Метка: брют

Шампанское белое брют. Год урожая: 2019. Страна: Франция, регион — Шампань. Виноград: Шардоне. Классический метод. Выдержка: от 3 лет в бутылках. Питкое и очень гастрономическое. Аромат: тона печеных яблок, перегородки грецкого ореха, древесные тона, соломенные ноты, еле-заметные кремовые нотки, оксидация (окисленное яблоко), сухая цедра желтых цитрусов, камень, полевые цветы. Вкус: среднетелое, еле-заметная сладковатость, тона печеных яблок, перегородки грецкого ореха, древесные тона, соломенные ноты, еле-заметные кремовые нотки, оксидация, сухая цедра желтых цитрусов, камень, кислотность выше средней, чуть терпковатое, полевые цветы. Может сочетаться с белой жирноватой рыбой, морепродуктами — гриль, мягкими и полутвердыми невыдержанными сырами, средневкусными паштетами и салатами, ассорти пикантных тапасов и канапе. Цена: около 9000 рублей (продается в Интернете). С легкой натяжкой, моё Резюме: экстраординарно (но близко к шедеврально!) (9 из 10).

Шампанское белое брют. Год урожая: 2013. Страна: Франция, регион — Шампань. Виноград: Пино Нуар, Шардоне. Элегантное, вкус интереснее аромата. Я бы похранил до 2028-29 г. Традиционный метод. Выдержка: 8 лет в бутылках. Аромат: вначале легкая редукция (уходит), легкие желтые цитрусы, яблоко, мякоть желтых груш, соломенные тона, айва, еле-заметные кремовые ноты, сырой камень, полевые цветы. Вкус: легкотелое, легкая сладость, легчайшие желтые фрукты, воск, айва, мушмула, молочно-сливочные ноты, соленая карамель, сухая цедра желтых цитрусов, медоносы, кислотность выше средней, еле-заметная терпковатость, полевые цветы. Может сочетаться с белой (в том числе жирноватой) рыбой, морепродуктами (в том числе гриль), мягкими и полутвердыми невыдержанными сырами, легковкусными паштетами и салатами, ассорти тапасов и канапе. Цена: около 35000 рублей (продается в Интернете). Резюме: экстраординарно (но близко к шедеврально!) (9 из 10).

Шампанское белое брют. Год урожая: 1999. Страна: Франция, регион — Шампань. Виноград: Пино Нуар, Шардоне, Пино Менье. Интересное, элегантное, вкус интереснее аромата. Питкое с уже легкой газацией. Традиционный метод. Выдержка: 10 лет в бутылках. Аромат: вначале нотки редукции (уходят), шкурки желтых фруктов, сухотравье, дым, соломенные тона, еле-ощутимые маслянисто-восковые нотки, сухая цедра желтых цитрусов. Вкус: легкотелое, легкая сладость, груша, желтый абрикос, леденцы монпансье, воск, кремово-карамельные нотки, дым, сладкие желтые цитрусы, средняя кислотность, «съедобные» ноты, еле-заметная терпковатость, полевые цветы. Может сочетаться с белой (в том числе жирноватой) рыбой, морепродуктами (в том числе гриль), мягкими и полутвердыми невыдержанными сырами, легковкусными паштетами и салатами, ассорти тапасов и канапе. Цена: около 50000 рублей (продается в Интернете). Резюме: экстраординарно (но близко к шедеврально!) (9 из 10).

Шампанское белое брют. Год урожая: 2000. Страна: Франция, регион — Шампань. Виноград: Пино Нуар, Шардоне. Интересное, питкое и гастрономическое шампанское. Традиционный метод. Выдержка: 15 лет в бутылках (!). Аромат: вначале сырой подвал (уходит), абрикос, старый воск, марципан, печеное яблоко, перегородки грецкого ореха, корка сыра, старое мореное дерево, порох, сухотравье, полевые цветы. Вкус: среднетелое, еле-заметная сладость, желтая ликерная вишня, шкурка желтого яблока, оксидация, варенье из алычи, белая черешня, цедра желтых цитрусов, медоносы, пудра, воск, кислотность чуть выше средней, легкая терпковатость, цветы. Может сочетаться с белой жирноватой рыбой, морепродуктами — гриль, мягкими и полутвердыми невыдержанными сырами, средневкусными паштетами и салатами, ассорти пикантных тапасов и канапе. Цена: нет информации (не продается в РФ). С легкой натяжкой, моё Резюме: экстраординарно (но близко к шедеврально!) (9 из 10).

Шампанское белое брют. Год урожая: 2006. Страна: Франция, регион — Шампань. Виноград: Шардоне. Интересная, очень питкая и гастрономическая «классика». Традиционный метод. Выдержка: от 8 лет в бутылках. Аромат: грушевый и цитрусовый мармелад, нотка корочки ржаного хлеба, солоноватость, желтые яблоки, нотки крем-брюле, соломенные тона, воск, печеное яблоко, легчайшая оксидация, камень, полевые цветы. Вкус: легкотелое, еле-заметная сладость, шкурка печеного яблока, легкие молочно-кремовые ноты, соломенные тона, воск, пудра, личи, сухая цедра желтых цитрусов, кислотность чуть выше средней, чуть терпковатое, горчинка, полевые цветы. Может сочетаться с белой жирноватой рыбой, морепродуктами — гриль, мягкими и полутвердыми невыдержанными сырами, средневкусными паштетами и салатами, ассорти пикантных тапасов и канапе. Цена: около 60000 рублей (продается в Интернете). С легкой натяжкой, моё Резюме: экстраординарно (но близко к шедеврально!) (9 из 10).

Шампанское белое брют. Год урожая: 2008. Страна: Франция, регион — Шампань. Виноград: Пино Нуар, Шардоне. Сильный «перляж». Пить рано, хранить до 2030-32 г. Классический метод. Выдержка: от 8 лет в бутылках. Аромат: нотка желтых цитрусов, оксидация, соленая створка ракушек, растительное масло, дым, желтое яблоко и груша, соломенные тона, медоносы, сыроватое дерево, сырой камень, полевые цветы. Вкус: среднетелое, «муссовое», много сухих шкурок желтых фруктов, солоноватые тона, оксидация, маслянисто-восковые нотки, сухая цедра желтых цитрусов, соломенные тона, высокая кислотность, сдоба, высокая слегка пронзительная кислотность, чуть терпковатое, цветы, ваниль. Может сочетаться с белой жирноватой рыбой, морепродуктами — гриль, мягкими и полутвердыми невыдержанными сырами, средневкусными паштетами и салатами, ассорти пикантных тапасов и канапе. Цена: около 50000 рублей – за 1,5 л. (магнум) (продается в Интернете). С легкой натяжкой, моё Резюме: экстраординарно (но близко к шедеврально!) (9 из 10).

Шампанское белое брют. Год урожая: 2013. Страна: Франция, регион — Шампань. Виноград: Пино Нуар, Шардоне. Вкус поинтереснее аромата. Пить рано, хранить до 2029-30 г. Классический метод. Выдержка: от 6 лет в бутылках. Аромат: легковатый — легкая редукция (быстро уходит), сухая цедра желтых цитрусов, соленая створка ракушек, морские водоросли, пудра, мел, соломенные тона, орех, медоносы, мореное дерево, полевые цветы. Вкус: легкотелое, легчайшая сладость, сладкие желтые цитрусы, соломенные тона, шкурка желтого яблока, масляно-восковые ноты, абрикос, мякоть груши, медоносы, сдоба, высокая слегка пронзительная кислотность, терпковатое, цветы, ваниль. Может сочетаться с белой (в том числе жирноватой) рыбой, морепродуктами (в том числе гриль), мягкими и полутвердыми невыдержанными сырами, средневкусными паштетами и салатами, ассорти тапасов и канапе. Цена: около 70000 рублей (продается в Интернете). Резюме: экстраординарно (но близко к шедеврально!) (9 из 10).

Шампанское белое брют. Год урожая: 2018. Страна: Франция, регион — Шампань. Виноград: Шардоне, Пино Нуар, Пино Менье. Не очень сложное, но очень питкое. Вкус интереснее. Хорошо охлаждать. Классический метод. Выдержка: от 36 месяцев в бутылках. Аромат: вначале легкая редукция (быстро уходит), легкие белые ягоды и фрукты, сырой камень, легкий орех, айва, цветы, белое яблоко, еле-ощутимая кремовость, ваниль. Вкус: среднетелое, сладковатое (ближе к сухому, чем к брюту), спелая белая смородина, спелая айва, сырой камень, маслянисто-восковые нотки, сладко-соломенные тона, сухая цедра желтых цитрусов, средняя кислотность, цветы. Может сочетаться с белой (в том числе жирноватой) рыбой, морепродуктами (в том числе гриль), мягкими и полутвердыми невыдержанными сырами, средневкусными паштетами и салатами, ассорти тапасов и канапе. Цена: около 11000 рублей (продается в Интернете). С натяжкой, моё Резюме: экстраординарно (но близко к шедеврально!) (9 из 10).

Шампанское белое брют. Год урожая: 2018. Страна: Испания, регион — Шампань. Виноград: Шардоне. Элегантное, питкое и гастрономическое. Классический метод. Выдержка: от 33 месяца в бутылках. Аромат: сухотравье, порох, оксидация, сухая шкурка яблока, легкие кремовые ноты, сухая цедра желтых цитрусов,орех, солоноватые нотки, пудра, камень, полевые цветы. Вкус: легкотелое, чуть сладковатое, мел, пудра, сырой камень, почки вербы, орехи, мякоть груши, белая смородина, немного тропиков (личи), воск, медоносы, средняя кислотность, «съедобные» нотки, приятная горчинка, цветы. Может сочетаться с белой и красной жирноватой рыбой, морепродуктами — гриль, полутвердыми и твердыми невыдержанными сырами, средневкусными паштетами и салатами, ассорти пикантных тапасов и канапе. Цена: около 12000 рублей (продается в Интернете). С натяжкой, моё Резюме: экстраординарно (но близко к шедеврально!) (9 из 10).

Шампанское белое брют. Год урожая: 2017. Страна: Франция, регион — Шампань. Виноград: Шардоне. Тельноватое, питкое и очень гастрономическое. Классический метод. Выдержка: от 36 месяца в бутылках. Аромат: хлебно-солодовые тона, оксидация, сухая шкурка яблока, кремовые ноты, печеное яблоко, старое мореное дерево, перегородки грецкого ореха, пудра, чуть орехов, сухие горьковатые травы. Вкус: среднетелое +, чуть сладковатое, хлебно-солодовые тона, оксидация, сухая шкурка яблока, кремовые ноты, печеное яблоко, перегородки грецкого ореха, камень, орех, воск, сухие травы, кислотность выше средней, легкие вяжущие и «съедобные» нотки, горчинка, сухая цедра желтых цитрусов, полевые цветы. Может сочетаться с белой и красной жирноватой рыбой, морепродуктами — гриль, полутвердыми и твердыми невыдержанными сырами, средневкусными паштетами и салатами, ассорти пикантных тапасов и канапе. Цена: около 9000 рублей (продается в Интернете). С натяжкой, моё Резюме: экстраординарно (но близко к шедеврально!) (9 из 10).