Метка: брют

Шампанское белое брют. Год урожая: 2022. Страна: Франция, регион — Шампань. Виноград: Пино Нуар, Шардоне, Пино Менье. Элегантное до субтильности, довольно питкое, «летнее». Классический метод (Шампенуа). Выдержка: 18 месяцев в бутылках. Аромат: белая смородина, мякоть белого и зеленого яблока, айва, белый персик, пудра, сухая шкурка яблока, еле-ощутимые кремовые ноты, еле-заметные сладкие желтые цитрусы, медоносные травы, цветы. Вкус: легкотелое, почти несладкое, все те же тона, что в Аромате + чуть оксидации (окисленные яблоки), сухая цедра желтых цитрусов, кислотность выше средней, полевые цветы. Может сочетаться с белой жирноватой рыбой, морепродуктами (в том числе гриль), мягкими и полутвердыми невыдержанными сырами, легкими блюдами из птицы и свинины, легковкусными паштетами и салатами, ассорти пикантных тапасов и канапе. Цена: около 16000 рублей за 1,5 л (продается в Интернете). Резюме: экстраординарно + (8 из 10).

Шампанское белое брют. Год урожая: 2022. Страна: Франция, регион — Шампань. Виноград: Пино Нуар, Пино Менье, Шардоне. Питкое и очень гастрономическое. Аромат интереснее вкуса. Традиционный метод (Шампенуа). Выдержка: от 36 месяцев в бутылках. Аромат: легкий — увяленные белая и красная земляника, леденцы монпансье, абрикос с красным бочком, еле-заметные сладкие желтые цитрусы, камень (+ кремний), пудра, чуть сдобы, кремовые нотки, медоносные травы, воск, цветы, ваниль. Вкус: легкотелое +, легкая сладость, леденцы монпансье, кремовые нотки, сладкие желтые цитрусы, медоносы, кислотность выше средней, легчайшая терпковатость. Будет сочетаться с белой жирноватой рыбой, морепродуктами — гриль, мягкими и полутвердыми невыдержанными сырами, легковкусными паштетами и салатами, ассорти тапасов и канапе. Цена: около 9000 рублей (продается в Интернете). С натяжкой, моё Резюме: экстраординарно (но близко к Шедеврально!) (9 из 10).

Шампанское белое брют. Год урожая: 2023. Страна: Франция, регион — Шампань. Виноград: Пино Менье, Пино Нуар, Шардоне. Прекрасно солирует Менье, питкое и гастрономическое. Традиционный метод (Шампенуа). Выдержка: от 24 месяцев в бутылках. Аромат: печеное яблоко, сухая шкурка яблока, сухой лист, древесно-соломенные тона, легкие кремовые нотки, орех, шкурка айвы, камень, полевые цветы. Вкус: легкотелое +, легкая сладость, все те же тона, что в Аромате + орехи, легкие маслянисто-восковые ноты, кислотность чуть выше средней, приятная горчинка, «съедобные» тона. Будет сочетаться с белой жирноватой рыбой, морепродуктами — гриль, мягкими и полутвердыми невыдержанными сырами, легковкусными паштетами и салатами, ассорти тапасов и канапе. Цена: около 7000 рублей (продается в Интернете). С натяжкой, моё Резюме: экстраординарно (но близко к Шедеврально!) (9 из 10).

Шампанское белое брют. Год урожая: 2019. Страна: Франция, регион — Шампань. Виноград: Пино Менье, Пино Нуар, Шардоне. Очень питкое и гастрономическое. Традиционный метод (Шампенуа) с выдержкой от 36 месяцев в бутылках. Аромат: оксидация (окисленное яблоко), сухая шкурка яблока, соломенные тона,печеное яблоко, сухая цедра желтых цитрусов, медоносные травы, легкие кремовые нотки, камень, полевые цветы. Вкус: среднетелое +, легкая сладость, все те же тона, что в Аромате + цитрусовый пирог, сладкие желтые цитрусы, цукаты, желтый абрикос, пудра, орехи, маслянисто-восковые ноты, кислотность чуть выше средней, приятная горчинка, «съедобные» тона. Будет сочетаться с белой жирноватой рыбой, морепродуктами — гриль, мягкими и полутвердыми невыдержанными сырами, легковкусными паштетами и салатами, ассорти тапасов и канапе. Цена: около 9000 рублей (продается в Интернете). Резюме: экстраординарно (но близко к шедеврально!) (9 из 10).

Белое шампанское брют. Год урожая: 2008. Страна: Франция, регион — Бургундия. Виноград: Шардоне, Пино Нуар. Очень питкое, классичное до мозга костей. Богатая вкусо-ароматика. Традиционный метод (Шампенуа). Выдержка: почти 10 лет в бутылках.  Аромат: кремово-карамельные нотки, лимонный тарт, дым, сладкое экзотическое дерево, печеное яблоко, сладкие цитрусы, еле-ощутимая оксидация (моченое яблоко), воск, сливки, медоносные травы, камень, персик с бочком, цветы, ваниль. Вкус: легкотелое +, чуть сладковатое, все те же тона что в Аромате + спелая айва, солоноватые нотки, кислотность выше средней, чуть терпковатое, «съедобные» нотки. Может сочетаться с белой (в том числе пикантной) рыбой, морепродуктами (в том числе гриль), легкими и полутвердыми невыдержанными сырами, легковкусными паштетами и салатами, ассорти тапасов и канапе. Цена: около 13000 рублей (продается в Интернете). Резюме: экстраординарно (но близко к Шедеврально!) (9 из 10).

Шампанское белое брют. Год урожая: 2015. Страна: Франция, регион — Шампань. Виноград: Пино Нуар, Шардоне, Пино Менье. Душистое, цветочное и чуть сладковатое. Хорошо охлаждать. Классический метод (Шампенуа). Выдержка: от 36 месяцев в бутылках. Аромат: сухая и увяленная белая земляника, легкая нота розовой розы, жасмин, белая и красная смородина, чуть солоноватости, мякоть красного персика, еле-заметная «сырная» нотка, орех, кремовый нюанс, красная груша, камень, ваниль. Вкус: среднетелое, сладковатое, крем-брюле, личи, абрикос с красным бочком, воск, розовая роза, барбарис, войлочная вишня, горчинка вишневой косточки, мякоть красной груши, кислотность чуть выше среднего, ваниль. Будет сочетаться с белой жирноватой рыбой, морепродуктами — гриль, полутвердыми невыдержанными сырами, средневкусными паштетами и салатами, ассорти пикантных тапасов и канапе. Цена: около 11000 рублей (продается в Интернете). С натяжкой, моё Резюме: экстраординарно (но близко к шедеврально!) (9 из 10).

Шампанское белое брют. Год урожая: 2019. Страна: Франция, регион — Шампань. Виноград: Пино Нуар, Шардоне, Пино Менье. Элегантное, питкое. Игристое вино сделано по традиционному методу (Шампенуа) с выдержкой в бутылке в течении 4 лет. Аромат: оксидация (окисленное яблоко), легкие желтые цитрусы, древесная кора с горчинкой, дым, сухая яблочная шкурка, сухотравье, еле-заметные кремовые нотки, камень, соломенные ноты, полевые цветы. Вкус: легкотелое +, легкая сладость, все тоня, что есть в Аромате +легкие маслянисто-восковые ноты, кислотность чуть выше средней. Может питься с белой жирноватой рыбой, морепродуктами — гриль, полутвердыми невыдержанными сырами, средневкусными паштетами и салатами, ассорти пикантных тапасов и канапе. Хорошо пьется и без закусок. Цена: около 13500 рублей (продается в сети «Симпл Вайн» и в Интернете). С легкой «натяжкой», но моё Резюме: экстраординарно (но близко к шедеврально!) (9 из 10).

Шампанское белое брют. Год урожая: 2010. Страна: Франция, регион — Шампань. Виноград: Шардоне, Пино Нуар. Классический метод. Выдержка: 10 лет в бутылках. Очень питкое и гастрономическое, вкус интереснее аромата. Аромат: легковат — еле-заметные кремовые нотки и сдоба, сладко-соломенные нотки, медоносные травы с горчинкой, желтый абрикос, легкие сладкие цитрусы, печеное яблоко, дым, камень, цитрусовый мармелад, цветы, ваниль. Вкус: среднетелое, легкая сладость, все тона, что есть в Аромате + оксидация, сухая цедра апельсина, акация, персики, маслянисто-восковые ноты, кислотность чуть выше средней, «съедобные» тона. Может сочетаться с белой жирноватой рыбой, морепродуктами — гриль, мягкими и полутвердыми невыдержанными сырами, средневкусными паштетами и салатами, ассорти пикантных тапасов и канапе. Цена: около 15000 рублей (продается в Интернете). С натяжкой, моё Резюме: экстраординарно (но близко к шедеврально!) (9 из 10).

Шампанское белое брют. Год урожая: 2018. Страна: Франция, регион: Шампань. Виноград: Пино Нуар. Питкое и очень гастрономическое. Классический метод. Выдержка: от 36 месяцев в бутылке. Аромат: легкая оксидация, сухая шкурка яблока, пудра, сухотравье и древесные ноты с горчинкой, еле-ощутимые сушеные ягоды, сырой камень, недозрелый желтый абрикос, цедра желтых цитрусов, еле-заметные жареные орехи, полевые цветы. Вкус: среднетелое, еле-ощутимая сладость, все те же тона, что в Аромате + печеное яблоко, апельсиновый мармелад, маслянисто-восковые нотки, мел, кислотность чуть выше средней, «съедобные» нотки, чуть терпковатое. Может сочетаться с белой жирноватой рыбой, морепродуктами — гриль, мягкими и полутвердыми невыдержанными сырами, средневкусными паштетами и салатами, ассорти пикантных тапасов и канапе. Цена: около 10000 рублей (продается в Интернете). С натяжкой, моё Резюме: экстраординарно (но близко к шедеврально!) (9 из 10).