Рубрика: Игристое белое

Шампанское белое брют. Год урожая: 2020. Страна: Франция, регион — Шампань. Виноград: Пино Менье, Шардоне. Лососевый цвет. Интересное, питкое и очень гастрономическое игристое. Традиционный метод. Выдержка: от 15 месяцев в бутылках. Аромат: абрикос с красным бочком, оксидация, нектарин, персик, сухая земляника, сдоба, кремовые ноты, медоносы, сухая цедра красных и желтых цитрусов, нотка печеного яблока, сухая шкурка яблока, красная груша, хурма, дым, сырой камень, цветы. Вкус: среднетелое, легкая сладость, абрикос с красным бочком, оксидация, нектарин, сухая земляника, кремовые ноты, дрожжи, медоносы, сухая цедра красных цитрусов, нотка печеного яблока, сухая шкурка яблока, красная груша, йодистые тона, сырой камень, кислотность выше средней, «съедобные» ноты, цветы. Может сочетаться с белой (в том числе жирноватой) рыбой, морепродуктами (в том числе гриль), мягкими и полутвердыми невыдержанными сырами, легковкусными паштетами и салатами, ассорти тапасов и канапе. Цена: около 9000 рублей (продается в Интернете). С легкой натяжкой, моё Резюме: экстраординарно (но близко к шедеврально!) (9 из 10).

Шампанское белое брют. Год урожая: 2019. Страна: Франция, регион — Шампань. Виноград: Шардоне. Классический метод. Выдержка: от 3 лет в бутылках. Питкое и очень гастрономическое. Аромат: тона печеных яблок, перегородки грецкого ореха, древесные тона, соломенные ноты, еле-заметные кремовые нотки, оксидация (окисленное яблоко), сухая цедра желтых цитрусов, камень, полевые цветы. Вкус: среднетелое, еле-заметная сладковатость, тона печеных яблок, перегородки грецкого ореха, древесные тона, соломенные ноты, еле-заметные кремовые нотки, оксидация, сухая цедра желтых цитрусов, камень, кислотность выше средней, чуть терпковатое, полевые цветы. Может сочетаться с белой жирноватой рыбой, морепродуктами — гриль, мягкими и полутвердыми невыдержанными сырами, средневкусными паштетами и салатами, ассорти пикантных тапасов и канапе. Цена: около 9000 рублей (продается в Интернете). С легкой натяжкой, моё Резюме: экстраординарно (но близко к шедеврально!) (9 из 10).

Шампанское белое брют. Год урожая: 2013. Страна: Франция, регион — Шампань. Виноград: Пино Нуар, Шардоне. Элегантное, вкус интереснее аромата. Я бы похранил до 2028-29 г. Традиционный метод. Выдержка: 8 лет в бутылках. Аромат: вначале легкая редукция (уходит), легкие желтые цитрусы, яблоко, мякоть желтых груш, соломенные тона, айва, еле-заметные кремовые ноты, сырой камень, полевые цветы. Вкус: легкотелое, легкая сладость, легчайшие желтые фрукты, воск, айва, мушмула, молочно-сливочные ноты, соленая карамель, сухая цедра желтых цитрусов, медоносы, кислотность выше средней, еле-заметная терпковатость, полевые цветы. Может сочетаться с белой (в том числе жирноватой) рыбой, морепродуктами (в том числе гриль), мягкими и полутвердыми невыдержанными сырами, легковкусными паштетами и салатами, ассорти тапасов и канапе. Цена: около 35000 рублей (продается в Интернете). Резюме: экстраординарно (но близко к шедеврально!) (9 из 10).

Шампанское белое брют. Год урожая: 1999. Страна: Франция, регион — Шампань. Виноград: Пино Нуар, Шардоне, Пино Менье. Интересное, элегантное, вкус интереснее аромата. Питкое с уже легкой газацией. Традиционный метод. Выдержка: 10 лет в бутылках. Аромат: вначале нотки редукции (уходят), шкурки желтых фруктов, сухотравье, дым, соломенные тона, еле-ощутимые маслянисто-восковые нотки, сухая цедра желтых цитрусов. Вкус: легкотелое, легкая сладость, груша, желтый абрикос, леденцы монпансье, воск, кремово-карамельные нотки, дым, сладкие желтые цитрусы, средняя кислотность, «съедобные» ноты, еле-заметная терпковатость, полевые цветы. Может сочетаться с белой (в том числе жирноватой) рыбой, морепродуктами (в том числе гриль), мягкими и полутвердыми невыдержанными сырами, легковкусными паштетами и салатами, ассорти тапасов и канапе. Цена: около 50000 рублей (продается в Интернете). Резюме: экстраординарно (но близко к шедеврально!) (9 из 10).

Шампанское белое брют. Год урожая: 2000. Страна: Франция, регион — Шампань. Виноград: Пино Нуар, Шардоне. Интересное, питкое и гастрономическое шампанское. Традиционный метод. Выдержка: 15 лет в бутылках (!). Аромат: вначале сырой подвал (уходит), абрикос, старый воск, марципан, печеное яблоко, перегородки грецкого ореха, корка сыра, старое мореное дерево, порох, сухотравье, полевые цветы. Вкус: среднетелое, еле-заметная сладость, желтая ликерная вишня, шкурка желтого яблока, оксидация, варенье из алычи, белая черешня, цедра желтых цитрусов, медоносы, пудра, воск, кислотность чуть выше средней, легкая терпковатость, цветы. Может сочетаться с белой жирноватой рыбой, морепродуктами — гриль, мягкими и полутвердыми невыдержанными сырами, средневкусными паштетами и салатами, ассорти пикантных тапасов и канапе. Цена: нет информации (не продается в РФ). С легкой натяжкой, моё Резюме: экстраординарно (но близко к шедеврально!) (9 из 10).

Шампанское белое брют. Год урожая: 2006. Страна: Франция, регион — Шампань. Виноград: Шардоне. Интересная, очень питкая и гастрономическая «классика». Традиционный метод. Выдержка: от 8 лет в бутылках. Аромат: грушевый и цитрусовый мармелад, нотка корочки ржаного хлеба, солоноватость, желтые яблоки, нотки крем-брюле, соломенные тона, воск, печеное яблоко, легчайшая оксидация, камень, полевые цветы. Вкус: легкотелое, еле-заметная сладость, шкурка печеного яблока, легкие молочно-кремовые ноты, соломенные тона, воск, пудра, личи, сухая цедра желтых цитрусов, кислотность чуть выше средней, чуть терпковатое, горчинка, полевые цветы. Может сочетаться с белой жирноватой рыбой, морепродуктами — гриль, мягкими и полутвердыми невыдержанными сырами, средневкусными паштетами и салатами, ассорти пикантных тапасов и канапе. Цена: около 60000 рублей (продается в Интернете). С легкой натяжкой, моё Резюме: экстраординарно (но близко к шедеврально!) (9 из 10).

Шампанское белое брют. Год урожая: 2008. Страна: Франция, регион — Шампань. Виноград: Пино Нуар, Шардоне. Сильный «перляж». Пить рано, хранить до 2030-32 г. Классический метод. Выдержка: от 8 лет в бутылках. Аромат: нотка желтых цитрусов, оксидация, соленая створка ракушек, растительное масло, дым, желтое яблоко и груша, соломенные тона, медоносы, сыроватое дерево, сырой камень, полевые цветы. Вкус: среднетелое, «муссовое», много сухих шкурок желтых фруктов, солоноватые тона, оксидация, маслянисто-восковые нотки, сухая цедра желтых цитрусов, соломенные тона, высокая кислотность, сдоба, высокая слегка пронзительная кислотность, чуть терпковатое, цветы, ваниль. Может сочетаться с белой жирноватой рыбой, морепродуктами — гриль, мягкими и полутвердыми невыдержанными сырами, средневкусными паштетами и салатами, ассорти пикантных тапасов и канапе. Цена: около 50000 рублей – за 1,5 л. (магнум) (продается в Интернете). С легкой натяжкой, моё Резюме: экстраординарно (но близко к шедеврально!) (9 из 10).

Шампанское белое брют. Год урожая: 2013. Страна: Франция, регион — Шампань. Виноград: Пино Нуар, Шардоне. Вкус поинтереснее аромата. Пить рано, хранить до 2029-30 г. Классический метод. Выдержка: от 6 лет в бутылках. Аромат: легковатый — легкая редукция (быстро уходит), сухая цедра желтых цитрусов, соленая створка ракушек, морские водоросли, пудра, мел, соломенные тона, орех, медоносы, мореное дерево, полевые цветы. Вкус: легкотелое, легчайшая сладость, сладкие желтые цитрусы, соломенные тона, шкурка желтого яблока, масляно-восковые ноты, абрикос, мякоть груши, медоносы, сдоба, высокая слегка пронзительная кислотность, терпковатое, цветы, ваниль. Может сочетаться с белой (в том числе жирноватой) рыбой, морепродуктами (в том числе гриль), мягкими и полутвердыми невыдержанными сырами, средневкусными паштетами и салатами, ассорти тапасов и канапе. Цена: около 70000 рублей (продается в Интернете). Резюме: экстраординарно (но близко к шедеврально!) (9 из 10).

Шампанское белое брют. Год урожая: 2018. Страна: Франция, регион — Шампань. Виноград: Шардоне, Пино Нуар, Пино Менье. Не очень сложное, но очень питкое. Вкус интереснее. Хорошо охлаждать. Классический метод. Выдержка: от 36 месяцев в бутылках. Аромат: вначале легкая редукция (быстро уходит), легкие белые ягоды и фрукты, сырой камень, легкий орех, айва, цветы, белое яблоко, еле-ощутимая кремовость, ваниль. Вкус: среднетелое, сладковатое (ближе к сухому, чем к брюту), спелая белая смородина, спелая айва, сырой камень, маслянисто-восковые нотки, сладко-соломенные тона, сухая цедра желтых цитрусов, средняя кислотность, цветы. Может сочетаться с белой (в том числе жирноватой) рыбой, морепродуктами (в том числе гриль), мягкими и полутвердыми невыдержанными сырами, средневкусными паштетами и салатами, ассорти тапасов и канапе. Цена: около 11000 рублей (продается в Интернете). С натяжкой, моё Резюме: экстраординарно (но близко к шедеврально!) (9 из 10).

Шампанское белое брют. Год урожая: 2018. Страна: Испания, регион — Шампань. Виноград: Шардоне. Элегантное, питкое и гастрономическое. Классический метод. Выдержка: от 33 месяца в бутылках. Аромат: сухотравье, порох, оксидация, сухая шкурка яблока, легкие кремовые ноты, сухая цедра желтых цитрусов,орех, солоноватые нотки, пудра, камень, полевые цветы. Вкус: легкотелое, чуть сладковатое, мел, пудра, сырой камень, почки вербы, орехи, мякоть груши, белая смородина, немного тропиков (личи), воск, медоносы, средняя кислотность, «съедобные» нотки, приятная горчинка, цветы. Может сочетаться с белой и красной жирноватой рыбой, морепродуктами — гриль, полутвердыми и твердыми невыдержанными сырами, средневкусными паштетами и салатами, ассорти пикантных тапасов и канапе. Цена: около 12000 рублей (продается в Интернете). С натяжкой, моё Резюме: экстраординарно (но близко к шедеврально!) (9 из 10).

Шампанское белое брют. Год урожая: 2017. Страна: Франция, регион — Шампань. Виноград: Шардоне. Тельноватое, питкое и очень гастрономическое. Классический метод. Выдержка: от 36 месяца в бутылках. Аромат: хлебно-солодовые тона, оксидация, сухая шкурка яблока, кремовые ноты, печеное яблоко, старое мореное дерево, перегородки грецкого ореха, пудра, чуть орехов, сухие горьковатые травы. Вкус: среднетелое +, чуть сладковатое, хлебно-солодовые тона, оксидация, сухая шкурка яблока, кремовые ноты, печеное яблоко, перегородки грецкого ореха, камень, орех, воск, сухие травы, кислотность выше средней, легкие вяжущие и «съедобные» нотки, горчинка, сухая цедра желтых цитрусов, полевые цветы. Может сочетаться с белой и красной жирноватой рыбой, морепродуктами — гриль, полутвердыми и твердыми невыдержанными сырами, средневкусными паштетами и салатами, ассорти пикантных тапасов и канапе. Цена: около 9000 рублей (продается в Интернете). С натяжкой, моё Резюме: экстраординарно (но близко к шедеврально!) (9 из 10).