нотки овощей, дым, сладкие зеленые травы, соломенные тона, сырой камень, медоносные травы с горчинкой, ванильная пастила, сухая цедра желтых цитрусов, полевые цветы. Вкус: среднетелое, много желтых фруктов и овощей, заметные тона айвы, соломенные ноты, желтые цитрусы, белый перец, кислотность выше средней +, заметная терпковатость, горчинка. Может сочетаться с белой жирноватой рыбой, морепродуктами — гриль, мягкими и полутвердыми невыдержанными сырами, средневкусными паштетами и салатами, ассорти пикантных тапасов и канапе. Цена: около 12000 рублей (продается в Интернете). С натяжкой, моё Резюме: экстраординарно (но близко к шедеврально!) (9 из 10).

Белое сухое. Год урожая: 2022. Страна: ЮАР, регион: Вестерн Кейп. Виноград: Семильон. Увы, в вине начинается «болезнь пробки» (аромат), по вкусу — довольно питкое и очень гастрономическое. Выдержка: 14 месяцев в дубовых бочках и стальных емкостях. Аромат: легкие тона сырого картона, сыроватое дерево, легкие ноты желтых фруктов, камень, соломенные ноты, сухие травы, сухая цедра желтых цитрусов, полевые цветы. Вкус: легкотелое +, чуть сладковатое, айва, белая смородина, белый персик, недозрелый желтый абрикос, еле-заметные маслянисто-восковые нотки, кислотность выше средней, легкая терпковатость, еле-заметная горчинка. Может сочетаться с белой жирноватой рыбой, морепродуктами — гриль, мягкими и полутвердыми невыдержанными сырами, средневкусными паштетами и салатами, ассорти пикантных тапасов и канапе. Цена: около 6500 рублей (продается в Интернете). Резюме (с учетом предыдущих дегустаций!): экстраординарно + (8 из 10).

Белое сухое. Год урожая: 2022. Страна: ЮАР, регион: Вестерн Кейп. Виноград: Совиньон Блан. Элегантное, сортовое и очень гастрономическое. Рекомендую похранить до 2027-28 г. Выдержка: 12 месяцев в дубовых бочках + 4 месяца в стальных емкостях. Аромат: много яблок, желтые и зеленые цитрусы, пудра, зеленые травы, недозрелые орехи, легкие маслянисто-восковые ноты, зеленая дыня, полевые цветы. Вкус: легкотелое +, чуть сладковатое, все те же тона, что в Аромате + айва, недозрелый желтый абрикос, мята, кислотность выше средней +, терпковатое, еле-заметная горчинка. Может сочетаться с белой жирноватой рыбой, морепродуктами — гриль, мягкими и полутвердыми невыдержанными сырами, средневкусными паштетами и салатами, ассорти пикантных тапасов и канапе. Цена: около 5000 рублей (продается в Интернете). С натяжкой, моё Резюме: экстраординарно (но близко к шедеврально!) (9 из 10).

Белое сухое. Год урожая: 2024. Страна: ЮАР, регион: Вестерн Кейп. Виноград: Совиньон Блан, Семильон. Тельное, довольно питкое и очень гастрономическое. Рекомендую похранить до 2028-30 г. Выдержка: 12 месяцев в дубовых бочках. Аромат: вначале чуть редукции (уходит), кремово-карамельные ноты, айва, узбекский лимон, дым, соломенные тона, сырой камень, солоноватость, мел, «резиноватая» нотка, еле-ощутимые желтые овощи, имбирь, полевые цветы. Вкус: среднетелое +, чуть сладковатое, перезрелые желтые фрукты, старое растительное масло, спелая айва, печеный лимон, желтый абрикос, желтые овощи, кислотность выше средней +, легкая терпкость, горчинка. Может сочетаться с белой жирноватой рыбой, морепродуктами — гриль, мягкими и полутвердыми невыдержанными сырами, средневкусными паштетами и салатами, ассорти пикантных тапасов и канапе. Цена: около 7500 рублей (продается в Интернете). С натяжкой, моё Резюме: экстраординарно (но близко к шедеврально!) (9 из 10).

Белое сухое. Год урожая: 2022. Страна: ЮАР, регион: Верхний Хемель эн Аарде Велли. Виноград: Шардоне. Элегантное, чуть юное и очень гастрономическое. Хранить до 2028-29 г. Выдержка: 18 месяцев в дубовых бочках. Аромат: варенье из айвы, желтый абрикос, яблоки, соломенные нотки, кремовые ноты, камень, воск, еле-ощутимая оксидация (окисленная шкурка), мякоть груш, нотка «железистой» воды, медоносные травы, полевые цветы. Вкус: легктелое +, почти несладкое, солоноватое, все те же тона, что в Аромате + спелая айва, желтый абрикос, масло, мел, камень, кремовые тона, медоносы, кислотность выше средней, «съедобные» нотки.  Может сочетаться с белой жирноватой рыбой, морепродуктами — гриль, мягкими и полутвердыми невыдержанными сырами, средневкусными паштетами и салатами, ассорти пикантных тапасов и канапе. Цена: около 4500 рублей (продается в Интернете). С натяжкой, моё Резюме: экстраординарно (но близко к шедеврально!) (9 из 10).

Белое сухое. Год урожая: 2024. Страна: ЮАР, регион: Вестерн Кейп. Виноград: Шенен Блан, Семильон (8%). Многоплановое, сортовое, довольно питкое и пока скорее гастрономическое. Можно еще похранить, до 2028-32 г. Выдержка: 11 месяцев в дубовых бочках. Аромат: кремово-карамельные нотки, сладкие желтые и зеленые цитрусы, заметные маслянисто-восковые ноты, леденцы монпансье, камень, пудра, еле-ощутимые печеные желтые овощи, медоносные травы, воск, сладко-соломенные ноты, солоноватость, полевые цветы. Вкус: среднетелое, легкая сладость, все тона, что в Аромате + спелый абрикос, еле-заметные спиритуозные нотки, кислотность выше средней, приятная горчинка, «съедобные» тона. Может питься с белой жирноватой рыбой, морепродуктами — гриль, мягкими и полутвердыми невыдержанными сырами, легкими блюдами из птицы и свинины, средневкусными паштетами и салатами, ассорти пикантных тапасов и канапе. Цена: около 7500 рублей (продается в Интернете). С натяжкой, моё Резюме: экстраординарно (но близко к шедеврально!) (9 из 10).

Белое сухое. Год урожая: 2024. Страна: ЮАР, регион: Вестерн Кейп. Виноград: Шенен Блан. Интересное, юное, довольно питкое и очень гастрономическое. Потенциал! Хранить мин до 2028-30 г. Выдержка: 12+6 (осадок/отдых) месяцев в стали. Аромат: вначале чуть редукции (прелые травы) — уходит, желтые и зеленые цитрусы, травы, яблоки, айва, медоносные травы, солоноватое, белый перец и имбирь, сырой камень, соломенные ноты, цветы. Позже — «резиноватые» нотки. Вкус: среднетелое, желтые цитрусы с гриля, дым, камень, спелая айва, солоноватые тона, масло и воск, мякоть груш, медоносы, кислотность выше средней, терпковатое, горчинка, полевые цветы. Может сочетаться с белой жирноватой рыбой, морепродуктами — гриль, мягкими и полутвердыми невыдержанными сырами, средневкусными паштетами и салатами, ассорти тапасов и канапе. Цена: около 5500 рублей (продается в Интернете). С натяжкой, моё Резюме: экстраординарно (но близко к шедеврально!) (9 из 10).

Белое сухое. Год урожая: 2024. Страна: ЮАР, регион: Хемель эн Аарде Велли. Виноград: Руссан, Шардоне, Шенен Блан, Вердельо, Мускат. Округлое, довольно питкое и гастрономическое. Можно похранить до 2027-28 г. Выдержка: 12 месяцев в дубовых бочках + 6 месяцев в стали. Аромат: легкие желтые цитрусы, сладко-соломенные ноты, глицерин и воск, легкие кремовые тона, желтый абрикос, нотка желтых овощей, спелая айва, камень, легкие медоносные травы, цветы. Вкус: среднетелое +, чуть сладковатое, все те же тона, что в Аромате + легкая солоноватость, легкие спелые желтые фрукты, кислотность пронзительная (выше средней), чуть терпковатое, горчинка. Может сочетаться с белой жирноватой рыбой, морепродуктами — гриль, мягкими и полутвердыми невыдержанными сырами, средневкусными паштетами и салатами, ассорти пикантных тапасов и канапе. Цена: около 5500 рублей (продается в Интернете). Резюме: экстраординарно + (8 из 10).