Метка: игристое

Игристое белое брют. Год урожая: 2022. Страна: Франция, регион — Эльзас. Виноград: Пино Блан, Пино Оксерруа. Классический метод (Шампенуа). Выдержка: около 12 месяцев в бутылках. Аромат — среднее между петнатом, шампом и креманом. Довольно питко и очень гастрономично. Аромат: камень (кремний), легкая оксидация (окисленное яблоко), сушеные ягоды, сухая шкурка яблока, нотки мореного дерева, нектарин, медоносные травы, соломенные нотки, еле-ощутимые дрожжи, полевые цветы. Вкус: среднетелое, чуть сладковатое, масляно-восковые нотки, еле-заметные кремовые тона, камень, орех, джем из белой черешни и алычи, кислотность выше средней, заметная горчинка, . Может сочетаться с белой жирноватой рыбой, морепродуктами — гриль, мягкими и полутвердыми невыдержанными сырами, средневкусными паштетами и салатами, ассорти пикантных тапасов и канапе. Цена: около 2300 рублей (продается в Интернете). Резюме: экстраординарно (8 из 10).

Игристое белое брют. Год урожая: 2023. Страна: Россия, регион — Краснодарский край (ЗГУ “Кубань”, АО “Скалистый берег”). Виноград: Пино Нуар. Классический метод (Шампенуа). Выдержка: не менее 12 месяцев в бутылках. Пронзительное, субтильное и скорее — гастрономическое. Вариант «на утро 1 января». Аромат: летучие нотки пороха (уходят), белая смородина, айва, легкие леденцы монпансье, сушеная земляника, нектарин, пудра, мел, камень (гравий), сухотравье, еле-ощутимые дрожжи, полевые цветы. Вкус: легкотелое, все те же тона, что и в Аромате + сырой камень, легкие желтые пронзительные цитрусы, нотка воска, кислотность выше средней, слегка терпковатое. Может сочетаться с белой жирноватой рыбой, морепродуктами — гриль, мягкими и полутвердыми невыдержанными сырами, средневкусными паштетами и салатами, ассорти пикантных тапасов и канапе. Цена: около 7800 рублей (продается в Интернете). С легкой натяжкой, моё Резюме: экстраординарно (8 из 10).

Игристое белое брют. Год урожая: 2021. Страна: Россия, регион — Краснодарский край (ЗНМП “Дивноморское”, АО “Дивноморье”). Виноград: Пино Нуар. Классический метод (Шампенуа). Выдержка: не менее 24 месяцев в бутылках. Брутальноватое, довольно питкое и очень гастрономическое игристое. Аромат: желтые яблоки, сухая яблочная шкурка, легкий желтый абрикос, соломенные тона, сырой камень, сухая цедра желтых цитрусов, сухотравье, еле-ощутимые дрожжи, полевые цветы. Вкус: среднетелое, чуть сладковатое, все те же тона, что и в Аромате + еле-заметный орех, нотка воска, кислотность выше средней, слегка терпковатое. Может сочетаться с белой жирноватой рыбой, морепродуктами — гриль, мягкими и полутвердыми невыдержанными сырами, средневкусными паштетами и салатами, ассорти пикантных тапасов и канапе. Цена: около 5500 рублей (продается в Интернете). Резюме: экстраординарно (8 из 10).

Игристое белое брют. Органическое. Год урожая: 2024. Страна: Россия, регион — Республика Крым (ООО “Ариол 2005”). Виноград: Пино Нуар. Пока, для меня это лучший российский «Шарма» на начало 2026 г. Ускоренный метод. Хороший баланс, питкое и гастрономическое. Аромат: дрожжи, сушеная белая и красная земляника, мел, пудра, сырой камень, легчайшие тона перегородок грецкого ореха, леденцы монпансье, древесные нюансы, легкие медоносные травы, полевые цветы. Вкус: легкотелое, чуть сладковатое, все те же тона, что и в Аромате + легкая оксидация (окисленное яблоко), белая смородина, восковые нотки, кислотность чуть выше средней, еле-заметная терпковатость. Может сочетаться с белой жирноватой рыбой, морепродуктами — гриль, мягкими и полутвердыми невыдержанными сырами, средневкусными паштетами и салатами, ассорти пикантных тапасов и канапе. Цена: около 2100 рублей (продается в Интернете). Резюме: экстраординарно + (8 из 10).

Игристое белое брют. Год урожая: 2023. Страна: Россия, регион — Краснодарский край (КФХ «Сенетх»). Виноград: Ркацители. Классический метод (Шампенуа). Выдержка: не менее 18 месяцев в бутылках. Пронзительное и субтильное, но сортовое и гастрономическое. Вариант «на утро 1 января». Аромат: вначале летучие нотки яблочного уксуса (уходят), сырые семечки и пластинки яблока, белая смородина, айва, сырой камень, легкие перегородки грецкого ореха, чуть дрожжей, нотка ореха, соломенные тона, сухая цедра цитрусов, легкие древесные и соломенные нотки, полевые цветы. Вкус: легкотелое, несладкое, недозрелые — яблоко и айва, мел, сырой камень, сухая цедра желтых цитрусов, чуть солоноватое, еле-ощутимые восковые и кремовые тона на заднем плане, высокая кислотность, терпковатое. Может сочетаться с белой жирноватой рыбой, морепродуктами — гриль, мягкими и полутвердыми невыдержанными сырами, средневкусными паштетами и салатами, ассорти пикантных тапасов и канапе. Цена: около 2300 рублей (продается в Интернете). С натяжкой, моё Резюме: экстраординарно (8 из 10).

Игристое белое брют. Год урожая: 2021. Страна: Россия, регион — РСО-Алания (КФХ Габуева Д.В.). Виноград: Рислинг, Шардоне, Ркацители, Сибирьковый. Классический метод (Шампенуа). Выдержка: не менее 36 месяцев в бутылках. Элегантное, питкое и гастрономическое. Аромат: легкие тона желтых и зеленых яблок, дрожжи, свежие травы, желтый абрикос, элегантные цитрусы, сыроватый камень, еле-ощутимые «петрольные» нотки, легчайшая солоноватость, древесные и соломенные нотки, медоносные травы, полевые цветы. Вкус: легкотелое +, чуть сладковатое, мякоть недозрелого яблока, белая смородина, соломенные нотки, сухая цедра желтых цитрусов, воск, пудра, мел, сырой камень, кислотность выше средней, еле-заметная терпковатость, легкая горчинка, полевые цветы. Может сочетаться с белой рыбой, морепродуктами, мягкими невыдержанными сырами, легковкусными паштетами и салатами, ассорти тапасов и канапе. Цена: около 4800 рублей (продается в Интернете). Резюме: экстраординарно + (8 из 10).