Метка: брют

Белое игристое брют (цвет розоватый). Петнат. Год урожая: 2023. Страна: Австрия, регион — Нижняя Австрия. Виноград: Цвайгельт. Элегантное, очень питкое. «Дедовский» метод (Ансестраль) с вторичной ферментацией в бутылке в течении нескольких месяцев. Аромат: земляника, личи, сухофрукты из красного яблока, сырой камень, пудра, сладкие дрожжи, кремовые нотки, медоносы, цветы. Вкус: легкотелое, еле-заметная сладость, окисленные («подброженные») ягоды, земляника, райское яблоко, курага, сырой камень, пудра, дрожжи, кремовые нотки, медоносы, умеренная кислотность, цветы. Может сочетаться с белой рыбой, морепродуктами, мягкими невыдержанными сырами, легковкусными паштетами и салатами, ассорти тапасов и канапе. Цена: около 5000 рублей (продается в Интернете). С натяжкой, моё Резюме: экстраординарно (но близко к шедеврально!) (9 из 10).

Белое игристое брют. Год урожая: 2021. Страна: Австрия, регион — Нижняя Австрия. Виноград: Грюнер Вельтлинер. Тельное, не очень сложное, но питкое и очень гастрономическое. Классический метод (Шампенуа) с вторичной ферментацией в бутылке около 15 месяцев. Аромат: сладкие желтые цитрусы, еле-заметная оксидация (окисленное яблоко), персик, абрикос, сыроватый камень, пудра, медоносы с горчинкой, соломенные тона, цветы. Вкус: среднетелое, легкая сладость, желтые фрукты, сладкие желтые цитрусы, камень, медоносы, соломенные тона, средняя кислотность, горчинка, цветы. Может сочетаться с белой жирноватой рыбой, морепродуктами (в том числе — гриль), мягкими и полутвердыми невыдержанными сырами, средневкусными паштетами и салатами, ассорти тапасов и канапе, холодной нарезкой мясных и рыбных деликатесов. Цена: около 2500 рублей (продается в Интернете). Резюме: экстраординарно + (8 из 10).

Белое брют. Год урожая: 2010. Страна: Италия, регион — Пьемонт. Виноград: Кортезе. Элегантное, очень питкое и гастрономическое. Выдержка на осадке в бутылках не менее 10 лет. Аромат: заметные маслянисто-восковые тона, сладкие желтые цитрусы, сдоба, дыня, груша Дюшес, нотки ананаса, абрикоса, камень, пудра, молочно-сливочные нюансы, еле-заметные дрожжи, медоносные травы, южные цветы. Вкус: среднетелое, еле-ощутимая сладковатость, сладкие желтые цитрусы, сдоба, дыня, груша Дюшес, нотки ананаса, абрикоса, камень, пудра, молочно-сливочные нюансы, дрожжи, еле-заметные желтые овощи, медоносные травы, кислотность выше средней, южные цветы. Может сочетаться с белой (в том числе жирноватой) рыбой, морепродуктами (в том числе гриль), мягкими и полутвердыми невыдержанными сырами, средневкусными паштетами и салатами, ассорти тапасов и канапе. Цена: около 13000 рублей (продается в сети «Симпл Вайн» и в Интернете). С натяжкой, моё Резюме: экстраординарно (но близко к шедеврально!) (9 из 10)

Игристое белое брют. Год урожая: 2018. Страна: Австрия, регион — Нижняя Австрия. Виноград: Грюнер Вельтлинер, Шардоне, Пино Блан, Пино Нуар. Классический метод (Шампенуа). Выдержка: 12 месяцев — в дубе на осадке и вторичной ферментацией в бутылке не менее 36 месяцев. Аромат: легковатый — пудра, порох, тона имбиря, легкие желтые цитрусы, айва, нотка желтого абрикоса, маслянисто-восковые тона, орех, медоносные травы, цветы. Вкус: среднетелое, легкая сладковатость, еле-заметные овощные ноты, сырой камень, легкие желтые цитрусы, желтое яблоко, белый персик, немного воска, кислотность выше средней, легкая терпковатость, цветы. Может питься с белой жирноватой рыбой, морепродуктами — гриль, мягкими и полутвердыми невыдержанными сырами, средневкусными паштетами и салатами, ассорти пикантных тапасов и канапе. Довольно неплохо пьется и без закуски. Цена: около 5600 рублей (продается в сети «ВинЛаб» и в Интернете). Резюме: экстраординарно + (8 из 10).

Белое игристое брют. Год урожая: 2018. Страна: Австрия, регион — Нижняя Австрия. Виноград: Совиньон Блан. Элегантное, сортовое и очень питкое. Ароматика поинтереснее вкуса. Классический метод (Шампенуа) с вторичной ферментацией в бутылке не менее 18 месяцев. Аромат: тона редукции (преловатые травы) — быстро уходят, кошачий лоток, зеленые травы, мятые стебли, крапива, имбирь, давленый крыжовник, айва, сырой камень, легкие цитрусы, полевые цветы. Вкус: легкотелое, легкая сладость, легкие спелые белые фрукты, личи, варенье из белой черешни, пудра, воск, сладкие травы, средняя кислотность, легкая горчинка, южные цветы. Может сочетаться с белой жирноватой рыбой, морепродуктами (в том числе — гриль), мягкими и полутвердыми невыдержанными сырами, средневкусными паштетами и салатами, ассорти тапасов и канапе, холодной нарезкой мясных и рыбных деликатесов. Цена: около 5000 рублей (продается в Интернете). С заметной натяжкой, моё Резюме: экстраординарно (но близко к шедеврально!) (9 из 10).

Белое игристое брют. Год урожая: 2020. Страна: Россия, регион — Краснодарский край (ЗАО «Абрау-Дюрсо», ЗКУ «Кубань»). Виноград: Шардоне, Рислинг. Классическая технология (Шампенуа) с вторичной ферментацией в бутылке в течении около 4 лет. Аромат: легкие тона печеного яблока и сухой яблочной шкурки, перегородка грецкого ореха, сухофрукты, кремово-сливочные ноты, сухая цедра желтых цитрусов, нотка желтого абрикоса, легкие дрожжи, сдоба, медоносные сухие травы, сыроватый камень, тона цветов (белый пион, жасмин, акация). Вкус: среднетелое, легкая сладковатость, желтое яблоко, желтая груша, печеное яблоко, сухофрукты, сухая цедра желтых цитрусов, нотка желтого абрикоса, легкие дрожжи, медоносные и сухие травы, сыроватый камень, соломенные тона, кислотность выше средней, легкая терпковатость, приятная горчинка. Может сочетаться с белой жирноватой рыбой, морепродуктами (в том числе — гриль), мягкими и полутвердыми невыдержанными сырами, средневкусными паштетами и салатами, ассорти тапасов и канапе, холодной нарезкой мясных и рыбных деликатесов. Цена: около 2500 рублей (продается во многих супермаркетах, и также в Интернете). С «натяжкой», моё Резюме: экстраординарно (но близко к шедеврально!) (9 из 10).

Игристое белое брют. Год урожая: 2018. Страна: Италия, регион — Ломбардия. Виноград: Шардоне. Питкое и гастрономическое игристое. Традиционный метод (Шампенуа) со вторичной ферментацией в бутылке в течении около 5 лет. Аромат: легкая редукция («скотный двор») — быстро уходит, легчайшие желтые фрукты (яблоко, груша, абрикос), еле-заметные нюансы бузины, печеное яблоко, сырой камень, соломенные тона, сухотравье, полевые цветы. Фруктовая часть ароматики слабеет. Вкус: среднетелое, легкая сладковатость, легчайшие желтые фрукты, печеное яблоко, сырой камень, соломенные тона, сухотравье, средняя кислотность, легкая терпковатость, горчинка, полевые цветы. Может сочетаться с белой жирноватой рыбой, морепродуктами — гриль, полутвердыми и твердыми невыдержанными сырами, средневкусными паштетами и салатами, ассорти пикантных тапасов и канапе. Цена: около 30 евро (продается в Италии). Резюме: экстраординарно (8 из 10).

Игристое белое брют. Год урожая: 2022. Страна: Италия, регион — Венето. Виноград: Дурелла. Довольно питкое и очень гастрономическое. Я бы похранил до 2027-28 г. Традиционный метод (Шампенуа) со вторичной ферментацией в бутылке в течении не менее 12 месяцев. Аромат: яркие желтые фрукты, сухотравье с горчинкой, орех, сухая цедра желтых цитрусов, воск, мел, сырой камень, сухая яблочная шкурка, еле-заметная оксидация (окисленное яблоко), цветы. Вкус: полнотелое, легкая сладость, желтые фрукты, сладкие желтые цитрусы, сухая яблочная шкурка, соломенные нотки, сухотравье, медоносы, кислотность выше средней, терпковатое, горчинка, цветы. Может сочетаться с белой жирноватой рыбой, морепродуктами — гриль, полутвердыми и твердыми невыдержанными сырами, средневкусными паштетами и салатами, ассорти пикантных тапасов и канапе. Цена: около 3500 рублей (продается в Интернете). С «натяжкой», моё Резюме: экстраординарно + (8 из 10).

Игристое белое брют. Год урожая: 2017. Страна: ЮАР, регион — Элджин Велли Виноград: Шардоне. Довольно питкое и очень гастрономическое. Я бы похранил до 2027-28 г. Традиционный метод (Шампенуа) со вторичной ферментацией в бутылке в течении не менее 5 лет. Аромат: легкие желтые фрукты, элегантная оксидация (окисленное яблоко), кремовые тона, сладковатые дрожжи, орехи, нотки тыквенных семечек, сладкие желтые цитрусы, сухая яблочная шкурка, древесные нотки, сухой имбирь, цветы. Вкус: полнотелое, легкая сладость, желтые фрукты, кремовые тона, дрожжи, желтые цитрусы, сухая яблочная шкурка, соломенные нотки, сухие травы, кислотность выше средней, терпковатое, горчинка, цветы. Может сочетаться с белой жирноватой рыбой, морепродуктами — гриль, полутвердыми и твердыми невыдержанными сырами, средневкусными паштетами и салатами, ассорти пикантных тапасов и канапе. Цена: нет информации (покупалось в ЮАР). С «натяжкой», моё Резюме: экстраординарно (но близко к шедеврально!) (9 из 10).

Игристое белое брют. 2019. Страна: Германия, регион —Рейнгау. Виноград: Рислинг. Питкое и гастрономическое игристое. Аромат интереснее вкуса. Сделано по традиционному методу (Шампенуа) с выдержкой в бутылках не менее 24 месяцев. Аромат: легкие «петрольные» нотки, белые, желтые и зеленые фрукты (яблоки, персик, абрикос, груша), тона «монпансье», легкие тропические фрукты, пудра, камень, воск, сладковатые травы, полевые цветы. Вкус: легкотелое, еле-заметная сладковатость, сладкие травы, белые, желтые и зеленые фрукты (в основном груша), сыроватый камень, воск, соломенные тона, кислотность выше средней, легкая терпковатость, вяжущие и «съедобные» ноты, полевые цветы. Может сочетаться с белой жирноватой рыбой, морепродуктами — гриль, мягкими и полутвердыми невыдержанными сырами, средневкусными паштетами и салатами, ассорти пикантных тапасов и канапе. Цена: около 4500 рублей (продается в Интернете). Резюме: экстраординарно + (8 из 10).

Игристое белое брют. Год урожая: 2015. Страна: Франция, регион — Эльзас. Виноград: Пино Блан. Не очень сложное, плотноватое, питкое и очень гастрономическое. Сделано по классическому методу (Шампенуа). Выдержка: несколько месяцев в бутылке. Аромат: легкая редукция (быстро уходит), оксидативные нотки (окисленное яблоко), сырой камень, легкие тона яблок, сухая цедра желтых цитрусов, солоноватые нюансы, сухотравье с горчинкой, цветы. Вкус: среднетелое, еле-заметная сладковатость, желтые фрукты (абрикос, яблоко, груша), нотка ананаса, медоносные травы, воск, древесно-соломенные тона, горчинка, сырой камень, умеренная кислотность, цветы. Будет сочетаться с белой жирноватой рыбой, морепродуктами — гриль, полутвердыми и твердыми невыдержанными сырами, средневкусными паштетами и салатами, ассорти пикантных тапасов и канапе. Цена: около 1700 рублей (продается в Интернете). Резюме: экстраординарно (8 из 10).

Игристое белое брют. Год урожая: 2019. Страна: Германия, регион — Пфальц. Виноград: Рислинг. Элегантное, минеральное и питкое игристое. Классический метод (Шампенуа). Вторичная ферментация и выдержка в бутылках — 32 месяца. Аромат: мел, пудра, кремовые ноты, медоносные травы, белые и красные яблоки «в воде», свежая яблочная шкурка, сырой камень, гравий, еле-заметные дрожжи, цветы. Вкус: легкотелое, еле-заметная сладковатость, пудра, кремовые ноты, воск, домашний компот из земляники, медоносы, белые и красные яблоки, солоноватые нотки, камень, дрожжи, средняя кислотность, легкая терпковатость, цветы. Будет сочетаться с белой рыбой, морепродуктами (в том числе гриль), мягкими невыдержанными сырами, легковкусными паштетами и салатами, ассорти тапасов и канапе. Цена: около 5500 рублей (продается в Интернете). Резюме: экстраординарно + (8 из 10).