Винный Гид выставки Продэкспо. Несколько вопросов организатору.
Совсем недавно мы задали несколько вопросов основателю проекта «Винный Гид», который проводится в преддверии каждой ежегодной выставки Продэкспо в Москве — Юрию Юдичу.
— Юрий, Вы всегда начинаете сбор образцов алкогольной продукции на Конкурс за несколько месяцев, не слишком ли рано?
Юрий Юдич: -Нормально, это практика больших дегустационных конкурсов. Когда образцов много, «собирательная кампания» начинается за 5-6 месяцев, а закрывается за месяц до заседания жюри. При большом количестве напитков это позволяет правильно составить дегустационные сеты. Так что мы сейчас в самом разгаре подготовки.
— А как дела у ПРОДЭКСПО, не будет ли уменьшения количества участников на фоне происходящих изменений в экономике, санкций и прочего?
Юрий Юдич: Мы видим, что профессиональная команда ПРОДЭКСПО умеет выходить с честью из любой ситуации. Вспомните, что в пандемийные годы не было отменено ни одной выставки, в отличие от большинства мировых продовольственных форумов. И сейчас ПРОДЭКСПО не собирается «сдаваться». По информации из Дирекции выставки, мы знаем что основная часть алкогольного салона уже сформирована. Интрига возрастает, тектонические сдвиги в экономике уже идут, и именно здесь мы увидим наиболее полную картину нового продовольственного рынка России. К слову сказать, что в нашем конкурсе участвуют не только «продэксповцы». Для многих компаний, пропускающих выставку, участие в нашем конкурсе — информационный мост к аудитории ПРОДЭКСПО, ведь все победители Конкурса будут выставляться на Конкурсе.
— О каких изменениях на алкогольном рынке идет речь?
Юрий Юдич: -Мы наблюдаем просто бурные потоки новых имен, новых брендов. Ассортимент претерпевает изменение как в матрице импортного алкоголя, так и в плане замены импортной продукции на отечественную, причем тех же категорий. Мы видим российские джины, виски, даже ром. Уже сейчас полным ходом идет импортозамещение, появляются новые торговые марки, российские аналоги мировых категорий напитков. Именно это подтолкнуло нас к расширению «крепкой категории» в конкурсе и введению специальной номинации Spirits Selection («крепкий выбор»).
— Расскажите подробнее о Spirits Selection, каковы правила у этой части конкурса?
Юрий Юдич: -Скажем так, наши принципы неизменны, это открытость, достоверность и компетентность. Что касается особенностей дегустационного судейства, то один из главных критериев оценки крепких напитков в конкурсе – соответствие органолептики предоставленного напитка заявленному типу. А категории максимально обширны – например, виски можно подать в 16(!) категориях. Это поможет нашим производителям лучше идентифицировать себя с классическими вкусами. Потребитель должен получить вкус того напитка, название которого он прочитал на этикетке.
— Откуда такие параметры, кто является гарантом данной компетенции?
Юрий Юдич: -Я буду применять дегустационные стандарты международных конкурсов, в первую очередь, Spirits Selection Concours Mondial de Bruxelles, в котором я принимал участие. Стандарты для этого конкурса расписывались представителями национальных дегустаторских школ. Перед Заседанием дегустационной комиссии мы проведем калибровочные совещания с участием членов жюри, приглашенных экспертов, самих поставщиков, на которых определим категорийные характеристики. Тогда уже все произойдет «по справедливости», что полезно и самим производителям, которые будут понимать, в какую им двигаться сторону по органолептике производимых напитков.
— А какие еще изменения произошли в Конкурсе?
Юрий Юдич: -Основные изменения – положительная динамика количества образцов. Калибруется и прирастает судейская команда. Неизменной остается лишь главная задача конкурса: компетентная и удобная навигация для профессионалов, как участников выставки ПРОДЭКСПО, так и для всего рынка в целом. Те инновации, с которыми мы вышли на рынок – сохранились. Это и высокая компетенция членов жюри конкурса, и дальнейшая работа с результатами конкурса: издание электронного и печатного каталога, экспозиция победителей на ПРОДЭКСПО, торжественное награждение победителей.
А вас, уважаемые читатели моего блога, я приглашаю обязательно посетить выставку Продэкспо, которая будет проходить с 6 по 10 февраля 2023 года в Экспоцентре. И, помимо новинок оборудования и продукции пищевых производств России и зарубежных стран — обязательно обратить внимание на павильоны с винами и на стенд «Винного Гида»!
Гарри