Отзыв о вине Barrandica Cabernet Sauvinion

Отзыв о вине Barrandica Cabernet Sauvinion

Красное сухое. 2012. Аргентина. Регион Мендоза. Виноград: Каберне-совиньон 100%. Аромат: подвяленные ягоды, легкие специи.  Полновкусное, хорошо сбалансированное, сливочный вкус, ноты подвяленных красных ягод, легкие танины. Хорошо с барбекю-мясом, стейками, сильными и средними сырами, дичью, пиццей. Отлично и без закуски. Около 7,5 евро. Резюме: твердое хорошо (6 из 10).

Barrandica_Cab_Sov_label

Отзыв о вине Barone Montalto Syrah

Отзыв о вине Barone Montalto Syrah

Красное полусухое. 2014. Италия. Виноград: Сира 100%. Аромат: подвяленные ягоды, легкие танины.  Средневкусное,  хорошо сбалансированное, сладковатое вначале, легкий вкус красных ягод, слегка терпкое. Хорошо со средними сырами, дичью, пиццей, салатами с сильным вкусом. Хорошо и без закуски. Думаю – очень понравится дамам. Около 6,5 евро. Резюме: твердое хорошо (6 из 10).

Barone_Montalto_Syrah_label

Отзыв о вине Barone Montalto Rosato

Отзыв о вине Barone Montalto Rosato

Розовое полусухое. 2013. Италия, Сицилия. Виноград: Неро д’Авола 100%. Аромат: Полевые цветы, солома.  Полновкусное,  хорошо сбалансированное, довольно сладкое – так что охлаждать нужно прилично (градусов до 7-8). Ноты красных ягод, красной смородины. Рекомендовал бы летом бросить в бокал  с этим вином 2-3 кубика льда. Хорошо с жирненькой рыбой, дичью (ну и курицей конечно) средними и легкими сырами. Хорошо и без закуски. Около 7 евро. Резюме: твердое хорошо (6 из 10).

Barone_Montalto_Nero_d_avola_label

Отзыв о вине Bardolino Botter

Отзыв о вине Bardolino Botter

Красное полусухое. 2013. Италия. От производителя – Famiglia Botter. Виноград: Корвина веронезе, Рондинелла, Молинара. Аромат: легкий фруктовый.  Средневкусное,  средне сбалансированное, кисловатое, средняя терпкость. Более-менее с жареным  мясом, пиццей, копченостями, сильными сырами. Довольно трудно пить без закуски. Около 7 евро. Резюме: оставь в магазине (2 из 10).

Bardolino_Botter_label

Отзыв об авторском вине Фанагория Каберне-Мерло

Отзыв об авторском вине Фанагория Каберне-Мерло

Красное полусухое. 2014. Россия, регион — Краснодарский край (Темрюкский р-он). Виноград: Мерло и Каберне-совиньон. Аромат: тона кисловатой вишни, оттенки минеральности, легкие нюансы красных и темных подвяленных ягод, еле-заметные тона суховатых трав, легчайшие нотки специй (перец).  Вкус: полновкусное, средне сбалансированное, ноты спелой вишни, легкая ягодная кислинка, средняя терпковатость, еле-заметные нотки подвяленных красных ягод, легкая минеральность, еле-заметные оттенки специй, еле-ощутимая «едковатость» в послевкусии. Скорее — рядовое гастрономические вино. Может питься со средневкусным и мощновкусным (в том числе и с мангала) красным мясом, полутвердыми и твердыми выдержанными сырами, пикантными блюдамииз птицы, мясной пастой и пиццей. Трудновато пьется без закуски. Цена: около 5 евро. Резюме: под ужин сойдет (но близко к твердое хорошо) (5 из 10).

Avtorskoe_vino_Kab_sov_Merlo_label

Отзыв о вине Antica Casa Barbera d’Asti Ricossa 2013

Отзыв о вине Barbera dAsti Ricossa

Красное полусухое. 2013. Италия, Регион — Пьемонт. Виноград: Барбера. Аромат: вишня, слива, подвяленные ягоды, еле-заметные нотки сухотравья, легкие танины. Вкус: средневкусное, хорошо сбалансированное, капельку сладковатое, тона вишни, дикой сливы, легкая терпкость, легчайшая ягодная кислинка, оттенки сухих трав, легкие специи (перец), приятные бархатистые танины. Будет хорошо питься со средневкусным и мощновкусным красным мясом, мясной пастой и пиццей, твердыми выдержанными сырами. Довольно неплохо пьется и без закуски. Цена: около 8 евро (покупалось в супермаркете «Твой Дом»). Резюме: твердое хорошо (6 из 10).

Ricossa_Barbera_d_Asti_label

Комментирую свои «уровни оценок»

Начнем с того, что я — не сомелье, не какой-то отчаянный знаток вин и винных технологий. Я можно сказать — рядовой потребитель, который уделяет вопросу распознавания вкусо-ароматных загадок в напитках чуть больше времени, чем большинство людей. И чего греха таить — даже нахожу в этом определенное удовольствие.

Поистине необъятная информация о напитках, истории их появления, их видах, способах их приготовления и употребления существует в печатных изданиях и что намного важнее — в Интернете.

Масса сайтов и книг дают море информации для читателя, ищущего ответы на свои вопросы и, — перекладывают на этого самого читателя (то есть на нас с вами) всю ответственность за выбор тех или иных напитков.

А между тем — хорошо структурированные в результате честных дегустаций данные — могли бы дать самое важное для потребителя, а именно — осознанный выбор без особого напряжения физических и духовных сил. Ответ на вопрос — «Как мне не зря потратить деньги, а потратив — быть уверенным в своей покупке?» — больше не будет страшным и крайне важным для вас.

На сегодня мной испробованы более тысячи наименований вина (в основном — среднего и ниже среднего ценового диапазона), пива и виски. Все эти, несомненно — честные отзывы после дегустаций — написанные довольно простым и понятны языком — отражены  на страницах моего блога для удобства их поиска и прочтения всеми, кто интересуется вином и прочими «горячительными» напитками.

Размещая здесь свою информацию, я убиваю даже не двух, а скорее стаю «зайцев»: Во-первых — даю возможность быстро (а время нынче — очень важный капитал!) найти то, что хорошо подойдет для большинства случаев (простой ужин, торжество, романтический вечер — и т.д.), во-вторых, понять, на что можно реально рассчитывать и что получить, обладая определенным бюджетом, ну и в третьих — повысить свои знания о напитках и культуру их употребления.

Есть конечно и другие положительные «зайцы» — но верхние три — самые жирненькие! 😎

Итак — после краткого, но доступного изложения свойств, оттенков и прочих качеств вина, пива или виски, после понимание средней цены (вот — и еще один заяц убит — чтобы вас не обманули с ценой, не продали втридорога то, что стоит, положим «3 копейки») — вы получаете мое субъективное (увы и ах) резюме по напитку.

Несомненно, мое резюме и ваши впечатления от напитка могут несколько отличаться — ибо условностей здесь может быть масса (температура, место и срок хранения напитка (в основном это касается вина) до момента, когда вы его приобрели), особенности вашего хранения, способ подачи, тип закуски (или ее отсутствие), ваши субъективные факторы (опыт в употреблении, настроение, наличие собут… ой , хотел сказать — собеседника, погода и много еще чего).

К тому же — вы можете купить и пробовать одинаковое по названию вино — но разных годов розлива — а это тоже очень прилично влияет на его конечную оценку.

Как правило — одни и те же виноградники и хозяйства год за годом производят одинаковые по названию вина из одинаковых сортов винограда, одинаковым способом — поэтому различие во вкусе если и будет — то не очень значительным, особенно после прошествии небольшого времени после розлива. Однако если вы хотите «поймать» выдающееся вино со среднего виноградника (хозяйства) — то вам непременно придется следить за «удачными» годами для этого региона.

Итак — перейдем к описанию оценок, которые я ставлю напиткам.

  • оставь в магазине (2 из 10) — ну тут думаю все всем ясно. Брать такое вино не рекомендую. Либо вино откровенно плохенькое и слабенькое (в плане вкуса), либо вино хорошее — но цена на него совершенно непомерно задрана.
  • под ужин сойдет (4 из 10) — вино, которое хорошо пить именно с закуской, причем с обычной. Тут необходимо сделать небольшое отступление. У меня есть собственная теория (которая впрочем проистекает из простых логических умозаключений), согласно которой — прекрасный напиток (будь то вино виски или пиво (водка — кстати — не в счет — там совсем другие «материи»…)) совершенно глупо пить с закусками, имеющими выраженный и сильный кислый, острый, горький и т.д, вкус. Ну вот представьте — купили вы Шато Лафит годов эдак сороковых, которое по цене тянет на среднюю иномарку — и запиваете им сырный салат с чесноком. А то и острую морковь по-корейски! Ну в общем вы поняли.
    Только подходящая и утонченная закуска может подчеркнуть оттенки напитка и наоборот. Но если вы ДЕГУСТИРУЕТЕ — то я настоятельно рекомендовал бы вам вообще отказаться от закуски — во всяком случае, пока вы не поймете «душу» напитка.
    Именно поэтому — довольно средние вина, от которых не получишь удовольствия, употребляя их без закуски — могут неплохо гармонировать с теми или иными блюдами.
    Вот, к примеру, довольно терпкое вино — улучшит ваши ощущения при употреблении мощного по вкусу мяса (например с мангала или копченого). Соответственно мой совет — если на ужин вы не планируете употреблять что-то очень изысканное и утонченное, то уровень открываемого вина можно немножко снизить, оставив более качественное — для более удачного случая.
  • твердое хорошо (6 из 10) — вино хорошего качества, без явных «провалов» в виде резковатых запахов, спиртуозности, излишней терпкости или сладости, но и без яркого, интересного, уникального, хорошо сбалансированного вкуса и аромата. Такое вино можно пить как с хорошей закуской, так и без нее — разочарования вас не ждет, но и особого удовольствия вы не получите.
  • экстраординарно (8 из 10) — вина как от уже известных производителей, так и от новичков винной индустрии. С таким вином вы никогда не ошибетесь — принеси вы его в подарок друзьям, или открыв на домашнем празднике. Встретили такое в магазине — купите сразу 2-3 бутылки, а то и побольше (особенно если есть погреб или просторный винный шкаф, куда их можно надолго «заложить»). Такие вина, как правило — улучшают и без того хороший вкус при правильном хранении (темнота, стабильная температура (желательно низкая — от 10 до 15 градусов тепла) и отсутствие встрясок и вибраций). Экстраординарные вина могут быть произведены и неизвестными хозяйствами, но в удачные годы, либо при совпадении нескольких удачных факторов.
  • шедеврально (10 из 10) — тот тип напитка, который понять могут только люди, перепробовавшие множество марок и годов. Такие вина никогда не стоят 3, 5, 10 и даже 20 долларов. Однако — даже высокая стоимость вина не гарантирует попадания в эту когорту. Определенные годы, определенные места, определенные сорта исходного сырья — все это вместе, упроченное отшлифованным технологическим процессом, талантливым сомелье и коллективом — дают нам образцы превосходных и поистине великих напитков. Из вин — к таким можно смело отнести бордосские Шато Лафит, Шато Мутон-Ротшильд, Петрюс из Помроля и т.д. Купить такие вина «по дешевке» вряд ли получится. Единственный способ «сэкономить» и получить много превосходного вина типа «шедевр» за сравнительно небольшие деньги — это заложить в свой винный погреб качественные, надежные вина и со временем, при правильном хранении — вы довольно часто сможете ощутить космическую гамму вкусов и оттенков, почти не уступающих лучшим образцам напитков со всего мира.

Отзыв о пиве Pilsner Urquell

Отзыв о пиве Pilsner Urquell

Чехия. Светлое пиво. Цвет: светло-янтарное. Аромат: мощный хмель. Вкус: вначале — легко-нейтральный, немного травяной, в конце — набирающий приятнейшую хмелевую горчинку. Хорошо сбалансированное. Одно из трех наиболее известных, популярных и массово употребляемых сортов пива в Чехии и за ее пределами (второй  и третий конкуренты — Будвайзер и Гамбринус). Автор помнит яркое знакомство с этим напитком в знаменитом пражском пивном доме U Kalicha, где по историческим данным — часто сиживал писатель Ярослав Гашек, автор «Бравого солдата Швейка». Интересно, что как только я сел за столик, и до момента, когда я начал искать меню — официант уже успел поставить мне на стол литровую, запотевшую стеклянную кружку с Пилзнер Урквеллом, по которой медленно снаружи стекал «барашек» пены (эх, аж слюнки сейчас потекли!).

Мои спутницы сразу получили по поллитровой кружке этого же пива. Потом я понял — другого пива там просто нет — Только один сорт! 😎

И, видимо, официант уже спешил с кружкой ко мне — только как я вошел в зал (думаю вариант, что мы просто пришли поесть — там всерьез никто даже и не рассматривал)!

Отличное пиво было выпито, утка с кнедликами — съедена, сувенирная кружка — куплена. Средняя цена этого напитка (разливного) в Праге — 1,5 — 2 евро за поллитра в зависимости от апломба заведения. Я не самый большой любитель классического светлого пива — но вкус и качество напитка реально заслуживают высшей оценки. Резюме: шедеврально (10 из 10)!

Urquell_label

Отзыв о пиве Old Speckled Hen

Отзыв о Old Speckled Hen

Шотландия. Эль. Цвет: насыщенно-янтарный. Аромат: немного миндально-древесный, хмель. Вкус: Очень плотный, но вместе с тем довольно легкий, яркий и хорошо сбалансированный. Ноты дерева, миндаля, горчинка, приятное послевкусие. Желательно употреблять с легкими закусками, или совершенно без оных — чтобы насладиться богатой гаммой вкуса. В среднем — 2 евро бутылка (банка). Резюме: экстраординарно (8 из 10).

Old_Speckled_label

Отзыв о виски Aberfeldy 12 years

Отзыв об Aberfeldy 12 years

Шотландия, Спейсайд. Односолодовый. Выдержка спиртов — не менее 12 лет. Цвет: янтарь. Аромат: медовый, легкие цукаты, тона спелой груши, яблочный пирог, легчайшая ваниль. Вкус: сначала — сладость, затем — слегка спиритуозные и жгучие оттенки, легкие цукаты, цитрус (корка подсушенного апельсина), легчайшая солодовая сладость, пряности, бисквит, в послевкусии — желтые цукаты и древесные тона. Среднее по продолжительности послевкусие. Резюме: твердое хорошо (но близко к экстраординарно) (7 из 10).

Aberfeldy_12

Лагман

Лагман

Что-то последнее время мне все больше и больше стали нравится блюда из баранины.
Узбекский плов (рецепт правда, был слегка подвергнут корректировке — как и полагается рецепту, попавшему к Гарии) — уже был освоен довольно давно и хорошо, теперь настала очередь лагмана. » Подробнее

1 152 153 154