Метка: брют

Игристое белое брют. Год урожая: 2011. Страна: Сербия, регион — Фрушка Гора. Виноград: Шардоне, Рислинг рейнский. Интересное и очень гастрономическое. Традиционный метод (Шампенуа). Выдержка: около 10 лет в бутылке. Аромат: кремовые тона, дым, сушеные белые ягоды, орех, дрожжи, легкие леденцы монпансье, оксидация (окисленное яблоко), перегородки грецкого ореха, айва, медоносные травы, сладко-соломенные нотки, сухая цедра желтых цитрусов, полевые цветы. Вкус: среднетелое, довольно сладковатое, все те же тона, что в Аромате + желтый абрикос, воск, недозрелый ананас, желтые яблоки, кислотность выше средней, легкая горчинка, терпковатое. Будет сочетаться с белой жирноватой рыбой, морепродуктами (в том числе и гриль), мягкими и полутвердыми невыдержанными сырами, легковкусными паштетами и салатами, ассорти тапасов и канапе. Цена: около 8000 рублей (более молодые года продаются в Интернете). С натяжкой, моё Резюме: экстраординарно (но близко к шедеврально!) (9 из 10).

Игристое белое брют. Год урожая: 2024. Страна: Италия, регион — Венеция-Джулия. Виноград: Глера. Элегантное, не очень сложное, аромат интереснее вкуса. Ускоренный метод (Шарма Лунго) с выдержкой 8 месяцев. Аромат: легкие ноты белого яблока и белого персика, цветы косточковых, сыроватый камень, легчайшие белые фрукты и ягоды, еле-ощутимая солоноватость, мел, полевые цветы. Вкус: легкотелое, еле-заметная сладковатость, пудра, мел, сырой камень, еле-заметные белые фрукты, солоноватое, кислотность выше средней, легкая терпковатость, еле-заметная горчинка. Может сочетаться с белой жирноватой рыбой, морепродуктами — гриль, мягкими и полутвердыми невыдержанными сырами, средневкусными паштетами и салатами, ассорти пикантных тапасов и канапе. Цена: около 2000 рублей (продается в Интернете). С натяжкой, моё Резюме: экстраординарно (8 из 10).

Игристое белое брют. Год урожая: 2021. Страна: Франция, регион — Лангедок-Руссильон (Лиму). Виноград: Шардоне, Шенен Блан, Пино Нуар. Экстремально питкое. Смахивает на Шампань. Класический метод (Шампенуа). Выдержка: 18-24 месяца в бутылках. Аромат: еле-заметная оксидация (окисленное и моченое яблоко), пенка варенья из райских яблок и Белого Налива, джем из белой черешни, яблочное повидло, мякоть груши, сухая шкурка яблока пудра, воск, мел, камень, спелая белая смородина, легкие медоносные травы, ваниль, цветы. Вкус: легкотелое +, легкая сладковатость, все те же тона, что в Аромате + «резиноватая» нотки, сладкие зеленые травы, кислотность чуть выше средней, «съедобные» нотки. Может сочетаться с белой жирноватой рыбой, морепродуктами — гриль, мягкими и полутвердыми невыдержанными сырами, средневкусными паштетами и салатами, ассорти пикантных тапасов и канапе. Цена: около 3000 рублей (продается в Интернете). С натяжкой, моё Резюме: экстраординарно (но близко к шедеврально!) (9 из 10).

Игристое белое брют. Год урожая: 2021. Страна: Франция, регион — Бордо. Виноград: Каберне Фран, Семийон. Питкое и гастрономическое. Класический метод (Шампенуа). Выдержка: 12 месяцев в бутылках. Аромат: пудра, воск, сладкие белые фрукты, джем из белой черешни, спелая белая смородина, легкие медоносные травы, ваниль, цветы. Вкус: легкотелое +, легкая сладковатость, все те же тона, что в Аромате + кислотность чуть выше средней, «съедобные» нотки, легчайшая терпковатость. Может сочетаться с белой жирноватой рыбой, морепродуктами — гриль, мягкими и полутвердыми невыдержанными сырами, средневкусными паштетами и салатами, ассорти пикантных тапасов и канапе. Цена: около 2700 рублей (продается в Интернете). Резюме: экстраординарно + (8 из 10).

Игристое белое брют. Год урожая: 2016. Страна: Германия, регион —Рейнгау. Виноград: Рислинг. Питкое и очень гастрономическое игристое. Сделано по традиционному методу (Шампенуа) с выдержкой в бутылках не менее 24 месяцев. Аромат: легкая оксидация (окисленное яблоко), спелый абрикос, тропики (манго, ананас, личи), нотка консервированной кукурузы, сладкие желтые цитрусы, спелая айва, сладко-соломенные ноты, желтая груша, камень, воск, цветы. Вкус: среднетелое, легкая сладость, все те же тона, что в Аромате + сладкие травы, легкая «петрольность», маслянисто-восковые тона, кислотность выше средней, легкая терпковатость. Может сочетаться с белой жирноватой рыбой, морепродуктами — гриль, мягкими и полутвердыми невыдержанными сырами, средневкусными паштетами и салатами, ассорти пикантных тапасов и канапе. Цена: около 4500 рублей (продается в Интернете). С натяжкой, моё Резюме: экстраординарно (но близко к шедеврально!) (9 из 10).

Игристое белое брют. Год урожая: 2023. Страна: ЮАР, регион: Вестерне Кейп. Виноград: Шардоне, Пино Нуар, Пино Менье. Не очень сложное, питкое и гастрономическое игристое. Традиционный метод (Шампенуа) с выдержкой не менее 15 месяцев в бутылке. Аромат: вначале нотки редукции (прелая трава) — уходит, воск, легкие сладкие желтые цитрусы, сыроватый камень, озерная ряска и осока, медоносные травы с горчинкой, яблоки, персик, мякоть груши, желтый абрикос, пудра, соломенные ноты, полевые цветы. Вкус: легкотелое +, легкая сладость, все те же тона, что в Аромате + айва, маслянисто-восковые нотки, сладко-соломенные ноты, средняя кислотность, цветы, чуть ванили. Может питься с белой жирноватой рыбой, морепродуктами — гриль, мягкими и полутвердыми невыдержанными сырами, легковкусными паштетами и салатами, ассорти тапасов и канапе. Цена: около 2500 рублей (продается в сети «Симпл Вайн» и в Интернете). Резюме: экстраординарно + (8 из 10).

Игристое белое брют. Год урожая: 2024. Страна: Россия, регион — Республика Крым (ООО «Яйла» для Н. Абалихина). Виноград: Пино Блан, Пино Нуар, Шардоне. Слегка необычное, но питкое. Вкус интереснее аромата. «Дедовский» метод. Выдержка: 12 месяцев в бутылке. Аромат: свежие и сухие травы с горчинкой и старое дерево (уходит), желтые и зеленые яблоки, соломенные ноты, сухая шкурка яблока, воск, камень, сухая цедра цитрусов, еле-заметные леденцы монпансье, легчайшие нотки овощей, полевые цветы. Вкус: легкотелое +, чуть сладковатое, сладкие зеленые травы, леденцы монпансье, спелая белая смородина, кремовые тона, маслянисто-восковая нота, пудра, камень, дрожжи, еле-заметные желтые и зеленые цитрусы, средняя кислотность, «съедобные» тона. Может сочетаться с белой рыбой, морепродуктами, мягкими и полутвердыми невыдержанными сырами, средневкусными паштетами и салатами, ассорти пикантных тапасов и канапе. Цена: около 3000 рублей (продается в Интернете). С натяжкой, моё Резюме: экстраординарно (8 из 10).

Игристое белое брют. Био-вино. Год урожая: 2024. Страна: Франция, регион — Долина Луары (Сомюр). Виноград: Шенен Блан. Элегантное, довольно питкое и гастрономическое. Аромат интереснее вкуса. Традиционный метод (Шампенуа). Выдержка: 12 месяцев в бутылке. Аромат: вначале нотки редукции («скотный двор») — уходят, разные яблоки, воск, солодовые нотки, кремовые тона, сладкие зеленые цитрусы, порох, пудра, сырой камень, нотка ореха, воск, полевые цветы. Вкус: легкотелое +, чуть сладковатое, белая смородина, белый персик, легкие желтые и зеленые цитрусы, сырой камень, мел, пудра, легкая солоноватость, кислотность выше средней, чуть терпковатое, легкая горчинка. Может питься с белой жирноватой рыбой, морепродуктами — гриль, мягкими и полутвердыми невыдержанными сырами, средневкусными паштетами и салатами, ассорти пикантных тапасов и канапе. Цена: около 4200 рублей (продается в Интернете). Резюме: экстраординарно (8 из 10).

Игристое белое брют. Био-динамика. Год урожая: 2022. Страна: Франция, регион — Эльзас. Виноград: Оксеруа, Рислинг, Пино Блан, Пино Гри. «Моя прелесть» для ценителей «натуралки» и продвинутых, но многим не зайдет. Традиционный метод (Шампенуа). Выдержка: 9 месяцев в бутылке. Аромат: моченое яблочко, легкое старое мореное дерево, чуть квашеной капусты, цитрусы с горчинкой (грейп), яблоки и их шкурки, сухие медоносы, желтый абрикос, солоноватые и кремовые нотки, айва, мел, дрожжи, полевые цветы. Вкус: легкотелое +, чуть сладковатое, все то же, что в Аромате + желтые и зеленые цитрусы, воск, леденцы монпансье, ваниль, кислотность чуть выше средней, чуть вяжет, «съедобные» тона, приятная горчинка. Может питься с белой жирноватой рыбой, морепродуктами (в том числе гриль), мягкими и полутвердыми невыдержанными сырами, легковкусными паштетами и салатами, ассорти тапасов и канапе. Цена: около 7500 рублей (продается в Интернете). С натяжкой, моё Резюме: экстраординарно (но близко к шедеврально!) (9 из 10).

Игристое белое брют. Органическое и веганское. Год урожая: 2024. Страна: Франция, регион — Эльзас. Виноград: Пино Блан, Шардоне. Не очень сложное, но легкое и очень питкое. Традиционный метод (Шампенуа). Выдержка: 18 месяцев в бутылке. Аромат: сырой камень, мел, пудра, крапива, зеленого яблока, легкие зеленые цитрусы, еле-ощутимые дрожжи, сухая цедра зеленых цитрусов. Вкус: легкотелое +, все то же, что в Аромате + сладкие зеленые травы, воск, средняя кислотность, соломенные нотки, цветы. Может питься с белой рыбой, морепродуктами, мягкими невыдержанными сырами, легковкусными паштетами и салатами, ассорти тапасов и канапе. Цена: около 3600 рублей (продается в Интернете). Резюме: экстраординарно (8 из 10).

Игристое белое брют. Год урожая: 2024. Страна: Италия, регион — Венето (Конельяно-Вальдобьядене). Виноград: Глера. Элегантное, многоплановое и очень питкое. Ускоренный метод (Шарма). Аромат: пудра, мел, белая смородина, спелая айва, камень, легчайшие нотки сладких цитрусов, цветы косточковых, кремовые тона, медоносные травы, еле-ощутимые дрожжи, полевые цветы. Вкус: легкотелое +, чуть сладковатое, все те же тона, что в Аромате + маслянисто-восковые тона, кислотность чуть выше средней, «съедобные» нотки. Может питься с белой рыбой, морепродуктами, мягкими невыдержанными сырами, легковкусными паштетами и салатами, ассорти тапасов и канапе. Цена: около 3600 рублей (продается в Интернете). С натяжкой, моё Резюме: экстраординарно (но близко к шедеврально!) (9 из 10).