Метка: игристое

Шампанское белое брют. Год урожая: 2022. Страна: Франция, регион — Шампань. Виноград: Пино Нуар, Шардоне, Пино Менье. Понятное и очень гастрономическое. Я бы похранил до 2028-29 г. Классический метод. Выдержка: от 15 месяцев в бутылке. Аромат: легкие тона сладких желтых фруктов (яблоко, груша, абрикос), легкая оксидация (окисленное яблоко), кремовые нотки, воск, сухая шкурка яблока, еле-ощутимые нотки старого мореного дерева, сушеные белые и красные ягоды, айва, чуть дрожжей, сырой камень, соломенные нотки, полевые цветы. Вкус: среднетелое, почти несладкое, все те же тона, что в Аромате + медоносные травы, кислотность выше средней, слегка терпковатое, горчинка. Может сочетаться с белой жирноватой рыбой, морепродуктами — гриль, мягкими и полутвердыми невыдержанными сырами, средневкусными паштетами и салатами, ассорти пикантных тапасов и канапе. Цена: около 15000 рублей (продается в Интернете). Резюме: экстраординарно + (8 из 10).

Шампанское белое брют. Год урожая: 2019. Страна: Франция, регион — Шампань. Виноград: Пино Нуар, Шардоне, Пино Менье. Переутонченный, строгий и скорее гастрономический Шамп. Я бы похранил до 2029-30 г. Классический метод. Выдержка: не менее 30 месяцев в бутылке. Аромат: легкие тона яблок, еле-заметная оксидация (окисленное яблоко), недозрелая белая смородина, еле-ощутимые кремовые нотки, легкие медоносные травы, сырой камень, пудра, айва, сухая шкурка яблока, кремний, соломенные ноты, полевые цветы. Вкус: легкотелое, практически несладкое, все те же тона, что в Аромате + кислотность выше средней +, слегка терпковатое, легкая горчинка. Может сочетаться с белой жирноватой рыбой, морепродуктами — гриль, мягкими и полутвердыми невыдержанными сырами, средневкусными паштетами и салатами, ассорти пикантных тапасов и канапе. Цена: около 15000 рублей (продается в сети «ВинЛаб» и в Интернете). С натяжкой моё Резюме: экстраординарно (но близко к шедеврально!) (9 из 10).

Шампанское белое брют. Год урожая: 2016. Страна: Франция, регион — Шампань. Виноград: Пино Менье, Шардоне. Несложный, довольно питкий и скорее — гастрономический Шамп. Аромат интереснее. Классический метод. Выдержка: 15 месяцев в бутылке. Аромат: желтое яблоко, сухая шкурка яблока, желтый абрикос, соломенные тона, сухотравье с горчинкой, легкие ноты сухой цедры цитрусов, легчайшие кремовые нотки, печеное яблоко, камень, полевые цветы. Вкус: среднетелое +, чуть сладковатое, все те же тона, что в Аромате + легкие маслянисто-восковые ноты, кислотность выше средней +, слегка терпковатое, горчинка. Может сочетаться с белой рыбой, морепродуктами, мягкими невыдержанными сырами, легковкусными паштетами и салатами, ассорти тапасов и канапе. Цена: около 2500 рублей (продавалось в сети «Магнит» и в Интернете). Резюме: экстраординарно (8 из 10).

Шампанское белое брют. Год урожая: 2019. Страна: Франция, регион — Шампань. Виноград: Пино Нуар, Пино Менье. Не очень сложный, но очень питкий и элегантный Шамп. Вкус интереснее. В аромате уже легкие тона «перевыдержки». Классический метод. Выдержка: около 3-х лет в бутылке. Аромат: вначале легкая редукция (преловатые травы) — позже уходит, увяленные и сушеные красные ягоды, нотка карамелизированного сахара, йодистые нотки, сухая цедра красных цитрусов, древесные нотки, пудра, воск, камень, легкие дрожжи, полевые цветы. Вкус: легкотелое +, чуть сладковатое, увяленные красные ягоды, воск, спелый нектарин, кремовые тона, пудра, камень, воск, сухая цедра красных цитрусов, средняя кислотность, «съедобные» нотки. Может сочетаться с белой рыбой, морепродуктами, мягкими невыдержанными сырами, легковкусными паштетами и салатами, ассорти тапасов и канапе. Цена: около 13000 рублей (продается в сети «Перекресток» и много еще где + в Интернете). Резюме: экстраординарно (но близко к шедеврально!) (9 из 10).

Шампанское белое брют. Год урожая: 2020. Страна: Франция, регион — Шампань. Виноград: Пино Нуар, Шардоне, Пино Менье. Не очень сложный, питкий и гастрономический Шамп. Аромат интереснее. Классический метод. Выдержка: около 3-х лет в бутылке. Аромат: пудра, медоносные травы, леденцы монпансье, белые и красные сушеные ягоды, сладкие цитрусы, воск, камень, еле-заметные кремовые нотки, легкие дрожжи, абрикос, персик с бочком, цветы, ваниль. Вкус: легкотелое +, чуть сладковатое, леденцы монпансье, нектарин, сухие ягоды, сухая цедра цитрусов, сырой камень, кремовые тона, кислотность чуть выше средней, слегка терпковатое, еле-заметная горчинка. Может сочетаться с белой рыбой, морепродуктами, мягкими невыдержанными сырами, легковкусными паштетами и салатами, ассорти тапасов и канапе. Цена: около 8000 рублей (продается в сети «Перекресток» и много еще где + в Интернете). Резюме: экстраординарно + (8 из 10).

Шампанское белое брют. Год урожая: 2022. Страна: Франция, регион — Шампань. Виноград: Пино Нуар, Пино Менье, Шардоне. Несложный, питкий и очень гастрономический Шамп. Классический метод. Выдержка: не менее 48 месяцев в бутылке. Аромат: печеное яблоко, перегородки грецкого ореха, сухая и вяленая земляника, кремовые нотки, орех, немного красных груш, легкие дрожжи, камень, еле-заметная оксидация (окисленное яблоко), нектарин, нюансы сладкого дерева, полевые цветы, ваниль. Вкус: среднетелое, сладковатое, нектарин, красная груша, перегородки грецкого ореха, красная груша, медоносы, сухая и вяленая земляника, нотки мореного дерева, сухая цедра цитрусов, сырой камень, кремовые тона, кислотность чуть выше средней, слегка терпковатое, заметная горчинка. Может сочетаться с белой жирноватой рыбой, морепродуктами — гриль, мягкими и полутвердыми невыдержанными сырами, средневкусными паштетами и салатами, ассорти пикантных тапасов и канапе. Цена: около 10000 рублей (продается в Интернете). Резюме: экстраординарно + (8 из 10).

Шампанское белое брют. Год урожая: 2022. Страна: Франция, регион — Шампань. Виноград: Шардоне. Не понял, где здесь БдБ, несложный и не сильно сбалансированный, скорее гастрономический Шамп. Классический метод. Выдержка: не менее 48 месяцев в бутылке. Аромат: вначале редукция («скотный двор») — уходит, леденцы монпансье, сырой камень, сушеная земляника, воск, медоносные травы, соломенные тона, легкие нотки сладких цитрусов, орех, полевые цветы. Вкус: среднетелое, легкая сладость, сладкие желтые цитрусы, желтый абрикос, мякоть груш, солоноватые тона, спелые яблоки, медоносы, дрожжи, кремовые тона на заднем плане, кислотность выше средней, терпковатое, полевые цветы. Может сочетаться с белой жирноватой рыбой, морепродуктами — гриль, мягкими и полутвердыми невыдержанными сырами, средневкусными паштетами и салатами, ассорти пикантных тапасов и канапе. Цена: около 10000 рублей (продается в Интернете). Резюме: экстраординарно (8 из 10).