Блог о Вине и прочих прелестях жизни
Смотрел я тут, намедни, один фильм.
Назывался он — «Шеф Адам Джонс» (для забугорной аудитории, как обычно — было другое название — Burnt). Ну не так важно. Важно, что он дал мне толчок для этой статьи.
Для тех, кто не смотрел — главный герой (шеф-повар ресторана) был крайне щепетилен и требователен в отношении качества работы — как своей, так и своих подчиненных. » Читать далее
Красное сухое. 2014. Италия, Пьемонт. Виноград: Барбера. Аромат: легкие тона темных слив, тона спелой вишни, минеральность (почва), легкие оттенки подвяленных красных ягод, легчайшие оттенки сухих трав, еле-ощутимые животные нотки, легчайшие животные нюансы, еле-ощутимые нотки специй (перец), еле-ощутимые нюансы подсушенных цветов (гербарий, роза). Вкус: средневкусное, хорошо сбалансированное, еле-заметные оттенки спелой вишни, легкие нотки подвяленных красных и темных ягод, средняя терпковатость, заметная ягодная кислинка, еле-заметные нюансы сухих трав, легкая минеральность (почва), еле-ощутимые вяжущие оттенки, легчайшие оттенки цветов, еле-заметные нотки специй. Будет хорошо питься со средневкусным красным мясом, пикантными блюдами из птицы, полутвердыми и твердыми выдержанными сырами, средневкусными паштетами и салатами, мясной пастой и пиццей. Довольно неплохо пьется и без закуски. Цена: около 12 — 14 евро (продается в Интернете). Резюме: банальное (6 из 10).
Белое сладкое. 2015. Франция, Долина Роны. Виноград: Мускат. Аромат: цветочный мед, переспелая дыня, спелая груша Дюшес. Полновкусное, хорошо сбалансированное, прилично сладкое, ноты переспелой груши и дыни, светлого меда. Приятное мощное послевкусие. Будет сопровождать соленую и копченую красную рыбу, средние сыры, творожные и бисквитные десерты, мороженое. Приятно — как аперитив и дижестив — без закуски. Рекомендовал бы любителям вина — бросить 2-3 кусочка льда в бокал. А в целом — добротное «дамское» вино. Цена — 7 евро. Резюме: банальное (6 из 10).
Игристое светлое брют. 2016. Франция, Эльзас. Виноград: Шардоне, Рислинг, Пино Блан. Аромат: белых фруктов, персик, полевые цветы, пастила, соломенные нотки. Отлично сбалансированное, элегантное, ноты полевых цветов, вкус корочки слоеной выпечки, легкой желтой груши, нежного персика. Красивая игра, тонкие пузырьки. Отличное игристое вино — подойдет к салатам, деликатесным блюдами из рыбы и морепродуктов, средним и деликатным сырам, станет прекрасным «оттенением» сладких десертов и сладкой клубники. Отлично без закуски. Цена: около 15 евро. Резюме: экстраординарно (8 из 10).
Красное сухое. 2015. Страна: Испания, регион — Хумилья. Виноград: Темпранильо, Монастрель. Аромат: легкий — оттенки спелой вишни, подвяленные красные ягоды, еле-ощутимая черная смородина, заметные минеральные оттенки, еле-ощутимые тона цветов, еле-заметные нотки сухотравья, легчайшие специи. Вкус: средневкусное, слабо сбалансированное, легкая бархатистость — вначале, еле-заметные ноты недозрелой вишни, нюансы перезрелых темных слив, приличная ягодная кислинка, еле-ощутимые нотки красных и темных ягод, средняя терпкость, нотки сухих трав, легкие тона специй. Скорее — гастрономическое вино, которое трудно пьется без закусок. Может питься со средневкусным красным мясом, пикантными блюдами из птицы, полутвердыми и твердыми невыдержанными сырами, средневкусными паштетами и салатами, мясной пастой и пиццей. Цена: около 5 евро (продается в Интернете). Резюме: оставь в магазине (но близко к слабоватое) (3 из 10).
Красное столовое сухое. 2015. Болгария, Сухиндол. Винлград: Каберне-совиньон. Аромат: минеральность, легкая вишня, ноты красной смородины, привкус виноградных веток и косточек. Средневкусное, нормально сбалансированное, ноты вишни, красной смородины, легкая терпкость и легчайшая жестковатость. Немного «компотообразное» вино. Будет нормально с птицей, средними сырами, салатами, паштетами и средней пиццей. Хорошо пойдет как ингредиент в кулинарии — для приготовления мясных блюд. Непротивно — без закуски. Цена: около 3,5 евро. Резюме: слабоватое (4 из 10).
Красное сухое. 2015. Страна: Италия, регион — Апулия. Виноград: Санджовезе. Аромат: тона спелой вишни, минеральные нотки, оттенки подвяленных красных ягод, еле-ощутимые нюансы черной смородины, еле-заметные тона сухих трав, легчайшие нюансы специй. Вкус: средневкусное, неплохо сбалансированное, округлое — вначале, оттенки подвяленных красных ягод, еле-ощутимые нюансы черной смородины, легкая ягодная кислинка, средняя терпкость, еле-заметные тона сухих трав, легчайшие нюансы специй. Скорее — гастрономическое вино. Будет хорошо питься со средневкусным красным мясом, пикантными блюдами из птицы, полутвердыми и твердыми невыдержанными сырами, средневкусными паштетами и салатами, мясной пастой и пиццей.Довольно неплохо пьется и без закуски. Цена: около 6 — 7 евро (продается в Интернете). Резюме: банальное (6 из 10).
Красное сухое. 2010. Страна: Испания, регион — Сомонтано. Виноград: Темпранильо, Каберне Совиньон. Аромат: ноты джема из темных слив, оттенки переспелой вишни, тона подвяленных темных ягод, еле-заметные травянистые и древесные оттенки, нюансы чернослива, еле-заметны смолистые нотки, легчайшие тона ванили, еле-заметные цветочные нюансы. Вкус: средневкусное, хорошо сбалансированное, бархатистое — вначале, легчайшая сладость, ноты переспелой вишни, оттенки джема из темных слив, тона подвяленных красных и темных ягод, средняя терпкость, нотки сухих трав, оттенки специй. Будет хорошо с красным мясом, с бараниной, полутвердыми и твердыми выдержанными сырами, мощновкусными паштетами и мяснойпиццей. Хорошо пьется без закуски. Цена: около 6,5 евро (продается в Интернете). Резюме: добротное (7 из 10).
Светлое пиво. Чехия, Пльзень. Фильтрованное, пастеризованное. Цвет: янтарь. Три вида солода. Алкоголь: 5,2 процента, плотность 12%. Аромат – легкий, свежесть, легкие ноты горьковатого хмеля. Средневкусное, хорошо сбалансированное, капельку сладковатое, приятная плотность, душистый и мощный хмель – однако с довольно приличной хмелевой горчинкой в послевкусии. Очень похож на собрата по заводу – знаменитое Пилзнер Урквелл – но плотность у образца – повыше. Классика горьковатого чешского “лежака”. Будет хорош с салатами, колбасами, легкими паштетами, блюдами из жареной свинины, с чешским чесночным карпом, жареными сырами. Нормально и без закуски. Цена: около 0,7 евро (в Чехии за 0,5). Резюме: добротное (7 из 10).
Светлое пиво. Чехия, Жатец. Фильтрованное, пастеризованное. Цвет: светлый янтарь. Алкоголь: 4,8 процента, плотность 11%. Аромат – медовый, душистый хмель. Средневкусное, хорошо сбалансированное, слегка сладковатое, приятная плотность, медовые ноты, оттенки груши, легчайшая лимонадная кислинка, душистый и бархатистый хмель и очень слабая горчинка в послевкусии. Добротное, приятное и питкое пиво. Отлично с салатами, колбасами, легкими паштетами, средними сырами, креветками и сырными шариками, картофелем фри, со снеками. Приятно и без закуски. Цена: около 0,8 евро (в Чехии за 0,5). Резюме: банальное (6 из 10).
Светлое пиво. Чехия, Смихов-Прага. Фильтрованное, пастеризованное. Цвет: светлый янтарь. Алкоголь: 4,8 процента, плотность 11%. Аромат – легкий хмелевой. Средневкусное, неплохо сбалансированное, довольно сладковатое, чуть травяной, легкий мед, горьковатый, не очень мощный хмель, округлое и по вкусу – чуть водянистое – чуть ниже указанной плотности. Подвязывающие, чуть жестковатые ноты в послевкусии. Можно пить с салатами, колбасами, легкими паштетами, средними сырами, вяленой и соленой рыбе, со снеками. Средне и без закуски. Цена: около 0,6 евро (в Чехии за 0,5). Резюме: слабоватое (но близко к банальное) (5 из 10).
Светлое пиво. Чехия, Ходова Плана. Фильтрованное, пастеризованное. Цвет: светлый янтарь. Алкоголь: 4 процента, плотность 10%. Аромат – сладковатый, медовый, солодовый. Средневкусное, хорошо сбалансированное, сладковатое, медовые, солодовые ноты, привкус липового цвета, мощный, душистый и бархатистый хмель и почти отсуствующая горчинка в послевкусии. Мощновкусное, богатое и питкое пиво – для пива сорта vicepni (легкое – как правмило 10 – 10,5% плотности сусла). Отлично с салатами, колбасами, легкими паштетами, средними сырами, вяленой и соленой рыбе, со снеками. Прекрасно и без закуски. Paserak — в переводе с чешского — «контрабандист»… Цена: около 0,7 евро (в Чехии за 0,5). Резюме: экстраординарно (8 из 10).
Пиво темное. Германия, Байройт. Фильтрованное, непастеризованное. Цвет: сочный коричневый. Алкоголь: 5,3 градуса, плотность: 12,4. Аромат: свежести, сладкого камельного солода, орехи, нотки гречишного меда и травянистости. Средневкусное, бархатистое, округлое, в меру сладкое, среднеплотное, приятные ноты карамельного солода, ячменного хлеба, оттенки маслянистости и воска, легкой и очень приятной хмелевой горчинки в послевкусии. Хорошо пить с колбасами с мангала, уткой, тушеными овощами, паштетами и мощной пиццей, блюдами из жареной и приправленной специями свинины. Прекрасно и без закуски. 0,85 евро (в немецком магазине, за 0,5 л.). Резюме: экстраординарно (8 из 10).
Полутемное пиво (крепкий бок). Германия, Вунзидель. Фильтрованное, непастеризованное. Цвет: темно-коричневый. Алкоголь: 7,4 градуса, плотность: не указана. Аромат: карамельный солод, ромовые нотки, травянистые оттенки. Хорошо сбалансированное, в меру сладкое, отличная плотность, мощные ноты сладкого карамельного солода, гречишного меда, очень легкие оттенки хмеля, маслянистое, хвойное послевкусие. Алкоголь совершенно не ощущается, пиво пьется приятно и легко, учитывая крепость. Будет хорошо питься с мощными колбасами с мангала, копченостями, жирной белой рыбой, рагу, мощными паштетами, картофельными блюдами. Хорошо пить и без закуски. Цена: 0,8 евро (в немецком магазине, за 0,5 л.). Резюме: экстраординарно (8 из 10).
