Метка: брют

Игристое белое брют. Год урожая: 2021. Страна: Россия, регион — Краснодарский край (ЗНМП «Сенной», ОАО «АПФ «Фанагория»»). Виноград: Пино Нуар, Шардоне, Пино Менье. Не очень сложное, брутальноватое и скорее гастро-игристое. Попробовать похранить до 2028-29 г. Классический метод (Шампенуа). Выдержка: не менее 36 месяцев в бутылках. Аромат: белое и желтое яблоко, пудра, сырой камень, сухая цедра цитрусов, белый персик, соломенные нотки, еле-ощутимые кремовые тона, медоносные травы, полевые цветы. Вкус: среднетелое, еле-ощутимая сладость, желтое яблоко, желтый абрикос, сухая шкурка яблока, соломенные тона, айва, сырые — камень и мел, еле-ощутимая солоноватость, белый персик, соломенные нотки, медоносы, кислотность выше средней, горчинка, терпковатое, полевые цветы. Может сочетаться с белой жирноватой рыбой, морепродуктами — гриль, полутвердыми и твердыми невыдержанными сырами, легкими блюдами из птицы и свинины, средневкусными паштетами и салатами, ассорти пикантных тапасов и канапе. Цена: около 4500 рублей (продается в Интернете). С натяжкой, моё Резюме: экстраординарно (8 из 10).

Игристое белое брют. Год урожая: 2022. Страна: Россия, регион — Республика Крым (ООО «Завод марочных вин Коктебель»). Виноград: Кокур Белый. Сортовое, несложное и питкое. Хорошо охлаждать. Классический метод (Шампенуа). Выдержка: 17 месяцев в бутылках. Аромат: белый персик, белое и желтое яблоко, желтый абрикос, пудра, белая смородина, джем из белой черешни, мушмула, соломенные нотки, сухая цедра желтых цитрусов, полевые цветы. Вкус: среднетелое, легкая сладость, белый персик, яблоко, мякоть желтых груш, желтый абрикос, пудра, джем из белой черешни, мушмула, соломенные нотки, сухая цедра желтых цитрусов, средняя кислотность, цветы. Может сочетаться с белой жирноватой рыбой, морепродуктами — гриль, полутвердыми и твердыми невыдержанными сырами, легкими блюдами из птицы и свинины, средневкусными паштетами и салатами, ассорти пикантных тапасов и канапе. Цена: около 1900 рублей (продается в Интернете). С легкой натяжкой, моё Резюме: экстраординарно (8 из 10).

Игристое белое брют. Год урожая: 2022. Страна: Россия, регион — Краснодарский край (ЗГУ «Кубань», ОАО «Олимп»). Виноград: Шардоне, Каберне Фран. Элегантное и очень питкое. Классический метод. Выдержка: 36 месяцев в бутылке. Аромат: легковат — печеное яблоко, еле-заметные маслянисто-восковые нотки, кремово-крамельные нотки, легкий желтый абрикос, камень, творожный пудинг, перегородки грецкого ореха, медоносы, желтых цитрусов, полевые цветы. Вкус: легкотелое +, легкая сладость, мякоть желтой груши, компот из персиков, масло, воск, орех, кремово-карамельные нотки, джем из яблока, камень, средняя кислотность, «съедобные» тона, цветы. Может сочетаться с белой жирноватой рыбой, морепродуктами — гриль, полутвердыми и твердыми невыдержанными сырами, легкими блюдами из птицы и свинины, средневкусными паштетами и салатами, ассорти пикантных тапасов и канапе. Цена: около 4000 рублей (продается в Интернете). Резюме: экстраординарно + (8 из 10).

Игристое белое брют. Год урожая: 2023. Страна: Россия, регион — Краснодарский край (ЗГУ «Кубань», ОАО «Олимп»). Виноград: Шардоне. Довольно питкое и скорее — гастрономическое. Аромат интереснее вкуса. Классический метод. Выдержка: 18 месяцев в бутылке. Аромат: увяленная белая земляника, белая смородина, айва, сырой камень, леденцы монпансье, медоносы, кремовые нотки, легкая оксидация, сухая шкурка желтого яблока, сухая цедра желтых цитрусов, полевые цветы. Вкус: легкотелое +, чуть сладковатое, легкие белые фрукты, мякоть яблока, сырые косточки яблока, сырой камень, чуть солоноватое, высокая кислотность, легкая терпковатость, полевые цветы. Может сочетаться с белой жирноватой рыбой, морепродуктами — гриль, полутвердыми и твердыми невыдержанными сырами, легкими блюдами из птицы и свинины, средневкусными паштетами и салатами, ассорти пикантных тапасов и канапе. Цена: около 2900 рублей (продается в Интернете). Резюме: экстраординарно (8 из 10).

Игристое белое брют. Год урожая: 2022. Страна: Россия, регион — Волгоградская область (ИП КФХ Гусев Д.Э.). Виноград: Шардоне, Пино Нуар, Рислинг. Брутальноватое и скорее гастрономическое игристое. Аромат интереснее вкуса. Классический метод (Шампенуа). Выдержка: 18 месяцев в бутылках. Аромат: желтое и печеное яблоко, оксидация, дрожжи, сухая шкурка яблока, желтый абрикос, мякоть груши, древесные нотки, перегородки грецкого ореха, переспелая айва, медоносы. Фруктовость со временем падает. Вкус: среднетелое +, легкая сладость, печеное яблоко, оксидация, сухая шкурка яблока, соломенные ноты, сухая цедра желтых цитрусов, кислотность выше средней +, терпковатое, полевые цветы. Может сочетаться с белой жирноватой рыбой, морепродуктами — гриль, полутвердыми и твердыми невыдержанными сырами, легкими блюдами из птицы и свинины, средневкусными паштетами и салатами, ассорти пикантных тапасов и канапе. Цена: около 10000 рублей (продается в Интернете). С натяжкой, моё Резюме: экстраординарно (8 из 10).

Игристое белое брют. Год урожая: 2022. Страна: Германия, регион — Пфальц. Виноград: Рислинг. Сортовое, довольно питкое и гастрономическое игристое. Классический метод (Шампенуа). Выдержка: 9 месяцев в бутылках. Аромат: легкая «петрольность», «резинка», сладкие желтые цитрусы, медоносные травы, желтый абрикос, желтое яблоко, соломенные тона, камень, воск, ваниль, полевые цветы. Вкус: среднетелое, легкая сладость, желтые цитрусы, желтое яблоко, недозрелый желтый абрикос, сырой камень, кислотность выше средней, слегка терпковатое, полевые цветы. Может сочетаться с белой жирноватой рыбой, морепродуктами — гриль, полутвердыми и твердыми невыдержанными сырами, легкими блюдами из птицы и свинины, средневкусными паштетами и салатами, ассорти пикантных тапасов и канапе. Цена: около 3400 рублей (продается в Интернете). Резюме: экстраординарно + (8 из 10).

Белое игристое экстра-брют. Год урожая: 2021. Италия, регион — Тренто. Виноград: Шардоне. Элегантное, слегка «субтильное», довольно питкое и гастрономическое. Выдержка: 26 — 30 месяцев в бутылках. Классический метод. Аромат: белое яблоко, белая смородина, мел, пудра, сырой камень, соломенные тона, сухая яблочная шкурка, полевые цветы. Вкус: легкотелое, недозрелое белое яблоко, белая смородина, солоноватые нотки, мел, пудра, сырой камень, соломенные тона, сухая яблочная шкурка, кислотность чуть выше средней, легкая горчинка, чуть терпковатое, полевые цветы. Может сопровождать блюда из белой рыбы, морепродукты, мягкие невыдержанные сыры, легковкусные паштеты и салаты, легкие тапасы и канапе. Цена: около 3500 рублей (продается в сети «Симпл Вайн» и в Интернете). Резюме: экстраординарно + (8 из 10).

Белое игристое брют. Год урожая: 2020. Италия, регион — Тренто. Виноград: Шардоне. Не очень сложное, довольно питкое и гастрономическое. Выдержка: 36 месяцев в бутылках. Классический метод. Аромат: белая смородина, мякоть яблока и груш, нотки белого персика, мел, пудра, сырой камень, нотки «железа», соломенные тона, яблоневый цвет. Вкус: легкотелое +, легкая сладость, персики, мякоть яблок и желтых груш, еле-заметные сладкие цитрусы, соломенные нотки, сырой камень, мел, маслянисто-восковая нотка, солоноватые тона, кислотность чуть выше средней, легкая терпковатость, полевые цветы. Может сопровождать блюда из белой рыбы, морепродукты, мягкие невыдержанные сыры, легковкусные паштеты и салаты, легкие тапасы и канапе. Цена: около 2800 рублей (продается в Интернете). Резюме: экстраординарно (8 из 10).

Игристое белое брют. Год урожая: 2015. Страна: Италия, регион — Пьемонт. Виноград: Пино Нуар, Шардоне. Переутонченное, слегка «нервное» и очень гастрономическое. Отличное игристое для утра 1 января. Классический метод (Шампенуа). Выдержка: не менее 36 месяцев в бутылках. Аромат: вначале редукция (преловатая листва) — уходит, сухая шкурка яблока, нотка желтого абрикоса, соломенные тона, пронзительные тонкие цитрусы, сыроватый камень, полевые цветы. Вкус: среднетелое, чуть солоноватое, яблоко «белый налив», недозрелая белая смородина, сырой камень, кислотность выше средней +, терпковатое, легкая горчинка, полевые цветы. Может сочетаться с белой жирноватой рыбой, морепродуктами — гриль, мягкими и полутвердыми невыдержанными сырами, средневкусными паштетами и салатами, ассорти тапасов и канапе. Цена: около 5000 рублей (продается в Интернете). Резюме: экстраординарно + (8 из 10).

Игристое белое брют. Год урожая: 2021. Страна: Италия, регион — Ломбардия. Виноград: Шардоне. Классический метод. Выдержка: 24 месяца в бутылках. Элегантное и очень питкое. Аромат: легкая оксидация, белый персик, мякоть яблока, соломенные нотки, легкие кремовые тона, белая смородина, нотка личи, еле-заметные восковые ноты, полевые цветы. Вкус: среднетелое, чуть сладковатое, легкая оксидация, белая смородина, белый персик, мякоть яблока, соломенные нотки, сухая цедра цитрусов, воск, средняя кислотность, еле-заметная горчинка, полевые цветы. Может сочетаться с белой рыбой, морепродуктами, мягкими и полутвердыми невыдержанными сырами, легковкусными паштетами и салатами, ассорти тапасов и канапе. Цена: около 7300 рублей (продается в Интернете). Резюме: экстраординарно + (8 из 10).

Игристое белое брют. Год урожая: 2024. Страна: Италия, регион — Венето. Виноград: Глера. Ускоренный метод (Шарма). Элегантное, не очень сложное, но питкое и гастрономическое. Аромат: белые ягоды, мякоть спелого яблока и груши, белый персик, сыроватый камень, пудра, соломенные тона, цветы яблони и груши. Вкус: легкотелое, белая смородина, недозрелое белое яблоко, мякоть груши, белый персик, сырой камень, пудра, мел, солоноватое, кислотность выше средней, чуть терпковатое, цветы яблони и груши. Может сочетаться с белой жирноватой рыбой, морепродуктами — гриль, мягкими и полутвердыми невыдержанными сырами, средневкусными паштетами и салатами, ассорти пикантных тапасов и канапе. Цена: около 1500 рублей (продается в Интернете). Резюме: экстраординарно (8 из 10).