Лет ми спик фром май харт!

(немного потренируем правильное произношение надписей на винных этикетках)

Зачастую, люди, желающие близко познакомится с вином, да и чего греха таить — даже продвинутые винофилы, допускают смешные и досадные ошибки в произношении винных терминов (надписей) так, как это делают носители языка.

Это конечно абсолютно не смертельно, однако, в стремлении к совершенству и грамотному общению с такими же «приверженцами» (особенно в поездках за границу — в винные регионы), называть все «своим именем» — будет довольно важным.

Наиболее сложным и мудреным — предстают перед нами слова французские.

Из жизни мы уже давно помним, что читаемые по буквам бренды французского автопрома дадут нам довольно смешные — «Пегуегот» (Pegueot) и «Ренаулт» (Renault) – в то время как грамотно, на французском, они же звучат просто как «Пежо» и «Рено».

😎

Аналогичная ситуация — и с надписями на этикетках.

Оставим самым крутым любителям — разбираться в правильном произношении сотен и тысяч небольших хозяйств и виноградников, название коих на многочисленных винах — большинству народонаселения просто не то, чтобы на стол — даже «на глаз» не попадется. Но дадим верное произношение наиболее популярных и явно непростыхм (несложные наименования, типа Languedoc – «Лангедок» — рассматривать не будем):

Bordeaux — правильно произносить как «Борду» (с ударением на второй слог).

* Тут мы на сукундочку остановимся,чтобы разобрать любимое грассирующее «картавоватое» французское «R» — мечущееся между русскими звуками «Г» и «Р». Для этого, вспомним французские песни Мирей Матье — где она очень классически «гргргр»-ыкала так, что полоскание горла простым гражданином, созвучное с этим произношением, было проще в сто раз).

Итак, продолжим, понимая, что написанная по-русски «р» — при произношении должна несколько вибрировать и картавить! 😎

Pomerol — правильно произносить как «Пумроль» — Ударение на букву «о».

Pauillac «Пульякь» — ударение на букву «я».

Margaux «Маргу» — ударение на букву «у» (краткое звучание).

Haut-Medoc «У-Медок». Первое слово — произносится одной гласной — что-то среднее между У и О. Ударение на «о» в слове Медок.

Bourgogne — «Боргонья». С ударением на второй слог, и где первое «о» — звучит немного сходно с «у».

Appellation «Аппелласьон» (где последняя буква — «н», произносится немного «в нос». Ударение на «о»).

Loire — «Люар» (ударение на «а». «Эр» — такое же, с дребезжащим языком).

Rhone«Рон» («о» здесь — немного между о и ё).

Beaujolais — просто «Бужуле» (ударение на второе «у»).

Pouilly-Fumé«Пуйи-Фумэ» (аппелласьон в Долине Луары). В первом слове — ударение на «и», во втором — на «э».

Pouilly-Fuissé «Пуйи-Фюсэ» (аппелласьон в Бургундии). В первом слове — ударение на «и», во втором — на «э».

Chateau «Шату» немного больше ударения на второй слог.

Cote«Кот» — ну прямо как наш пушистик.

Climat «Клима» Ударение на букву «а».

Terroir «Теруа» — Ударение на букву «а».

Bourgeois«Буржуа» — Ударение на «а». Вторая «у» — почти не произносится.

Romanée-Conti — «Роменэ-Конти» (великое вино). В первом слове — ударение на «о», во втором — на «и».

Château Gruaud-Larose — (великое вино). Произносится как «Грюо — Ляроз». В первом слове — ударение на «о», во втором — тоже на «о».

Château Pichon Longueville Comtesse de Lalande(великое вино). Произносится как «Пищон Лонвиль Комтес де Лалён». В первом слове — ударение на «о», во втором на «и», в третьем — на «е», в последнем — на «ё».

Château Haut-Batailley (великое вино). «У-Батайе». Ударение на «е».

Сhampagne — «Шомпань» — Ударение на букву «а», немного тянущуюся.

Crémant«Кремо» Ударение на букву «о».

Sauternes — «Сутэрн» — Ударение на букву «э».

Petit Chablis«Пёти Шабли». В первом слове — ударение на «и» (короткое «ё» произносится в среднем — между о и ё), во втором слове — на «и».

Rouge — «Руж» (красное, если кто не знал 😎 ).

Blanc — «Блён» у тут уж понятно — белое 😎 ).

Mise en bouteille a la propriété«Миз он Бутуеле ла Пропьете». Во втором слове — ударение на второе «у», в третьем слове — на первое «е». (значит — вино разлито в поместье, частном владении).

И, кстати, пусть коньячок Нennessy — не вино, называть его тоже нужно правильно — «Эннеси» (ударение на первую гласную).

Как я уже говорил — Франция представляется нам и прочим людям — тем еще «орешком» не только в произношении, но и в написании.

Я как-то предложил (на Курсах Сомелье), что тому, кто с первого раза по памяти напишет вот это название вина — Beaujolais nouveau georges duboeuf 2017 («Бужуле нуво жорж дюбёф») БЕЗ ОШИБОК — сразу присваивать степень «Сомелье-Эксперт» без всяких экзаменов.

Прочли?

Теперь попробуйте без взгляда на эту надпись — воспроизвести ее по-французски на листке бумаги! 😎

Кое-что из Италии

С итальянцами — все очень просто.

Практически все как пишется — также и произносится.

Исключение — сдвоенные согласные буквы и некоторые сочетания согласных и гласных.

Например «cc» — читается как «к».

Castello Vicchiomaggioчитается как «Кастелло Викьёмаджо» (ударение на «е» в первом слове и на «а» — во втором).

Или сочетание «gl» в слове «Imbottigliano», читается как “Имботильяно”. (ударение на второе «и»).

Вот еще и за это — я люблю Италию! 😎

Испания

Испанские этикетки, так же как и итальянские — не сильно затрудняют читающего.

Особенности связаны с чтением буквы «J». Читать ее нужно как русскую «Х».

«Campo Viejo» «Кампо Вьехо»

Если над согласной видите сверху такой значок как «волна» (диакритический знак) — читать нужно смягчая, к примеру:

«Valdepeñas» — «Вальдепеньяс», «Albariño» — «Альбариньё».

Первое «С» в слове читается как «К», например: «Calificada» — «Калификада», ударение на вторую «а».

Частые «маркизы» в названиях вин — «Marques» — читаются как «Маркес», с ударением на «а».

Однако, как Вы наверное знаете — Испания — страна множества автономий.

Самая известная — Каталония. Помните — недавний референдум об отделении и дядьку с веселой фамилией Пучдемон.

Или например, Страна Басков.

И многие автономии имеют свои языки-диалекты, поэтому, в произношении испанской буквы «J» как русской Х, есть кое какие положительные «местные» исключения.

Например — вино из каталонского Пенедеса «Vall de Juy» (Долина Juy) – произносится как «Валь де Джуй» — а не так как вы сперва прочитали… 😎

Германия и Австрия

В немецких названиях вин, в принципе, ничего сложного в отношении произношения — тоже практически нет.

Тут пожалуй, только слова типа «wein» — надо читать как «Вайн».

Да, и еще — слова с буквой, похожей на немного распухшую русскую «в» — например слово «Groß», слова читаются как «Гросс».

Иногда, кстати, буквочка «h» — при произношении, пропадает, и словечко «Kaiserstuhl» на этикеткенадо читать как «Кайзерштуль».

Но самое крутое — не сломать язык из-за огромного количества составных слов!

Возьмем корявое название какого-нибудь немецкого винца…

Вот мне тут «с галерки» подсказали одно:

«Gutsverwaltung Niederhausen Schlossböckelheim Schloßböckelheimer Kupfergrube Riesling Trockenbeerenauslese»!!! 8-()

Запасаемся терпением, немного разомнем язык словами «Абракадабра» и «Эйяфьядлаёкудль» (это ж — всего лишь исландский вулкан) и будем правильно читать слова на этикетке так:

«Гутсфервальтунг Нидерхаузен Шлоссбёкельхайм Шлоссбёкельхаймер Кюпфергрубе Рислинг Трокенбееренауслезе»!

О как!!!

Пока прочтешь, смотришь — остальные двое из «на троих» уже и бутылку допили… 8-()

Есть и еще одна «чисто немецкая» засада.

Это надписи на этикетках, написанные готическим шрифтом!

Как хотите, а я — зная латинницу и английский — в 3-4 словах обычно легко делал пару ошибок (до того там дизайнеры-тевтоны накрутили), пока не придумал выход.

Я просто покрутил бутылку и прочел нормальное латинское название, размещенное к счастью импортером на контрэтикетке.

Ну, на этом, пожалуй, достаточно…

Язык мой, как вы понимаете, снова начал побаливать после 2-3 прочтений этого текста вслух (на наличие ошибок), пойду в «зимний сад» — попью кофейку, посмотрю на травку, помолчу…

Исклренне Ваш,

Гарлрли

😎

Идем на курсы Сомелье.

Идем на курсы Сомелье

Совсем недавно я пошел на курсы Сомелье. Многие мои знакомые спрашивали и удивлялись, мол — «нафига тебе это, ты и так про вино знаешь много, вон сколько их перепробовал?»

Соглашусь с тем, что в принципе, вин продегустировано и записано на блог немало (к настоящему моменту — около 2000). Однако не покидает ощущение, что пробелы именно в теории у меня — зело велики.

Влияние погоды, почв, длительного хранения на разные марки вин, особенности винных регионов, уникальные и часто довольно мудреные процедуры при создании вина — все это если и было мне известно, было не очень объемно и довольно разрозненно. » Подробнее

Как не набухаться на дегустации?

Как не набухаться на дегустации

Вы заметили, что все больше людей знакомятся с культурой вина, что открывается все больше винных баров с довольно широким ассортиментом, что многие люди переходят с «только крепких» напитков и пива — на утонченные и разнообразные вина?

А где же можно легко и недорого познакомиться с вином (а то и с винными профессионалами) — как не на винных дегустациях или выставках? » Подробнее

Учимся понимать вино. Часть 1 — Цвет и Аромат

Учимся понимать вино. Часть 1 - Цвет и Аромат

Крайне важная тема для тех, кто только начинает знакомство с вином.

Очень часто на дегустациях ведущие-сомелье задают аудитории вопрос: «А что вы скажете об аромате и вкусе этого вина?».

И многие люди отвечают на него как-то так:

«- Ой, какое вкусненькое!»

«- Что-то слишком сладкое!»

«- Какими-то дрожжами отдает!»

«- Прямо как компот»

«- Кислятина!»

«- Духами пахнет»

«- Вяжет во рту!»

«- Запах — как у советского напитка «Байкал»»

И я понимаю, что люди может и хотят, но не могут выразить доминирующие тона во вкусе и аромате, не говоря уже о еле-заметных нюансах. » Подробнее

Обзор дегустации вин из Pinot Gris и Pinot Grigio в «Винном Базаре»

Обзор дегустации вин из Pinot Gris и Pinot Grigio в Винном Базаре

«Пино Гриджо, Пино Гри»
Много слов не говори!
Наливай скорей в бокалы
В два, а лучше — сразу в три
Артишок возьму иль сыра
Как закуску к ним сейчас
Что Твои «красоты мира» —
Если Пино греет нас!
(Гарри, из «Вечернего»)

Будучи (с не очень далекого времени) — поклонником сорта Пино Гри (Пино Гриджо), ваш «покорный слуга» конечно не мог пропустить предоставленной возможности относительно незадорого попробовать 5-6 неизвестных мне пока вин из этого сорта винограда.

» Подробнее

Территория винных заблуждений. Часть 1

Территория винных заблуждений

Наверное каждый, кто хоть немного познакомился с вином и начал его употреблять — слышал различные «ужасные» истории о «порошковом» вине или байки о «друге, который привез из Грузии или с юга России отличнейшее разливное вино в канистрах», которое «на порядок лучше вин Италии или Франции».

Настал момент истины — сейчас я постараюсь дать свои комментарии и развенчать многие заблуждения о винах и всем, что с ними крепко связано. » Подробнее

Правильная дегустация

Бокалы и декантер

Эту статью я рекомендую прочитать не только новичкам, начинающим познавать «винный мир», но также и тем, кто уже «умудрен» десятками испробованных вин (уверен — что-то полезное для вы здесь отыщете).

Для тех, кто хочет начать разбираться в винах, уверенно расти профессионально в деле оценки и выбора вин, к выбору соответствующих вину блюд и закусок — правильный подход и качественная организация процесса дегустации просто необходима.
И уж тем более это важно, если вина и всего, что с ними связано требуется вам для бизнеса или профессиональной сферы. » Подробнее

Винодельни и винные бренды России — к середине 2018 года

Винодельни и винные бренды России

Виноделие в России — прямо таки «прет» вперед семимильными шагами.

Особенно это заметно в последние несколько лет — когда в магазинах и в Интернете стали появляться результаты (а проще говоря — довольно широкий ассортимент бутылок!) деятельности многочисленных энтузиастов.

Повышение интереса к вину в РФ — мощная тенденция гастрономического мира последних 5-8 лет, и поэтому многие деловые люди — как те, что были связанны с винным бизнесом, так и совсем далекие от него — стали приобретать участки и делать на них свое вино. » Подробнее

Плохое вино

Плохое вино

Многочисленные посетители винных и гастрономических форумов, групп в соцсетях, так или иначе связанных с вином, последнее время очень часто задают один и тот же вопрос — Почему иногда в нормальных магазинах нам получается купить некачественное, откровенно гадкое вино?

Этот риторический вопрос — навел меня на мысль осветить сию тему простым языком и поподробнее. Для начала постараемся понять — что же может скрываться под термином «плохое вино»? » Подробнее

Винные выставки и фестивали 2018 года

Винные выставки и фестивали 2018 года

Моя настоящая статья адресована как тем, кто хочет поглубже «погрузиться» в мир вина, так и новичкам, которые хотят совместить отдых в «винопроизводящих» странах — с посещением винных фестивалей, которые зачастую представляют из себя не только познавательные мероприятия с вином — но и часто бывают настоящими шоу. » Подробнее

«Вкусняшки» на 8 марта!

Вкусняшки на 8 марта.

8 Марта — очень близко.

Купи вино — забудь про виски!

(Гарри, из вечернего)

С приближением праздника «прекрасной половины человечества» очень многие мужчины (ну и женщины, кстати — тоже) — озаботились не только темой подарка женам, мамочкам, знакомым девушкам и коллегам в юбках, но и тем — какое бы «правильное» и особенно приятное вино — поставить на праздничный стол? Не менее важно — если мужчина хочет удивить «родного или будущего родного человечка» своими эно-гастрономическими способностями (ну «гастрономия» — это всем понятно, а «эно» — это вино). » Подробнее

Список ярких и недорогих вин

Ниже — даю небольшой перечень вин, которые несомненно не разочаруют ни вас, ни ваших гостей — как при застолье с закусками, так и просто — употребляя их без всякой еды.
Вначале — указан магазин, где я их покупал в разное время. » Подробнее

«На холмах Грузии лежит ночная мгла…» или заметки с винного фестиваля «Новая Грузия»

Заметки с винного фестиваля Новая Грузия.

Начну с легкой предыстории…

Так уж исторически сложилось, что потребление вина у моих соотечественников очень тесно связана с Грузией.

Если внезапно разбудить любую женщину лет сорока или старше и спросить первое вино, что придет на ум — то процентов девяносто восемь, что спросонья, с еще закрытыми глазами, она пролепечет — Киндзмараули или Хванчкара. » Подробнее

Салон испанских вин — 2017

Салон испанских вин 2017

В конце октября (как раз, в целом — по завершении сезона сбора винограда) в разных странах проходят винные салоны и дегустации.

Не исключение — и две наши столицы — Москва и Санкт-Петербург… » Подробнее

Дегустация вин Inama (Италия)

Дегустация вин Inama

Недавно мне пришло приглашение от сети винных магазинов Виниссимо — принять участие в дегустации всемирно известного бренда итальянских вин Inama (регион Венето).

Не буду загружать Ваше внимание различными географическими и историческими подробностями (довольно много информации есть в И-нете) о винном доме Inama, скажу кратко и самое главное. » Подробнее

BigCraftDay-2017 или Фестиваль крафтового пива в Гостином Дворе

BigCraftDay-2017 или Фестиваль крафтового пива в Гостином Дворе

Для начала — хочу признаться, что пойти на День Крафтового Пива меня подтолкнул спор с одним отдаленно знакомым человеком. Довольно активный критик и знаток пива, непримиримо борющийся за мощновкусное пиво, любящий до экзальтации бельгийское «пенное» и считающий, что легкому пиву, лагерам и пилзнерам — место не на полках магазинов и в кегах баров — а в истории — он сообщил мне об этом событии. » Подробнее

Ода вину

Ода вину

Порой жестокое недомоганье

Вино и женщины приносят нам,

За радости нас облагая данью,

Какое предпочесть — Не знаю сам

Но я скажу — потомству в назиданье,

Проблему изучив по всем статьям,

Что лучше уж с обоими спознаться,

Чем ни одной из них не наслаждаться

(лорд Байрон)

«Эликсир Богов», «Великий Лекарь», «Райская Влага», «Краса Вселенной», «Дитя Лозы» — как только поэтически не называли Вино — таинственный, удивительный и противоречивый напиток — вот уже почти 10 тысячелетий знакомый людям. » Подробнее

Удивительный виски

Удивительный виски

Перед тем, как я выдам для Вашего обозрения массу интересных и занимательных фактов о виски, я должен предупредить вас об интересной особенности этого напитка — как только вы начинаете его, пусть даже редко, пробовать — все прочие крепкие напитки, к которым у вас была «приязнь» — начинают быстро отходить на второй план. » Подробнее

Чехия — рай для любителей пива

Чехия рай для любителей пива

— Hezky den! (Добрый день!) — бармен-официант радушно приглашает нас зайти и тут же проводит за свободный столик. Столиков таких здесь не менее 30-ти — но пивной ресторан заполнен где-то на треть — ведь сегодня четверг, середина дня.

Повсюду слышится разноязычная речь — отдыхают немцы, русские, французы… » Подробнее

Справочник любителя вина (версия Гарри)

Справочник любителя вина (версия Гарри)

Алкоголь — химическое соединение (основа — этиловый спирт), вызывающее опьянение у человека. При брожении винограда, дрожжи перерабатывают сахар, содержащийся в собранных ягодах в спирт и углекислый газ (помните раздувшуюся перчатку на банке с брагой в фильме «Асса»?). Чем больше сахара накопит виноград — тем крепче получится вино. При естественном процессе брожения и в зависимости от сорта и подготовки винограда — вино получает от 9 до 16 процентов алкоголя. Более крепкие вина создаются особым процессом дображивания с внесенным сахарным сиропом, либо добавлением виноградного спирта (укрепление). » Подробнее

Две пробки или «…А в 15-й номер — Шампанского!»

Две пробки или ...А в 15-й номер — Шампанского!

Причиной написания данной заметки стали две пробки от шампанского.

Такие похожие — и такие разные.

Ну об этом — чуть позже. А пока — о главном. О прекрасном напитке под названием Шампанское. » Подробнее

Осторожно — «Палево»!

Ну что — проснулись утром — а голова — как будто вы ей целый день сваи забивали? Или всю ночь провели в обнимку с «белым другом», болит печень или поджелудочная, а в животе (как часто говорят в рекламе) — ураган?

Это необязательно из-за того, что вы по ошибке съели рыбу, приготовленную для вашего котищщи — а он вас за это сглазил. Или потому что намешали с напитками в баре. » Подробнее

«Кто с кем дружит» или Как пить алкоголь с едой

Как пить алкоголь с едой

Решил я осветить данную тему — потому как вижу — что у нас в стране существует довольно большая «прореха» в культуре «сопровождения» блюд алкогольными напитками, да и вообще — в культуре пития алкоголя. » Подробнее

Как выбирать алкоголь в магазине (в сложных метеоусловиях 8-) )

Как выбирать алкоголь в магазине

Первое, что я хотел бы сказать это то, что в большинстве случаев выбор вина (ну и виски и пива конечно…) основывается на определенном поводе, к которому приурочена его покупка.

Например — вы пригласили гостей на ужин и уже знаете, что собираетесь приготовить из блюд. » Подробнее

Новый Свет против Старого Света

Новый Свет против Старого Света

К Новому Свету, в контексте виноделия традиционно причисляют страны, виноделие в которых зародилось не так давно, как на евразийском континенте — много веков назад, а в последние 200-300 лет — это США, Аргентина, ЮАР, Чили, Австралия и Новая Зеландия.

Именно эти страны лидируют по объемам производства и экспорта вина и виноматериалов из так называемого Нового Света. » Подробнее