Метка: брют

Игристое белое брют. Год урожая: 2021. Страна: Россия, регион — Краснодарский край (ЗНМП “Дивноморское”, АО “Дивноморье”). Виноград: Пино Нуар. Классический метод (Шампенуа). Выдержка: не менее 24 месяцев в бутылках. Брутальноватое, довольно питкое и очень гастрономическое игристое. Аромат: желтые яблоки, сухая яблочная шкурка, легкий желтый абрикос, соломенные тона, сырой камень, сухая цедра желтых цитрусов, сухотравье, еле-ощутимые дрожжи, полевые цветы. Вкус: среднетелое, чуть сладковатое, все те же тона, что и в Аромате + еле-заметный орех, нотка воска, кислотность выше средней, слегка терпковатое. Может сочетаться с белой жирноватой рыбой, морепродуктами — гриль, мягкими и полутвердыми невыдержанными сырами, средневкусными паштетами и салатами, ассорти пикантных тапасов и канапе. Цена: около 5500 рублей (продается в Интернете). Резюме: экстраординарно (8 из 10).

Игристое белое брют. Органическое. Год урожая: 2024. Страна: Россия, регион — Республика Крым (ООО “Ариол 2005”). Виноград: Пино Нуар. Пока, для меня это лучший российский «Шарма» на начало 2026 г. Ускоренный метод. Хороший баланс, питкое и гастрономическое. Аромат: дрожжи, сушеная белая и красная земляника, мел, пудра, сырой камень, легчайшие тона перегородок грецкого ореха, леденцы монпансье, древесные нюансы, легкие медоносные травы, полевые цветы. Вкус: легкотелое, чуть сладковатое, все те же тона, что и в Аромате + легкая оксидация (окисленное яблоко), белая смородина, восковые нотки, кислотность чуть выше средней, еле-заметная терпковатость. Может сочетаться с белой жирноватой рыбой, морепродуктами — гриль, мягкими и полутвердыми невыдержанными сырами, средневкусными паштетами и салатами, ассорти пикантных тапасов и канапе. Цена: около 2100 рублей (продается в Интернете). Резюме: экстраординарно + (8 из 10).

Игристое белое брют. Год урожая: 2023. Страна: Россия, регион — Краснодарский край (КФХ «Сенетх»). Виноград: Ркацители. Классический метод (Шампенуа). Выдержка: не менее 18 месяцев в бутылках. Пронзительное и субтильное, но сортовое и гастрономическое. Вариант «на утро 1 января». Аромат: вначале летучие нотки яблочного уксуса (уходят), сырые семечки и пластинки яблока, белая смородина, айва, сырой камень, легкие перегородки грецкого ореха, чуть дрожжей, нотка ореха, соломенные тона, сухая цедра цитрусов, легкие древесные и соломенные нотки, полевые цветы. Вкус: легкотелое, несладкое, недозрелые — яблоко и айва, мел, сырой камень, сухая цедра желтых цитрусов, чуть солоноватое, еле-ощутимые восковые и кремовые тона на заднем плане, высокая кислотность, терпковатое. Может сочетаться с белой жирноватой рыбой, морепродуктами — гриль, мягкими и полутвердыми невыдержанными сырами, средневкусными паштетами и салатами, ассорти пикантных тапасов и канапе. Цена: около 2300 рублей (продается в Интернете). С натяжкой, моё Резюме: экстраординарно (8 из 10).

Игристое белое брют. Год урожая: 2021. Страна: Россия, регион — РСО-Алания (КФХ Габуева Д.В.). Виноград: Рислинг, Шардоне, Ркацители, Сибирьковый. Классический метод (Шампенуа). Выдержка: не менее 36 месяцев в бутылках. Элегантное, питкое и гастрономическое. Аромат: легкие тона желтых и зеленых яблок, дрожжи, свежие травы, желтый абрикос, элегантные цитрусы, сыроватый камень, еле-ощутимые «петрольные» нотки, легчайшая солоноватость, древесные и соломенные нотки, медоносные травы, полевые цветы. Вкус: легкотелое +, чуть сладковатое, мякоть недозрелого яблока, белая смородина, соломенные нотки, сухая цедра желтых цитрусов, воск, пудра, мел, сырой камень, кислотность выше средней, еле-заметная терпковатость, легкая горчинка, полевые цветы. Может сочетаться с белой рыбой, морепродуктами, мягкими невыдержанными сырами, легковкусными паштетами и салатами, ассорти тапасов и канапе. Цена: около 4800 рублей (продается в Интернете). Резюме: экстраординарно + (8 из 10).

Игристое белое брют. Год урожая: 2021. Страна: Италия, регион — Венето. Виноград: Дурелла. Элегантное, «бодрящее» и очень гастрономическое игристое. Можно пить, можно и похранить до 2027-28 г. Классический метод (Шампенуа). Выдержка: 36 месяцев в бутылках. Аромат: белый персик, белые яблоки, сухотравье, дрожжи, сухая шкурка яблока, пудра, хлебная корочка, еле-ощутимые кремовые нотки, сухая цедра цитрусов, сыроватый камень, пудра, полевые цветы. Вкус: легкотелое +, недозрелая белая смородина, мякоть белого яблока, айва, белый персик, пудра, сыроватый камень, солоноватые нотки, еле-заметная сухая цедра цитрусов, еле-ощутимые кремовые нотки, воск, кислотность выше средней +, чуть терпковатое, полевые цветы. Может сочетаться с белой рыбой, морепродуктами, мягкими невыдержанными сырами, легковкусными паштетами и салатами, ассорти тапасов и канапе. Цена: около 3900 рублей (продается в Интернете). Резюме: экстраординарно + (8 из 10).

Игристое белое брют. Год урожая: 2024. Страна: Италия, регион — Венето (Конельяно Вальдоббьядене, Риве де Руа). Виноград: Глера. Элегантное и воздушное Просекко, приятное и очень питкое. Ускоренный метод (Шарма). Аромат: персик, легкие зеленые и желтые яблоки, нотки желтого абрикоса, еле-ощутимые кремовые нотки, сухая цедра цитрусов, сыроватый камень, пудра, цветы косточковых, ваниль. Вкус: легкотелое +, чуть сладковатое, белая смородина, белый персик, леденцы монпансье, пудра, сыроватый камень, легкие нотки сладких цитрусов, еле-ощутимые кремовые нотки, воск, кислотность выше средней, легчайшая терпковатость, цветы, ваниль. Может сочетаться с белой рыбой, морепродуктами, мягкими невыдержанными сырами, легковкусными паштетами и салатами, ассорти тапасов и канапе. Цена: около 2900 рублей (продается в Интернете). Резюме: экстраординарно + (8 из 10).

Игристое белое брют. Год урожая: 2024. Страна: Италия, регион — Венето (Конельяно Вальдоббьядене). Виноград: Глера. Элегантное и воздушное Просекко, приятное и очень питкое. Ускоренный метод (Шарма). Аромат: белый персик, легчайшие спелые белые и желтые фрукты, сыроватый камень, пудра, цветы косточковых, ваниль. Вкус: легкотелое, чуть сладковатое, спелая белая смородина, еле-ощутимые нотки белой земляники, белый персик, пудра, сыроватый камень, легкие нотки сладких цитрусов, воск, средняя кислотность, цветы косточковых. Может сочетаться с белой рыбой, морепродуктами, мягкими невыдержанными сырами, легковкусными паштетами и салатами, ассорти тапасов и канапе. Цена: около 2900 рублей (продается в Интернете). Резюме: экстраординарно (8 из 10).

Игристое белое брют. Год урожая: 2024. Страна: Италия, регион — Венето (Тревизо). Виноград: Глера. Добротное, довольно элегантное Просекко. Питкое и гастрономическое. Ускоренный метод (Шарма). Аромат: персик, легчайшие спелые белые и желтые фрукты, еле-заметные солоноватые тона, сыроватый камень, пудра, цветы косточковых, ваниль. Вкус: легкотелое +, чуть сладковатое, белый персик, мел, камень, легкие леденцы монпансье, немного воска, средняя кислотность, еле-заметная приятная горчинка, цветы. Может сочетаться с белой рыбой, морепродуктами, мягкими невыдержанными сырами, легковкусными паштетами и салатами, ассорти тапасов и канапе. Цена: около 2200 рублей (продается в Интернете). С легкой натяжкой, моё Резюме: экстраординарно (8 из 10).

Игристое белое брют. Год урожая: 2022. Страна: Франция, регион — Бургундия. Виноград: Шардоне. Классическая технология (Шампенуа). Выдержка: от 18 месяцев в бутылке. Пока скорее гастрономическое. Возможно, нужно похранить до 2028-29 г. Аромат: легковатый — сырой камень, “железистые” нотки, сухая цедра цитрусов, соломенные ноты, сухотравье, сухая шкурка желтого яблока, айва, полевые цветы. Вкус: легкотелое, всё то же, что и в Аромате + белая смородина, еле-заметные маслянисто-восковые ноты, сухие медоносные травы, кислотность выше средней +. Может сочетаться с белой жирноватой рыбой, морепродуктами — гриль, мягкими и полутвердыми невыдержанными сырами, средневкусными паштетами и салатами, ассорти пикантных тапасов и канапе. Цена: около 4300 рублей (продается в сети винотек «Кавина» и в Интернете). Резюме: экстраординарно + (8 из 10).

Игристое белое брют. Год урожая: 2020. Страна: Франция, регион — Лангедок-Руссильон. Виноград: Шенен Блан, Пино Нуар, Шардоне. Не очень сложное, питкое и очень гастрономическое. Традиционный метод. Выдержка: не менее 40 месяцев в бутылке. Аромат: пышноватый — сладкие желтые цитрусы, соломенные тона, желтый абрикос, грушевый мармелад, нотки пороха и старого воска, кремовые и масляно-восковые ноты, медоносы, ваниль. Вкус: полнотелое, сладковатое, спелые желтые фрукты, масляно-восковые тона, орех, средняя кислотность, «съедобные» ноты, горчинка, цветы. Будет сочетаться с белой жирноватой рыбой, морепродуктами — гриль, мягкими и полутвердыми невыдержанными сырами, средневкусными паштетами и салатами, ассорти пикантных тапасов и канапе, нарезкой мясных и рыбных подкопченых деликатесов. Цена: около 2800 рублей (продается в супермаркетах «Да» и в Интернете). Резюме: экстраординарно + (8 из 10).

Игристое белое брют. Год урожая: 2021. Страна: Россия, регион — Краснодарский край (ЗНМП «Сенной», ОАО «АПФ «Фанагория»»). Виноград: Пино Нуар, Шардоне, Пино Менье. Не очень сложное, брутальноватое и скорее гастро-игристое. Попробовать похранить до 2028-29 г. Классический метод (Шампенуа). Выдержка: не менее 36 месяцев в бутылках. Аромат: белое и желтое яблоко, пудра, сырой камень, сухая цедра цитрусов, белый персик, соломенные нотки, еле-ощутимые кремовые тона, медоносные травы, полевые цветы. Вкус: среднетелое, еле-ощутимая сладость, желтое яблоко, желтый абрикос, сухая шкурка яблока, соломенные тона, айва, сырые — камень и мел, еле-ощутимая солоноватость, белый персик, соломенные нотки, медоносы, кислотность выше средней, горчинка, терпковатое, полевые цветы. Может сочетаться с белой жирноватой рыбой, морепродуктами — гриль, полутвердыми и твердыми невыдержанными сырами, легкими блюдами из птицы и свинины, средневкусными паштетами и салатами, ассорти пикантных тапасов и канапе. Цена: около 4500 рублей (продается в Интернете). С натяжкой, моё Резюме: экстраординарно (8 из 10).

Игристое белое брют. Год урожая: 2022. Страна: Россия, регион — Республика Крым (ООО «Завод марочных вин Коктебель»). Виноград: Кокур Белый. Сортовое, несложное и питкое. Хорошо охлаждать. Классический метод (Шампенуа). Выдержка: 17 месяцев в бутылках. Аромат: белый персик, белое и желтое яблоко, желтый абрикос, пудра, белая смородина, джем из белой черешни, мушмула, соломенные нотки, сухая цедра желтых цитрусов, полевые цветы. Вкус: среднетелое, легкая сладость, белый персик, яблоко, мякоть желтых груш, желтый абрикос, пудра, джем из белой черешни, мушмула, соломенные нотки, сухая цедра желтых цитрусов, средняя кислотность, цветы. Может сочетаться с белой жирноватой рыбой, морепродуктами — гриль, полутвердыми и твердыми невыдержанными сырами, легкими блюдами из птицы и свинины, средневкусными паштетами и салатами, ассорти пикантных тапасов и канапе. Цена: около 1900 рублей (продается в Интернете). С легкой натяжкой, моё Резюме: экстраординарно (8 из 10).