Метка: вино

Красное сухое. Год урожая: 2022. Страна: Италия, регион — Венето. Виноград: Корвина, Корвиноне, Рондинелла, Кроатина. Довольно питкое и скорее — гастрономическое. Молодовато. Я бы похранил до 2028-29 года. Выдержка: 12 месяцев в дубовых бочках. Аромат: яркая спелая и ликерная вишня, горчинка вишневой косточки, животные ноты, увяленные ягоды (красных больше), цветы, горные травы, пыль, почва, древесные нотки, нотка горького шоколада, цветы, специи. Вкус: среднетелое, чуть сладковатое, все те же тона, что в Аромате + сливочные нотки, пудра, кислотность выше средней, вяжущие и терпковатые ноты, горчинка. Может сочетаться со средневкусным красным мясом, пикантными блюдами из птицы, полутвердыми и твердыми выдержанными сырами, мощновкусными паштетами и салатами, мясной пастой и пиццей. Цена: около 3200 рублей (продается в системе HoReCa). С натяжкой, моё Резюме: экстраординарно (8 из 10).

Красное сухое. Год урожая: 2020. Страна: Италия, регион — Тоскана. Виноград: Чильеджоло, Аликанте, Санджовезе, Монтепульчано и еще не менее 20 местных и международных сортов. Интересное и ооочень гастрономическое. Выдержка: 24 месяца в дубовых бочках + 12 месяцев в бутылках. Аромат: летучие «лакокрасочные» нотки, «чернильные» тона, черноплодка, гуашь, черная вишня, уголь, дым, животные нотки, фиалка, легкие пасленово-овощные тона, «кровь», увяленные ягоды (черных больше), почва, древесные нотки, цветы, специи. Вкус: среднетелое +, чуть сладковатое, все те же тона, что в Аромате + молочно-сливочные ноты, кислотность выше средней, вяжущие и терпковатые ноты, легкая горчинка. Может сочетаться со средневкусным и мощновкусным пикантным и жирноватым красным мясом, пикантными блюдами из птицы, твердыми выдержанными сырами, мощновкусными паштетами и салатами, мясной пастой и пиццей. Цена: около 8000 рублей (продается в системе HoReCa). Резюме: экстраординарно + (8 из 10).

Красное сухое. Год урожая: 2020. Страна: Италия, регион — Венето. Виноград: Корвина, Корвиноне, Рондинелла, Кроатина. Интересное, довольно элегантное и очень гастрономическое. Пока чуть молодовато. Я бы похранил до 2028-29 года. Выдержка: 36 месяцев в дубовых бочках. Аромат: увяленная вишня, лекарственные травы, хвоя, шоколад, почва, пудра, подлесок, молочно-сливочные нотки, дым, легкий джем из темных слив, сладковатое мореное дерево, увяленные ягоды (красных больше), цветы, специи. Вкус: среднетелое, чуть сладковатое, все те же тона, что в Аромате + карамельные нотки, кислотность выше средней, вяжущие и терпковатые ноты, «съедобные» тона, приятная горчинка, ваниль. Может сочетаться со средневкусным красным мясом, пикантными блюдами из птицы, полутвердыми и твердыми выдержанными сырами, мощновкусными паштетами и салатами, мясной пастой и пиццей. Цена: около 7000 рублей (продается в системе HoReCa). С натяжкой, моё Резюме: экстраординарно (но близко к шедеврально!) (9 из 10).

Красное сухое. Год урожая: 2021. Страна: Испания, регион — Каталония (Монсант). Виноград: Кареньян, Гарнача. Слегка юное, довольно питкое и гастрономическое. Вкус интереснее аромата. Я бы отложил до 2028-29 года. Выдержка: 10 месяцев в дубовых бочках. Аромат: легковатый — увяленные и сушеные ягоды, сушеная вишня, подлесок, сыроватая почва, травы, еле-ощутимые животные и сливочные нотки, сыроватое дерево, гербарий, специи. Вкус: среднетелое, чуть сладковатое, все те же тона, что в Аромате + ликерная вишня, увяленные красные ягоды, пудра, легкие тона карамели и шоколада, увядающая красная и бордовая роза, сафьян, табак, кислотность выше средней, приятная горчинка, ваниль. Может сочетаться со средневкусным красным мясом, пикантными блюдами из птицы, полутвердыми и твердыми выдержанными сырами, мощновкусными паштетами и салатами, мясной пастой и пиццей. Цена: около 3600 рублей (продается в системе HoReCa). С натяжкой, моё Резюме: экстраординарно (но близко к шедеврально!) (9 из 10).

Красное сухое. Год урожая: 2021. Страна: Испания, регион — Риоха (Риоха Алавеса). Виноград: Темпранильо. Очень питкое и гастрономическое. Выдержка: 10 месяцев в дубовых бочках, карбоника. Аромат: глуховатый — сыроватая почва, увяленая вишня, вишня «из компота», много трав (в т.ч. водяная осока), животные нотки, легкие сливки, увяленные ягоды, нотка горького шоколада, цветы, древесные ноты. Вкус: среднетелое, чуть сладковатое, все те же тона, что в Аромате + молочно-сливочные ноты, увяленные красные ягоды, тона карамели, средняя кислотность, «съедобные» нотки, ваниль. Может сочетаться с деликатесным и средневкусным красным мясом, пикантными блюдами из птицы, полутвердыми и твердыми невыдержанными сырами, средневкусными паштетами и салатами, мясной пастой и пиццей. Цена: около 3200 рублей (продается в системе HoReCa). Резюме: экстраординарно + (8 из 10).

Красное сухое. Год урожая: 2024. Страна: Испания, регион — Риоха (Риоха Алавеса). Виноград: Темпранильо. Яркое, не очень сложное, питкое и гастрономическое. Выдержка: краткая в дубовых бочках, карбоника. Аромат: ликерная вишня, карбонические нотки, почва, легкие сливки, увяленные ягоды (черных больше), шкурка темных слив, еле-заметные тона подброженной вишни, животинка, цветы, легкие молочно-сливочные тона, древесные ноты. Вкус: среднетелое, чуть сладковатое, все те же тона, что в Аромате + кислотность чуть выше средней, легкие вяжущие и «съедобные» нотки, ваниль. Может сочетаться со средневкусным красным мясом, пикантными блюдами из птицы, полутвердыми и твердыми невыдержанными сырами, средневкусными паштетами и салатами, мясной пастой и пиццей. Цена: около 2000 рублей (продается в системе HoReCa). Резюме: экстраординарно (8 из 10).

Красное сухое. Год урожая: 2023. Страна: Италия, регион — Эмилия-Романья. Виноград: Пино Неро (Пино Нуар). Сортовое, не очень сложное, питкое и гастрономическое. Выдержка: 12 месяцев в дубовых бочках. Аромат: еле-ощутимые маринадные нотки, вишня, горчинка вишневой косточки, дым, сыроватая почва, горные травы, много цветов, древесные нотки, увяленные ягоды, еле-ощутимая животинка, специи. Вкус: среднетелое, чуть сладковатое, увяленная и ликерная вишня, увяленные ягоды (красных больше), подлесок, почва, легкие нотки шоколада, увядающая красная роза, кислотность чуть выше средней, легкая терпковатость, горчинка, нотка ванили. Может сочетаться со средневкусным красным мясом, пикантными блюдами из птицы, полутвердыми и твердыми невыдержанными сырами, средневкусными паштетами и салатами, мясной пастой и пиццей. Цена: около 2600 рублей (продается в системе HoReCa). Резюме: экстраординарно (8 из 10).

Красное сухое. Год урожая: 2023. Страна: Италия, регион — Венето. Виноград: Санджовезе, Сира. Яркое, довольно питкое и очень гастрономическое. Я бы похранил до 2027-28 г. Выдержка: 3 месяцев в дубовых бочках + 4 месяца в бутылках. Аромат: животные тона, сливки, пудра, увяленная вишня, увяленные ягоды, почва, нотка мяты, горчинка вишневой косточки, травы, древесные нотки, цветы, еле-ощутимая нота горького шоколада, специи. Вкус: среднетелое, чуть сладковатое, все то же, что и в Аромате + кислотность выше средней, «съедобные» тона, чуть терпковатое, горчинка, нотка ванили. Может сочетаться с средневкусным красным мясом, пикантными блюдами из птицы, полутвердыми и твердыми невыдержанными сырами, средневкусными паштетами и салатами, мясной пастой и пиццей. Цена: около 2900 рублей (продается в системе HoReCa). Резюме: экстраординарно (8 из 10).

Красное сухое. Год урожая: 2022. Страна: Италия, регион — Венето. Виноград: Корвина, Корвиноне, Рондинелла, Кроатина. Не очень сложное, довольно питкое и очень гастрономическое. Выдержка: 12 месяцев в дубовых бочках. Аромат: легкая увяленная и войлочная вишня, увяленные красные ягоды, горчинка вишневой косточки, травы, пудра, цветы, гербарий, подлесок, еле-ощутимые животные тона, специи. Вкус: легкотелое +, чуть сладковатое, все то же, что и в Аромате + увяленные красные болотные ягоды (+ морс из них), мел, кислотность выше средней, легкая горчинка, чуть терпковатое, специи. Может сочетаться с средневкусным красным мясом, пикантными блюдами из птицы, полутвердыми и твердыми невыдержанными сырами, средневкусными паштетами и салатами, мясной пастой и пиццей. Цена: около 2800 рублей (продается в системе HoReCa). С легкой натяжкой, моё Резюме: экстраординарно (8 из 10).