Рубрика: Всё о вине
Янноудин
Как приготовить крепкую настойку в домашних условиях
Что-то мы все это про вино, да про вино?!
Иногда душа просит чего-нибудь покрепче, особенно под специфическую обстановку и закуску, ну и конечно — отличную компанию.
Говоря о закуске, я конечно, имею ввиду блюда национальной русской кухни, которые и призваны сопровождать крепкие настойки, о которых пойдет речь в моей статье.
Прошли «лихие» 90-е, времена заката Советского Союза (когда практически ничего путного, для большинства народонаселения в магазинах было не купить) и через несколько лет — в середине 2000-х, на прилавках стали появляться более-менее доступные многим качественные крепкие напитки. » Читать далее
Как правильно сохранить вино, оставшееся в открытой бутылке?
Сегодня Гарри отвечает на злободневный и важный для многих вопрос — Как правильно сохранить вино, оставшееся в открытой бутылке?». Смотрите видео и мои советы.
Мурсия — новая звезда на винном небосводе
Не секрет, что с каждым годом российские любители вин все больше и больше раскрывают для себя испанское виноделие.
И это несомненно, оправдано. Ибо по моему скромному мнению, если взять какую-то сумму денег и поставить ей в зависимость определенный уровень качества, ассортимента вин, вкуса и ароматики, потенциала хранения, сочетания с едой — то вина Испании, по сравнению с остальными винодельческими странами, будут твердо и непоколебимо стоять на первом месте пьедестала.
И если несколько испанских регионов уже твердо зарекомендовали себя среди любителей виноделия Иберийского полуострова, то регион Мурсия — начинает очень ярко и активно «звучать» в мировой и российской винной тусовке. » Читать далее
Мой рейтинг лучших игристых вин России (по итогам дегустаций 2019-2020 года)
Предлагаю, вам, мои дорогие коллеги и читатели блога, мой личный рейтинг «Лучшие российские игристые вина».
Изложу, из чего он складывался:
- Я выбирал игристые образцы из 40-45 марок российских игристых вин, испробованных в 2019-2020-х годах.
- Самые важными критериями были: баланс, вкусо-ароматика, сортовая выраженность.
- Что было не важно: внешний вид бутылки, стоимость, известность бренда (винодельни).
Итак, 10-ка призеров на конец 2020-го года выглядит так:
Как Гарри практически стал виноградарем и виноделом (по следам обучения в КимПим Краснодара)
Как вы все уже конечно знаете, в течении 6 прекрасных последних лет, я продегустировал довольно весомое количество алкоголя (на сегодня это более 4800 вин, 680 сортов пива и 45 марок виски).
И конечно помимо подобной «практики», я получил образование сомелье и узнал массу информации, касающейся сортов технического винограда, видов винной и алкогольной продукции, винных регионов и аналогичной теории.
Но вот в том, что касается техники виноградарства и виноделия (работы на виноградниках, посадка и уход за лозами, тонкостей сбора, переработки ягод, а также процессов и материалов, которые используются в производстве различных типов вин), честно говоря — у меня была некая «прореха» в знаниях. » Читать далее
Лучшие игристые вина 2020-го года
Итак, 2020-й сложный во всех отношениях для очень многих, год минул и кое в чем мы уже можем подвести итоги.
Сегодня я это делаю, друзья мои — для игристых вин.
Очень авторитетная организация — CSWWC (Champagne & Sparkling Wine World Championship), находящаяся в Великобритании, проводит ежегодный Чемпионат среди образцов Игристых и Шампанских вин со всего мира.
Информация о результатах соревнования и оценок игристых вин (в огромном количестве категорий) экспертным жюри — периодически размещается на портале.
Итак, что мы с вами можем узнать о результатах 2020-го года: » Читать далее
Pago de Tharsys Cava Millesime Barrica Extra Brut Отзыв о дегустации игристого из сети «Отдохни»
В предновогодний период начинаю более активную дегустацию игристых новинок.
Сегодня это игристое – Cava, из испанской Валенсии, «миллезимное» (удачного для хозяйства 2016 года урожая), ферментизированное 2 месяца на осадке в дубовых емкостях и выдержанное в бутылке 16 месяцев. Состав: 100%-ное Шардоне.
Пробуем 2 вина «с Востока» — сухое Азербайджанское и полусладкое Узбекское
Очень необычная дегустация. Пробуем сразу два вина «с Востока» (Ближней Азии) — из Азербайджана и Узбекистана (сухое и полусладкое — соответственно), да еще и за 200 рублей — каждое!
Винные регионы. Бордо. Франция.
Не буду оригинальным, если скажу, что «Бордо» — самое известное слово и самый известный бренд как в профессиональной энологической среде, так и в «тусовке» любителей.
Вина Бордо прославились благодаря своей важной особенности — смеси элегантности с богатой вкусо-ароматикой, помноженной на отличные возможности длительного хранения.
Даже люди, довольно далекие от вина, на вопрос «какое самое известное имя, связанное с вином вы знаете» — чаще всего называют этот знаменитый винный регион Франции и вина из него.
Вот уже около 2-х тысячелетий в Бордо производятся отличные, да чего греха таить — великие, вина. » Читать далее
Дегустация вин от «Бельбека». Часть 3.
Сегодня я продегустировал заключительные 3 вина от «Бельбека» — выдержанные 12 месяцев в дубе — Мерло, Каберне Фран и Каберне Совиньон. Смотрите мои комментарии и оценки по каждому из вин!
Дегустация вин от «Бельбека». Часть 2.
Вторая часть дегустации линейки вин «Бельбек». Дегустирую следующие три вина: Оранж, Розэ и Пино Нуар.
Дегустация вин от «Бельбека». Часть 1.
Сегодня я продегустировал первые три белых вина из линейки «Винного клуба «Бельбек»» — Совиньон, Рислинг и Мускат.
Выбираем правильный бокал для вина
Содержание статьи:
- История винных бокалов
- Оптимальная ароматика
- Оптимальный вкус
- Бокалы для игристого
- Бокалы для белых тихих вин
- Бокалы для розовых вин
- Бокалы для красных вин
- Дегустационные бокалы
- Бокалы для крепленых (десертных, ликерных) вин
- Использование, чистка и хранение бокалов для вина
- Топ-10 брендов производителей винных бокалов на российском рынке
Учимся понимать вино. Часть 2. «Его Величество — ВКУС!»
Итак, в предыдущей статье «Учимся понимать вино. Цвет и Аромат» мы довольно подробно разобрались со структурой и цветом вина, а также с тем — каким образом можно оценить все нюансы аромата «прекрасного дара виноградных лоз».
Теперь наконец-то настала очередь разобраться со ВКУСОМ.
А знаете ли вы, что если бы человечество пошло бы на поводу у Платона и верных ему последователей, то мы бы все сейчас сидели на берегу океана, реки или на краю какого-то поля и мистически наблюдали, наплевав на удовольствия от еды, напитков, аромата цветов и парфюмерии? » Читать далее
Крадусь по следам «рислинговой» недели
Многие мои читатели вероятно уже в курсе, что в России с 1 августа по 30 сентября стартовали «недели Рислинга».
Нужно отдать должное немцам — свой и так уже качественный продукт они не менее активно и качественное еще и продвигают.
А это значит, что в большом количестве баров и ресторанов в винных картах стало чуть больше вин из этого великолепного белого сорта винограда и цены на него также стали чуть более демократичными.
Однако речь в моем очерке пойдет не о «Рислинге и немцах», а о российском рынке этого славного сорта. » Читать далее
Лайфхак от Гарри! Показываю что делать, если штопора нет — а бутылку вина открыть ой как нужно!
Дегустация немецкого Рислинга из Пфальца — Schwedheim Zellertal Riesling 2018
Сегодня Гарри кратенько продегустирует новый образец немецкого Рислинга из Пфальца — Schwedheim Zellertal Riesling 2018. Это Рислинг категории Grosse Lage с отдельного виноградника — Zillertal. Ну и конечно — скажу пару слов о самом сорте.
Разговариваем о сорте Шардоне с дегустацией трех разных типов вин из него
Винный жаргон
В арсенале любителей алкоголя, сомелье и алко-экспертов в настоящее время довольно много разных «специальных» словечек и фраз, которые для «неподготовленного уха» человека звучат непонятно, смешно и удивительно.
Давайте сегодня я вам сообщу по-секрету — что означают хотя бы некоторые из них.
Итак, поехали!
— «Мокрый мех» (в аромате и вкусе красных вин) — один из т.н. запахов «бретта» (породы дрожжей) — который сейчас считается странноватым и не очень положительным свойством вкусо-ароматики для красных вин.
Однако до 1990-х годов — он был скорее обязательных показателем отличного, выдержанного вина из Бордо. » Читать далее
Где найти рейтинг вина и отзывы по винам?
(обзор наиболее популярных рейтинговых порталов и площадок с отзывами по вину)
Каждый человек, который собирается купить неизвестное ему вино, наверняка озаботился проблемой — как и где посмотреть его рейтинг и прочитать подробное описание его вкусо-ароматики, найдя конкретный отзыв по вину?
В этой статье я помогу всем «страждущим», подскажу — как быстро получить эту полезную информацию, чтобы она была максимально верной и исчерпывающей? » Читать далее
Сегодня дегустируем два вина из Нового Света (Австралия). Виноград Шираз.
Дегустируем два полусухих анжуйских розовых вина из Долины Луары (Франция), которые наверняка понравятся многим дамам. Мне, кстати, тоже понравились…
«Немного косячков» — Гарри скомпоновал несколько фрагментов, которые не вошли в предыдущее видео — о дегустации вин Мерло.
Небольшой видеоролик о винограде Мерло и винах из него. Дегустация и обсуждение трех образцов вина из 100%-го Мерло
Посещение выставки «Продэспо-2020». Как это было.
Статья посвящается всем тем, кто хотел, но не смог, или посетил, но мало куда попал.
Длинно писать и рассказывать абсолютно все не буду, а сфокусируюсь только на самых главных и интересных, на мой взгляд, заметках с выставки.
Итак, как вы наверное знаете, выставка «Продэкспо» собирает на просторах Экспоцентра на Красной Пресне (на целых 4 дня) сотни предприятий, фермеров, виноделен, заводов и т.д., которые растят, собирают, перерабатывают и продают все, что относится к продуктам питания: еде и напиткам.
Ну и как же производители алкогольных напитков: вин, водки, коньяков, виски и пива могут эту выставку игнорировать? Да в общем-то никак. » Читать далее
«Вкусняшки» на 8 марта!
8 Марта — очень близко.
Купи вино — забудь про виски!
(Гарри, из вечернего)
С приближением праздника «прекрасной половины человечества» очень многие мужчины (ну и женщины, кстати — тоже) озаботились не только вопросом подарка женам, мамочкам, знакомым девушкам и коллегам, но и тем, какое бы «правильное» и особенно приятное для дамы вино поставить на праздничный стол?
А для некоторых — не менее важно правильно подобрать напиток к праздничной гастрономии, если вдруг мужчина еще и хочет удивить «родного человечка» своими гастрономическими способностями. » Читать далее
Международные Дни Вина и Винограда
К вы все прекрасно знаете — каждая профессия (учителя, военного или шахтера) и каждое великое событие в истории (День Победы или День взятия Бастилии) имеют свои ежегодные праздники.
И точно также — некоторые особенно известные сорта винограда и вин, изготавливаемых из них, имеют свои «дни рождения».
Дабы повысить ваш уровень винные знания (чтобы, к примеру, придя на какую-нибудь тусовку или праздник вы могли блеснуть специфическими знаниями о винах) я подготовил для вас специальный Международный Календарь Алкогольных (в основном винных конечно) Праздников.
Итак — запоминайте или записывайте: » Читать далее
Кто такой Винный Блогер (wine blogger) и как им стать?
Эту тему заставили меня осветить многочисленные вопросы от друзей и от людей, которые иногда «разделяли со мной» дегустации и прочие винные мероприятия:
— «Гарри, как же Ты дошел до этого?» (читай — «стал винным блогером»),
Принимая во внимание, что наверняка найдется довольно много людей, кому-то это будет интересно, а кому-то может и вообще пригодится в профессии, я принялся за дело.
Итак, представим…
Где-то невдалеке вдруг прокуковала кукушка, или прогудел пароход, и вы полюбили вино!
(ну, или любили его все время, но не осознавали, что это может стать вашей профессией). » Читать далее