Рубрика: Игристое белое

Шампанское белое экстра-брют. Год урожая: 2019. Страна: Франция, регион — Шампань. Виноград: Пино Менье, Шардоне, Пино Нуар. Классично, очень питко. Аромат прекрасен, вкус проще. Я бы подержал в подвале до 2028-29 г. Традиционный метод. Выдержка: от 2 лет в бутылке. Аромат: оксидация (окисленное яблоко), сладкие желтые цитрусы, сбдоба (бриошь), пудра, маслянисто-восковые нотки, желтый абрикос, медоносные травы, леенцы монпансье, увяленные красные ягоды, пломбир, цветы, ваниль. Вкус: легкотелое +, легкая сладость, легкие желтые фрукты (яблоко, груша, абрикос), сухая цедра желтых цитрусов, кремовые нотки, сладко-соломенные тона, воск, кислотность чуть выше средней, легкая терпковатость, цветы. Может сочетаться с белой жирноватой рыбой, морепродуктами — гриль, мягкими и полутвердыми невыдержанными сырами, средневкусными паштетами и салатами, ассорти пикантных тапасов и канапе. Цена: около 7000 рублей (продается в Интернете). С натяжкой, моё Резюме: экстраординарно (но близко к шедеврально!) (9 из 10).

Шампанское белое экстра-брют. Год урожая: 2013. Страна: Франция, регион — Шампань. Виноград: Шардоне, Пино Менье, Пино Нуар. Несложное, питкое и гастрономическое игристое. Традиционный метод. Выдержка: 36 месяцев в бутылке. Аромат: сухие красные ягоды, нектарин, вишневая косточка с горчинкой, сырой камень, «железо», гербарий. Фруктовость уходит. Вкус: среднетелое, легкая сладость, сухие красные ягоды, нектарин, нотка сухих красных цитрусов, сырой камень, «железо», гербарий, еле-ощутимая солоноватость, кислотность чуть выше средней, полевые цветы. Может сочетаться с белой и красной жирноватой рыбой, морепродуктами — гриль, мягкими и полутвердыми невыдержанными сырами, средневкусными паштетами и салатами, ассорти пикантных тапасов и канапе, нарезкой мясных и рыбных подкопченых деликатесов. Цена: около 3000 рублей (продается в супермаркетах «Спар» и в Интернете). Резюме: экстраординарно + (8 из 10).

Шампанское белое экстра-брют. Год урожая: 2021. Страна: Франция, регион — Шампань. Виноград: Пино Нуар. Юный и пока скорее гастрономический Шамп. Хранить мин до 2028-29 г. Традиционный метод. Выдержка: 36-48 месяцев в бутылке. Аромат: сушеная красная земляника, яблочное пюре, нектарин, сушеные красные яблоки, соломенные тона, солодово-хлебные нотки, полевые цветы. Вкус: среднетелое, недозрелый нектарин, недозрелое красное яблоко, еле-ощутимые тона белых и красных ягод, соломенные ноты, капельку воска, кислотность выше средней +, терпковатое, полевые цветы. Может сочетаться с белой жирноватой рыбой, морепродуктами — гриль, мягкими и полутвердыми невыдержанными сырами, средневкусными паштетами и салатами, ассорти пикантных тапасов и канапе. Цена: около 13000 рублей (продается в Интернете). С натяжкой, моё Резюме: экстраординарно (но близко к шедеврально!) (9 из 10).

Шампанское белое экстра-брют. Год урожая: 2015. Страна: Франция, регион — Шампань. Виноград: Пино Нуар, Шардоне. Слегка странный. Честно, ждал от него большего. Чуть бедноват, но гастрономичен. Возможно, стоит похранить до 2029-30. Традиционный метод. Выдержка: 6 лет в бутылке. Аромат: пудра, мел, рисовая мука, нотки сырого теста, мореное дерево, сыроватый камень, сухие травы, соломенные тона, оксидация (окисленное яблоко), полевые цветы. Вкус: легкотелое +, легкая сладость, еле-заметные желтые фрукты, сухая цедра цитрусов (мандарин), соломенные тона, сухая шкурка яблока, нотка воска, кислотность чуть выше средней, полевые цветы. Может сочетаться с белой жирноватой рыбой, морепродуктами — гриль, мягкими и полутвердыми невыдержанными сырами, средневкусными паштетами и салатами, ассорти пикантных тапасов и канапе. Цена: около 23000 рублей (продается в Интернете). С натяжкой, моё Резюме: экстраординарно (но близко к шедеврально!) (9 из 10).

Шампанское белое экстра-брют. Год урожая: 2012. Страна: Франция, регион — Шампань. Виноград: Пино Нуар. Довольно питко и очень гастрономично. Хранить мин до 2029-30. Традиционный метод. Выдержка: 10 лет в бутылке. Аромат: кремовые тона, дым, растительное масло, монпансье, сладкие желтые цитрусы, сладко-соломенные тона, воск, желтый абрикос, цветы, ваниль. Вкус: легкотелое +, легкая сладость, соломенные тона, сухая цедра желтых цитрусов, айва, сыроватый камнеь, желтые яблоки, солоноватые нотки, воск, кислотность выше средней, чуть терпковатое, горчинка, полевые цветы. Может сочетаться с белой жирноватой рыбой, морепродуктами — гриль, мягкими и полутвердыми невыдержанными сырами, средневкусными паштетами и салатами, ассорти пикантных тапасов и канапе. Цена: около 14000 рублей (продается в Интернете). С натяжкой, моё Резюме: экстраординарно (но близко к шедеврально!) (9 из 10).

Шампанское белое экстра-брют. Год урожая: 2018. Страна: Франция, регион — Шампань. Виноград: Шардоне. Довольно питкое и очень гастрономическое. Хранить до 2029-30 г. Традиционный метод. Выдержка: 5 лет в бутылке. Аромат: легкая оксидация (окисленное яблоко), сухая шкурка яблока, айва, легкие кремовые ноты, кедровый орех, медоносы, камень, соломенные тона, еле-заметные зеленые фрукты и овощи на заднем плане. Вкус: легкотелое +, легкая сладость, желтые и зеленые цитрусы с горчинкой, сладковатые травы, желтые и зеленые яблоки, воск, медоносы, кислотность выше средней, чуть терпковатое, ваниль. Может сочетаться с белой жирноватой рыбой, морепродуктами — гриль, мягкими и полутвердыми невыдержанными сырами, средневкусными паштетами и салатами, ассорти пикантных тапасов и канапе. Цена: около 11000 рублей (продается в Интернете). С натяжкой, моё Резюме: экстраординарно (но близко к шедеврально!) (9 из 10).

Шампанское белое экстра-брют. Год урожая: 2019. Страна: Франция, регион — Шампань. Виноград: Шардоне, Пино Нуар. Пока довольно питко и очень гастрономично. Аромат поинтереснее вкуса. Хранить мин до 2029-30. Традиционный метод. Выдержка: 48-60 месяцев в бутылке. Аромат: оксидация (окисленное яблоко), желтое яблоко, желтый абрикос, соломенные ноты, желтые цитрусы, сухая шкурка яблока, медоносные травы, сырой камень, полевые цветы. Вкус: легкотелое +, легкая сладость, оксидация, легкие желтые фрукты, соломенные тона, сухая шкурка яблока, еле-заметный воск, кислотность выше средней +, чуть терпковатое, горчинка, полевые цветы. Может сочетаться с белой жирноватой рыбой, морепродуктами — гриль, мягкими и полутвердыми невыдержанными сырами, средневкусными паштетами и салатами, ассорти пикантных тапасов и канапе. Цена: около 14500 рублей (продается в Интернете). С натяжкой, моё Резюме: экстраординарно (но близко к шедеврально!) (9 из 10).

Шампанское белое экстра-брют. Год урожая: 2012. Страна: Франция, регион — Шампань. Виноград: Шардоне. Классично, довольно питко и очень гастрономично. Хранить, до 2029-30 г. Традиционный метод. Выдержка: 9 лет в бутылке. Аромат: леденцы монпансье, оксидация (окисленное яблоко), сырой камень, много айвы, мел, кремовые ноты, желтые цитрусы, медоносные травы, соломенные тона, полевые цветы. Вкус: легкотелое +, легкая сладость, легкие желтые фрукты, абрикос, еле-заметные кремовые тона, оксидация, соломенные ноты, воск, кислотность выше средней +, чуть терпковатое, цветы. Может сочетаться с белой жирноватой рыбой, морепродуктами — гриль, мягкими и полутвердыми невыдержанными сырами, средневкусными паштетами и салатами, ассорти пикантных тапасов и канапе. Цена: около 15000 рублей (продается в Интернете). С натяжкой, моё Резюме: экстраординарно (но близко к шедеврально!) (9 из 10).

Шампанское белое экстра-брют. Год урожая: 2008. Страна: Франция, регион — Шампань. Виноград: Пти Мелье. Необычное и скорее гастрономическое. Я бы еще похранил, до 2028-29 г. Традиционный метод. Выдержка: около 12 лет в бутылке. Аромат: старое мореное дерево, оксидация, старые медовые соты, желтый абрикос, джем из желтых груш, соломенные тона, камень, сухая шкурка яблока, сухая цедра желтых цитрусов, сладкое тропическое дерево. Вкус: среднетелое +, еле-заметная сладость, много айвы, желтые цитрусы, сырой камень, желтое яблоко, медоносы, оксидация, кислотность выше средней +, терпковатое, полевые цветы. Будет сочетаться с белой жирноватой рыбой, морепродуктами — гриль, мягкими и полутвердыми невыдержанными сырами, средневкусными паштетами и салатами, ассорти пикантных тапасов и канапе. Цена: около 25000 рублей (продается в Интернете). С натяжкой, моё Резюме: экстраординарно (но близко к шедеврально!) (9 из 10).