Рубрика: Белое сухое

Белое сухое. Год урожая: 2022. Страна: Франция, регион — Бургундия (Шабли). Виноград: Шардоне. Довольно питкое и скорее — гастрономическое Шардоне без каких-то восторгов. Выдержка: около 12 месяцев в дубовых бочках. Аромат: легчайшая «цветочная» летучка, желтые цитрусы, мел, камень, желтое яблоко, абрикос, соломенные тона, сухие травы с горчинкой, полевые цветы. Вкус: среднетелое, еле-заметная сладковатость, легкие белые и желтые фрукты, воск, камень, средняя кислотность, легкая горчинка, полевые цветы. Будет сочетаться с белой жирноватой рыбой, морепродуктами — гриль, мягкими и полутвердыми невыдержанными сырами, средневкусными паштетами и салатами, ассорти пикантных тапасов и канапе. Цена: около 6500 рублей (продается в Интернете). Резюме: экстраординарно (8 из 10).

Белое сухое. Год урожая: 2021. Страна: Сербия, регион — Сумадия. Виноград: Совиньон Блан. Сортовое, очень питкое и гастрономическое вино. Выдержка: 4 месяца в стальных емкостях. Аромат: весомый крыжовник, томатный лист, много разных цветов, зеленые стебли, воск, пудра, сыроватый камень, ваниль, зеленые травы, еле-ощутимые сладкие тропические фрукты. Вкус: среднетелое, еле-заметная сладковатость, парное молоко, сливки, крыжовник, цветы, сладкие зеленые стебли, воск, пудра, сыроватый камень, зеленые травы, шкурки зеленого горошка, сладкие зеленые тропические фрукты, средняя кислотность, легкие «съедобные» тона, ваниль. Будет сочетаться с белой жирноватой рыбой, морепродуктами — гриль, мягкими и полутвердыми невыдержанными сырами, средневкусными паштетами и салатами, ассорти пикантных тапасов и канапе. Цена: около 3900 рублей (продается в Интернете). С легкой «натяжкой», моё Резюме: экстраординарно (но близко к шедеврально!) (9 из 10).

Белое сухое. Биодинамическое. Год урожая: 2022. Страна: Франция, регион — Франция (винодельня — в Сант-Эмильоне). Виноград: Шардоне. Очень питкое и гастрономическое вино. Хорошо охлаждать. Выдержка: несколько месяцев в стальных емкостях (90%) и дубе (10%). Аромат: еле-заметные спелые и переспелые желтые фрукты, белые и желтые цукаты, много воска, пудра, камень, абрикос, сладко-соломенные нотки, цветы. Вкус: среднетелое, легкая сладковатость, очень много воска (просто «съедобное»), желтые фрукты, сладкие желтые цитрусы, пудра, камень, абрикос, сладко-соломенные нотки, умеренная кислотность, горчинка, цветы, ваниль.  цветы. Будет сочетаться с белой жирноватой рыбой, морепродуктами — гриль, мягкими и полутвердыми невыдержанными сырами, средневкусными паштетами и салатами, ассорти пикантных тапасов и канапе. Цена: около 2500 рублей (продается в Интернете). Резюме: экстраординарно + (8 из 10).

Белое сухое. Органическое. Год урожая: 2021. Страна: Италия, регион — Абруццо. Виноград: Верментино. Очень питкое и гастрономическое вино. Хорошо охлаждать. Выдержка: 4 месяца в стальных емкостях. Аромат: груша Дюшес, сырой камень, пудра, мел, гравий, сухая яблочная шкурка, сухая цедра желтых цитрусов с горчинкой, медоносные травы, сладкие зеленые травы, сладко-соломенные нотки, пудра, сухой имбирь, белый перец, акация. Вкус: легкотелое, еле-заметная сладковатость, белые фрукты (яблоко, белый персик), сухая цедра желтых цитрусов, белая черешня, белая смородина, воск, пудра, сырой камень, сладкие зеленые травы, умеренная кислотность, «съедобные» тона, приятная горчинка, акация. Будет сочетаться с белой жирноватой рыбой, морепродуктами — гриль, мягкими и полутвердыми невыдержанными сырами, средневкусными паштетами и салатами, ассорти пикантных тапасов и канапе. Цена: около 4000 рублей (продается в Интернете). С легкой «натяжкой», моё Резюме: экстраординарно (но близко к шедеврально!) (9 из 10).

Белое сухое. Год урожая: 2023. Страна: Чили, регион — Мауле Велли. Виноград: Семильон. Питкое и очень гастрономическое вино. Выдержка: непродолжительная в большой дубовой бочке. Аромат: легчайшая редукция, животные нотки, желтые фрукты (персик, абрикос), сырой камень, мел, еле-заметные солоноватые тона, соломенные нотки, сухие травы, полевые цветы. Вкус: среднетелое, легкая сладковатость, желтые фрукты (персик, абрикос, груша), сырой камень, сухофрукты, мел, легкие солоноватые тона, желтые и зеленые цитрусы, соломенные нотки, сухие травы, средняя кислотность, слегка терпковатое, полевые цветы. Будет сочетаться с белой жирноватой рыбой, морепродуктами — гриль, мягкими и полутвердыми невыдержанными сырами, средневкусными паштетами и салатами, ассорти пикантных тапасов и канапе. Цена: около 1500 рублей (продается в Интернете). Резюме: экстраординарно (8 из 10).

Белое сухое. Биодинамическое. Год урожая: 2021. Страна: Италия, регион — Абруццо. Виноград: Треббьяно ди Тоскано. Довольно питкое и очень гастрономическое вино. Хорошо охлаждать. Выдержка: 6 месяцев в бетонных (50%) и стальных (50%) емкостях. Аромат: переспелые желтые фрукты, медоносные травы, сухая цедра желтых цитрусов с горчинкой, легкая карамель, сладко-соломенные нотки, древесные тона, воск, пудра, сахарная патока (сироп), ваниль. Вкус: среднетелое, еле-заметная сладковатость, переспелые желтые фрукты, медоносные травы, сухая цедра желтых цитрусов с горчинкой, легкая карамель, сладко-соломенные нотки, сухая яблочная шкурка, воск, пудра, сырой камень, сироп, средняя кислотность, «съедобные» тона, легкая горчинка, ваниль. Будет сочетаться с белой жирноватой рыбой, морепродуктами — гриль, мягкими и полутвердыми невыдержанными сырами, средневкусными паштетами и салатами, ассорти пикантных тапасов и канапе. Цена: около 2900 рублей (продается в Интернете). Резюме: экстраординарно + (8 из 10).

Белое сухое. Органическое. Год урожая: 2019. Страна: Испания, регион — Кастилья — Ла-Манча. Виноград: Пти Мансан. Оригинальное, очень питкое и гастрономическое вино. Выдержка: несколько месяцев в глиняных амфорах. Аромат: легкая редукция (преловатые травы) — уходит, парное молоко, кожа, сухая цедра желтых цитрусов, сыроватый камень, воск, пудра, цукаты, древесные нотки, сладко-соломенные тона, ваниль. Вкус: среднетелое, еле-заметная сладковатость, сухая цедра желтых цитрусов, карамель, солоноватые ноты, сырой камень, воск, пудра, желтые цукаты, жареный орех, древесные нотки, тона сухой листвы и сухофруктов, еле-ощутимые маринадные нотки, средняя кислотность, приятная горчинка, ваниль. Будет сочетаться с белой жирноватой рыбой, морепродуктами — гриль, мягкими и полутвердыми невыдержанными сырами, средневкусными паштетами и салатами, ассорти пикантных тапасов и канапе. Цена: около 3600 рублей (продается в Интернете). С легкой «натяжкой», моё Резюме: экстраординарно (но близко к шедеврально!) (9 из 10).

Белое сухое. Биодинамика. Год урожая: 2022. Страна: Германия, регион — Пфальц. Виноград: Рислинг. Питкое и гастрономическое вино. Ароматика интереснее вкуса. Выдержка: 6 — 8 месяцев на осадке в нейтральных емкостях. Аромат: легкие «петрольные» тона, желтые фрукты (персик, абрикос), ноты «монпансье», сладкая зеленая дыня и груша, сладкие зеленые цитрусы, сырой камень, мел, медоносные травы, соломенные тона, полевые цветы. Вкус: среднетелое, еле-заметная сладковатость, белые и желтые фрукты, спелая белая смородина, айва, воск, сладкие желтые и зеленые цитрусы, сырой камень, мел, медоносы, соломенные тона, кислотность выше средней, приятная горчинка, «съедобные» тона, цветы. Будет сочетаться с белой жирноватой рыбой, морепродуктами — гриль, мягкими и полутвердыми невыдержанными сырами, средневкусными паштетами и салатами, ассорти пикантных тапасов и канапе. Цена: около 4000 рублей (продается в Интернете). С легкой «натяжкой», моё Резюме: экстраординарно (но близко к шедеврально!) (9 из 10).

Белое сухое. Биодинамика. Год урожая: 2022. Страна: Германия, регион — Пфальц. Виноград: Рислинг. Питкое и гастрономическое вино. Ароматика интереснее вкуса. Выдержка: 8 месяцев на осадке в нейтральных емкостях. Аромат: легкие «петрольные» тона, белые и зеленые яблоки, зеленые цитрусы с горчинкой, сыроватый камень, мел, «солоновато-маринадные» нюансы, нотки имбиря и белого перца, полевые цветы. Вкус: легкотелое, еле-заметная сладковатость, белые фрукты (яблоки, белый персик), легкие зеленые цитрусы, сырой камень, айва, белая смородина, соломенные тона, солоноватые ноты, воск, средняя кислотность, легкая терпкость, полевые цветы. Будет сочетаться с белой жирноватой рыбой, морепродуктами — гриль, мягкими и полутвердыми невыдержанными сырами, средневкусными паштетами и салатами, ассорти пикантных тапасов и канапе. Цена: около 4000 рублей (продается в Интернете). Резюме: экстраординарно + (8 из 10).

Белое сухое. Год урожая: 2015. Страна: Франция, регион — Лангедок-Руссильон (Минервуа). Виноград: Мускат Пти Грен. Питкое и гастрономическое, хороший дижестив. Аромат: ноты спелых желтых фруктов, персиковый компот, сладкие желтые цитрусы, воск, курага, сладко-соломенные тона, южные цветы. Вкус: полнотелое, сладковатое, ноты спелых желтых фруктов, персиковый компот, сладкие желтые цитрусы, воск, курага, сладко-соломенные тона, умеренная кислотность, легкая терпковатость, южные цветы, еле-ощутимые спиритуозные нотки. Будет сочетаться с белой жирноватой рыбой, морепродуктами, мягкими и полутвердыми невыдержанными сырами, средневкусными паштетами и салатами, ассорти тапасов и канапе. Цена: около 2500 рублей за 0,5 л. (продается в Интернете). Резюме: экстраординарно + (8 из 10).

Белое сухое. Биодинамика. Год урожая: 2020. Страна: Австрия, регион — Нижняя Австрия (Ваграм). Виноград: Грюнер Вельтлинер. Довольно питкое и гастрономическое. Выдержка: 2 месяца в старых больших дубовых бочках. Аромат: легкие ноты белых и желтых фруктов, соломенные тона, сыроватый камень, сухая цедра желтых цитрусов, полевые цветы. Вкус: легкотелое, легкие ноты белых и желтых фруктов, соломенные тона, сыроватый камень, сухая цедра желтых цитрусов, средняя кислотность, легкая терпковатость, полевые цветы. Будет сочетаться с белой рыбой, морепродуктами, мягкими и полутвердыми невыдержанными сырами, средневкусными паштетами и салатами, ассорти тапасов и канапе. Цена: около 7000 рублей (продается в Интернете). С легкой «натяжкой», моё Резюме: экстраординарно (8 из 10).

Белое сухое. Год урожая: 2021. Страна: США, регион — Калифорния (Арройо Секо). Виноград: Шардоне. Довольно питкое и гастрономическое. Выдержка: 90% в дубовых бочках, остальное — в стали. Аромат: много спелых желтых фруктов, нотки карамели, воск, бриошь, мушмула, еле-заметные сладкие желтые овощи, орех, сладко-соломенные нотки, цветы, ваниль. Вкус: среднетелое, легкая сладковатость, спелых желтых фруктов, кремовые тона, воск, сдоба, мушмула, еле-заметные сладкие желтые овощи, орех, сладкие желтые цитрусы, сладко-соломенные нотки, средняя кислотность, «съедобные» нотки, цветы, ваниль. Будет сочетаться с белой рыбой, морепродуктами, мягкими и полутвердыми невыдержанными сырами, средневкусными паштетами и салатами, ассорти тапасов и канапе. Цена: около 5200 рублей (продается в Интернете). С легкой «натяжкой», моё Резюме: экстраординарно (но близко к шедеврально!) (9 из 10).

Белое сухое. Год урожая: 2017. Страна: Франция, регион — Бургундия. Виноград: Шардоне. Слишком «невесомое» и не очень богатое на вкусо-ароматику для Шассани, хотя довольно питкое и гастрономическое. Выдержка: 12 месяцев в дубовых бочках. Аромат: белая спелая смородина, персик, абрикос, воск, пудра, сыроватый камень, медоносные травы, полевые цветы. Вкус: легкотелое, легчайшая сладковатость, яблоки, персик, абрикос, воск, пудра, ванильный зефир, сыроватый камень, сухие травы, кислотность выше средней, легкая терпковатость, полевые цветы. Будет сочетаться с белой рыбой, морепродуктами, мягкими и полутвердыми невыдержанными сырами, средневкусными паштетами и салатами, ассорти тапасов и канапе. Цена: около 26000 рублей (продается в Интернете). Резюме: экстраординарно + (8 из 10).

Белое сухое. Биодинамическое. Год урожая: 2022. Страна: Греция. Виноград: Ассиртико, Совиньон Блан. Юное, довольно питкое и очень гастрономическое. Я бы похранил до 2026-27 г. Выдержка: несколько месяцев в дубовых бочках. Аромат: смородиновый и томатный лист, крыжовник, летучие «цитрусово-цветочные» тона, легкие желтые и зеленые фрукты, «газовые» тона, сырой камень, желтые и зеленые цитрусы, полевые цветы. Вкус: легкотелое, желтые цитрусы, айва, яблоки, шкурка желтых яблок, соломенные ноты, сухотравье, сырой камень, немного воска, кислотность выше средней, легкая терпковатость, полевые цветы. Будет сочетаться с белой жирноватой рыбой, морепродуктами — гриль, легкими блюдами из свинины и птицы, мягкими и полутвердыми невыдержанными сырами, средневкусными паштетами и салатами, ассорти тапасов и канапе. Цена: около 7500 рублей (продается в Интернете). Резюме: экстраординарно + (8 из 10).

Белое сухое. Биодинамическое. Год урожая: 2007. Страна: Австрия, регион — Вахау. Виноград: Рислинг. Чуть необычно для Рислинга, несмотря на возраст — бодрое и очень гастрономическое. Аромат интереснее вкуса. Я бы похранил еще. Выдержка: 12 лет в старых дубовых бочках. Аромат: окисленное яблоко (оксидация), воск, медоносы, соломенные тона, нотка курага, сухая яблочная шкурка, сырой камень, орех, древесные нотки, полевые цветы. Вкус: среднетелое, еле-заметная сладковатость, айва, белые и желтые яблоки, соломенные ноты, сырой камень, сухая цедра желтых цитрусов, кислотность выше средней, легкая терпковатость, горчинка, полевые цветы. Будет сочетаться с белой жирноватой рыбой, морепродуктами — гриль, легкими блюдами из свинины и птицы, мягкими и полутвердыми невыдержанными сырами, средневкусными паштетами и салатами, ассорти тапасов и канапе. Цена: около 7500 рублей (продается в Интернете). С легкой «натяжкой», моё Резюме: экстраординарно (но близко к шедеврально!) (9 из 10).

Белое сухое. Год урожая: 2020. Страна: Австрия, регион — Нижняя Австрия. Виноград: Вельшрислинг, Шардоне. Вижу его к устрицам или на пляже в жару. Особо зайдет любителям «натуралки». Выдержка: 24 месяцев в дубовых бочках + 36 месяцев в бутылках. Вкус поинтереснее. Аромат: легкие «маринадные» тона, белая смородина, порох, легкая солоноватость, белые и желтые яблоки, соломенные ноты, сухие горные травы, камень, цветы. Вкус: легкотелое, еле-заметная сладковатость, белая смородина, недозрелые белые и желтые яблоки, соломенные ноты, сырой мел, сырой камень, кислотность выше средней, легкая терпковатость, горчинка, полевые цветы. Будет сочетаться с белой жирноватой рыбой, морепродуктами — гриль, легкими блюдами из свинины и птицы, мягкими и полутвердыми невыдержанными сырами, средневкусными паштетами и салатами, ассорти тапасов и канапе. Цена: около 5000 рублей (продается в Интернете). С легкой «натяжкой», моё Резюме: экстраординарно (8 из 10).

Белое сухое. Год урожая: 2016. Страна: Россия, регион — Краснодарский край (ОАО «АПФ «Фанагория»»). Виноград: Шардоне. Немного странное, но питкое и гастрономическое. Вкус интереснее аромата. Выдержка: 24 месяцев в дубовых бочках + 36 месяцев в бутылках.Аромат: вначале нотки редукции (прелая листва) — быстро уходят, переспелые желтые фрукты, сахарная патока (сироп), сладко-соломенные тона, орех, сухая яблочная шкурка, еле-заметные «рассольные» нотки, воск, сухая цедра желтых цитрусов, легкие цветы. Вкус: среднетелое, легкая сладковатость, переспелые фрукты (желтая груша, персик), сладкая кукуруза, мушмула, сахарная патока (сироп), сладко-соломенные тона, сухая яблочная шкурка, воск, сухая цедра желтых цитрусов, средняя кислотность, приятная горчинка, легкие цветы. Будет сочетаться с белой жирноватой рыбой, морепродуктами — гриль, легкими блюдами из свинины и птицы, мягкими и полутвердыми невыдержанными сырами, средневкусными паштетами и салатами, ассорти тапасов и канапе. Цена: около 4000 рублей (продается в Интернете). Резюме: экстраординарно (8 из 10).

Белое сухое. Год урожая: 2016. Страна: ЮАР, регион — Вестерн Кейп. Виноград: Шардоне. Сортовое, очень питкое и гастрономическое. Вкус интереснее аромата. Выдержка: 11 месяцев в дубовых бочках (80%) и стали (20%). Аромат: желтое яблоко, желтая груша, абрикос, сухие травы с горчинкой, соломенные ноты, сухая цедра желтых цитрусов, нотки мореного дерева, орех, воск, сухая яблочная шкурка, цветы. Вкус: среднетелое, легкая сладковатость, спелые желтые фрукты, медоносные травы, сливки, древесные ноты, сладкий «узбекский» лимон, орех, воск, «съедобные» тона, средняя кислотность, приятная горчинка, цветы. Будет сочетаться с белой жирноватой рыбой, морепродуктами — гриль, легкими блюдами из свинины и птицы, мягкими и полутвердыми невыдержанными сырами, средневкусными паштетами и салатами, ассорти тапасов и канапе. Цена: около 6500 рублей (продается в Интернете). С легкой «натяжкой», моё Резюме: экстраординарно (но близко к шедеврально!) (9 из 10).