Метка: брют

Игристое белое брют. Год урожая: 2022. Страна: Франция, регион — Бордо. Виноград: Мерло, Каберне Совиньон. Классическая технология (Шампенуа). Довольно питкое и очень гастрономическое игристое. Выдержка: 12 месяца в бутылке. Аромат: зеленое яблоко, сладкие зеленые травы, молодой горошек, спаржа, пудра, воск, легкие ноты сладких зеленых цитрусов, зеленая груша, пудра, камень, цветы. Вкус: среднетелое, легкая сладковатость, зеленое яблоко, зеленая груша, сладкие зеленые травы, легкие овощные тона, пудра, воск, легкие ноты зеленых цитрусов, пудра, камень, легчайшие кремовые тона, кислотность выше средней, терпковатые и «съедобные» тона, приятная горчинка, цветы. Может сочетаться с белой жирноватой рыбой, морепродуктами (в том числе и гриль), мягкими и полутвердыми невыдержанными сырами, нарезкой нежных мясных и рыбных деликатесов, ассорти тапасов и канапе. Цена: около 3700 рублей (продается в Интернете). Резюме: экстраординарно + (8 из 10).

Игристое белое брют. Год урожая: 2020. Страна: Франция, регион — Лиму. Виноград: Шардоне, Шенен Блан, Пино Нуар. Классическая технология (Шампенуа). Отличный, приятно-питкий креман. Выдержка: 36 месяца в бутылке. Аромат: пудра, сладкие желтые и зеленые цитрусы, много воска, желтые и зеленые груши, цукаты из зеленой дыни, кремовые нотки, сдоба, еле-заметные тона тропических фруктов, медоносы, цветы, ваниль. Вкус: среднетелое, еле-заметная сладковатость, сладкие желтые и зеленые цитрусы, пудра, воск, желтые и зеленые груши, кремово-сливочные нотки, медоносы, средняя кислотность, «съедобные» тона, цветы. Может сочетаться с белой жирноватой рыбой, морепродуктами (в том числе и гриль), мягкими и полутвердыми невыдержанными сырами, нарезкой нежных мясных и рыбных деликатесов, ассорти тапасов и канапе. Цена: около 3200 рублей (продается в Интернете). Резюме: экстраординарно + (8 из 10).

Игристое белое брют. Год урожая: 2022. Страна: Франция, регион — Эльзас. Виноград: Пино Блан, Пино Оксерруа. Классическая технология (Шампенуа). Довольно питкое и очень гастрономическое игристое. Выдержка: 12 месяца в бутылке. Аромат: пудра, спелая белая смородина, белый персик, пудра, мел, мякоть желтых груш, сухая цедра желтых и зеленых цитрусов, камень, нотка воска, цветы. Вкус: легкотелое, белая смородина, легкие желтые и зеленые груши, пудра, мел, воск, сырой камень, сухая цедра желтых и зеленых цитрусов, солоноватые ноты, кислотность выше средней, слегка терпковатое, горчинка, полевые цветы. Будет хорошо питься с белой рыбой, морепродуктами (в том числе и гриль), мягкими и полутвердыми невыдержанными сырами, легковкусной нарезкой мясных и рыбных деликатесов, ассорти тапасов и канапе. Прекрасно пьется и без закусок. Цена: около 2200 рублей (продается в Интернете). Резюме: экстраординарно + (8 из 10).

Игристое белое брют. Год урожая: 2019. Страна: Италия, регион — Трентино — Альто-Адидже. Виноград: Шардоне. Классическая технология (Шампенуа). Слегка брутальное во вкусе и пока скорее гастрономическое игристое. Я бы похранил до 2026-27 г. Выдержка: 24 месяца в бутылке. Аромат: вначале легкие редуктивные (животина, прелая листва) нотки — быстро уходят, желтые и зеленые груши, желтый абрикос, пудра, воск, сырой камень, сладкие желтые и зеленые цитрусы, травы, еле-ощутимые нотки желто-зеленых овощей на заднем плане, цветы. Вкус: среднетелое, легкая сладковатость, желтые и зеленые груши, абрикос, пудра, воск, сырой камень, сладкие желтые и зеленые цитрусы, травы, солоноватые тона, кислотность выше средней, терпковатое, полевые цветы. Будет хорошо питься с белой рыбой, морепродуктами (в том числе и гриль), мягкими и полутвердыми невыдержанными сырами, легковкусной нарезкой мясных и рыбных деликатесов, ассорти тапасов и канапе. Прекрасно пьется и без закусок. Цена: около 3200 рублей (продается в Интернете). Резюме: экстраординарно (8 из 10).

Игристое белое брют. Год урожая: 2023. Страна: Франция, регион — Бордо. Виноград: Семильон, Мерло. Традиционный метод. Один из лучших креманов за последние пару лет. Очень питкий и гармоничный. Выдержка: не менее 9 месяцев в бутылках. Аромат: пудра, воск, легчайшие спелые белые фрукты, белая смородина, мякоть груш Дюшес, медоносы, полевые цветы. Вкус: легкотелое, легкая сладость, спелая белая смородина, джем из белой черешни, кремовые нотки, пудра, воск, ванильная пастила, спелый белый персик, средняя кислотность, «съедобные» тона, белые цветы, ваниль. Может сочетаться с белой рыбой, морепродуктами, мягкими и полутвердыми невыдержанными сырами, средневкусными паштетами и салатами, ассорти тапасов и канапе. Цена: около 3500 рублей (продается в Интернете). С легкой натяжкой, моё Резюме: экстраординарно + (8 из 10).

Игристое белое брют. Год урожая: 2023. Страна: Италия, регион — Венето. Виноград: Глера. Не очень похоже на классические Просекко. Несложное. Но элегантное и очень питкое игристое в «летнем и пляжном» стиле. Ускоренный метод (Шарма). Аромат: легкие фрукты (белый персик, желтое и зеленое яблоко, мякоть груши), пудра, воск, ванильная пастила, легкие сладкие зеленые травы, легкая сухая цедра желто-зеленых цитрусов, сыроватый камень, цветы, чуть ванили. Вкус: легкотелое, легкая сладковатость, белые и зеленые яблоки, воск, сладковатые зеленые травы, мякоть спелой зеленой груши, сухая цедра желто-зеленых цитрусов, сыроватый камень, пудра, белый персик, кислотность выше средней, цветы, ваниль. Может сочетаться с белой рыбой, морепродуктами, мягкими и полутвердыми невыдержанными сырами, средневкусными паштетами и салатами, ассорти тапасов и канапе. Цена: около 2000 рублей (продается в сети «Отдохни» и в Интернете). Резюме: экстраординарно (8 из 10).

Игристое белое брют. Год урожая: 2022. Страна: Италия, регион — Фриули. Виноград: Рибола Джалла. Пышноватое в аромате, но элегантное, приятно-питкое и гастрономическое во вкусе игристое. Ускоренный метод (Шарма). Аромат: сладкие желтые фрукты (персик, абрикос, груша), сладкие желто-зеленые цитрусы с горчинкой, много воска, сладко-соломенные тона, легкие нотки цукатов, камень, южные цветы. Вкус: легкотелое, легкая сладость, спелая айва, белая смородина, зеленое яблоко, сладковатые травы, пудра, сыроватый камень, воск, легкие солоноватые тона, сладко-соломенные нотки, сладкие желто-зеленые цитрусы, средняя кислотность, легкая терпковатость, южные цветы. Может сочетаться с белой рыбой, морепродуктами, мягкими и полутвердыми невыдержанными сырами, средневкусными паштетами и салатами, ассорти тапасов и канапе. Цена: около 3500 рублей (продается в Интернете). Резюме: экстраординарно (8 из 10).

Игристое белое брют. Год урожая: 2022. Страна: Россия, регион — Республика Крым (ООО «ВК Сатера»). Виноград: Мускат Белый. Редкий для РФ вариант игристого. Питкое и гастрономическое. Классический метод (Шампенуа). Выдержка: в бутылках — несколько месяцев. Аромат: белые и желтые фрукты (яблоко, груша, персик, нектарин), сладкие зеленые травы, цветы (белая роза, пион), пудра, сыроватый камень, нотки зефира, воск. Вкус: среднетелое, легчайшая сладковатость, белые и желтые фрукты (яблоко, груша, персик, нектарин), сладкие зеленые травы, мускатные нотки, цветы (белая роза, пион), пудра, сыроватый камень, нотка дрожжей, воск, средняя кислотность, легкая горчинка.   Может сочетаться с белой жирноватой рыбой, морепродуктами — гриль, мягкими и полутвердыми невыдержанными сырами, средневкусными паштетами и салатами, ассорти пикантных тапасов и канапе. Цена: около 2500 рублей (продается в Интернете). Резюме: экстраординарно (8 из 10).

Игристое белое брют. Год урожая: 2023. Страна: Россия, регион — Республика Крым (ООО «Винный Дом Фотисаль»). Виноград: Пино Гриджо, Шардоне. Несложное, очень питкое и гастрономическое. Ускоренный метод (Шарма). Аромат: легкие тона персика, абрикос с красным бочком, печеное яблоко, красная груша, еле-заметные кремовые нотки, древесно-ореховые нюансы, камень, нотка воска, еле-заметные цветы. Вкус: среднетелое, легчайшая сладковатость, легкая оксидация (окисленное яблоко), тона персика, абрикос с красным бочком, печеное яблоко, красная груша, еле-заметные кремовые нотки, древесно-ореховые нюансы, камень, медоносы, средняя кислотность, цветы. Может сочетаться с белой жирноватой рыбой, морепродуктами — гриль, мягкими и полутвердыми невыдержанными сырами, средневкусными паштетами и салатами, ассорти пикантных тапасов и канапе. Цена: около 800 рублей (продается в Интернете). С натяжкой, моё Резюме: экстраординарно (8 из 10).

Игристое белое брют. Год урожая: 2022. Страна: Россия, регион — Республика Дагестан (ЗГУ «Дагестан», ООО «Агролайн»). Виноград: Шардоне. Элегантное, питкое и гастрономическое игристое. Я бы похранил годик-полтора. Традиционный метод (Шампенуа) с вторичной выдержкой в бутылке не менее 16 месяцев. Аромат: легковатый — яблоки, сушеные белые ягоды, сухая яблочная шкурка, пудра, еле-заметные тона ореха, оксидация (окисленное яблоко), древесно-соломенные тона, еле-ощутимые нотки дрожжей, сыроватый камень, полевые цветы. Вкус: легкотелое, еле-ощутимая сладковатость, белые и желтые фрукты (яблоко, абрикос), оксидация, еле-заметные кремовые нотки, соломенные тона, легкие нюансы дрожжей, солоноватые тона, сырой камень, воск и «съедобные» тона, кислотность выше средней, легкая терпковатость, полевые цветы. Будет сочетаться с белой жирноватой рыбой, морепродуктами — гриль, мягкими и полутвердыми невыдержанными сырами, легковкусными паштетами и салатами, ассорти тапасов и канапе. Цена: около 2500 рублей (пока не продается (пробовал на Салоне)). С легкой натяжкой, моё Резюме: экстраординарно (8 из 10).

Игристое белое брют. Год урожая: 2019. Страна: Россия, регион — Республика Крым (ООО «ВК Сатера»). Виноград: Шардоне. Несложное, довольно питкое и скорее — гастрономическое. Я бы похранил. Классический метод. Выдержка: не менее 36 месяцев в бутылке. Аромат: легкие белые и желтые фрукты (яблоко, мякоть груши, абрикос), сыроватый камень, кремовые нотки, сдоба, пудра, сухая цедра желтых цитрусов, нотка воска, еле-заметные тона ореха, полевые цветы. Вкус: легкотелое, легкая сладковатость, персик и легкие белые и желтые фрукты, камень, еле-ощутимые кремовые нотки, сухая цедра желтых цитрусов, соломенные нотки, кислотность выше средней, терпковатое, полевые цветы. Может сочетаться с белой жирноватой рыбой, морепродуктами — гриль, мягкими и полутвердыми невыдержанными сырами, средневкусными паштетами и салатами, ассорти пикантных тапасов и канапе. Довольно хорошо пьется и без закусок. Цена: около 3000 рублей (продается в Интернете). С натяжкой, моё Резюме: экстраординарно (8 из 10).

Игристое белое брют. Год урожая: 2020. Страна: Германия, регион — Рейнгау. Виноград: Рислинг. Элегантное, и скорее — гастрономическое игристое. Традиционный метод. Выдержка: не менее 18 месяцев в бутылке. Аромат: легкое окисленное яблоко (оксидация), заметные тона сырого камня, мела, пудра, белый персик, сухая цедра цитрусов, сухая яблочная шкурка, воск, медоносные травы, полевые цветы. Вкус: легкотелое, еле-заметные белые и желтые фрукты, сырой камень, мел, белый персик, сухая цедра желтых цитрусов, сухая яблочная шкурка, высокая кислотность, еле-заметная горчинка, полевые цветы. Будет сочетаться с белой рыбой, морепродуктами, мягкими и полутвердыми невыдержанными сырами, легковкусными паштетами и салатами, ассорти тапасов и канапе. Цена: около 5000 рублей (продается в супермаркетах «Да» и в Интернете). Резюме: экстраординарно + (8 из 10).

Игристое белое брют. Год урожая: 2022. Страна: Люксембург, регион — Мозель. Виноград: Оксеруа. Не очень сложное, но очень гастрономическое игристое. Традиционный метод. Выдержка: не менее 6 месяцев в бутылке. Аромат: легковатый — нотки желтых яблок и сухой яблочной шкурки, соломенные тона, камень, сыроватый подвал и сыроватое дерево, сухая цедра желтых цитрусов, полевые цветы. Вкус: среднетелое, легчайшая сладость, нотки груши, леденцы «монпансье», нотки сладких желтых цитрусов, желтый абрикос, белый персик, сладко-соломенные тона, сыроватый камень, кислотность чуть выше средней, полевые цветы. Будет сочетаться с белой жирноватой рыбой, морепродуктами — гриль, полутвердыми невыдержанными солоноватыми сырами, средневкусными паштетами и салатами, ассорти пикантных тапасов и канапе, нарезкой мясных и рыбных подкопченых деликатесов. Цена: около 4000 рублей (продается в сети «Азбука Вкуса» и в Интернете). Резюме: экстраординарно (8 из 10).