Метка: брют

Игристое белое брют. Год урожая: 2023. Страна: ЮАР, регион: Вестерне Кейп. Виноград: Шардоне, Пино Нуар, Пино Менье. Не очень сложное, питкое и гастрономическое игристое. Традиционный метод (Шампенуа) с выдержкой не менее 15 месяцев в бутылке. Аромат: вначале нотки редукции (прелая трава) — уходит, воск, легкие сладкие желтые цитрусы, сыроватый камень, озерная ряска и осока, медоносные травы с горчинкой, яблоки, персик, мякоть груши, желтый абрикос, пудра, соломенные ноты, полевые цветы. Вкус: легкотелое +, легкая сладость, все те же тона, что в Аромате + айва, маслянисто-восковые нотки, сладко-соломенные ноты, средняя кислотность, цветы, чуть ванили. Может питься с белой жирноватой рыбой, морепродуктами — гриль, мягкими и полутвердыми невыдержанными сырами, легковкусными паштетами и салатами, ассорти тапасов и канапе. Цена: около 2500 рублей (продается в сети «Симпл Вайн» и в Интернете). Резюме: экстраординарно + (8 из 10).

Игристое белое брют. Год урожая: 2024. Страна: Россия, регион — Республика Крым (ООО «Яйла» для Н. Абалихина). Виноград: Пино Блан, Пино Нуар, Шардоне. Слегка необычное, но питкое. Вкус интереснее аромата. «Дедовский» метод. Выдержка: 12 месяцев в бутылке. Аромат: свежие и сухие травы с горчинкой и старое дерево (уходит), желтые и зеленые яблоки, соломенные ноты, сухая шкурка яблока, воск, камень, сухая цедра цитрусов, еле-заметные леденцы монпансье, легчайшие нотки овощей, полевые цветы. Вкус: легкотелое +, чуть сладковатое, сладкие зеленые травы, леденцы монпансье, спелая белая смородина, кремовые тона, маслянисто-восковая нота, пудра, камень, дрожжи, еле-заметные желтые и зеленые цитрусы, средняя кислотность, «съедобные» тона. Может сочетаться с белой рыбой, морепродуктами, мягкими и полутвердыми невыдержанными сырами, средневкусными паштетами и салатами, ассорти пикантных тапасов и канапе. Цена: около 3000 рублей (продается в Интернете). С натяжкой, моё Резюме: экстраординарно (8 из 10).

Игристое белое брют. Био-вино. Год урожая: 2024. Страна: Франция, регион — Долина Луары (Сомюр). Виноград: Шенен Блан. Элегантное, довольно питкое и гастрономическое. Аромат интереснее вкуса. Традиционный метод (Шампенуа). Выдержка: 12 месяцев в бутылке. Аромат: вначале нотки редукции («скотный двор») — уходят, разные яблоки, воск, солодовые нотки, кремовые тона, сладкие зеленые цитрусы, порох, пудра, сырой камень, нотка ореха, воск, полевые цветы. Вкус: легкотелое +, чуть сладковатое, белая смородина, белый персик, легкие желтые и зеленые цитрусы, сырой камень, мел, пудра, легкая солоноватость, кислотность выше средней, чуть терпковатое, легкая горчинка. Может питься с белой жирноватой рыбой, морепродуктами — гриль, мягкими и полутвердыми невыдержанными сырами, средневкусными паштетами и салатами, ассорти пикантных тапасов и канапе. Цена: около 4200 рублей (продается в Интернете). Резюме: экстраординарно (8 из 10).

Игристое белое брют. Био-динамика. Год урожая: 2022. Страна: Франция, регион — Эльзас. Виноград: Оксеруа, Рислинг, Пино Блан, Пино Гри. «Моя прелесть» для ценителей «натуралки» и продвинутых, но многим не зайдет. Традиционный метод (Шампенуа). Выдержка: 9 месяцев в бутылке. Аромат: моченое яблочко, легкое старое мореное дерево, чуть квашеной капусты, цитрусы с горчинкой (грейп), яблоки и их шкурки, сухие медоносы, желтый абрикос, солоноватые и кремовые нотки, айва, мел, дрожжи, полевые цветы. Вкус: легкотелое +, чуть сладковатое, все то же, что в Аромате + желтые и зеленые цитрусы, воск, леденцы монпансье, ваниль, кислотность чуть выше средней, чуть вяжет, «съедобные» тона, приятная горчинка. Может питься с белой жирноватой рыбой, морепродуктами (в том числе гриль), мягкими и полутвердыми невыдержанными сырами, легковкусными паштетами и салатами, ассорти тапасов и канапе. Цена: около 7500 рублей (продается в Интернете). С натяжкой, моё Резюме: экстраординарно (но близко к шедеврально!) (9 из 10).

Игристое белое брют. Органическое и веганское. Год урожая: 2024. Страна: Франция, регион — Эльзас. Виноград: Пино Блан, Шардоне. Не очень сложное, но легкое и очень питкое. Традиционный метод (Шампенуа). Выдержка: 18 месяцев в бутылке. Аромат: сырой камень, мел, пудра, крапива, зеленого яблока, легкие зеленые цитрусы, еле-ощутимые дрожжи, сухая цедра зеленых цитрусов. Вкус: легкотелое +, все то же, что в Аромате + сладкие зеленые травы, воск, средняя кислотность, соломенные нотки, цветы. Может питься с белой рыбой, морепродуктами, мягкими невыдержанными сырами, легковкусными паштетами и салатами, ассорти тапасов и канапе. Цена: около 3600 рублей (продается в Интернете). Резюме: экстраординарно (8 из 10).

Игристое белое брют. Год урожая: 2024. Страна: Италия, регион — Венето (Конельяно-Вальдобьядене). Виноград: Глера. Элегантное, многоплановое и очень питкое. Ускоренный метод (Шарма). Аромат: пудра, мел, белая смородина, спелая айва, камень, легчайшие нотки сладких цитрусов, цветы косточковых, кремовые тона, медоносные травы, еле-ощутимые дрожжи, полевые цветы. Вкус: легкотелое +, чуть сладковатое, все те же тона, что в Аромате + маслянисто-восковые тона, кислотность чуть выше средней, «съедобные» нотки. Может питься с белой рыбой, морепродуктами, мягкими невыдержанными сырами, легковкусными паштетами и салатами, ассорти тапасов и канапе. Цена: около 3600 рублей (продается в Интернете). С натяжкой, моё Резюме: экстраординарно (но близко к шедеврально!) (9 из 10).

Игристое белое брют. Год урожая: 2024. Страна: Италия, регион — Венето. Виноград: Глера. Необычное, но интересное Просекко: муть, элегантность, питкое. Отличный «летний» вариант. «Дедовский» метод (Col Fondo). Выдержка: от 6 месяцев в бутылках. Аромат: пудра, мел, белая смородина, айва, сыроватый камень, сладкие травы, еле-ощутимое «моченое яблоко», медоносные травы, еле-ощутимые дрожжи, цветы косточковых, кремовые нотки, еле-ощутимая солоноватая нотка, полевые цветы. Вкус: легкотелое, несладкое, все те же тона, что в Аромате + воск, мел, недозрелые белые ягоды, кислотность чуть выше средней. Может сочетаться с белой жирноватой рыбой, морепродуктами — гриль, мягкими и полутвердыми невыдержанными сырами, средневкусными паштетами и салатами, ассорти пикантных тапасов и канапе. Цена: около 2400 рублей (продается в Интернете). Резюме: экстраординарно (8 из 10).

Игристое белое брют. Год урожая: 2022. Страна: Испания, регион — Каталония. Виноград: Шарелло, Макабео, Парельяда, Шардоне. Очень питкое и гастрономическое. Классический метод (Шампенуа). Выдержка: от 26 месяцев в бутылках. Аромат: вначале легкая редукция (прелые травы) — быстро уходит, желтые и зеленые яблоки и груши, абрикос, кремовые ноты, сдоба, желтые и зеленые сладкие цитрусы, солоноватая нотка, маслянисто-восковые тона, медоносные травы, камень, полевые цветы. Вкус: среднетелое, чуть сладковатое, все те же тона, что в Аромате + спелая айва, кислотность выше средней, «съедобные» нотки. Может сочетаться с белой жирноватой рыбой, морепродуктами — гриль, мягкими и полутвердыми невыдержанными сырами, средневкусными паштетами и салатами, ассорти пикантных тапасов и канапе. Цена: около 2900 рублей (продается в Интернете). Резюме: экстраординарно + (8 из 10).

Игристое белое брют. Год урожая: 2024. Страна: Аргентина, регион — Мендоса. Виноград: Шардоне. Довольно питкое и очень гастрономическое. Аромат интереснее вкуса. Ускоренный метод (Шарма). Аромат: легкие спелые фрукты, воск, кремовые тона, медоносные травы, камень, пудра, соломенные нотки, сладкие желто-зеленые цитрусы, цветы. Вкус: среднетелое, чуть сладковатое, желтые и зеленые яблоки и груши, еле-ощутимые дрожжи, легкие цитрусы, камень, мел, кислотность выше средней, слегка терпковатое, полевые цветы. Может сочетаться с белой жирноватой рыбой, морепродуктами — гриль, мягкими и полутвердыми невыдержанными сырами, средневкусными паштетами и салатами, ассорти пикантных тапасов и канапе. Цена: около 2500 рублей (продается в Интернете). С натяжкой, моё Резюме: экстраординарно (8 из 10).

Игристое белое брют. Год урожая: 2018. Страна: Испания, регион — Каталония. Виноград: Шарелло, Макабео, Парельяда. Не очень сложное, но элегантное, «бодрящее» и приятно-питкое. Добротно и ненавязчиво. Классический метод. Выдержка: 10 месяцев в бутылке. Аромат: легкие нотки желтых и зеленых яблок и груш, сыроватый камень, легкие кремовые тона, воск, легкие зеленые и желтые цитрусы, медоносные травы, спелая айва, полевые цветы. Вкус: легкотелое +, капельку сладковатое, все те же тона, что в Аромате + еле-ощутимые солоноватые нотки, кислотность выше средней, легкая терпковатость, «съедобные» нотки. Может сочетаться с белой жирноватой рыбой, морепродуктами — гриль, мягкими и полутвердыми невыдержанными сырами, средневкусными паштетами и салатами, ассорти пикантных тапасов и канапе. Цена: около 2000 рублей (когда-то продавалось в сети «Азбука Вкуса» и в Интернете). С легкой натяжкой, моё Резюме: экстраординарно (8 из 10).

Игристое белое брют. Год урожая: 2013. Страна: Австралия, регион — Виктория. Виноград: Шардоне. Классический метод. Элегантное и очень питкое. Выдержка: 24 месяца в бутылках. Аромат: белый персик, легкая оксидация, желтые и зеленые яблоки, сладко-соломенные ноты, еле-заметные желтые и зеленые цитрусы с горчинкой, сырой камень, пудра, еле-ощутимая сдоба, воск, медоносы, легкие дрожжи, цветы, ваниль. Вкус: легкотелое +, легкая сладость, все тона, что есть в Аромате + кислотность чуть выше средней, легкая терпковатость. Может сочетаться с белой (в том числе жирноватой) рыбой, морепродуктами (в том числе гриль), мягкими и полутвердыми невыдержанными сырами, средневкусными паштетами и салатами, ассорти тапасов и канапе. Цена: нет информации (пока не продается в РФ). Резюме: экстраординарно + (8 из 10).

Игристое белое брют. Год урожая: 2022. Страна: Россия, регион — Подмосковье (виноград — из Краснодарского края, КФХ «Эльпа»). Виноград: Пино Блан. Элегантный, не очень сложный, но питкий, «летний» ПетНат. Метод Ансестраль с выдержкой не менее года в бутылках. Аромат: белый налив, айва, пудра, сыроватый камень, легчайшие леденцы монпансье, белый персик, еле-ощутимые кремовые нотки, чуть дрожжей, полевые цветы. Вкус: легкотелое, чуть сладковатое, все те же тона, что в Аромате + мел, белый грейпфрут с горчинкой, кислотность выше средней, легкие «съедобные» тона. Может сочетаться с белой рыбой, морепродуктами, мягкими и полутвердыми невыдержанными сырами, легковкусными паштетами и салатами, ассорти тапасов и канапе. Цена: около 3000 рублей (продается в Интернете). С натяжкой моё Резюме: экстраординарно (8 из 10).

Игристое белое брют. Год урожая: 2008. Страна: Италия, регион — Пьемонт. Виноград: Шардоне. Брутальноватое и скорее — гастро-игристое. Классический метод. Выдержка: 10 лет в бутылках. Аромат: вначале — редукция («скотный двор») — позже уходит, сладкие желтые цитрусы, маслянисто-восковые тона, кремово-карамельные ноты, соломенные тона, еле-ощутимая сдоба, варенье из айвы, йодистые ноты, шкурка желтого яблока, медоносы, сухотравье. Вкус: среднетелое +, легкая сладость, сухая цедра цитрусов, желтое яблоко, спелая айва, леденцы монпансье, шкурка желтой груши, соломенные ноты, сухотравье, маслянисто-восковая нотки, кислотность выше средней +, терпковатое, легкая горчинка. Может сочетаться с белой и красной жирноватой рыбой, морепродуктами — гриль, полутвердыми и твердыми невыдержанными сырами, средневкусными паштетами и салатами, ассорти пикантных тапасов и канапе. Цена: около 11000 рублей за магнум (1,5 л.) (продается в Интернете). Резюме: экстраординарно + (8 из 10).