Готовим настоящие Чебуреки!

Готовим настоящие Чебуреки.

Те, кто перешагнул 30-35 летний рубеж, наверняка помнят этот чарующий аромат чебуреков на многочисленных рынках, ярмарках, да и просто — на улицах города.

Самые вкусные чебуреки (из тех что я пробовал, конечно) — были у тетушки, которая стояла со своей тележкой на колесах и зонтом, прямо рядом с метро «Бауманская».

Чебуреки были огромные, мега-ароматные и супервкусные.

В период 1997-1998 годов, мы с моим другом Андреем немного подрабатывали монтажом всяческих компьютеров, сетей и т.д., и наш путь часто пролегал мимо этого ароматного «поста».

И как же было вкусно и приятно, после ответственной и нелегкой работы, прикупив бутылочку холодного пива — съесть этот сочный чебурек!

Позже я пробовал несколько раз чебуреки в разных местах, однако все это было не совсем то.

И вот недавно, увидев как-то в передаче приготовление чебуреков, мы решились на это креативное гастрономическое таинство.

Надо сказать, что залогом великолепного приготовления чебуреков — является правильное тесто.

Так как мы ранее его не пробовали готовить, то обратились за рецептом к прелестной Алле (так как знали, что она уже успешно его делала) — «хозяюшке» из семейства наших старых друзей (хотя там и супруг готовит отлично!).

Итак, пришла пора разложить для вас весь процесс, как говорится — «по полочкам»:

  1. Для изготовления теста — берем самую лучшую пшеничную муку. На 6 больших чебуреков — нам понадобится полстакана теплого молока, полстакана густой (25-30%) сметаны, соль и около 2-х стаканов муки. Хорошо перемешиваем молоко, соль и сметану, потихоньку добавляем муку, хорошо все вымешивая. Консистенция теста должна быть плотнее, чем для пирогов, но капельку мягче, чем тесто для пельменей (или — почти такое же).
  2. Раскатываем скалкой тесто достаточно тонко (но не до прозрачности конечно). Тонкое, но крепкое (хорошо промешанное) тесто нам очень важно, ибо чебуреки при перемещении и жарке — могут порваться и прекрасная начинка с «мясным соком» — вытекут в масло, что совсем нехорошо).
  3. Делаем начинку. Классика — это бараний фарш с луком, солью, черным перцем и мелконарубленной свежей зеленью (кинза, петрушка, укроп). Однако — вы можете смешать баранину с говядиной или использовать только говядину (желательно с жирком конечно). Честно говоря, начинок для чебуреков — великое множество. Можете использовать куриный и индюшачий фарш (тогда — сохраняйте правило пикантности начинки и приправ туда кладите побольше), картошку с грибами, картофель и сыр, бескостные кусочки рыбы и т.д.
  4. Итак, продолжаем. Взбейте лук блендером (но не совсем в кашу, а мелко нарубите), очень мелко нарежьте зелень. Пропорции — как вы любите, но думаю на 6 чебуреком нужно минимум 600 грамм фарша, 2 средние луковицы (по объему — где-то 2/3 от объема мяса). Обязательно добавьте в ваш фарш воды — треть от массы, получившейся при смешивании мяса, лука и зелени (это и будет наш прекрасный «чебуречий сок» — который делает блюдо сочным и таким приятным). Добавьте соль, сухие приправы, хорошо промешайте.
  5. Разделите тесто на 6 кусочков, раскатайте каждый — в ровненький круг. В центр одной половины этого круга — разложите ложкой начинку (она будет жидковатой) и распределите ее равномерно так, чтобы до краев вашей «половины» круга начинка не доходила на 2-3 см. Накройте свободной половиной круга теста — половинку с начинкой и плотненько «слепите-склейте» края по полукругу. Получите такие большууущие и плоские «пельмешки». 😎

    Готовим настоящие Чебуреки.

    Делайте все быстренько, чтобы влажноватая начинка — не «прохудила» вам тесто. Если вы решили сначала «слепить» все чебуреки (ведь мое тесто крепко и великолепно!), а потом отнести их на улицу для готовки — используйте пергаментную бумагу. Сразу налейте в сковороду хорошее количество масла, не менее 400-500 мл (половину стандартной бутылки) — ибо чебурек должен плавать и жариться в масле, а не печально лежать на дне сковороды.

  6. Желательно, если есть возможность, делать все рядом со сковородой (я, например — взял «списанную с кухни», но все еще добротную, широкую сковородку с антипригарным покрытием и с плоским дном. Такую не жаль поставить на любой мангал) и только что сделанный чебурек — сразу бросать в разогретое закипающее масло. Масло вокруг чебурека должно кипеть и бурлить (как на моем видео)
  7. Обычно — готовка с одной стороны — занимает минуты 2 — 3 (на первом чебуреке — сами потренируетесь). Пока чебурек шкворчит и готовится с первой стороны — можете немного, но очень аккуратно, «поплескать» на его незажаренную верхнюю сторону, кипяшего масла вашей лопаткой… Как только нижняя сторона зарумянится (примерно как хорошо пожаренный блин) — очень аккуратно, широкой лопаткой, переверните чебурек на другую сторону.
  8. Готовые чебуреки — складывайте на плоское блюдо с загнутыми краями (желательно — красивое, в «восточном стиле»). Не накрывайте готовые чебуреки крышками — ибо тесто не будет таким приятным и «хрустким».

Что касается места готовки — дам вам немаловажный совет.

Это должна быть либо улица (например мангал, на который вы можете положить решетку и уже на нее — сковороду), либо кухня с очень хорошей мощной вытяжкой над плитой.

Ибо, что такое длительная готовка в открытой посуде и в кипящем масле — мне наверное не нужно вам рассказывать…

Готовим настоящие Чебуреки.

Чем лучше всего запивать приготовленные вами мега-космические чебуреки?

Мой выбор — это недорогое (все-таки не мраморные стейки и не фуа-гра), но добротное, плотноватое и полновкусное, красное вино (начинка-то — барашек или говядина, да еще и специй много).

Обычно это вина из сортов: Каберне Совиньон, Сира (Шираз), или «смеси ГСМ» (шутка конечно, но так иногда называют классический ассамбляж из Гренаша, Сиры и Мурведра. И по мне, лучше брать хорошие вина из данного ассамбляжа из французского региона Лангедок-Руссильон).

Любители пенного напитка могут взять как светлое пиво (но помощнее и поплотнее), так и темное, но низового брожения (типа немецких «шварцбиров» или темной нефильтровки).

Для без-алкоголистов — рекомендую охлажденный томатный сок!

Итак, всего наилучшего вам, удачи в приготовлении и

Приятного Аппетита!!!

Ваш Гарри

Отзыв о вине South Road extraordinary Крымское Muscat 2015

Отзыв о вине South Road extraordinary Крымское Muscat 2015

Белое столовое полусладкое. 2015. Россия, регион — Республика Крым (Крымский р-н, АО «Золотое Поле»). Виноград: Мускат. Аромат: травянистые тона, легкие оттенки белых южных цветов, легкие нотки сахарного сиропа (патоки), еле-заметная минеральность, легкие нотки желтого яблока и мякоти желтой груши, еле-ощутимые тона сухой шкурки желтого яблока. Вкус: легковкусное, нормально сбалансированное, довольно сладковатое, плотноватое, легкие тона желтого яблока и мякоти желтой груши, еле-заметные минеральные нотки, еле-заметные оттенки сахарной патоки (сиропа), кислинка алычи, легчайшие соломенные тона, еле-ощутимые травянистые нюансы, еле-ощутимая горчинка сухотравья. Может питься с белой жирноватой рыбой и морепродуктами, мягкими и полутвердыми невыдержанными сырами, легковкусными паштетами и салатами, тапасами с артишоком. Без удовольствия пьется и без закусок. Цена: около 5 евро (продается в Интернете). Резюме: под ужин сойдет (но близко к твердое хорошо) (5 из 10).

Отзыв о вине South Road extraordinary Крымское Muscat 2015

Отзыв о вине Sol de Fiesta El Pulpo «the handsy type» Chardonnay vino ecologico 2017

Отзыв о вине Sol de Fiesta El Pulpo the handsy type Chardonnay vino ecologico 2017

Белое сухое. 2017. Испания, регион — Кастилья. Виноград: Шардоне. Аромат: несколько тривиальный — тона спелого желтого яблока и мякоти желтой груши, еле-заметные оттенки желтой дыни, еле-ощутимые травянистые тона, еле-заметные оттенки сахарной патоки (сиропа), еле-ощутимые нюансы сыроватого белого хлеба, еле-заметные соломенные и древесные нюансы. Вкус: средневкусное, нормально сбалансированное, капельку сладковатое, плотноватое, легкие тона желтого яблока и мякоти желтой груши, еле-заметные минеральные нотки, легчайшая горчинка, легкие соломенные и древесные оттенки, еле-заметные нюансы бисквита, еле-заметные оттенки спелого персика. Простоватое вино под «рядовой» ужин. Будет хорошо питься с белой жирноватой рыбой и морепродуктами, мягкими и полутвердыми невыдержанными сырами, легковкусными паштетами и салатами, тапасами с артишоком. Хорошо пьется и без закусок. Цена: около 14 — 15 евро (продается в Интернете). Резюме: твердое хорошо (6 из 10).

Отзыв о вине Sol de Fiesta El Pulpo the handsy type Chardonnay vino ecologico 2017

Отзыв о вине Quinta da Alorna Touriga Nacional Cabernet Sauvignon Reserva 2015

Отзыв о вине Quinta da Alorna Touriga Nacional Cabernet Sauvignon Reserva 2015

Красное сухое (органическое вино). 2015. Португалия, регион — Тежу. Виноград: Турига Насьонал, Каберне Совиньон. Вино провело в дубовых бочках не менее 12 месяцев. Аромат: приятный — легкие смолистые и бальзамические тона, оттенки подвяленных темных ягод, нотки джема из темных слив, еле-ощутимые грибные тона, цветочные нюансы (фиалка), легчайшая минеральность (почва, мел), еле-заметные сливочные оттенки, тона специй (ваниль, дикий укроп). Вкус: средневкусное, отлично сбалансированное, бархатистое — вначале, тона переспелой вишни, легкие нотки джема из темных слив, легчайшая терпковатость, еле-заметные вяжущие нюансы, еле-заметные нотки черной смородины, нюансы шкурки темных слив, легкая минеральность (почва), еле-заметные бальзамические нотки, легчайшая ягодная кислинка, сливочные нюансы, еле-заметные тона ванили. Неплохо бы похранить это вино еще 2-3 года. Будет хорошо питься со средневкусным красным мясом, пикантными блюдами из птицы, полутвердыми и твердыми невыдержанными сырами, средневкусными паштетами и салатами, мясными — лазаньей, пастой и пиццей. Довольно приятно пьется и без закуски. Цена: около 21 — 23 евро (продается в Интернете). Резюме: экстраординарно (8 из 10).

Отзыв о вине Quinta da Alorna Touriga Nacional Cabernet Sauvignon Reserva 2015

Отзыв о вине Barahonda Monastrell Merlot Organic red wine 2017

Отзыв о вине Barahonda Monastrell Merlot Organic red wine 2017

Красное столовое сухое. Органическое вино. 2017. Испания, регион — Мурсия (Йекла). Виноград: Монастрелл, Мерло. Аромат: легкие животные нюансы, еле-заметная минеральность (почва, мел), нотки джема из темных слив, еле-заметные тона переспелой вишни, еле-заметные нюансы подвяленных красных ягод, легчайшие  цветочные нюансы. Вкус: средневкусное, хорошо сбалансированное, округлое, еле-заметные тона переспелой вишни, легчайшие оттенки подвяленных красных ягод,  еле-заметная терпковатость, еле-заметные цветочные тона, легчайшие нюансы шкурки темных слив, еле-ощутимые тона ванили. Простоватое м легковатое вино «на каждый день». Будет хорошо питься с легковкусным красным мясом, пикантными блюдами из птицы, полутвердыми и твердыми невыдержанными сырами, средневкусными паштетами и салатами, мясными — лазаньей, пастой и пиццей. Довольно неплохо пьется и без закуски. Цена: около 6,5 евро (продается в Интернете). Резюме: твердое хорошо (но близко к экстраординарно) (7 из 10).

Отзыв о вине Barahonda Monastrell Merlot Organic red wine 2017

Отзыв о вине Ermita Casa del Valle Organic red wine 2017

Отзыв о вине Ermita Casa del Valle Organic red wine 2017

Красное столовое сухое. Органическое вино. 2017. Испания, регион — Кастилия — Ла-Манча. Виноград: Темпранильо, Сира, Каберне Совиньон. Аромат: легкий — легчайшие тона спелой вишни, оттенки подвяленных красных ягод, еле-заметные травянистые тона, еле-заметная минеральность (мел), еле-ощутимые цветочные нотки, легчайшие нюансы ванили. Вкус: легковкусное, нормально сбалансированное, еле-заметные тона спелой вишни, легчайшие оттенки подвяленных красных ягод, еле-заметные цветочные тона, легчайшие нюансы шкурки темных слив, еле-заметная терпковатость, еле-ощутимые тона ванили. Простоватое м легковатое вино «на каждый день». Будет хорошо питься с легковкусным красным мясом, пикантными блюдами из птицы, полутвердыми и твердыми невыдержанными сырами, средневкусными паштетами и салатами, мясными — лазаньей, пастой и пиццей. Довольно неплохо пьется и без закуски. Цена: около 6,5 евро (продается в Интернете). Резюме: твердое хорошо (6 из 10).

Отзыв о вине Ermita Casa del Valle Organic red wine 2017

Отзыв о вине Gregorio Martinez Finca Sangrado Rosado Rioja 2014

Отзыв о вине Gregorio Martinez Finca Sangrado Rosado Rioja 2014

Розовое сухое. 2014. Испания, регион — Риоха. Виноград: Темпранильо, Масуэло. Вино провело в дубовых бочках не менее 12 месяцев и 6 месяцев — в бутылках. Аромат: приятный — тона подвяленных красных ягод (клубника, земляника, красная смородина), оттенки ликерной вишни, еле-заметные нюансы кураги, тона сухофруктов, еле-заметные нюансы оксидированной (окисленной) шкурки красного яблока, нюансы пряностей (ваниль), варенье из красных «райских» яблок, цветочные тона. Вкус: полновкусное (для розэ), отлично сбалансированное, капельку сладковатое, легкие тона подвяленных красных ягод (земляника, клубника, красная смородина), ягодная кислинка, легчайшие тона войлочной вишни, еле-заметные нюансы оксидированной (окисленной) шкурки красного яблока, легкая терпковатость, еле-заметные нотки барбариса, цветочные нюансы. Будет хорошо питься с жирной белой и красной рыбой (в т.ч. и с мангала), морепродуктами — гриль, легкими блюдами из «белой» птицы и свинины,  полутвердыми и твердыми невыдержанными сырами, средневкусными паштетами и салатами, холодным ассорти нарезок рыбных и мясных деликатесов. Хорошо пьется и без закуски. Понравится многим дамам. Цена: около 8 евро (продается в Интернете). Резюме: экстраординарно (8 из 10).

Отзыв о вине Gregorio Martinez Finca Sangrado Rosado Rioja 2014

Отзыв о вине Bosman Family Vineyards Orange White Wine 2016

Белое сухое (вино категории Orange wine). 2016. ЮАР, регион - Веллингтон. Виноград: Гренаш Блан. Название вина переводится с латинского как «Доверие» (имеется в виду балан между землей, виноделом и лозой). Аромат: необычный и приятный - легкие тона подвяленного инжира, еле-заметные оттенки изюма, нюансы засахаренной желтой груши, еле-заметные древесные тона, еле-заметные нюансы карамели, нотки сахарной патоки, йодистые тона, еле-ощутимые нюансы кураги, оттенки медоносных сухих трав. Вкус: полновкусное, отлично сбалансированное, капельку сладковатое, плотноватое, легкие тона сухой шкурки желтого яблока, оттенки сухофруктов, еле-ощутимые нюансы оксидированного (окисленного) яблока, легчайшие нюансы изюма, нотки печеного яблока, еле-заметные древесные нюансы, еле-заметная терпковатость, легчайшие карамельные нотки, медовые нюансы, еле-заметные нюансы ванили, еле-ощутимые дымные нотки. Медитативное и очень гастрономическое вино. Будет хорошо питься с жирноватой белой и красной рыбой, морепродуктами - гриль, легкими блюдами из «белой» птицы и свинины, полутвердыми и твердыми невыдержанными сырами, средневкусными паштетами и салатами, холодным ассорти нарезок рыбных и мясных деликатесов. Приятно пьется и без закуски. Цена: нет информации (пробовал на дегустации). Резюме: экстраординарно (но близко к шедеврально!) (9 из 10).

Белое сухое (вино категории Orange wine). 2016. ЮАР, регион — Веллингтон. Виноград: Гренаш Блан. Название вина переводится с латинского как «Доверие» (имеется в виду балан между землей, виноделом и лозой). Аромат: необычный и приятный — легкие тона подвяленного инжира, еле-заметные оттенки изюма, нюансы засахаренной желтой груши, еле-заметные древесные тона, еле-заметные нюансы карамели, нотки сахарной патоки, йодистые тона, еле-ощутимые нюансы кураги, оттенки медоносных сухих трав. Вкус: полновкусное, отлично сбалансированное, капельку сладковатое, плотноватое, легкие тона сухой шкурки желтого яблока, оттенки сухофруктов, еле-ощутимые нюансы оксидированного (окисленного) яблока, легчайшие нюансы изюма, нотки печеного яблока, еле-заметные древесные нюансы, еле-заметная терпковатость, легчайшие карамельные нотки, медовые нюансы, еле-заметные нюансы ванили, еле-ощутимые дымные нотки. Медитативное и очень гастрономическое вино. Будет хорошо питься с жирноватой белой и красной рыбой, морепродуктами — гриль, легкими блюдами из «белой» птицы и свинины,  полутвердыми и твердыми невыдержанными сырами, средневкусными паштетами и салатами, холодным ассорти нарезок рыбных и мясных деликатесов. Приятно пьется и без закуски. Цена: нет информации (пробовал на дегустации). Резюме: экстраординарно (но близко к шедеврально!) (9 из 10).

Белое сухое (вино категории Orange wine). 2016. ЮАР, регион - Веллингтон. Виноград: Гренаш Блан. Название вина переводится с латинского как «Доверие» (имеется в виду балан между землей, виноделом и лозой). Аромат: необычный и приятный - легкие тона подвяленного инжира, еле-заметные оттенки изюма, нюансы засахаренной желтой груши, еле-заметные древесные тона, еле-заметные нюансы карамели, нотки сахарной патоки, йодистые тона, еле-ощутимые нюансы кураги, оттенки медоносных сухих трав. Вкус: полновкусное, отлично сбалансированное, капельку сладковатое, плотноватое, легкие тона сухой шкурки желтого яблока, оттенки сухофруктов, еле-ощутимые нюансы оксидированного (окисленного) яблока, легчайшие нюансы изюма, нотки печеного яблока, еле-заметные древесные нюансы, еле-заметная терпковатость, легчайшие карамельные нотки, медовые нюансы, еле-заметные нюансы ванили, еле-ощутимые дымные нотки. Медитативное и очень гастрономическое вино. Будет хорошо питься с жирноватой белой и красной рыбой, морепродуктами - гриль, легкими блюдами из «белой» птицы и свинины,  полутвердыми и твердыми невыдержанными сырами, средневкусными паштетами и салатами, холодным ассорти нарезок рыбных и мясных деликатесов. Приятно пьется и без закуски. Цена: нет информации (пробовал на дегустации). Резюме: экстраординарно (но близко к шедеврально!) (9 из 10).

Отзыв о вине Craven Clairette Blanche 2017

Отзыв о вине Craven Clairette Blanche 2017

Белое сухое. 2017. ЮАР, регион — Стелленбош. Виноград: Кларет Бланш. Аромат: приятный — легкие оттенки желтого яблока и мякоти желтой груши, тона белогоперсика, еле-заметные оттенки желтой дыни, еле-ощутимые дымные нотки, еле-ощутимые древесные нюансы, легчайшие маслянистые тона, оттенки воска медовых сот, еле-заметные нюансы белых южных цветов легкая минеральность, еле-заметные травянистые нюансы, легчайшие нюансы белых полевых цветов. Вкус: полновкусное, отлично сбалансированное, плотноватое, тона желтого яблока и мякоти желтой груши, еле-заметные древесные нотки, оттенки сухой шкурки желтых яблок, легчайшие маслянистые тона, еле-заметные нюансы печеного яблока, оттенки переспелого персика, легчайшая кислинка, еле-заметная терпковатость, легчайшие нюансы сухих трав. Будет хорошо питься с белой жирноватой рыбой и морепродуктами, мягкими и полутвердыми невыдержанными сырами, легковкусными паштетами и салатами, тапасами с артишоком. Хорошо пьется и без закусок. Цена: нет информации (пробовал на дегустации). Резюме: экстраординарно (8 из 10).

Отзыв о вине Craven Clairette Blanche 2017

Отзыв о вине Grande Escolha Encostas de Caiz Vinho Verde 2017

Отзыв о вине Grande Escolha Encostas de Caiz Vinho Verde 2017

Белое полусухое. 2017. Португалия, регион — Винья Верде. Виноград: Лоурейро, Авессо, Тражадура. Аромат: яркий и приятный — легчайшие бензольные нюансы, цитрусовые тона, легкие оттенки желтого яблока и мякоти желтой груши, легкая минеральность, еле-заметные травянистые нюансы, легчайшие нюансы белых полевых цветов. Вкус: средневкусное, отлично сбалансированное, плотноватое, легкая цитрусовая кислинка, легкие тона желтого яблока, еле-заметные минеральные нотки, еле-ощутимая горчинка, соломенные оттенки, еле-заметные маслянистые тона, еле-заметные оттенки белого персика, оттенки белых полевых цветов. Кислотность — несколько выше средней. Будет хорошо питься с белой жирноватой рыбой и морепродуктами, мягкими и полутвердыми невыдержанными сырами, легковкусными паштетами и салатами, тапасами с артишоком. Хорошо пьется и без закусок. Цена: нет информации (пробовал на дегустации). Резюме: экстраординарно (8 из 10).

Отзыв о вине Grande Escolha Encostas de Caiz Vinho Verde 2017

Отзыв об игристом вине Elysee Brut vin mousseux

Отзыв об игристом вине Elysee Brut vin mousseux

Белое игристое брют. Год розлива — 2018. Франция, регион — либо Долине Луары, либо в Иль-де-Франс (адм.округ). Виноград: Уни Блан (сбор винограда — может быть по всей Франции). Игристое произведено методом Шарма. Аромат: приятный — легкие нотки крем-брюле, легчайшие тона желтого яблока, еле-заметная минеральность, нюансы хлеба, еле-заметные дрожжевые тона, еле-заметные нотки ореха, цветочные нюансы. Вкус: легковкусное и элегантное, отлично сбалансированное, легчайшие тона желтого яблока и мякоти желтой груши, легчайшие нотки белого персика, еле-заметная терпковатость, легкая минеральность, еле-заметные дрожжевые и хлебные нюансы, еле-ощутимая терпковатость, еле-ощутимые сливочные тона, еле-заметные маслянистые нюансы, легчайшие цветочные нюансы. Хорошо будет питься с легкими мягкими невыдержанными сырами, с блюдами из белой рыбы и морепродуктов, легковкусными паштетами и салатами, нарезкой рыбных и мясных холодных деликатесов. Хорошо пьется и без закусок — как аперитив или диджестив. Цена: около 6 — 7 евро (продается в Интернете). Резюме: экстраординарно (8 из 10).

Отзыв об игристом вине Elysee Brut vin mousseux

Отзыв о вине Comte Lafond Sancerre rouge 2014

Отзыв о вине Comte Lafond Sancerre rouge 2014

Красное сухое. 2014. Франция, регион — Долина Луары. Виноград: Пино Нуар. Аромат: еле-заметные животные нотки (кожа), еле-заметные нюансы «вишни из компота», легкие тона минеральности (подлесок, пудра), еле-заметные цветочные тона, легчайшие нюансы сухих трав. Вкус: легковкусное, отлично сбалансированное, бархатистое, еле-заметные нотки «компотной» вишни, еле-заметная минеральность (подлесок), легчайшие нюансы подвяленных красных ягод, еле-ощутимые вяжущие нюансы в послевкусии. Будет хорошо питься с деликатесным красным мясом, пикантными блюдами из птицы (утка), полутвердыми и твердыми невыдержанными сырами, средневкусными паштетами и салатами, мясными — лазаньей, пастой и пиццей. Довольно хорошо пьется и без закуски. Цена: около 50 — 55 евро (продается в Интернете). Резюме: экстраординарно (8 из 10).

Отзыв о вине Comte Lafond Sancerre rouge 2014

Отзыв о вине Undurraga Pinot Noir Terroir Hunter Leyda 2016

Красное сухое. 2016. Чили, регион — Аконкагуа (Лейда Велли). Виноград: Пино Нуар. Аромат: сразу после откупоривания бутылки — тона «скотного двора», животные нотки и бензольные нюансы. Минуты через 4-5 они проходят и остаются: легкие нотки ликерной вишни, еле-заметная минеральность, тона медоносных сухих трав, оттенки граната, легкие нюансы мультиягодного джема, цветочные оттенки, еле-заметные нотки перца и ванили. Вкус: легковкусное, отлично сбалансированное, бархатистое, еле-заметные нотки переспелой вишни, тона подвяленных красных ягод, легкая минеральность (подлесок), еле-заметная ягодная кислинка, еле-заметная терпковатость, еле-ощутимые вяжущие нотки, цветочные нюансы и еле-ощутимые тона ванили. Будет хорошо питься с деликатесным красным мясом, пикантными блюдами из птицы (утка), полутвердыми и твердыми невыдержанными сырами, средневкусными паштетами и салатами, мясными — лазаньей, пастой и пиццей. Довольно хорошо пьется и без закуски. Цена: около 40 евро (продается в Интернете). Резюме: экстраординарно (8 из 10).

Красное сухое. 2016. Чили, регион — Аконкагуа (Лейда Велли). Виноград: Пино Нуар. Аромат: сразу после откупоривания бутылки — тона «скотного двора», животные нотки и бензольные нюансы. Минуты через 4-5 они проходят и остаются: легкие нотки ликерной вишни, еле-заметная минеральность, тона медоносных сухих трав, оттенки граната, легкие нюансы мультиягодного джема, цветочные оттенки, еле-заметные нотки перца и ванили. Вкус: легковкусное, отлично сбалансированное, бархатистое, еле-заметные нотки переспелой вишни, тона подвяленных красных ягод, легкая минеральность (подлесок), еле-заметная ягодная кислинка, еле-заметная терпковатость, еле-ощутимые вяжущие нотки, цветочные нюансы и еле-ощутимые тона ванили. Будет хорошо питься с деликатесным красным мясом, пикантными блюдами из птицы (утка), полутвердыми и твердыми невыдержанными сырами, средневкусными паштетами и салатами, мясными — лазаньей, пастой и пиццей. Довольно хорошо пьется и без закуски. Цена: около 40 евро (продается в Интернете). Резюме: экстраординарно (8 из 10).

Красное сухое. 2016. Чили, регион — Аконкагуа (Лейда Велли). Виноград: Пино Нуар. Аромат: сразу после откупоривания бутылки — тона «скотного двора», животные нотки и бензольные нюансы. Минуты через 4-5 они проходят и остаются: легкие нотки ликерной вишни, еле-заметная минеральность, тона медоносных сухих трав, оттенки граната, легкие нюансы мультиягодного джема, цветочные оттенки, еле-заметные нотки перца и ванили. Вкус: легковкусное, отлично сбалансированное, бархатистое, еле-заметные нотки переспелой вишни, тона подвяленных красных ягод, легкая минеральность (подлесок), еле-заметная ягодная кислинка, еле-заметная терпковатость, еле-ощутимые вяжущие нотки, цветочные нюансы и еле-ощутимые тона ванили. Будет хорошо питься с деликатесным красным мясом, пикантными блюдами из птицы (утка), полутвердыми и твердыми невыдержанными сырами, средневкусными паштетами и салатами, мясными — лазаньей, пастой и пиццей. Довольно хорошо пьется и без закуски. Цена: около 40 евро (продается в Интернете). Резюме: экстраординарно (8 из 10).

Отзыв о вине Hess Select Pinot Noir Central Coast 2016

Отзыв о вине Hess Select Pinot Noir Central Coast 2016

Красное сухое. 2016. США, регион — Калифорния (Централ Кост). Виноград: Пино Нуар. Аромат: сразу после откупоривания бутылки — тона сероводорода (прелой листвы) и весомые животные тона. Минуты через 4-5 они проходят и остаются: легкие нотки джема из темных слив,оттенки подвяленных ягод, еле-заметные смолистые оттенки, минеральность (почва), еле-ощутимые животные нюансы (кожа), еле-заметные тона дикого укропа, еле-ощутимые нюансы ликерной вишни, еле-заметные цветочные тона. Вкус: средневкусное, отлично сбалансированное, бархатистое — вначале, капельку сладковатое, легкие ноты джема из темных слив, еле-заметные тона спелой вишни, еле-ощутимая смолистость, еле-заметные нюансы шоколада, еле-заметные оттенки жженого бакелита (старые пластиковые розетки), еле-заметные нюансы сухих трав, еле-ощутимые тона перца. Будет хорошо питься со средневкусным красным мясом, пикантными блюдами из птицы (утка), полутвердыми и твердыми невыдержанными сырами, средневкусными паштетами и салатами, мясными — лазаньей, пастой и пиццей. Довольно хорошо пьется и без закуски. Цена: около 32 — 34 евро (продается в Интернете). Резюме: экстраординарно (8 из 10).

Отзыв о вине Hess Select Pinot Noir Central Coast 2016

Отзыв о вине Louis Jadot Couvent des Jacobins Bourgogne rouge 2016

Отзыв о вине Louis Jadot Couvent des Jacobins Bourgogne rouge 2016

Красное сухое. 2016. Франция, регион — Бургундия. Виноград: Пино Нуар. Аромат: легкий — еле-заметные животные нотки, легкие тона спелого граната, еле-заметные оттенки подвяленных красных ягод, еле-заметные нотки минеральности (почва), еле-заметные тона перца. Вкус: средневкусное, отлично сбалансированное, бархатистое — вначале, легчайшие нотки спелой вишни, легчайшая минеральность (тона почвы, подлеска, мела), еле-заметные оттенки подвяленных красных ягод, еле-заметные грибные тона (черный трюфель), еле-ощутимые нюансы барбариса, еле-заметные тона сухих трав, легчайшие цветочные нюансы, еле-заметные тона перца. Будет хорошо питься со средневкусным красным мясом, пикантными блюдами из птицы (утка), полутвердыми и твердыми невыдержанными сырами, средневкусными паштетами и салатами, мясными — лазаньей, пастой и пиццей. Довольно хорошо пьется и без закуски. Цена: около 30 — 32 евро (продается в Интернете). Резюме: экстраординарно (8 из 10).

Отзыв о вине Louis Jadot Couvent des Jacobins Bourgogne rouge 2016

Отзыв о вине Stadlmann Pinot Noir 2016

Отзыв о вине Stadlmann Pinot Noir 2016

Красное сухое. 2016. Австрия, регион — Нижняя Австрия (Терменрегион). Виноград: Блауэр Бургундер (Пино Нуар). Аромат: легкие тона шкурки темных слив, оттенки подвяленных красных ягод, еле-заметные нотки минеральности (почва, подлесок), еле-заметные цветочные нюансы, еле-заметные тона перца. Вкус: средневкусное, отлично сбалансированное, бархатистое — вначале, капельку сладковатое, легчайшие нотки спелой вишни, еле-заметная терпковатость, минеральность (тона почвы), еле-заметные оттенки подвяленных красных ягод, еле-заметные цветочные тона, еле-ощутимая горчинка сухотравья, еле-заметные тона перца. Будет хорошо питься со средневкусным красным мясом, пикантными блюдами из птицы, полутвердыми и твердыми невыдержанными сырами, средневкусными паштетами и салатами, мясными — лазаньей, пастой и пиццей. Довольно хорошо пьется и без закуски. Цена: около 30 — 32 евро (продается в Интернете). Резюме: экстраординарно (8 из 10).

Отзыв о вине Stadlmann Pinot Noir 2016

Отзыв о вине Mud House Pinot Noir Central Otago 2017

Отзыв о вине Mud House Pinot Noir Central Otago 2017

Красное сухое. 2017. Новая Зеландия, регион — Отаго Централ. Виноград: Пино Нуар. Аромат: легкий — еле-ощутимые животные нотки, легкие оттенки подвяленных красных ягод, еле-ощутимые нотки ликерной вишни, минеральность (почва), еле-заметные цветочные оттенки, еле-заметные нюансы перца. Вкус: средневкусное, отлично сбалансированное, еле-заметная минеральность (почва), еле-заметные животные нотки (кожа), еле-заметная терпковатость, еле-ощутимые тона спелой вишни, еле-ощутимая горчинка, еле-заметные нотки подвяленных красных ягод, еле-заметные цветочные нюансы, легчайшие вяжущие оттенки, еле-заметные тона перца. Будет хорошо питься со средневкусным красным мясом, пикантными блюдами из птицы, полутвердыми и твердыми невыдержанными сырами, средневкусными паштетами и салатами, мясными — лазаньей, пастой и пиццей. Довольно хорошо пьется и без закуски. Цена: около 26 — 28 евро (продается в Интернете). Резюме: экстраординарно (8 из 10).

Отзыв о вине Mud House Pinot Noir Central Otago 2017

Отзыв о вине J.Hofstaller Meczan Blauburgunder Pinot Nero Alto Adige 2017

Отзыв о вине J.Hofstaller Meczan Blauburgunder Pinot Nero Alto Adige 2017

Красное сухое. 2017. Италия, регион — Трентино — Альто-Адидже. Виноград: Блаубургундер (Пино Неро (Пино Нуар)). Аромат: легкий — еле-ощутимые нотки темной сливы, легчайшие оттенки спелой вишни, еле-заметные нюансы подвяленных красных ягод, еле-ощутимые нюансы почвы, графита, еле-заметные нюансы перца. Вкус: легковкусное, хорошо сбалансированное, тона шкурки вишен, еле-заметная терпковатость, легчайшие нюансы подвяленных красных ягод, еле-ощутимые тона сухих горных трав, легкая горчинка, легчайшая ягодная кислинка, еле-заметные тона перца. Будет хорошо питься с легковкусным красным мясом, пикантными блюдами из птицы, полутвердыми и твердыми невыдержанными сырами, средневкусными паштетами и салатами, мясными — лазаньей, пастой и пиццей. Довольно неплохо пьется и без закуски. Цена: около 35 — 37 евро (продается в Интернете). Резюме: твердое хорошо (но близко к экстраординарно) (7 из 10).

Отзыв о вине J.Hofstaller Meczan Blauburgunder Pinot Nero Alto Adige 2017

Отзыв о вине Alta Vista Bonarda Estate Premium 2016

Отзыв о вине Alta Vista Bonarda Estate Premium 2016

Красное сухое. 2016. Аргентина, регион — Мендоза (Лухан де Куйо). Виноград: Бонарда. Аромат: еле-ощутимые животные нотки, легчайшая минеральность (почва, мел), еле-заметные тона джема из темных слив, нюансы подвяленных темных ягод, еле-заметные оттенки переспелой вишни, еле-ощутимые цветочные тона. Вкус: средневкусное, хорошо сбалансированное, округлое и бархатистое, капельку сладковатое, легкие тона джема из темных слив, еле-заметные оттенки переспелой вишни, легчайшие нотки подвяленных красных ягод, еле-заметные минеральные нотки, легчайшие нюансы бузины, еле-заметные «маслянисто-съедобные» тона. Капельку простоватое, но легкопиткое вино. Будет хорошо питься со средневкусным красным мясом, пикантными блюдами из птицы, полутвердыми и твердыми невыдержанными сырами, средневкусными паштетами и салатами, мясными — лазаньей, пастой и пиццей. Довольно хорошо пьется и без закуски. Цена: около 41 — 43 евро (продается в Интернете). Резюме: твердое хорошо (но близко к экстраординарно) (7 из 10).

Отзыв о вине Alta Vista Bonarda Estate Premium 2016

Отзыв о вине Santa Rita 120 Carmenere Reserva Especial 2017

Отзыв о вине Santa Rita 120 Carmenere Reserva Especial 2017

Красное сухое. 2017. Чили, регион — Централ Велли. Виноград: Карменер. Аромат: легкие животные ноты, легчайшие тона минеральности (почва, мел), легкие травянистые тона, еле-заметные нюансы перца, легчайшие оттенки подвяленных темных ягод, оттенки переспелой вишни, еле-ощутимые цветочные нюансы, еле-ощутимые нюансы ванили и гвоздики. Вкус: средневкусное, отлично сбалансированное, бархатистое, капельку сладковатое, ноты джема из темных слив, еле-ощутимые животные нюансы (кожа), легкие тона переспелой вишни, минеральность (почва, мел), еле-заметные цветочные оттенки, еле-заметные древесные тона, легчайшие сливочные нюансы, еле-ощутимые цветочные нотки, еле-заметные тона ванили и гвоздики. Будет хорошо питься с деликатесным красным мясом, пикантными блюдами из птицы, полутвердыми и твердыми невыдержанными сырами, средневкусными паштетами и салатами, мясными — лазаньей, пастой и пиццей. Хорошо пьется и без закуски. Цена: около 7 — 8 евро (продается в сети «Ароматный Мир» и в Интернете). Резюме: экстраординарно (8 из 10).

Отзыв о вине Santa Rita 120 Carmenere Reserva Especial 2017

Отзыв о вине Саук Дере Каберне сухое красное 2017

Отзыв о вине Саук Дере Каберне сухое красное 2017

Красное сухое. 2017. Россия, регион — Краснодарский край (Крымский р-н, ООО АФ «Саук-Дере»). Виноград: Каберне Совиньон. Аромат: тона джема из темных слив, легкие тона переспелой вишни, оттенки подвяленных красных ягод, еле-ощутимые нюансы окисленной (подбродившей) вишни, еле-заметная минеральность (почва, мел), еле-заметные цветочные тона, еле-ощутимые травянистые нюансы. Вкус: средневкусное, хорошо сбалансированное, бархатистое — вначале, еле-заметные тона джема из темных слив, тона переспелой вишни, легкая минеральность (почва), еле-заметные цветочные нюансы, еле-заметные оттенки подвяленных темных ягод. Будет хорошо питься со средневкусным красным мясом, пикантными блюдами из птицы, полутвердыми и твердыми выдержанными сырами, мощновкусными паштетами и салатами, мясными — лазаньей, пастой и пиццей. Хорошо пьется и без закуски. Цена: около 41 — 43 евро (продается в Интернете). Резюме: твердое хорошо (но близко к экстраординарно) (7 из 10).

Отзыв о вине Саук Дере Каберне сухое красное 2017

Отзыв о вине Weinhaus Schneider Riesling halbtrocken Rheinhessen 2017

Отзыв о вине Weinhaus Schneider Riesling halbtrocken Rheinhessen 2017

Белое полусухое. 2017. Германия, регион — Рейнхессен. Виноград: Рислинг. Аромат: еле-заметные бензольные тона, легкие нюансы сладковатых желтых цитрусов, цитрусовая кислинка, оттенки белой смородины, легкая минеральность, тона белых полевых цветов, еле-заметные нюансы белого персика, еле-ощутимые сладковатые — медоносные, сухие травы. Вкус: средневкусное, хорошо сбалансированное, капельку сладковатое, плотноватое, легкая цитрусовая кислинка, оттенки белого персика, еле-заметная терпковатость, еле-заметные маслянистые тона, оттенки белых полевых цветов. Слегка простоватое, но довольно питкое вино. Будет хорошо питься с белой жирноватой рыбой и морепродуктами, мягкими и полутвердыми невыдержанными сырами, легковкусными паштетами и салатами, тапасами с артишоком. Довольно хорошо пьется и без закусок. Цена: около 8 евро (продается в сети «Ароматный Мир» и в Интернете). Резюме: твердое хорошо (но близко к экстраординарно) (7 из 10).

Отзыв о вине Weinhaus Schneider Riesling halbtrocken Rheinhessen 2017

Отзыв о вине Maison Givas N 02 Sauvignon Blanc Bordeaux 2016

Отзыв о вине Maison Givas N 02 Sauvignon Blanc Bordeaux 2016

Белое сухое. 2016. Франция, регион — Бордо. Виноград: Совиньон Блан. Аромат: довольно весомые цитрусовые тона, легкие оттенки зеленого яблока, легкая минеральность, еле-заметные нюансы сухих трав, легчайшие цветочные нюансы. Вкус: средневкусное, хорошо сбалансированное, плотноватое, средняя цитрусовая кислинка, легкие тона зеленого яблока, еле-заметные минеральные нотки, еле-заметные маслянистые тона, легкая терпковатость, еле-заметные нотки белого персика, легкие травянистые нюансы, оттенки белых полевых цветов. Будет хорошо питься с белой жирноватой рыбой и морепродуктами, мягкими и полутвердыми невыдержанными сырами, легковкусными паштетами и салатами, тапасами с артишоком. Довольно хорошо пьется и без закусок. Цена: около 14 евро (продается в супермаркете «Глобус» и в Интернете). Резюме: твердое хорошо (но близко к экстраординарно) (7 из 10).

Отзыв о вине Maison Givas N 02 Sauvignon Blanc Bordeaux 2016

Отзыв о вине Ducento Pinot Grigio Rose 2017

Отзыв о вине Ducento Pinot Grigio Rose 2017

Розовое сухое. 2017. Италия, регион — Венето. Виноград: Пино Гриджо, Пино Неро. Аромат: довольно приятный — легкие нотки варенья из клубники и малины, легкая минеральность (почва), еле-заметные древесные нотки, оттенки мокрого дерева, легкие тона сахарной патоки (сиропа), легчайшие оттенки отвара шиповника, легчайшие цветочные тона (засушенная красная роза). Вкус: средневкусное, нормально сбалансированное, капельку сладковатое, легкие тона подвяленных красных ягод (земляника, клубника, красная смородина), ягодная пронзительная кислинка, еле-заметные нюансы войлочной вишни, легкая терпковатость, еле-заметные минеральные нотки, еле-ощутимая горчинка, цветочные нюансы. Несколько простоватое и довольно кислотное вино. Будет хорошо питься с жирной белой и красной рыбой (в т.ч. и с мангала), морепродуктами — гриль, легкими блюдами из «белой» птицы и свинины,  полутвердыми и твердыми невыдержанными сырами, средневкусными паштетами и салатами, холодным ассорти нарезок рыбных и мясных деликатесов. Довольно неплохо пьется и без закуски. Понравится многим дамам. Цена: около 8 евро (продается в Интернете). Резюме: твердое хорошо (6 из 10).

Отзыв о вине Ducento Pinot Grigio Rose 2017

Отзыв о вине Senorio de San Vicente Rioja tinto 2007

Отзыв о вине Senorio de San Vicente Rioja tinto 2007

Красное сухое. 2007. Испания, регион — Риоха. Виноград: Темпранильо. Вино выдерживалось около 20 месяцев в дубовых бочках. Аромат: легкий и бархатистый — сливочные и карамельные тона, еле-заметные нотки медоносных сухих трав, легчайшие нюансы обжаренных орехов, легчайшие травянистые нюансы (фенхель, дикий укроп), еле-заметные нотки переспелой вишни, легчайшие нюансы джема из темных слив, оттенки подвяленных темных ягод, нотки бисквита, еле-ощутимые смолистые нюансы, еле-ощутимые цветочные нотки. Вкус: средневкусное, отлично сбалансированное, шелковистое, легкие тона переспелой вишни, еле-заметные оттенки джема из темных слив, тона подвяленных темных ягод, еле-ощутимые травянистые тона, еле-заметные нюансы медоносных сухих трав, легчайшие сливочные нюансы, легкая ягодная кислинка, еле-ощутимые бальзамические нотки, еле-ощутимые тона ванили и гвоздики, легкое ягодно-сливочное послевкусие. Будет хорошо питься с деликатесным красным мясом, пикантными блюдами из птицы, полутвердыми и твердыми невыдержанными сырами, средневкусными паштетами и салатами, мясными — лазаньей, пастой и пиццей. Медитативное вино. Приятно пьется и без закуски. Цена: около 70 евро (продается в Интернете). Резюме: экстраординарно (но близко к шедеврально!) (9 из 10).

Отзыв о вине Senorio de San Vicente Rioja tinto 2007

Отзыв о вине Vinedos de Paganos La Nieta tinto 2008

Отзыв о вине Vinedos de Paganos La Nieta tinto 2008

Красное сухое. 2008. Испания, регион — Риоха (Риоха Алавеса). Виноград: Темпранильо. Вино выдерживалось около 18 месяцев в дубовых бочках. Аромат: приятный, сложный и шелковистый — весомые нотки переспелой и ликерной вишни, еле-заметные бальзамические нюансы, еле-заметные нотки жареных орехов, легчайшие нюансы медоносных сухих трав, еле-заметные оттенки сливок, еле-заметная минеральность (почва, мел, пудра), еле-заметные тона смолистости, молочного шоколада, еле-ощутимые эвкалиптовые нюансы, еле-заметные тона карамели, цветочные нотки, легчайшие нюансы ванили и гвоздики. Вкус: средневкусное, великолепно сбалансированное, шелковисто-сафьяновые нотки, еле-ощутимая сладковатость, еле-заметные тона джема из темных слив, нюансы переспелой вишни и спелой красной черешни, сливочные тона, еле-заметная минеральность (почва, пудра, мел), еле-заметные оттенки подвяленных темных ягод (черника, тутовник, ежевика), еле-заметные тона шоколада и нюансы кофе, еле-заметные смолистые нюансы, еле-ощутимые бальзамические тона, легчайшие цветочные нюансы, еле-ощутимые тона ванили, гвоздики и корицы. Будет хорошо питься с деликатесным красным мясом, пикантными блюдами из птицы, полутвердыми и твердыми невыдержанными сырами, средневкусными паштетами и салатами. Однако — настоятельно рекомендую — наслаждаться этим вином без закусок! Медитативное вино. Великолепно пьется, имеет долгое шелковисто-пряное и ягодное послевкусие. Цена: около 200 евро (продается в Интернете). Резюме: шедеврально! (10 из 10).

Отзыв о вине Vinedos de Paganos La Nieta tinto 2008

Отзыв о вине Sierra Cantabria Gran Reserva tinto 2008

Отзыв о вине Sierra Cantabria Gran Reserva tinto 2008

Красное сухое. 2008. Испания, регион — Риоха. Виноград: Темпранильо. Вино выдерживалось около 3 лет в дубовых бочках. Аромат: легковатый и бархатистый — легкие тона джема из темных слив, оттенки переспелой вишни, еле-заметные нотки подвяленных темных ягод, легкая минеральность (почва, мел), легчайшие цветочные тона, еле-ощутимые нотки ванили, еле-ощутимые бальзамические тона, легчайшие сливочные нюансы, еле-заметные нотки сухих трав. Вкус: средневкусное, отлично сбалансированное, бархатистое, капельку сладковатое, тона переспелой и ликерной вишни, оттенки джема из темных слив, еле-заметные нюансы подвяленного чернослива, легкая минеральность, еле-ощутимые тона подвяленных темных ягод, цветочные нюансы, еле-ощутимые специи (ваниль, гвоздика), легчайшие сливочные нюансы, приятные «вяжуще-съедобные» нюансы в послевкусии. Будет хорошо питься с деликатесным и средневкусным красным мясом, пикантными блюдами из птицы, полутвердыми и твердыми невыдержанными сырами, средневкусными паштетами и салатами, мясными — лазаньей, пастой и пиццей. Медитативное вино. Приятно пьется и без закуски. Цена: около 35 — 38 евро (продается в Интернете). Резюме: экстраординарно (но близко к шедеврально!) (9 из 10).

Отзыв о вине Sierra Cantabria Gran Reserva tinto 2008

Отзыв о вине Vinedos de Paganos El Puntodo Gran Reserva tinto 2006

Отзыв о вине Vinedos de Paganos El Puntodo Gran Reserva tinto 2006

Красное сухое. 2006. Испания, регион — Риоха. Виноград: Темпранильо, Гарнача, Масуэло, Грасиано. Вино выдерживалось около 26 месяцев в дубовых бочках и около 5 лет — в бутылках. Аромат: приятный — еле-ощутимые животные нотки, легкие тона переспелой вишни, оттенки джема из темных слив, еле-заметные нюансы подвяленных темных ягод, еле-заметные оттенки подвяленного чернослива, еле-заметные смолистые и бальзамические нюансы, еле-заметные цветочные тона, оттенки ванили. Вкус: полновкусное, отлично сбалансированное, легкие тона темных слив, оттенки переспелой вишни, тона подвяленных темных ягод, еле-заметные нюансы подвяленного чернослива, легкие нотки шоколада, еле-заметная минеральность, цветочные нюансы, еле-заметная ягодная кислинка, еле-заметные смолистые тона, оттенки ванили и перца, еле-ощутимые древесные тона, еле-ощутимые приятные «вяжуще-съедобные» нюансы. Медитативное вино. Будет хорошо питься со средневкусным красным мясом (а также — жирноватыми мраморными стейками), пикантными блюдами из птицы, полутвердыми и твердыми выдержанными сырами, мощновкусными паштетами и салатами, пикантными мясными — лазаньей, пастой и пиццей. Отлично пьется и без закуски. Цена: около 70 евро (продается в Интернете). Резюме: экстраординарно (но близко к шедеврально!) (9 из 10).

Отзыв о вине Vinedos de Paganos El Puntodo Gran Reserva tinto 2006

Отзыв о вине R. Lopez de Heredia Vina Tondonia Reserva tinto 2005

Отзыв о вине R. Lopez de Heredia Vina Tondonia Reserva tinto 2005

Красное сухое. 2005. Испания, регион — Риоха (Харо, Риоха Альта). Виноград: Темпранильо, Гарнача, Масуэло, Грасиано. Вино выдерживалось около 6 лет в дубовых бочках, 2 раза в год производилась переливка с «оклейкой» свежим белком, без фильтрации. Аромат: легкий — еле-заметные оттенки джема из темных слив, легчайшие нюансы переспелой вишни, еле-заметные нотки подвяленных темных ягод, еле-заметны нюансы соломенности, древесные оттенки, легчайшая минеральность (почва), еле-заметные нюансы сухих трав, еле-ощутимые цветочные тона, еле-заметные нюансы перца. Вкус: средневкусное, отлично сбалансированное, бархатистое — вначале, еле-заметные тона шкурки темных слив, легчайшие оттенки спелой вишни, нотки шкурки спелой вишни, легчайшие нотки подвяленных красных ягод, весомая ягодная кислинка, еле-заметные цветочные оттенки, еле-заметные тона сухих трав, еле-ощутимый перец. Довольно «резвое» и молодоватое вино для урожая 2005 года, в целом — скорее гастрономическое. Легко похранится еще пару лет. Будет хорошо питься со средневкусным красным мясом, пикантными блюдами из птицы, полутвердыми и твердыми выдержанными сырами, мощновкусными паштетами и салатами, мясными — лазаньей, пастой и пиццей. Хорошо пьется и без закуски. Цена: около 41 — 43 евро (продается в Интернете). Резюме: экстраординарно (8 из 10).

Отзыв о вине R. Lopez de Heredia Vina Tondonia Reserva tinto 2005

Отзыв о вине Sierra Cantabria Reserva tinto 2012

Отзыв о вине Sierra Cantabria Reserva tinto 2012

Красное сухое. 2012. Испания, регион — Риоха. Виноград: Темпранильо. Вино выдерживалось около 3 лет в дубовых бочках. Аромат: легковатый и бархатистый — легкие тона джема из темных слив, оттенки переспелой вишни, еле-заметные нотки подвяленных темных ягод, легкая минеральность (почва, мел, пудра), легчайшие цветочные тона, еле-ощутимые животные нотки. Вкус: средневкусное, отлично сбалансированное, шелковистое, легкие тона шкурки темных слив, легкие ноты переспелой вишни, легкие оттенки подвяленных темных ягод, еле-заметные тона минеральности (почва, мел), легчайшие сливочные нюансы, еле-заметные цветочные оттенки, еле-заметная терпковатость, еле-заметные тона спелой черной смородины. Будет хорошо питься с деликатесным и средневкусным красным мясом, пикантными блюдами из птицы, полутвердыми и твердыми невыдержанными сырами, средневкусными паштетами и салатами, мясными — лазаньей, пастой и пиццей. Хорошо пьется и без закуски. Цена: около 33 — 35 евро (продается в Интернете). Резюме: экстраординарно (8 из 10).

Отзыв о вине Sierra Cantabria Reserva tinto 2012

1 2 3 111