Рубрика: Алкоголь

Красное сухое. Год урожая: 2022. Страна: Россия, регион — Республика Дагестан (ООО «Дербентская Винодельческая Компания»). Виноград: Каберне Фран. Сортовое, питкое и гастрономическое. Можно и похранить до 2026-27 г. Выдержка: 9 месяцев в дубовых бочках. Аромат: зеленые травы, виноградные гребни, спелая и ликерная вишня, увяленные ягоды (красных больше), почва, легкий шоколад, кожа, сафьян, цветы, специи. Вкус: среднетелое, легкая сладость, зеленые травы, виноградные гребни, спелая и ликерная вишня, увяленные ягоды (красных больше), почва, легкий шоколад, нотка карамели, сафьян, кислотность выше среднего, чуть терпковатое, цветы, ваниль. Может сочетаться со средневкусным красным мясом, пикантными блюдами из птицы, полутвердыми и твердыми выдержанными сырами, мощновкусными паштетами и салатами, мясной пастой и пиццей. Цена: около 2100 рублей (продается в Интернете). Резюме: экстраординарно + (8 из 10).

Красное сухое. Год урожая: 2023. Страна: Россия, регион — Республика Дагестан (ООО «Дербентская Винодельческая Компания»). Виноград: Каберне Совиньон. Сортовое, довольно питкое и очень гастрономическое. Я бы похранил до 2027-28 г. Выдержка: 9 месяцев в дубовых бочках. Аромат: вишня, черная смородина, травы, «резиноватые» нотки, увяленные ягоды, почва, легкий шоколад, цветы, специи (перец). Вкус: среднетелое, легкая сладость, джем из темных слив, черная смородина, увяленные ягоды (черных больше), переспелая вишня, нотки шоколада и карамели, увяленная и ликерная вишня, сладкие травы, почва, кислотность выше среднего, легкие вяжущие и терпковатые ноты, горчинка, цветы, ваниль. Может сочетаться со средневкусным и мощновкусным красным мясом, пикантными блюдами из птицы, полутвердыми и твердыми выдержанными сырами, мощновкусными паштетами и салатами, мясной пастой и пиццей. Цена: около 2100 рублей (продается в Интернете). Резюме: экстраординарно + (8 из 10).

Красное сухое. Год урожая: 2021. Страна: Россия, регион — Республика Дагестан (ООО «Дербентская Винодельческая компания»). Виноград: Саперави. Сортовое, довольно питкое и гастрономическое. Я бы похранил до 2027-28 г. Выдержка: 9 месяцев в дубовых бочках. Аромат: «давленая» вишня, красные (в том числе болотные) ягоды, пудра, дым, подлесок, почва, шоколад, еле-заметная карамель, молочно-сливочные нотки, увядающая красная роза, кожа, травы, цветы, специи. Вкус: легкотелое +, легкая сладость, увяленная и ликерная вишня, красные ягоды, пудра, дым, подлесок, почва, шоколад, увядающая красная роза, кожа, травы, цветы, ваниль.  кислотность чуть выше среднего, легкие вяжущие ноты, цветы, специи. Довольно питкое и гастрономическое вино. Может сочетаться со средневкусным красным мясом, пикантными блюдами из птицы, полутвердыми и твердыми выдержанными сырами, мощновкусными паштетами и салатами, мясной пастой и пиццей. Цена: около 2100 рублей (в основном продается в HoReCa). Резюме: экстраординарно + (8 из 10).

Красное сухое. Год урожая: 2024. Страна: Россия, регион — Республика Крым (ООО «Вейн унд Вассер»). Виноград: Мальбек. Сортовое, довольно питкое и гастрономическое. Я бы похранил до 2027-28 г. Выдержка: несколько месяцев в стали. Аромат: зеленые виноградные гребни, травы, «чернильные» тона, шкурка темных слив, гуашь, черноплодка, черные ягоды, уголь, пудра, черная вишня, фиалка, кожа, специи. Вкус: среднетелое, легкая сладость, шкурка темных слив, гуашь, черноплодка, черные ягоды, зеленые стебли, травы, «чернильные» тона, уголь, пудра, черная вишня, фиалка, кожа, кислотность чуть выше среднего, легкие вяжущие ноты, цветы, специи. Довольно питкое и гастрономическое вино. Может сочетаться со средневкусным красным мясом, пикантными блюдами из птицы, полутвердыми и твердыми выдержанными сырами, мощновкусными паштетами и салатами, мясной пастой и пиццей. Цена: около 3500 рублей (в основном продается в HoReCa). Резюме: экстраординарно (8 из 10).

Красное сухое. Год урожая: 2022. Страна: Россия, регион — Краснодарский край (ЗНМП «Сенной», ОАО «АПФ «Фанагория»»). Виноград: Каберне Совиньон, Каберне Фран, Пти Вердо, Мерло. Не очень сложное, но понятное, питкое и очень гастрономическое. Выдержка: 12 месяцев в дубовой бочке. Аромат: джем из темных слив, почва, шоколад, еле-ощутимые пасленовые нотки, травы с горчинкой, переспелая вишня, увяленные ягоды, увядающая бордовая роза, животинка, перец. Вкус: среднетелое +, легкая сладость, всё то же самое, что в Аромате + нотки карамели, кислотность чуть выше среднего, еле-заметная горчинка, ваниль.  Будет сочетаться со средневкусным красным мясом, пикантными блюдами из птицы, полутвердыми и твердыми выдержанными сырами, мощновкусными паштетами и салатами, мясной пастой и пиццей. Цена: около 2200 рублей (продается во многих супермаркетах и в Интернете). Резюме: экстраординарно (8 из 10).

Красное сухое. Год урожая: 2022. Страна: Россия, регион — Республика Крым (КФХ «Таврида»). Виноград: Сира. Довольно элегантное, сортовое, питкое и гастрономическое. Выдержка: 12 месяцев в дубовой бочке. Аромат: джем из темных слив, шоколад, дым, пудра, «кроваво-мясные» ноты, «печеные» травы, увяленные ягоды, переспелая вишня, почва, кожа, увядающая бордовая роза, специи (перец). Вкус: среднетелое, легкая сладость, всё то же самое, что в Аромате + кислотность чуть выше среднего, «съедобные» ноты, вяжущие тона, ваниль.  Довольно питкое и гастрономическое вино. Может сочетаться со средневкусным красным мясом, пикантными блюдами из птицы, полутвердыми и твердыми выдержанными сырами, мощновкусными паштетами и салатами, мясной пастой и пиццей. Цена: около 2000 рублей (в основном продается в HoReCa). Резюме: экстраординарно + (8 из 10).

Красное сухое. Год урожая: 2021. Страна: Россия, регион — Республика Крым (ООО «Горизонт-Сервис»). Виноград: Каберне Совиньон, Мурведр. Сочное, чуть юное, питкое и очень гастрономическое. Я бы похранил до 2027-29 г. Купаж составлен при помощи AI (искусственного интеллекта). Выдержка: 18 месяцев в дубовой бочке + 18 месяцев в бутылке. Аромат: сыроватая почва, черная вишня с горчинкой, нотка черной смородины, зеленые виноградные гребни, дым, животные ноты, сливки, ягоды (черных больше), травы, древесные тона, еле-заметная карамель, увядающая бордовая роза, специи. Вкус: среднетелое, легкая сладость, все те же тона, что и в Аромате + кислотность чуть выше среднего, вяжущие и «съедобные» нотки, легкий перец и ваниль.  Довольно питкое и гастрономическое вино. Может сочетаться со средневкусным красным мясом, пикантными блюдами из птицы, полутвердыми и твердыми выдержанными сырами, мощновкусными паштетами и салатами, мясной пастой и пиццей. Цена: около 3000 рублей (в основном продается в HoReCa). Резюме: экстраординарно + (8 из 10).

Красное сухое. Год урожая: 2021. Страна: Россия, регион — Республика Крым (ООО «Горизонт-Сервис»). Виноград: Каберне Совиньон, Мурведр, Каберне Фран, Мерло. Не очень сложное, но яркое, питкое и очень гастрономическое. Купаж составлен при помощи AI (искусственного интеллекта). Выдержка: 18 месяцев в дубовой бочке + 9 месяцев в бутылке. Аромат: сыроватое дерево, шкурка вишни, шкурка темных слив, почва, увяленные ягоды, травы с горчинкой, древесные тона, легкие животные ноты, специи. Вкус: среднетелое, легкая сладость, вишня, темные сливы, почва, увяленные ягоды, травы с горчинкой, животные и сливочные ноты, шоколад, увядающая бордовая роза, кислотность выше среднего, вяжущие и терпковатые нотки, горчинка, специи.  Довольно питкое и гастрономическое вино. Может сочетаться со средневкусным красным мясом, пикантными блюдами из птицы, полутвердыми и твердыми выдержанными сырами, мощновкусными паштетами и салатами, мясной пастой и пиццей. Цена: около 3600 рублей (в основном продается в HoReCa). Резюме: экстраординарно (8 из 10).

Красное сухое. Год урожая: 2023. Страна: Россия, регион — Республика Крым (ООО «Мрия.Про»). Виноград: Гренаш. Элегантное, не очень сложное, но питкое и гастрономическое. Выдержка: 18 месяцев в стальных резервуарах и дубовых бочках. Аромат: нотка зеленых виноградных гребней, вишня, вишневая косточка, увяленные красные ягоды, сыроватый камень, мел, увядающая красная роза, легкие специи. Вкус: легкотелое +,чуть сладковатое, легкая увяленная и спелая вишня, увяленные красные ягоды, вишневая косточка, сыроватый камень, мел, травы, животные нотки, увядающая красная роза, кислотность чуть выше средней, терпковатые и вяжущие ноты, приятная горчинка, легкие специи. Может сочетаться со средневкусным и мощновкусным красным мясом, пикантными блюдами из птицы, полутвердыми и твердыми выдержанными сырами, мощновкусными салатами и паштетами, мясной пастой и пиццей. Цена: около 2900 рублей (продается в Интернете). Резюме: экстраординарно (8 из 10).