Отзыв о вине Viberti Barbera d’Alba La Gemella 2015

Отзыв о вине Viberti Barbera d'Alba La Gemella 2015

Красное сухое. 2015. Италия, Пьемонт. Виноград: Барбера. Выдержка 6-8 месяцев в дубовых бочках. Аромат: вишня, сливовый джем, легчайшие нюансы подвяленных черных лесных ягод, оттенки смолистости, легкие оттенки специй (перец). Средневкусное, хорошо сбалансированное, довольно весомая терпкость — сразу, ноты вишни, сливы, нюансы переспелой черной смородины, слегка вяжущие нотки в послевкусии. Подойдет к блюдам из средневкусного красного мяса, пикантной птицы, средневкусным и мощным твердым сырам, паштетам, мясной пасте и пицце. Довольно сложно много выпить без закуски. Вероятно — вино слишком молодо и ему нужно полежать 2-3 года минимум. Цена: около 50 — 55 евро. Резюме: твердое хорошо (но близко к экстраординарно) (7 из 10).

Отзыв о вине Viberti Barbera d'Alba La Gemella 2015

Отзыв о вине Viberti Barbera d’Alba superiore Bricco Airoli 2013

Отзыв о вине Viberti Barbera d'Alba superiore Bricco Airoli 2013

Красное сухое. 2013. Италия, Пьемонт. Виноград: Барбера. Выдержка 15-18 месяцев в дубовых бочках. Аромат: спелая вишня, сливовый джем, легчайшие нюансы подвяленных лесных ягод, нюансы кожи, оттенки минеральности, легкие оттенки специй (перец, лакрица). Средневкусное, хорошо сбалансированное, ноты спелой вишни, легчайшая сладковатость, нюансы черной смородины, средняя терпковатость, вяжущие ноты в послевкусии. Подойдет к блюдам из средневкусного красного мяса, пикантной птицы, средневкусным и мощным твердым сырам, паштетам, мясной пасте и пицце. Довольно сложно много выпить без закуски. Вероятно — вино слишком молодо и ему нужно полежать 2-3 года минимум. Цена: около 50 — 55 евро. Резюме: твердое хорошо (но близко к экстраординарно) (7 из 10).

Отзыв о вине Viberti Barbera d'Alba superiore Bricco Airoli 2013

Отзыв о вине Viberti Barolo Buon Padre 2013

Отзыв о вине Viberti Barolo Buon Padre 2013

Красное сухое. 2013. Италия, Пьемонт. Виноград: Неббиоло. Выдержка 36-40 месяцев в дубовых бочках. Аромат: спелая вишня, сливовый джем, нотки подвяленных лесных ягод, легкие оттенки специй (перец, лакрица). Средневкусное, хорошо сбалансированное, слегка терпковатое — сразу, ноты спелой вишни, сливовый джем, нюансы подвяленных ягод, приятная танинность, оттенки черной смородины, вяжущие ноты в послевкусии. Подойдет к блюдам из средневкусного красного мяса, пикантной птицы, средневкусным и мощным твердым сырам, паштетам, мясной пасте и пицце. Довольно сложно много выпить без закуски. Вероятно — вино слишком молодо и не достигло оптимальной зрелости, ему нужно полежать 3 — 5 лет минимум. Цена: около 50 — 55 евро. Резюме: твердое хорошо (но близко к экстраординарно) (7 из 10).

Отзыв о вине Viberti Barolo Buon Padre 2013

Отзыв о вине Caves Felgueiras alvarihno

Отзыв о вине Caves Felgueiras alvarihno

Белое сухое. Год: нет информации. Португалия, Винья Верде. Аромат: приятный — свежие нотки спелых желтых — яблока и груши, еле заметные медовые нюансы, соломенные и травяные оттенки крем-брюле, легчайшие медовые нюансы, нотки тропических цветов и фруктов. Средневкусное, хорошо сбалансированное, округлое — вначале, слегка сладковатое, нотки спелого желтого яблока и груши, оттенки тропических цветов, еле-заметные медовые, легчайшая соломенность, небольшая терпковатость, еле-заметно повышенная кислотность. Капельку повышенная кислотность. Будет хорошо сопровождать белую жирноватую рыбу, морепродукты — гриль, мягкие и полутвердые невыдержанные сыры, легкие и средние паштеты и салаты. Довольно неплохо пьется без закуски. Цена: около 11 евро. Резюме: твердое хорошо (но близко к экстраординарно) (7 из 10).

Отзыв о вине Caves Felgueiras alvarihno

Отзыв об игристом вине Rincon del Sol extra brut 2015

Отзыв об игристом вине Rincon del Sol extra brut 2015

Белое игристое экстра-брют. 2015. Аргентина, Мендоза. Виноград: Шардоне, Пино нуар. Аромат: легкий — кисловатые цитрусовые нотки, оттенки желтого яблока, легкие тропические нюансы (ананас, манго), минеральность, оттенки тостового белого хлеба. Элегантное, хорошо сбалансированное, легчайшая сладковатость, довольно весомая цитрусовая кислинка, оттенки желтого яблока и груши, легчайшие ноты переспелого ананаса, легкая минеральность. Хороший перляж (игра пузырьков). Несколько странное ощущение — когда в экстра-брюте (который в классическом варианте — крайне сухой и аж «звенит») — смешиваются ноты легкой цитрусовой кислотности, легкой сладости и оттенки перезревшего ананаса. Вероятно игристое не понравится любителям традиционных экстра-брютов, однако будет неплохой «парой» для традиционных легких закусок — сыров, салатов, белой рыбы, легковкусной пасты и морепродуктов. Попробую предположить (а дата розлива на бутылке — сентябрь 2016 года), что бутылка 1,5 года могла храниться не совсем правильно — и эта «переспелость» как раз — результат некорректного хранения. Скорее всего — аналогичное игристое, употребляемое в год розлива — может быть и экстраординарным. Неплохо пьется и без закуски. Цена: около 9 евро. Резюме: твердое хорошо (но близко экстраординарно) (7 из 10).

Отзыв об игристом вине Rincon del Sol extra brut 2015

«Мужские кексы» — в канун Дня Защитников Отечества

Легкой поземкой пронесся мимо нас конфетно-розовый Валентинов День и вся страна стала радостно и слегка напряженно ждать наступления одного из самых мощных и серьезных праздников в государстве российском — Дня Защитников Отечества.

Гарри, в канун праздника решил немного поколебать жесткую связку: «кондитерские изделия — девушки» и придумать что-то эдакое — одновременно вкусненькое, но и подходящее для нас — мускулисто-щетинистой половины человечества!

Недавно увидев, с какой легкостью девушки покупают вместе с кофе всякие сладенькие паи, маффины и капкейки, а мужчины — в задумчивости почесывают в это время — затылок, не зная, что же взять себе в кафе (вкусного и одновременно — сытного), меня озарила мысль о «мужских кексах».

Подумано — сделано!

Итак — помимо классических ингредиентов для кекса — берем грибы (лучше конечно лесные — но и свежие вешенки или шампиньоны — подойдут), курицу и сыр.

Курицу берем — бескостные бедра (одного-двух хватит).

Нам, мужикам — они несомненно ближе! (грудки — оставим ЗОЖ-никам)

Из сыра — берем любой полутвердый или твердый невыдержанный сыр со сливочным «уклоном» (Российский, Сметанковый, Олтермани и т. д.).

Сначала — конечно жарим грибы (с мелконарезанным репчатым лучком) — лучше несомненно — на топленом масле (на которое, мы, кстати — перешли после поездки в Италию — там на нем (и еще — на хорошем говяжем жире) практически все и готовят — особенно в альпийской зоне).

При известной сноровке — можно на соседней сковороде одновременно обжаривать, порезанные небольшими кусками — куриные бедра.

Мой вариант обжарки таков: в разогретое масло бросаем 2 раздавленных плоской стороной ножа (как показывают в кулинарных шоу) зубчика чеснока, после 2-3 минут обжарки (до того — пока чеснок начнет гореть и вонять) — вытаскиваем его и выбрасываем. Кладем курицу и обжариваем ее, помешивая, до румяности.

Затем — минут за 5-7 до выключения — добавляем соль, немного красного молотого перца и пару щепоток приправы «Для курицы».

После выключения грибов и курицы — готовим начинку: мелкими кусочками-кубиками режем ветчину и сыр. Как остыли грибы и курица — так же мелко нарезаем их (кусочки удобно прижимать вилкой, а ножом — мелко резать их).

Теперь — основное…

Тесто!

Оно делается крайне просто (количества даю для 6-8 небольших кексиков):

  • вначале — выкладываем из холодильника ингредиенты, чтобы согрелись (все должно быть комнатной температуры):
  • Сливочное масло (четверть пачки), когда станет мягким — растираем с 2 столовыми ложками сахара-песка в глубокой чаше (где и будет тесто) — мешать можно большой ложкой (мужчины-кулинары — несомненно берут брутально ложку) или прочным венчиком — пока масса не станет немного «пушистой» и снежно-белой.
  • Добавляем туда яйцо и треть стакана кефира (если его нет — пойдет пара ложек сметаны, немного разбавленной и смешанной с молоком), пару щепоток соли. Также — явно не помешают грамм 20-30 — коньячка или рома (Мы ж — Мущщины!), в тесто (можно столько же — внутрь!). Но в принципе — можно обойтись и без алкоголя.
  • Все очень хорошо перемешиваем (венчиком, миксером) и начинаем подсыпать просеянную муку и мешаем…в середине процесса замеса муки — всыпаем полложки (чайной) пищевой соды. Снова все мешаем. Всего должен уйти — полный стакан муки (Экстру пшеничную берите).
  • Густота теста, в результате, должна быть плотнее, чем тесто для оладьев и блинов, но пожиже — чем для пирогов (должно медленно — но все же стекать с повернутой на ребро ложки).
  • Промазываем мягким сливочным маслом (можно пальцем) — формы для кексов (Силикон в формах — рулит! (блин — не думал, что скажу такой каламбур)). Наполняем формы на треть тестом и аккуратно накладываем сверху немного смеси мелких кусочков варено-копченой грудинки (покупайте — чтобы с прожилками была — «мясо-сальцо») и сыра. Аналогично — кусочки курицы и сыра, и в третий вид — грибов и сыра. Но вы конечно можете делать кексы с одним или двумя вариантами начинки. Постарайтесь — чтобы кусочки — не сильно прижимались к краям формы.

  • Аккуратно ложкой — докладываем немного теста в каждую форму так, чтобы скрыть первый слой начинки. После проделывания этой процедуры со всеми формами — накладываем еще небольшой слой такой же начинки.
  • Ложкой — снова закрываем небольшим количеством теста второй слой начинки. Итак — ваши формы должны быть заполнены на 2/3 — тестом (с начинкой внутри), в принципе — можно заполнить и чуть побольше — например — на 4/5. Выглядеть должно как-то так:

  • Ставим все формы на противень в духовку, разогретую до 190-200 градусов
  • Как кексы «вылезут» бугром из своих форм — сделаем температуру градусов 180 — и печем, пока верхушки не покоричневеют.
  • Все! Вытаскиваем, охлаждаем немного и ВПЕРЕД! — дегустировать!

Если Вы спросите меня — как и с чем их есть, попробую дать вам совет.

Утром — с чаем или кофе (можно разрезать такой кекс пополам по высоте — и намазать маслом или мягким сыром — это также будет прекрасно!).

Кексы можно взять с собой на обед в офис (сытно и приятно), а можно — использовать их вечером, с вином — как кондитерское дополнение.

Они конечно пойдут не с любым вином — придется брать сухое или полусладкое игристое, а также отлично пойдет плотное и сладковатое вино — типа Кагора или полусухие вина из завяленного винограда.

Плотные Ширазы — также будут отличны!

Конечно — этот рецепт могут использовать мужчины самостоятельно, однако, если «хозяйка дома» (или просто девушка) — испечет такой «десертик» своему «защитнику» — думаю — он это оценит по-достоинству, особенно в канун Дня Защитника Отечества.

Удачи, мои поздравления мужественным и смелым мужичкам — в канун нашего отличного праздника!

Искренне Ваш,

Гарри

Отзыв о пиве 387 Особая Варка

Отзыв о пиве 387 Особая Варка

Пиво светлое. Россия, АО “Пивоварня Москва-Эфес”, филиал в г.Калуга. Фильтрованное, пастеризованное. Цвет: сочный янтарь. Алкоголь: 6,8 градуса, плотность: 13,8%. Аромат: сладковатый, солод, оттенки карамели, еле-заметные нюансы хмеля. Вкус: довольно приятная плотность, немного сладковатое, приятные ноты солода, легчайшие медовые нюансы, легкие оттенки дрожжей, ноты рджаного хлеба, карамельные оттенки, еле-заметные нотки хмеля. Питкое, добротное пиво с солодово-маслянисто-карамельным послевкусием. Будет хорошо питься с колбасно-мясной холодной нарезкой, сардельками и сосисками, горячими мясными блюдами, набором пикантных пивных закусок, с жареной мощной рыбой. Цена: около 0,8 евро. Резюме: твердое хорошо (6 из 10).

Отзыв о пиве 387 Особая Варка

Отзыв о вине Valle Andino Chardonnay reserva 2016

Отзыв о вине Valle Andino Chardonnay reserva 2016

Белое сухое. 2016. Чили, Касабланка Велли. Виноград: Шардоне. Аромат: приятный — нотки спелых желтых — яблока и груши, еле заметные овощные нюансы (зеленый кабачок, спаржа), нотки крем-брюле, легчайшие медовые нюансы, нотки тропических цветов и фруктов. Средневкусное, хорошо сбалансированное, округлое — вначале, слегка сладковатое, нотки спелого желтого яблока и груши, легчайшие оттенки меда, крем-брюле, нюансы цукатов, легчайшая соломенность и травянистость, небольшая терпковатость, еле-заметная горчинка в легком, маслянистом послевкусии. Капельку повышенная кислотность. Будет хорошо сопровождать белую жирноватую рыбу, морепродукты — гриль, мягкие и полутвердые невыдержанные сыры, легкие и средние паштеты и салаты. Довольно неплохо пьется без закуски. Цена: около 11 евро. Резюме: твердое хорошо (но близко к экстраординарно) (7 из 10).

Отзыв о вине Valle Andino Chardonnay reserva 2016

Отзыв о вине Bellingham shiraz vintage 2014

Отзыв о вине Bellingham shiraz vintage 2014

Красное сухое. 2014. ЮАР, Вестерн Кейп (Паарл). Виноград: Шираз. Аромат: легкие животные нюансы, оттенки спелой вишни, кисло-сладкие ноты подвяленных лесных ягод, сливовый джем, нюансы чернослива, легкие оттенки специй. Полновкусное, отлично сбалансированное, бархатистое, слегка сладковатое, ноты красной черешни, подвяленные кисло-сладкие лесные ягоды, сливовый джем, оттенки пряностей, легчайшая смолистость, приятные танины. Будет отлично сочетаться с деликатесным красным мясом, пикантными блюдами из птицы, полутвердыми невыдержанными сырами, средними паштетами и салатами, средневкусными — пастой и пиццей. Отлично пьется без закуски. Цена: около 23 евро. Резюме: экстраординарно (8 из 10).

Отзыв о вине Bellingham shiraz vintage 2014

Отзыв о вине Baltasar gracian Garnacha 2015

Отзыв о вине Baltasar gracian Garnacha 2015

Красное сухое. 2015. Испания, Очаково. Виноград: Гарнача. Аромат: спелая вишня, сливовый джем, травянистые нотки (оттенки виноградных гребней), оттенки листьев черной смородины, легкая минеральность, оттенки почвы, еле-заметные нотки слегка «задохнувшегося» чернослива. Полновкусное, хорошо сбалансированное, бархатистое — вначале, легкая сладковатость, травянистые нотки виноградных гребней, слива, легчайшие нотки черной смородины, оттенки чернослива, легкие специи (перец), небольшая терпковатость в послевкусии. Густоватое, слегка смолистое и плотноватое вино. Будет хорошо сочетаться со средневкусным красным мясом, полутвердыми невыдержанными сырами, средними паштетами и салатами, мясной пастой и пиццей. Довольно хорошо — пьется без закуски. Цена: около 18 евро. Резюме: твердое хорошо (но близко к экстраординарно) (7 из 10).

Отзыв о вине Baltasar gracian Garnacha 2015

1 2 3 4 5 188