Метка: брют

Игристое белое брют. Год урожая: 2017. Страна: ЮАР, регион — Элджин Велли Виноград: Шардоне. Довольно питкое и очень гастрономическое. Я бы похранил до 2027-28 г. Традиционный метод (Шампенуа) со вторичной ферментацией в бутылке в течении не менее 5 лет. Аромат: легкие желтые фрукты, элегантная оксидация (окисленное яблоко), кремовые тона, сладковатые дрожжи, орехи, нотки тыквенных семечек, сладкие желтые цитрусы, сухая яблочная шкурка, древесные нотки, сухой имбирь, цветы. Вкус: полнотелое, легкая сладость, желтые фрукты, кремовые тона, дрожжи, желтые цитрусы, сухая яблочная шкурка, соломенные нотки, сухие травы, кислотность выше средней, терпковатое, горчинка, цветы. Может сочетаться с белой жирноватой рыбой, морепродуктами — гриль, полутвердыми и твердыми невыдержанными сырами, средневкусными паштетами и салатами, ассорти пикантных тапасов и канапе. Цена: нет информации (покупалось в ЮАР). С «натяжкой», моё Резюме: экстраординарно (но близко к шедеврально!) (9 из 10).

Игристое белое брют. 2019. Страна: Германия, регион —Рейнгау. Виноград: Рислинг. Питкое и гастрономическое игристое. Аромат интереснее вкуса. Сделано по традиционному методу (Шампенуа) с выдержкой в бутылках не менее 24 месяцев. Аромат: легкие «петрольные» нотки, белые, желтые и зеленые фрукты (яблоки, персик, абрикос, груша), тона «монпансье», легкие тропические фрукты, пудра, камень, воск, сладковатые травы, полевые цветы. Вкус: легкотелое, еле-заметная сладковатость, сладкие травы, белые, желтые и зеленые фрукты (в основном груша), сыроватый камень, воск, соломенные тона, кислотность выше средней, легкая терпковатость, вяжущие и «съедобные» ноты, полевые цветы. Может сочетаться с белой жирноватой рыбой, морепродуктами — гриль, мягкими и полутвердыми невыдержанными сырами, средневкусными паштетами и салатами, ассорти пикантных тапасов и канапе. Цена: около 4500 рублей (продается в Интернете). Резюме: экстраординарно + (8 из 10).

Игристое белое брют. Год урожая: 2015. Страна: Франция, регион — Эльзас. Виноград: Пино Блан. Не очень сложное, плотноватое, питкое и очень гастрономическое. Сделано по классическому методу (Шампенуа). Выдержка: несколько месяцев в бутылке. Аромат: легкая редукция (быстро уходит), оксидативные нотки (окисленное яблоко), сырой камень, легкие тона яблок, сухая цедра желтых цитрусов, солоноватые нюансы, сухотравье с горчинкой, цветы. Вкус: среднетелое, еле-заметная сладковатость, желтые фрукты (абрикос, яблоко, груша), нотка ананаса, медоносные травы, воск, древесно-соломенные тона, горчинка, сырой камень, умеренная кислотность, цветы. Будет сочетаться с белой жирноватой рыбой, морепродуктами — гриль, полутвердыми и твердыми невыдержанными сырами, средневкусными паштетами и салатами, ассорти пикантных тапасов и канапе. Цена: около 1700 рублей (продается в Интернете). Резюме: экстраординарно (8 из 10).

Игристое белое брют. Год урожая: 2019. Страна: Германия, регион — Пфальц. Виноград: Рислинг. Элегантное, минеральное и питкое игристое. Классический метод (Шампенуа). Вторичная ферментация и выдержка в бутылках — 32 месяца. Аромат: мел, пудра, кремовые ноты, медоносные травы, белые и красные яблоки «в воде», свежая яблочная шкурка, сырой камень, гравий, еле-заметные дрожжи, цветы. Вкус: легкотелое, еле-заметная сладковатость, пудра, кремовые ноты, воск, домашний компот из земляники, медоносы, белые и красные яблоки, солоноватые нотки, камень, дрожжи, средняя кислотность, легкая терпковатость, цветы. Будет сочетаться с белой рыбой, морепродуктами (в том числе гриль), мягкими невыдержанными сырами, легковкусными паштетами и салатами, ассорти тапасов и канапе. Цена: около 5500 рублей (продается в Интернете). Резюме: экстраординарно + (8 из 10).

Игристое белое брют. Год урожая: 2019. Страна: Россия, регион — Республика Крым (АО «Солнечная Долина»). Виноград: Кокур Белый, Шардоне, Рислинг, Ркацители, Алиготе. Классический метод (Шампенуа). Выдержка в бутылках 9 месяцев. Добротное, не сильно сложное, питкое и гастрономическое. Аромат: много яблока, сухая яблочная шкурка, легкая оксидация (окисленное яблоко), пудра, груша, соломенные тона, сыроватый камень, кремовые нотки, сухая цедра желтых цитрусов, цветы. Вкус: легкотелое, еле-заметная сладковатость, яблоки, белый персик, сухая яблочная шкурка, легкая оксидация, пудра, груша, воск, соломенные тона, сыроватый камень, желтые цитрусы, кислотность выше средней, легкая терпковатость, цветы. Может питься с белой жирноватой рыбой, морепродуктами — гриль, мягкими и полутвердыми невыдержанными сырами, легковкусными паштетами и салатами, ассорти тапасов и канапе. Цена: около 2000 рублей (продается в Интернете). С легкой «натяжкой», моё Резюме: экстраординарно (8 из 10).

Игристое белое брют. Органическое. Год урожая: 2016. Страна: Италия, регион — Ломбардия (Франчакорта). Виноград: Шардоне, Пино Нуар, Пино Блан, Эрбамат. Классическая Франчакорта, хороший баланс, сдержанная и минеральная, довольно питкая и гастрономическая. Классика (Шампенуа). Выдержка: 20-30 месяцев в бутылке. Аромат: нотки сероводорода (быстро уходят), желтое яблоко, сухая яблочная шкурка, еле-заметная оксидация (окисленное яблоко), сухая цедра желтых цитрусов, сухие травы, сыроватый камень, полевые цветы. Вкус: среднетелое, легкая сладковатость, белое и желтое яблоко, сухая яблочная шкурка, желтые цитрусы, медоносные травы с горчинкой, воск, сыроватый камень, средняя кислотность, соломенные тона, цветы. Может сочетаться с белой жирноватой рыбой, морепродуктами — гриль, мягкими и полутвердыми невыдержанными сырами, средневкусными паштетами и салатами, ассорти пикантных тапасов и канапе. Хорошо пьется и без закусок. Цена: около 2400 рублей (продается в Интернете). Резюме: экстраординарно + (8 из 10).