«Винные» заметки прошедшего 2018 года

Винные» заметки прошедшего 2018 года

Итак — мы вступили в новый, 2019 год!

И прежде, чем продолжить активную работу по дегустации вин и написанию статей по энологической тематике, хотелось бы поделиться с вами, мои дорогие друзья, некоторыми событиями, наблюдениями и мыслями, посещавшими меня в течении ушедшего года.

Итак, что же я отметил и что мне показалось интересным в 2018 году:

1. Вива Терра Сицилиа!

Одним из позитивных и интересных моментов года стало для меня довольно активные «телодвижения» итальянских виноделов с Сицилии по повышению и укреплению своих позиций как на огромном винном рынке своей страны, так на поставках в Россию.

Не совсем традиционные «трактовки» вин из Неро Д’Авола, Грилло, Катаратто, Дзибиббо, Нерелло, а также активная работа с интернациональными сортами — говорят о том, что Сицилия довольно успешно продвигается в конкурентной борьбе не только с соотечественниками, но и за место на полках российских алко-маркетов и на столах российских любителей вина.

2. Потенциал Торронтеса

Аргентинский «автохтон» (результат скрещивания Муската Александрийского и сорта Криольи) усиливает свой потенциал и известность на российских просторах.

На мой взгляд, скоро он начнет несколько «теснить» своих коллег по мощной «вкусо-аротматической» группе — Мускат и Гевюрцтраминер.

И учитывая успешный опыт Аргентины с Мальбеком — почему-то я в них не сомневаюсь.

Скорее бы… Уж очень этот Торронтес мне нравится!

😎

3. Позитивная динамика вин Армении

До прошлого года я особо ничего конкретного и запоминающегося не слышал об армянском виноделии (хотя конечно знал, что оно существует), о его объемах, сортах винограда, уровне вин.

И крайне редко видел армянские вина в магазинах.

Но 2018 год открыл мне глаза на то, что Армения производит довольно много отличных и даже экстраординарных вин, которые могут на равных конкурировать с самыми добротными вариантами вин Старого и Нового Света.

Перепробовав около полутора десятков вин из этой страны за год (как на дегустациях, так и приобретая их самостоятельно) — я ни разу не «нарвался» на откровенно слабое вино.

Большинство вин (как белых, так и красных) получили от меня отметку «экстраординарно» (8 из 10).

Видимо секрет успеха виноделов кроется в том, что многие армянские винодельни пригласили к себе в качестве энологов, технологов и сомелье — известных европейских специалистов винной отрасли.

Так держать!!!

Позитивная динамика вин Армении

4. Винные бары — рост как на дрожжах!

Формат винного бара — места, где можно бюджетно выпить вина в компании друзей, коллег, близкого человека и т.д., и сопроводить вино специально подобранными закусками и горячими блюдами — становится крайне популярен.

В Москве и Санкт-Петербурге количество одних только сетевых винных баров перевалило уже за десяток — в каждом городе. Да и многие городах-миллионниках и города поменьше — тоже не отстают. (Например — прочитайте мою статейку о винной «среде» одного из таких городов — Воронеж «ВИННЫЙ» или Путешествие из Москвы в Воронеж с бокалом «под мышкой»)

Грамотное позиционирование такого заведения, а именно — невысокие наценки на бутылку вина (обычно — от 70% до 150% от минимальной розницы, в то время как обычные бары и рестораны «вкручивают» 300-400% на алкоголь), лаконичное и оптимально подобранное меню с качественными блюдами, углубленная кадровая работа (кависты и официанты — просто «самые лучшие друзья» любого посетителя), правильное территориальное размещение заведения, интересные интерьеры — практически на 100% гарантируют заполняемость бара не только с пятницы по воскресенье, но даже и в обычные рабочие дни.

Так что пока — этот формат бизнеса довольно выгоден владельцам и инвесторам (прибавьте к этому еще организованные «бизнес-ланчи» и как говорил Дуремар из фильма про Буратино — «-Ключик у вас в кармане!») и полезен посетителям, особенно тем, кто любит вино.

Многие из этих баров проводят винные мероприятия, игры и дегустации.

Всего за 1000-1500 рублей вы сможете продегустировать 5-6 вин с легкими закусками и послушать интересную лекцию, что конечно весьма выгодно с точки зрения быстрого и не очень дорогого знакомства с большим количеством разноплановых вин со всего света.

5. Война распродаж.

Если бы мне кто-то года 3-4 назад сказал, что супермаркеты будут устраивать РЕАЛЬНЫЕ распродажи винной продукции с 50%-ными скидками (а не как в прочей торговле — сначала 40%-ное подорожание товара, а затем к праздничной дате — 50%-ная скидка на него) — то я бы конечно покрутил пальцем у виска.

Война распродаж

Но вот уже супермаркет МЕТРО устраивает акции типа — «Распродажа вин Нового Света» со скидкой 50% на весь алкоголь из этих стран, ему вторит «Перекресток» с серьезными скидками на 10-15% своего винного ассортимента, а в «Твоем Доме» — я вижу на полке добротный немецкий сухой Рислинг за 411 рублей и добротную Испанию за 386 рэ!!!

И так далее и тому подобное.

В общем, видимо супермаркеты как-то смекнули, что несмотря на длительный срок годности, негоже вину месяцами и годами пылиться на полке.

Ведь вино — это такой же ходовой продукт как хлебобулочные изделия, колбаса или химия — вот магазины и включились в ценовую войну по этому направлению.

К глубокой радости всех любителей вина.

😎

6. Усиление экспериментов с интернациональными сортами и био- органик- технологиями в традиционных регионах Старого Света.

Не могу дать гарантии по всем виноторговым точкам мира, однако, что касается России, то я не мог не заметить, что за год, в продаже и в мероприятиях винных баров — выросло количество вин Старого Света (особенно — из Испании и Италии) которые сделаны из интернациональных сортов винограда — таких как Мерло, Каберне Совиньон, Совиньон Блан, Шардоне и т.д.

Увеличилось количество вин (особенно из Франции и Испании), сделанных как по старинным технологиям (петнаты), так и вин созданных с привлечением методов органики и биодинамики.

Могу смело сказать, что во многих городах России сложился уже устойчивый пласт любителей вина, которые употребляют именно такие вина и требуют их в винных заведениях.

7. Печаль «Холмов Грузии».

Грузинское виноделие в России, на мой субъективный взгляд — сделало шаг назад.

Во-первых, дегустируя новые бренды грузинских вин в 2018, я очень часто нахожу довольно посредственные вина, которые сильно отличаются от образцов вин, которые я пробовал на специализированных дегустациях и фестивалях грузинского виноделия в 2017 году.

Во-вторых — косвенным подтверждением того, что Грузия сдает свои позиции в РФ может служить отмена ежегодного фестиваля вин — «Новая Грузия», который каждый ноябрь проходил в центре Зураба Церетели в Москве.

И в-третьих — засилье непонятных марок «грузинских вин» в супермаркетах и отсутствие интересных, зарекомендовавших себя как старых, так и новых виноделен — продолжает негативно воздействовать на имидж грузинского вина в РФ.

Прибавим к этому то, что новоизбранная президент Грузии, сразу после своего избрания заявила, что «- Грузии еще рано дружить с Россией и мы еще подумаем, выстраивать ли добрососедские отношения с РФ».

Как говорится — «комментарии излишни»! 8-(

Я, будучи патриотом своей Родины, посчитал правильным убрать более 60 отзывов о грузинских винах со своего блога в «далекий архив» после таких высказываний.

И хотя мне совершенно ясно, что большинство жителей Грузии — это прекрасные люди с хорошим отношением к России и русским, но иного способа повлиять на эту нелогичную ситуацию я пока не вижу.

Вот пожалуй и все мои заметки.

Не хочется завершать изложение на минорной ноте, поэтому оставлю здесь для вас, мои друзья — парочку анекдотов, что называется «в тему»:

***

Некоторые ошибочно полагают, что белое вино надо пить с рыбой…

Это в корне неправильно!

Люди не должны пить с рыбами!

***

Ученик спрашивает у опытного винодела:
— Каким должен быть погреб, чтобы вино в нем хорошо дозрело?
— Крепко запертым, — ответил тот.

***

Агент виноторговой компании пришел в ресторан и говорит владельцу ресторана:
— Купите это замечательное вино!
— Красное вино мне не нужно!
— Ну хоть попробуйте…
— Нет — у меня и так вина больше, чем надо…
— Тогда хотя бы понюхайте его — оно прекрасно!
— Ещё одно слово, и я спущу вас с лестницы!
— Но это же такое замечательное вино!
Владелец ресторана выполняет свою угрозу.

Агент, скатившись по ступенькам, долго лежит внизу. Потом, с трудом поднявшись на ноги и отряхнувшись, снова поднимается вверх по лестнице и говорит владельцу:
— С красным вином мне всё ясно. А что вы скажете насчёт белого?

😎

Всем — удачи, пейте хорошие вина!

Ваш Гарри

Выбираем алкоголь для Новогоднего стола (ну и конечно, немного полезных советов «по теме»)

Выбираем алкоголь для Новогоднего стола

Этой статьей я попытаюсь свести воедино различные размышления и статьи про «алкоголь и новогодний стол», которых «видимо-невидимо» разбросано по просторам Интернета.

Кратко (для тех, кто очень торопится и не любит читать мои пространные доводы) сразу пишу основные выводы из статьи:

  1. Если у вас классический новогодний стол (салатики, закуски и т.д.,) — то берите игристое с довольно весомой вкусо-ароматикой или плотное и тельное белое вино.
  2. Если после салатов и закусок хозяева будут подавать ГОРЯЧЕЕ, то: А. Если «горячее» — рыба или морепродукты, то продолжаем пить белое. Б. Если «горячее» из красного мяса или птицы, то к такому горячему подаются красные вина.
  3. Любителям крепких напитков (кто абсолютно не пьет вино) нужно брать к столу водку или недорогой но качественный виски.

» Подробнее

В гостях у «Красной Креветки»

Заметки c Салона Итальянских Вин под покровительством Gambero Rossa

(заметки c Салона Итальянских Вин под покровительством Gambero Rossa)

Трудно сказать, какое из винных событий в Москве и Санкт-Петербурге винная общественность ждет сильнее, чем Tre Bicchieri World Tour?

Известнейший в Италии и пользующийся огромным доверием ежегодный винный справочник Gambero Rossa (именно он и переводится как «Красная креветка») — каждый год вручает достойнейшим итальянским винам оценку Tre Bicchieri («Три бокала») как некий винный «знак качества». » Подробнее

Воронеж «ВИННЫЙ» или Путешествие из Москвы в Воронеж с бокалом «под мышкой»

Воронеж винный

Как обычно, в ноябре, Гарри приезжает в Воронеж — город своего детства, в «место силы», туда — где его многие любят и ждут.

😎

Проведать мамочку, остальных родных и близких, а также дорогих моему сердцу «закадычных» друзей.

В этот раз, я был настроен довольно решительно, в плане — проверить, как же обстоят дела с винной «вольницей» в этом, я не побоюсь этого эпитета, «центре Центрального Черноземья». » Подробнее

Лет ми спик фром май харт!

(немного потренируем правильное произношение надписей на винных этикетках)

Зачастую, люди, желающие близко познакомится с вином, да и чего греха таить — даже продвинутые винофилы, допускают смешные и досадные ошибки в произношении винных терминов (надписей) так, как это делают носители языка.

Это конечно абсолютно не смертельно, однако, в стремлении к совершенству и грамотному общению с такими же «приверженцами» (особенно в поездках за границу — в винные регионы), называть все «своим именем» — будет довольно важным. » Подробнее

Идем на курсы Сомелье.

Идем на курсы Сомелье

Совсем недавно я пошел на курсы Сомелье. Многие мои знакомые спрашивали и удивлялись, мол — «нафига тебе это, ты и так про вино знаешь много, вон сколько их перепробовал?»

Соглашусь с тем, что в принципе, вин продегустировано и записано на блог немало (к настоящему моменту — около 2000). Однако не покидает ощущение, что пробелы именно в теории у меня — зело велики.

Влияние погоды, почв, длительного хранения на разные марки вин, особенности винных регионов, уникальные и часто довольно мудреные процедуры при создании вина — все это если и было мне известно, было не очень объемно и довольно разрозненно. » Подробнее

Как не набухаться на дегустации?

Как не набухаться на дегустации

Вы заметили, что все больше людей знакомятся с культурой вина, что открывается все больше винных баров с довольно широким ассортиментом, что многие люди переходят с «только крепких» напитков и пива — на утонченные и разнообразные вина?

А где же можно легко и недорого познакомиться с вином (а то и с винными профессионалами) — как не на винных дегустациях или выставках? » Подробнее

Учимся понимать вино. Часть 1 — Цвет и Аромат

Учимся понимать вино. Часть 1 - Цвет и Аромат

Крайне важная тема для тех, кто только начинает знакомство с вином.

Очень часто на дегустациях ведущие-сомелье задают аудитории вопрос: «А что вы скажете об аромате и вкусе этого вина?».

И многие люди отвечают на него как-то так:

«- Ой, какое вкусненькое!»

«- Что-то слишком сладкое!»

«- Какими-то дрожжами отдает!»

«- Прямо как компот»

«- Кислятина!»

«- Духами пахнет»

«- Вяжет во рту!»

«- Запах — как у советского напитка «Байкал»»

И я понимаю, что люди может и хотят, но не могут выразить доминирующие тона во вкусе и аромате, не говоря уже о еле-заметных нюансах. » Подробнее

Обзор дегустации вин из Pinot Gris и Pinot Grigio в «Винном Базаре»

Обзор дегустации вин из Pinot Gris и Pinot Grigio в Винном Базаре

«Пино Гриджо, Пино Гри»
Много слов не говори!
Наливай скорей в бокалы
В два, а лучше — сразу в три
Артишок возьму иль сыра
Как закуску к ним сейчас
Что Твои «красоты мира» —
Если Пино греет нас!
(Гарри, из «Вечернего»)

Будучи (с не очень далекого времени) — поклонником сорта Пино Гри (Пино Гриджо), ваш «покорный слуга» конечно не мог пропустить предоставленной возможности относительно незадорого попробовать 5-6 неизвестных мне пока вин из этого сорта винограда.

» Подробнее

Территория винных заблуждений. Часть 1

Территория винных заблуждений

Наверное каждый, кто хоть немного познакомился с вином и начал его употреблять — слышал различные «ужасные» истории о «порошковом» вине или байки о «друге, который привез из Грузии или с юга России отличнейшее разливное вино в канистрах», которое «на порядок лучше вин Италии или Франции».

Настал момент истины — сейчас я постараюсь дать свои комментарии и развенчать многие заблуждения о винах и всем, что с ними крепко связано. » Подробнее

Правильная дегустация

Бокалы и декантер

Эту статью я рекомендую прочитать не только новичкам, начинающим познавать «винный мир», но также и тем, кто уже «умудрен» десятками испробованных вин (уверен — что-то полезное для вы здесь отыщете).

Для тех, кто хочет начать разбираться в винах, уверенно расти профессионально в деле оценки и выбора вин, к выбору соответствующих вину блюд и закусок — правильный подход и качественная организация процесса дегустации просто необходима.
И уж тем более это важно, если вина и всего, что с ними связано требуется вам для бизнеса или профессиональной сферы. » Подробнее

Винодельни и винные бренды России — к середине 2018 года

Винодельни и винные бренды России

Виноделие в России — прямо таки «прет» вперед семимильными шагами.

Особенно это заметно в последние несколько лет — когда в магазинах и в Интернете стали появляться результаты (а проще говоря — довольно широкий ассортимент бутылок!) деятельности многочисленных энтузиастов.

Повышение интереса к вину в РФ — мощная тенденция гастрономического мира последних 5-8 лет, и поэтому многие деловые люди — как те, что были связанны с винным бизнесом, так и совсем далекие от него — стали приобретать участки и делать на них свое вино. » Подробнее

Плохое вино

Плохое вино

Многочисленные посетители винных и гастрономических форумов, групп в соцсетях, так или иначе связанных с вином, последнее время очень часто задают один и тот же вопрос — Почему иногда в нормальных магазинах нам получается купить некачественное, откровенно гадкое вино?

Этот риторический вопрос — навел меня на мысль осветить сию тему простым языком и поподробнее. Для начала постараемся понять — что же может скрываться под термином «плохое вино»? » Подробнее

Винные выставки и фестивали 2018 года

Винные выставки и фестивали 2018 года

Моя настоящая статья адресована как тем, кто хочет поглубже «погрузиться» в мир вина, так и новичкам, которые хотят совместить отдых в «винопроизводящих» странах — с посещением винных фестивалей, которые зачастую представляют из себя не только познавательные мероприятия с вином — но и часто бывают настоящими шоу. » Подробнее

«Вкусняшки» на 8 марта!

Вкусняшки на 8 марта.

8 Марта — очень близко.

Купи вино — забудь про виски!

(Гарри, из вечернего)

С приближением праздника «прекрасной половины человечества» очень многие мужчины (ну и женщины, кстати — тоже) — озаботились не только темой подарка женам, мамочкам, знакомым девушкам и коллегам в юбках, но и тем — какое бы «правильное» и особенно приятное вино — поставить на праздничный стол? Не менее важно — если мужчина хочет удивить «родного или будущего родного человечка» своими эно-гастрономическими способностями (ну «гастрономия» — это всем понятно, а «эно» — это вино). » Подробнее

Список ярких и недорогих вин

Ниже — даю небольшой перечень вин, которые несомненно не разочаруют ни вас, ни ваших гостей — как при застолье с закусками, так и просто — употребляя их без всякой еды.
Вначале — указан магазин, где я их покупал в разное время. » Подробнее

Салон испанских вин — 2017

Салон испанских вин 2017

В конце октября (как раз, в целом — по завершении сезона сбора винограда) в разных странах проходят винные салоны и дегустации.

Не исключение — и две наши столицы — Москва и Санкт-Петербург… » Подробнее

Дегустация вин Inama (Италия)

Дегустация вин Inama

Недавно мне пришло приглашение от сети винных магазинов Виниссимо — принять участие в дегустации всемирно известного бренда итальянских вин Inama (регион Венето).

Не буду загружать Ваше внимание различными географическими и историческими подробностями (довольно много информации есть в И-нете) о винном доме Inama, скажу кратко и самое главное. » Подробнее

BigCraftDay-2017 или Фестиваль крафтового пива в Гостином Дворе

BigCraftDay-2017 или Фестиваль крафтового пива в Гостином Дворе

Для начала — хочу признаться, что пойти на День Крафтового Пива меня подтолкнул спор с одним отдаленно знакомым человеком. Довольно активный критик и знаток пива, непримиримо борющийся за мощновкусное пиво, любящий до экзальтации бельгийское «пенное» и считающий, что легкому пиву, лагерам и пилзнерам — место не на полках магазинов и в кегах баров — а в истории — он сообщил мне об этом событии. » Подробнее

Ода вину

Ода вину

Порой жестокое недомоганье

Вино и женщины приносят нам,

За радости нас облагая данью,

Какое предпочесть — Не знаю сам

Но я скажу — потомству в назиданье,

Проблему изучив по всем статьям,

Что лучше уж с обоими спознаться,

Чем ни одной из них не наслаждаться

(лорд Байрон)

«Эликсир Богов», «Великий Лекарь», «Райская Влага», «Краса Вселенной», «Дитя Лозы» — как только поэтически не называли Вино — таинственный, удивительный и противоречивый напиток — вот уже почти 10 тысячелетий знакомый людям. » Подробнее

Удивительный виски

Удивительный виски

Перед тем, как я выдам для Вашего обозрения массу интересных и занимательных фактов о виски, я должен предупредить вас об интересной особенности этого напитка — как только вы начинаете его, пусть даже редко, пробовать — все прочие крепкие напитки, к которым у вас была «приязнь» — начинают быстро отходить на второй план. » Подробнее

Чехия — рай для любителей пива

Чехия рай для любителей пива

— Hezky den! (Добрый день!) — бармен-официант радушно приглашает нас зайти и тут же проводит за свободный столик. Столиков таких здесь не менее 30-ти — но пивной ресторан заполнен где-то на треть — ведь сегодня четверг, середина дня.

Повсюду слышится разноязычная речь — отдыхают немцы, русские, французы… » Подробнее

Справочник любителя вина (версия Гарри)

Справочник любителя вина (версия Гарри)

Алкоголь — химическое соединение (основа — этиловый спирт), вызывающее опьянение у человека. При брожении винограда, дрожжи перерабатывают сахар, содержащийся в собранных ягодах в спирт и углекислый газ (помните раздувшуюся перчатку на банке с брагой в фильме «Асса»?). Чем больше сахара накопит виноград — тем крепче получится вино. При естественном процессе брожения и в зависимости от сорта и подготовки винограда — вино получает от 9 до 16 процентов алкоголя. Более крепкие вина создаются особым процессом дображивания с внесенным сахарным сиропом, либо добавлением виноградного спирта (укрепление). » Подробнее

Две пробки или «…А в 15-й номер — Шампанского!»

Две пробки или ...А в 15-й номер — Шампанского!

Причиной написания данной заметки стали две пробки от шампанского.

Такие похожие — и такие разные.

Ну об этом — чуть позже. А пока — о главном. О прекрасном напитке под названием Шампанское. » Подробнее

Осторожно — «Палево»!

Ну что — проснулись утром — а голова — как будто вы ей целый день сваи забивали? Или всю ночь провели в обнимку с «белым другом», болит печень или поджелудочная, а в животе (как часто говорят в рекламе) — ураган?

Это необязательно из-за того, что вы по ошибке съели рыбу, приготовленную для вашего котищщи — а он вас за это сглазил. Или потому что намешали с напитками в баре. » Подробнее

«Кто с кем дружит» или Как пить алкоголь с едой

Как пить алкоголь с едой

Решил я осветить данную тему — потому как вижу — что у нас в стране существует довольно большая «прореха» в культуре «сопровождения» блюд алкогольными напитками, да и вообще — в культуре пития алкоголя. » Подробнее

Как выбирать алкоголь в магазине (в сложных метеоусловиях 8-) )

Как выбирать алкоголь в магазине

Первое, что я хотел бы сказать это то, что в большинстве случаев выбор вина (ну и виски и пива конечно…) основывается на определенном поводе, к которому приурочена его покупка.

Например — вы пригласили гостей на ужин и уже знаете, что собираетесь приготовить из блюд. » Подробнее

Новый Свет против Старого Света

Новый Свет против Старого Света

К Новому Свету, в контексте виноделия традиционно причисляют страны, виноделие в которых зародилось не так давно, как на евразийском континенте — много веков назад, а в последние 200-300 лет — это США, Аргентина, ЮАР, Чили, Австралия и Новая Зеландия.

Именно эти страны лидируют по объемам производства и экспорта вина и виноматериалов из так называемого Нового Света. » Подробнее