Метка: брют

Игристое белое брют. Год урожая: 2022. Страна: Россия, регион — Республика Крым (ООО «ВК Сатера»). Виноград: Мускат Белый. Редкий для РФ вариант игристого. Питкое и гастрономическое. Классический метод (Шампенуа). Выдержка: в бутылках — несколько месяцев. Аромат: белые и желтые фрукты (яблоко, груша, персик, нектарин), сладкие зеленые травы, цветы (белая роза, пион), пудра, сыроватый камень, нотки зефира, воск. Вкус: среднетелое, легчайшая сладковатость, белые и желтые фрукты (яблоко, груша, персик, нектарин), сладкие зеленые травы, мускатные нотки, цветы (белая роза, пион), пудра, сыроватый камень, нотка дрожжей, воск, средняя кислотность, легкая горчинка.   Может сочетаться с белой жирноватой рыбой, морепродуктами — гриль, мягкими и полутвердыми невыдержанными сырами, средневкусными паштетами и салатами, ассорти пикантных тапасов и канапе. Цена: около 2500 рублей (продается в Интернете). Резюме: экстраординарно (8 из 10).

Игристое белое брют. Год урожая: 2023. Страна: Россия, регион — Республика Крым (ООО «Винный Дом Фотисаль»). Виноград: Пино Гриджо, Шардоне. Несложное, очень питкое и гастрономическое. Ускоренный метод (Шарма). Аромат: легкие тона персика, абрикос с красным бочком, печеное яблоко, красная груша, еле-заметные кремовые нотки, древесно-ореховые нюансы, камень, нотка воска, еле-заметные цветы. Вкус: среднетелое, легчайшая сладковатость, легкая оксидация (окисленное яблоко), тона персика, абрикос с красным бочком, печеное яблоко, красная груша, еле-заметные кремовые нотки, древесно-ореховые нюансы, камень, медоносы, средняя кислотность, цветы. Может сочетаться с белой жирноватой рыбой, морепродуктами — гриль, мягкими и полутвердыми невыдержанными сырами, средневкусными паштетами и салатами, ассорти пикантных тапасов и канапе. Цена: около 800 рублей (продается в Интернете). С натяжкой, моё Резюме: экстраординарно (8 из 10).

Игристое белое брют. Год урожая: 2022. Страна: Россия, регион — Республика Дагестан (ЗГУ «Дагестан», ООО «Агролайн»). Виноград: Шардоне. Элегантное, питкое и гастрономическое игристое. Я бы похранил годик-полтора. Традиционный метод (Шампенуа) с вторичной выдержкой в бутылке не менее 16 месяцев. Аромат: легковатый — яблоки, сухая яблочная шкурка, пудра, еле-заметные тона ореха, оксидация (окисленное яблоко), древесно-соломенные тона, еле-ощутимые нотки дрожжей, сыроватый камень, полевые цветы. Вкус: легкотелое, еле-ощутимая сладковатость, белые и желтые фрукты (яблоко, абрикос), оксидация, еле-заметные кремовые нотки, соломенные тона, легчайшие нюансы дрожжей, сыроватый камень, воск и «съедобные» тона, кислотность выше средней, легкая терпковатость, полевые цветы. Будет сочетаться с белой жирноватой рыбой, морепродуктами — гриль, мягкими и полутвердыми невыдержанными сырами, легковкусными паштетами и салатами, ассорти тапасов и канапе. Цена: около 2500 рублей (пока не продается (пробовал на Салоне)). Резюме: экстраординарно (8 из 10).

Игристое белое брют. Год урожая: 2019. Страна: Россия, регион — Республика Крым (ООО «ВК Сатера»). Виноград: Шардоне. Несложное, довольно питкое и скорее — гастрономическое. Я бы похранил. Классический метод. Выдержка: не менее 36 месяцев в бутылке. Аромат: легкие белые и желтые фрукты (яблоко, мякоть груши, абрикос), сыроватый камень, кремовые нотки, сдоба, пудра, сухая цедра желтых цитрусов, нотка воска, еле-заметные тона ореха, полевые цветы. Вкус: легкотелое, легкая сладковатость, персик и легкие белые и желтые фрукты, камень, еле-ощутимые кремовые нотки, сухая цедра желтых цитрусов, соломенные нотки, кислотность выше средней, терпковатое, полевые цветы. Может сочетаться с белой жирноватой рыбой, морепродуктами — гриль, мягкими и полутвердыми невыдержанными сырами, средневкусными паштетами и салатами, ассорти пикантных тапасов и канапе. Довольно хорошо пьется и без закусок. Цена: около 3000 рублей (продается в Интернете). С натяжкой, моё Резюме: экстраординарно (8 из 10).

Игристое белое брют. Год урожая: 2020. Страна: Германия, регион — Рейнгау. Виноград: Рислинг. Элегантное, и скорее — гастрономическое игристое. Традиционный метод. Выдержка: не менее 18 месяцев в бутылке. Аромат: легкое окисленное яблоко (оксидация), заметные тона сырого камня, мела, пудра, белый персик, сухая цедра цитрусов, сухая яблочная шкурка, воск, медоносные травы, полевые цветы. Вкус: легкотелое, еле-заметные белые и желтые фрукты, сырой камень, мел, белый персик, сухая цедра желтых цитрусов, сухая яблочная шкурка, высокая кислотность, еле-заметная горчинка, полевые цветы. Будет сочетаться с белой рыбой, морепродуктами, мягкими и полутвердыми невыдержанными сырами, легковкусными паштетами и салатами, ассорти тапасов и канапе. Цена: около 5000 рублей (продается в супермаркетах «Да» и в Интернете). Резюме: экстраординарно + (8 из 10).

Игристое белое брют. Год урожая: 2022. Страна: Люксембург, регион — Мозель. Виноград: Оксеруа. Не очень сложное, но очень гастрономическое игристое. Традиционный метод. Выдержка: не менее 6 месяцев в бутылке. Аромат: легковатый — нотки желтых яблок и сухой яблочной шкурки, соломенные тона, камень, сыроватый подвал и сыроватое дерево, сухая цедра желтых цитрусов, полевые цветы. Вкус: среднетелое, легчайшая сладость, нотки груши, леденцы «монпансье», нотки сладких желтых цитрусов, желтый абрикос, белый персик, сладко-соломенные тона, сыроватый камень, кислотность чуть выше средней, полевые цветы. Будет сочетаться с белой жирноватой рыбой, морепродуктами — гриль, полутвердыми невыдержанными солоноватыми сырами, средневкусными паштетами и салатами, ассорти пикантных тапасов и канапе, нарезкой мясных и рыбных подкопченых деликатесов. Цена: около 4000 рублей (продается в сети «Азбука Вкуса» и в Интернете). Резюме: экстраординарно (8 из 10).

Белое игристое брют (цвет розоватый). Петнат. Год урожая: 2023. Страна: Австрия, регион — Нижняя Австрия. Виноград: Цвайгельт. Элегантное, очень питкое. «Дедовский» метод (Ансестраль) с вторичной ферментацией в бутылке в течении нескольких месяцев. Аромат: земляника, личи, сухофрукты из красного яблока, сырой камень, пудра, сладкие дрожжи, кремовые нотки, медоносы, цветы. Вкус: легкотелое, еле-заметная сладость, окисленные («подброженные») ягоды, земляника, райское яблоко, курага, сырой камень, пудра, дрожжи, кремовые нотки, медоносы, умеренная кислотность, цветы. Может сочетаться с белой рыбой, морепродуктами, мягкими невыдержанными сырами, легковкусными паштетами и салатами, ассорти тапасов и канапе. Цена: около 5000 рублей (продается в Интернете). С натяжкой, моё Резюме: экстраординарно (но близко к шедеврально!) (9 из 10).

Белое игристое брют. Год урожая: 2021. Страна: Австрия, регион — Нижняя Австрия. Виноград: Грюнер Вельтлинер. Тельное, не очень сложное, но питкое и очень гастрономическое. Классический метод (Шампенуа) с вторичной ферментацией в бутылке около 15 месяцев. Аромат: сладкие желтые цитрусы, еле-заметная оксидация (окисленное яблоко), персик, абрикос, сыроватый камень, пудра, медоносы с горчинкой, соломенные тона, цветы. Вкус: среднетелое, легкая сладость, желтые фрукты, сладкие желтые цитрусы, камень, медоносы, соломенные тона, средняя кислотность, горчинка, цветы. Может сочетаться с белой жирноватой рыбой, морепродуктами (в том числе — гриль), мягкими и полутвердыми невыдержанными сырами, средневкусными паштетами и салатами, ассорти тапасов и канапе, холодной нарезкой мясных и рыбных деликатесов. Цена: около 2500 рублей (продается в Интернете). Резюме: экстраординарно + (8 из 10).

Белое брют. Год урожая: 2010. Страна: Италия, регион — Пьемонт. Виноград: Кортезе. Элегантное, очень питкое и гастрономическое. Выдержка на осадке в бутылках не менее 10 лет. Аромат: заметные маслянисто-восковые тона, сладкие желтые цитрусы, сдоба, дыня, груша Дюшес, нотки ананаса, абрикоса, камень, пудра, молочно-сливочные нюансы, еле-заметные дрожжи, медоносные травы, южные цветы. Вкус: среднетелое, еле-ощутимая сладковатость, сладкие желтые цитрусы, сдоба, дыня, груша Дюшес, нотки ананаса, абрикоса, камень, пудра, молочно-сливочные нюансы, дрожжи, еле-заметные желтые овощи, медоносные травы, кислотность выше средней, южные цветы. Может сочетаться с белой (в том числе жирноватой) рыбой, морепродуктами (в том числе гриль), мягкими и полутвердыми невыдержанными сырами, средневкусными паштетами и салатами, ассорти тапасов и канапе. Цена: около 13000 рублей (продается в сети «Симпл Вайн» и в Интернете). С натяжкой, моё Резюме: экстраординарно (но близко к шедеврально!) (9 из 10)

Игристое белое брют. Год урожая: 2018. Страна: Австрия, регион — Нижняя Австрия. Виноград: Грюнер Вельтлинер, Шардоне, Пино Блан, Пино Нуар. Классический метод (Шампенуа). Выдержка: 12 месяцев — в дубе на осадке и вторичной ферментацией в бутылке не менее 36 месяцев. Аромат: легковатый — пудра, порох, тона имбиря, легкие желтые цитрусы, айва, нотка желтого абрикоса, маслянисто-восковые тона, орех, медоносные травы, цветы. Вкус: среднетелое, легкая сладковатость, еле-заметные овощные ноты, сырой камень, легкие желтые цитрусы, желтое яблоко, белый персик, немного воска, кислотность выше средней, легкая терпковатость, цветы. Может питься с белой жирноватой рыбой, морепродуктами — гриль, мягкими и полутвердыми невыдержанными сырами, средневкусными паштетами и салатами, ассорти пикантных тапасов и канапе. Довольно неплохо пьется и без закуски. Цена: около 5600 рублей (продается в сети «ВинЛаб» и в Интернете). Резюме: экстраординарно + (8 из 10).

Белое игристое брют. Год урожая: 2018. Страна: Австрия, регион — Нижняя Австрия. Виноград: Совиньон Блан. Элегантное, сортовое и очень питкое. Ароматика поинтереснее вкуса. Классический метод (Шампенуа) с вторичной ферментацией в бутылке не менее 18 месяцев. Аромат: тона редукции (преловатые травы) — быстро уходят, кошачий лоток, зеленые травы, мятые стебли, крапива, имбирь, давленый крыжовник, айва, сырой камень, легкие цитрусы, полевые цветы. Вкус: легкотелое, легкая сладость, легкие спелые белые фрукты, личи, варенье из белой черешни, пудра, воск, сладкие травы, средняя кислотность, легкая горчинка, южные цветы. Может сочетаться с белой жирноватой рыбой, морепродуктами (в том числе — гриль), мягкими и полутвердыми невыдержанными сырами, средневкусными паштетами и салатами, ассорти тапасов и канапе, холодной нарезкой мясных и рыбных деликатесов. Цена: около 5000 рублей (продается в Интернете). С заметной натяжкой, моё Резюме: экстраординарно (но близко к шедеврально!) (9 из 10).

Белое игристое брют. Год урожая: 2020. Страна: Россия, регион — Краснодарский край (ЗАО «Абрау-Дюрсо», ЗКУ «Кубань»). Виноград: Шардоне, Рислинг. Классическая технология (Шампенуа) с вторичной ферментацией в бутылке в течении около 4 лет. Аромат: легкие тона печеного яблока и сухой яблочной шкурки, перегородка грецкого ореха, сухофрукты, кремово-сливочные ноты, сухая цедра желтых цитрусов, нотка желтого абрикоса, легкие дрожжи, сдоба, медоносные сухие травы, сыроватый камень, тона цветов (белый пион, жасмин, акация). Вкус: среднетелое, легкая сладковатость, желтое яблоко, желтая груша, печеное яблоко, сухофрукты, сухая цедра желтых цитрусов, нотка желтого абрикоса, легкие дрожжи, медоносные и сухие травы, сыроватый камень, соломенные тона, кислотность выше средней, легкая терпковатость, приятная горчинка. Может сочетаться с белой жирноватой рыбой, морепродуктами (в том числе — гриль), мягкими и полутвердыми невыдержанными сырами, средневкусными паштетами и салатами, ассорти тапасов и канапе, холодной нарезкой мясных и рыбных деликатесов. Цена: около 2500 рублей (продается во многих супермаркетах, и также в Интернете). С «натяжкой», моё Резюме: экстраординарно (но близко к шедеврально!) (9 из 10).

Игристое белое брют. Год урожая: 2018. Страна: Италия, регион — Ломбардия. Виноград: Шардоне. Питкое и гастрономическое игристое. Традиционный метод (Шампенуа) со вторичной ферментацией в бутылке в течении около 5 лет. Аромат: легкая редукция («скотный двор») — быстро уходит, легчайшие желтые фрукты (яблоко, груша, абрикос), еле-заметные нюансы бузины, печеное яблоко, сырой камень, соломенные тона, сухотравье, полевые цветы. Фруктовая часть ароматики слабеет. Вкус: среднетелое, легкая сладковатость, легчайшие желтые фрукты, печеное яблоко, сырой камень, соломенные тона, сухотравье, средняя кислотность, легкая терпковатость, горчинка, полевые цветы. Может сочетаться с белой жирноватой рыбой, морепродуктами — гриль, полутвердыми и твердыми невыдержанными сырами, средневкусными паштетами и салатами, ассорти пикантных тапасов и канапе. Цена: около 30 евро (продается в Италии). Резюме: экстраординарно (8 из 10).

Игристое белое брют. Год урожая: 2022. Страна: Италия, регион — Венето. Виноград: Дурелла. Довольно питкое и очень гастрономическое. Я бы похранил до 2027-28 г. Традиционный метод (Шампенуа) со вторичной ферментацией в бутылке в течении не менее 12 месяцев. Аромат: яркие желтые фрукты, сухотравье с горчинкой, орех, сухая цедра желтых цитрусов, воск, мел, сырой камень, сухая яблочная шкурка, еле-заметная оксидация (окисленное яблоко), цветы. Вкус: полнотелое, легкая сладость, желтые фрукты, сладкие желтые цитрусы, сухая яблочная шкурка, соломенные нотки, сухотравье, медоносы, кислотность выше средней, терпковатое, горчинка, цветы. Может сочетаться с белой жирноватой рыбой, морепродуктами — гриль, полутвердыми и твердыми невыдержанными сырами, средневкусными паштетами и салатами, ассорти пикантных тапасов и канапе. Цена: около 3500 рублей (продается в Интернете). С «натяжкой», моё Резюме: экстраординарно + (8 из 10).

Игристое белое брют. Год урожая: 2017. Страна: ЮАР, регион — Элджин Велли Виноград: Шардоне. Довольно питкое и очень гастрономическое. Я бы похранил до 2027-28 г. Традиционный метод (Шампенуа) со вторичной ферментацией в бутылке в течении не менее 5 лет. Аромат: легкие желтые фрукты, элегантная оксидация (окисленное яблоко), кремовые тона, сладковатые дрожжи, орехи, нотки тыквенных семечек, сладкие желтые цитрусы, сухая яблочная шкурка, древесные нотки, сухой имбирь, цветы. Вкус: полнотелое, легкая сладость, желтые фрукты, кремовые тона, дрожжи, желтые цитрусы, сухая яблочная шкурка, соломенные нотки, сухие травы, кислотность выше средней, терпковатое, горчинка, цветы. Может сочетаться с белой жирноватой рыбой, морепродуктами — гриль, полутвердыми и твердыми невыдержанными сырами, средневкусными паштетами и салатами, ассорти пикантных тапасов и канапе. Цена: нет информации (покупалось в ЮАР). С «натяжкой», моё Резюме: экстраординарно (но близко к шедеврально!) (9 из 10).