Рубрика: Белое сухое

Белое сухое. Год урожая: 2024. Страна: ЮАР, регион — Стелленбош. Виноград: Шардоне. Выдержка: 10 месяцев в разных дубовых бочках. Пока скорее — гастрономическое. Вкус интереснее аромата. Потенциал. Хранить до 2028-29 г. Аромат: вначале — чуть редукции (уходит), леденцы монпансье, недозрелый желтый абрикос, легкие зеленые и желтые цитрусы и их сухая цедра, камень, соломенные нотки, медоносные травы с горчинкой. Вкус: среднетелое, легкая сладость, спелая айва, кремовые ноты, сладкие цитрусы, медоносы, сырой камень, воск, еле-ощутимые тропические ноты, соломенные нотки, кислотность выше средней, терпковатое, ваниль. Может питься с белой жирноватой рыбой, морепродуктами — гриль, мягкими и полутвердыми невыдержанными сырами, средневкусными паштетами и салатами, ассорти пикантных тапасов и канапе. Цена: около 4000 рублей (продается в Интернете). С натяжкой, моё Резюме: экстраординарно (но близко к шедеврально!) (9 из 10).

Белое сухое. Год урожая: 2021. Страна: Испания, регион: Касталия-Ла-Манча. Виноград: Вердехо. Сортовое, довольно питкое и очень гастрономическое. Аромат: белые и желтые яблоки, легкие желтые и зеленые сладкие цитрусы, сладкие травы, айва, леденцы монпансье, еле-ощутимые тропические фрукты, камень, цветы. Вкус: легкотелое +, легкая сладость, яблоки, желтые цитрусы, воск, сырой камень, мел, соломенные тона, кислотность чуть выше средней, чуть терпковатое. Может сочетаться с белой жирноватой рыбой, морепродуктами — гриль, мягкими и полутвердыми невыдержанными сырами, средневкусными паштетами и салатами, ассорти пикантных тапасов и канапе. Цена: около 1400 рублей (более свежие года продаются в Интернете). С натяжкой, моё Резюме: экстраординарно (8 из 10).

Белое сухое. Год урожая: 2025. Страна: Италия, регион — Абруццо. Виноград: Гарганега, Треббьяно, Шардоне. Несложное, но питкое и очень гастрономическое вино. Довольно хорошо пьется и без закуски. Аромат: легкий грейпфрут с горчинкой, айва, желтые и зеленые яблоки и груши, сырой камень, мел, соломенные тона, еле-заметные желтые и зеленые цитрусы, сырая галька, еле-ощутимые кремовые нотки, полевые цветы. Вкус: среднетелое, еле-заметная сладость, все те же тона, что в Аромате + древесные нотки, недозрелый абрикос, воск, кислотность чуть выше средней, чуть терпковатое. Может сочетаться с белой жирноватой рыбой, морепродуктами — гриль, мягкими и полутвердыми невыдержанными сырами, средневкусными паштетами и салатами, ассорти пикантных тапасов и канапе. Цена: около 1200 рублей (продается в сети «Красное и Белое» и в Интернете). С натяжкой, моё Резюме: экстраординарно (8 из 10).

Белое сухое. Год урожая: 2023. Страна: Италия, регион — Тоскана (Болгери). Виноград: Верментино, Вионье. Выдержка: 4 месяца в стальных емкостях + 3 месяца в бутылках. Элегантное и очень гастрономическое. Аромат: лекарственные травы, камень, мел, айва, мякоть желтой груши, соломенные тона, лилия с горчинкой, чесночная шкурка, легкая сухая цедра цитрусов, полевые цветы. Вкус: легкотелое +, еле-заметная сладость, все те же тона, что в Аромате + воск, белая смородина, кислотность выше средней, чуть терпковатое, «съедобные» ноты. Может сочетаться с белой жирноватой рыбой, морепродуктами — гриль, мягкими и полутвердыми невыдержанными сырами, мощновкусными паштетами и салатами, ассорти пикантных тапасов и канапе. Цена: около 8000 рублей (продается в Интернете). С натяжкой, моё Резюме: экстраординарно (но близко к шедеврально!) (9 из 10).

Белое сухое. Год урожая: 2014. Страна: Австрия, регион — Нижняя Австрия (Кремсталь). Виноград: Ротер Вельтлинер. Выдержка: 6-8 месяцев в стальных емкостях. Думаю — вино слегка уже перехранилось. Но питко и вкус интереснее аромата. Аромат: курага, орехи, древесно-соломенные ноты, сладкие желтые цитрусы, айвовая настойка, сухотравье, желтое яблоко и сухая его шкурка. Вкус: среднетелое, сладковатое, все те же тона, что в Аромате + маслянисто-восковые ноты, спелая айва, легкая оксидация, медоносные травы, цветы, кислотность чуть выше средней, «съедобные» ноты. Может сочетаться с белой жирноватой рыбой, морепродуктами — гриль, легкими блюдами из птицы и свинины, мягкими и полутвердыми невыдержанными сырами, мощновкусными паштетами и салатами, ассорти пикантных тапасов и канапе. Цена: около 9000 рублей (продается в Интернете). С натяжкой, моё Резюме: экстраординарно (но близко к шедеврально!) (9 из 10).

Белое сухое. Биодинамическое. Год урожая: 2019. Страна: Франция, регион — Долина Луары (Анжу). Виноград: Шенен Блан. Не очень сортовое и пока скорее гастро-вино. Потенциал. Хранить мин до 2029-30 г. Выдержка: 6 месяцев в дубовых бочках + 8 месяцев в бутылках. Аромат: порох, айва, желтый абрикос, нотки моченого яблока, сырой камень, мел, мушмула, сладко-соломенные ноты, урюк, медоносные травы с горчинкой, желтое яблоко, желтые цитрусы, дым, полевые цветы. Вкус: среднетелое, почти несладкое, много айвы, сок лимона, сухая цедра цитрусов, соломенные нотки, сырой камень, недозрелый желтый абрикос, кислотность выше средней, легкая терпковатость. Может сочетаться с белой жирноватой рыбой, морепродуктами — гриль, легкими блюдами из птицы и свинины, полутвердыми невыдержанными сырами, средневкусными паштетами и салатами, ассорти пикантных тапасов и канапе. Цена: около 9000 рублей (продается в Интернете). С натяжкой, моё Резюме: экстраординарно (но близко к шедеврально!) (9 из 10).

Белое сухое. Год урожая: 2019. Страна: Франция, регион — Бордо (Пессак-Леоньян). Виноград: Совиньон Блан, Совиньон Гри. Выдержка: 9 месяцев в старых дубовых бочках и стальных емкостях. Очень питко, сортово и гастрономично. Аромат: вначале нотка «скотного двора» (уходит), «кошачий лоток», дым, смородиновый лист, мятые зеленые травы и стебли, желтые и зеленые яблоки, белый перец, легчайшие зеленые овощи, сырой камень, полевые цветы. Вкус: легкотелое +, еле-заметная сладость, все те же тона, что в Аромате + желтые и зеленые сладкие цитрусы, немного воска, кислотность выше средней, «съедобные» ноты. Может сочетаться с белой жирноватой рыбой, морепродуктами — гриль, легкими блюдами из птицы и свинины, мягкими и полутвердыми невыдержанными сырами, мощновкусными паштетами и салатами, ассорти пикантных тапасов и канапе. Цена: около 8000 рублей (продается в Интернете). С натяжкой, моё Резюме: экстраординарно (но близко к шедеврально!) (9 из 10).

Белое сухое. Биодинамическое. Год урожая: 2020. Страна: Франция, регион — Долина Луары (Анжу). Виноград: Шенен Блан. Элегантно, сорт неугадываемый (привет, биодинамике), вино пока скорее гастрономическое (или для жары). Выдержка: 6 месяцев в дубовых бочках + 8 месяцев в бутылках. Аромат: нотки моченого яблока, легкие петрольные тона, айва, дым, «сухая чешуя вяленой рыбы» (а что вы хотели?), сухая шкурка яблока, порох, сырой камень, мел, полевые цветы. Вкус: легкотелое +, почти несладкое, недозрелая белая смородина, айва, разбавленный водой сок лимона, еле-заметная сухая цедра цитрусов, соломенные нотки, сырой камень, кислотность выше средней, легкая терпковатость. Может сочетаться с белой жирноватой рыбой, морепродуктами — гриль, мягкими и полутвердыми невыдержанными сырами, средневкусными паштетами и салатами, ассорти пикантных тапасов и канапе. Цена: около 13000 рублей (продается в Интернете). Резюме: экстраординарно + (8 из 10).

Белое сухое. Год урожая: 2020. Страна: Италия, регион — Бургундия (Савиньи-ле-Бон). Виноград: Шардоне, Грекетто. Чуть необычное для бленда, довольно питкое и очень гастрономическое. Аромат интереснее вкуса. Выдержка: 6 месяцев в дубовых бочках + 8 месяцев в бутылках. Аромат: весомые зеленые травы, сладкие желтые и зеленые цитрусы, воск, медоносные травы, нотка крыжовника, еле-заметные тона желтых и зеленых овощей, камень, полевые цветы, ваниль. Вкус: среднетелое, чуть сладковатое, мякоть груши, желтые цитрусы, соломенность, сырой камень, мел, сухие горные травы, белый персик, кислотность выше средней, «съедобные» ноты, горчинка, тона. Может сочетаться с белой жирноватой рыбой, морепродуктами — гриль, легкими блюдами из птицы и свинины, мягкими и полутвердыми невыдержанными сырами, средневкусными паштетами и салатами, ассорти пикантных тапасов и канапе. Цена: около 6000 рублей (продается в Интернете). Резюме: экстраординарно + (8 из 10).

Белое сухое. Год урожая: 2021. Страна: Франция, регион — Долина Луары (Пюйи-Фюме). Виноград: Совиньон Блан. Выдержка: 10-15 месяцев в стальных емкостях + 5 месяцев в бутылках. Очень питко, сортово и гастрономично. Аромат: зеленые овощи, томатный лист, нотка крыжовника, дым, личи, киви, воск, яблоки, цветы лилии с горчинкой, мятые зеленые стебли, ревень, желтые и зеленые цитрусы, камень, цветы. Вкус: среднетелое, чуть сладковатое, все те же тона, что в Аромате + айва, пудра, кислотность чуть выше средней, «съедобные» ноты. Может сочетаться с белой жирноватой рыбой, морепродуктами — гриль, легкими блюдами из птицы и свинины, мягкими и полутвердыми невыдержанными сырами, мощновкусными паштетами и салатами, ассорти пикантных тапасов и канапе. Цена: около 7000 рублей (продается в Интернете). С натяжкой, моё Резюме: экстраординарно (но близко к шедеврально!) (9 из 10).

Белое сухое. Год урожая: 2022. Страна: Франция, регион — Бургундия (Шассань-Монраше). Виноград: Шардоне. Выдержка: 10-12 месяцев в дубовых бочках. Слегка необычная Шассань, интересный опыт. Питкая и гастрономическая. Аромат: сладковатая резинка, нотка маринада (+укропчик, фенхель, анис), дым, еле-ощутимые мускатные нотки, личи, медоносные травы с горчинкой, воск, камень, легкие кремовые ноты, сладкая кукуруза, компот из персика, цветы, ваниль. Вкус: среднетелое, сладковатое, мушмула, желтый абрикос, личи, маракуйя, маслянисто-восковые тона, желтые цукаты, легкие нотки сладких желтых овощей, мел, камень, легкая карамель, кислотность чуть выше средней, легкая горчинка, ваниль. Может сочетаться с белой жирноватой рыбой, морепродуктами — гриль, легкими блюдами из птицы и свинины, мягкими и полутвердыми невыдержанными сырами, мощновкусными паштетами и салатами, ассорти пикантных тапасов и канапе. Цена: около 16000 рублей (продается в Интернете). С натяжкой, моё Резюме: экстраординарно (но близко к шедеврально!) (9 из 10).

Белое сухое. Год урожая: 2018. Страна: Испания, регион — Приорат. Виноград: Гарнача Бланка. Выдержка: 11 месяцев в дубовых бочках. Интересное и слегка специфическое вино. Супер-гастрономическое. Аромат: курага, дым, печеные желтые цитрусы, желтые цукаты, сладкое экзотическое дерево, дым, копченость, сладкая карамель, белый изюм, перга, сырой камень, йодистые нотки, еле-ощутимые маринадные тона на заднем плане, гербарий. Вкус: полнотелое, несладкое, карамель, йод, хересные тона, сухая цедра цитрусов, сушеная груша, оксидация, дым, айвовая настойка, гербарий, кислотность выше средней, заметная горчинка, слегка терпковатое, «съедобное». Может сочетаться с белой жирноватой рыбой, морепродуктами — гриль, легкими блюдами из птицы и свинины, мягкими и полутвердыми невыдержанными сырами, мощновкусными паштетами и салатами, ассорти пикантных тапасов и канапе. Цена: около 5500 рублей (продается в Интернете). С натяжкой, моё Резюме: экстраординарно (но близко к шедеврально!) (9 из 10).

Белое сухое. Год урожая: 2018. Страна: Франция, регион — Бургундия. Виноград: Шардоне. Плотноватое, довольно питкое и очень гастрономическое. Я бы похранил до 2028-29 г. Выдержка: 7 месяцев в дубовых бочках. Аромат: переспелые желтые абрикосы и желтые цитрусы, сырой камень, солоноватые нотки, жареный орех, мякоть желтых груш, желтое яблоко, еле-ощутимые кремовые тона, древесно-соломенные нотки, спелая айва, позже — дым, полевые цветы. Вкус: среднетелое +, легкая сладость, солоноватое, желтое яблоко, айва, мякоть желтой груши, воск, морская галька, сухая цедра цитрусов, кислотность выше средней, чуть терпковатое, приятная горчинка. Может сочетаться с белой жирноватой рыбой, морепродуктами — гриль, легкими блюдами из птицы и свинины, мягкими и полутвердыми невыдержанными сырами, средневкусными паштетами и салатами, ассорти тапасов и канапе. Цена: около 100000 рублей (продается в винотеках «Симпл Вайн» и в Интернете). С натяжкой, моё Резюме: экстраординарно (но близко к шедеврально!) (9 из 10).

Белое сухое. Год урожая: 2019. Страна: Франция, регион — Бургундия (От Кот-де-Нюи). Виноград: Шардоне. Сортовое, питкое и очень гастрономическое. Пить сейчас или хранить до 2027-28 г. Выдержка: 10-12 месяцев в стальных емкостях и дубовых бочках. Аромат: джемы из груш и персиков, желтый абрикос, сладкие желтые цитрусы, нотки сливок и крем-брюле, желтая малина, маслянисто-восковые тона, пудра, медоносные травы, тропики (личи и пр.), южные цветы, ваниль. Вкус: среднетелое, легкая сладость, все те же тона, что в Аромате + дым, спелое киви, кислотность выше средней, «съедобные» нотки, еле-ощутимая горчинка. Будет сочетаться с белой жирноватой рыбой, морепродуктами-гриль, мягкими и полутвердыми невыдержанными сырами, средневкусными паштетами и салатами, ассорти пикантных тапасов и канапе. Цена: около 7000 рублей (продается в Интернете). С натяжкой, моё Резюме: экстраординарно (но близко к шедеврально!) (9 из 10).

Белое сухое. Год урожая: 2023. Страна: Франция, регион — Бургундия (Шабли). Виноград: Шардоне. Довольно питкое и гастрономическое вино. Можно и похранить до 2027-28 г. Выдержка: 9-10 месяцев в дубовых бочках. Аромат: легчайшие сладкие желтые и зеленые цитрусы, белый чай, белая смородина, мел, сырой камень, «железистая» вода, полевые цветы, белый перец. Вкус: среднетелое, легкая сладость, все те же тона, что в Аромате + солоноватые нотки, кислотность выше средней, легчайшая терпковатость. Будет хорошо питься с белой жирноватой рыбой, морепродуктами — гриль, мягкими и полутвердыми невыдержанными сырами, средневкусными паштетами и салатами, ассорти тапасов и канапе. Прекрасно пьется и без закуски. Цена: около 7000 рублей (продается в Интернете). Резюме: экстраординарно + (8 из 10).

Белое сухое. Год урожая: 2016. Страна: Франция, регион — Бургундия (Пюи-Фюссе). Виноград: Шардоне. Не близкое к классике субрегиона и скорее гастрономичное. Возможно, еще похранить (?) до 2028-29 г. Выдержка: 12 месяцев в дубовых бочках. Аромат: легковат — сырой камень, желтое яблоко, шкурка желтого яблока, «железистая» вода, еле-заметное подсолнечное масло, солоноватость, соломенные тона, сухая цедра желтых цитрусы, полевые цветы. Вкус: легкотелое +, еле-ощутимая сладость, много айвы, недозрелый желтый абрикос, сухотравье, солоноватые нотки, легчайшие желтые фрукты, шкурка яблока, высокая кислотность, терпковатое, полевые цветы. Может сочетаться с белой жирноватой рыбой, морепродуктами — гриль, мягкими и полутвердыми невыдержанными сырами, средневкусными паштетами и салатами, ассорти пикантных тапасов и канапе. Цена: около 7500 рублей (продается в Интернете). Резюме: экстраординарно (8 из 10).

Белое сухое. Год урожая: 2023. Страна: Россия, регион — Республика Крым (ООО «Вейн унд Вассер» для Domaine Lipko — и возможно под некого партнера). Виноград: Шардоне. Странное, несортовое, довольно элегантное и скорее — гастро-вино. Попробовать похранить до 2028-29 г. Выдержка: 12 месяцев в дубовых бочках. Аромат: цветы бузины, жареный орех, белая смородина, косточка черешни, нотки пластика, личи, джек-фрут, дым, семечка подсолнуха, цветы (акация). Вкус: легкотелое +, айва, белая смородина, разбавленный сок лимона, сырой камень, дым, чуть личи, кислотность выше средней +, терпковатое, полевые цветы. Может сочетаться с белой жирноватой рыбой, морепродуктами — гриль, мягкими и полутвердыми невыдержанными сырами, средневкусными паштетами и салатами, ассорти пикантных тапасов и канапе. Цена: нет информации (вино произведено под какого-то). С натяжкой, моё Резюме: экстраординарно (8 из 10).

Белое сухое. Год урожая: 2020. Страна: Франция, регион — Бургундия. Виноград: Шардоне. Элегантно, напоминает хорошее Пти Шабли, пока скорее гастро. Я бы похранил до 2029-30 г. Выдержка: 12 месяцев в дубовых бочках. Аромат: мятые зеленые стебли, айва, мякоть зеленого яблока, сырой камень, нотка пломбира, сладкие зеленые травы, белая смородина, мел, пудра, полевые цветы. Вкус: легкотелое +, еле-ощутимая сладость, все те же тона, что в Аромате + нотки личи, воск, кислотность выше средней +, чуть терпковатое, «съедобные» нотки. Может сочетаться с белой жирноватой рыбой, морепродуктами — гриль, мягкими и полутвердыми невыдержанными сырами, средневкусными паштетами и салатами, ассорти пикантных тапасов и канапе. Цена: около 10000 рублей (продается в Интернете). С натяжкой, моё Резюме: экстраординарно (но близко к шедеврально!) (9 из 10).