Выбираем алкоголь для Новогоднего стола (ну и конечно, немного полезных советов «по теме»)

Выбираем алкоголь для Новогоднего стола

Этой статьей я попытаюсь свести воедино различные размышления и статьи про «алкоголь и новогодний стол», которых «видимо-невидимо» разбросано по просторам Интернета.

Кратко (для тех, кто очень торопится и не любит читать мои пространные доводы) сразу пишу основные выводы из статьи:

  1. Если у вас классический новогодний стол (салатики, закуски и т.д.,) — то берите игристое с довольно весомой вкусо-ароматикой или плотное и тельное белое вино.
  2. Если после салатов и закусок хозяева будут подавать ГОРЯЧЕЕ, то: А. Если «горячее» — рыба или морепродукты, то продолжаем пить белое. Б. Если «горячее» из красного мяса или птицы, то к такому горячему подаются красные вина.
  3. Любителям крепких напитков (кто абсолютно не пьет вино) нужно брать к столу водку или недорогой но качественный виски.

Для тех из вас, кто любит читать Гарри и у кого есть 10 минут, начинаю объяснять — откуда «родились» вышеприведенные умозаключения.

Рассмотрим пару наиболее частых вариантов проведения новогоднего торжества.

Естественно, все 20-30 миллионов российских «застолий» в Новый год обсудить невозможно, поэтому конечно, мы будем делать некие допущения и немножечко обобщать.

Первый вариант — когда за новогодним столом собралась семья и вероятно, приглашенные родственники, друзья и т.д.

ВЫ ЖДЕТЕ ГОСТЕЙ

Первое, о чем нужно позаботиться хозяевам, если речь идет об алкоголе для праздника, который они «принимают» у себя, это опрос будущих гостей на предмет предпочитаемых вариантов алкоголя. Да — есть люди, которые предпочитают пить ТОЛЬКО ЛЮБИМЫЙ алко-напиток и на меньшее они не согласны.

Ничто так не радует гостя, как забота о его комфорте (и его любимом алкоголе конечно) от радушных хозяев.

Если будет «горячее» (Поросенок, Утка с мандаринами или Рыба-меч) — то об этом желательно непринужденно намекнуть гостям, так как вероятно в их алкогольных предпочтениях возникнут некоторые изменения (здесь — по себе сужу) 😎

Несомненно главное алко-блюдо новогоднего стола — это ИГРИСТОЕ ВИНО.

Даже если человек пьет «водовку» или только пиво (чего только не бывает в новогоднюю ночь!) — то под «тост с Президентом, елкой и курантами», большинство таких людей, хоть немного, да и пригубят игристого (шампанского).

Про выбор игристого вина — я уже рассказывал в одной из своих первых статей, вот тут «Выбор игристого к новогоднему столу».

Исходя из допущения, что у очень многих, новогодний стол будет «полная чаша» — в которой как правило, как в скатерти-самобранке, умещаются: несколько видов салатов, бутерброды с икрой, нарезка рыбы и мясных деликатесов, фаршированные яйца и тарталетки, различные канапе, холодцы, заливное из рыбы и прочие «рулетики из баклажанов» — мое твердое убеждение, что в этом случае отлично подойдет как полнотелое игристое с весомой ароматикой и вкусом (например — хорошая испанская Кава или варианты игристых вин из Нового Света), так и яркое, полновкусное белое (тихое) вино.

Как правило, в самом начале новогоднего вечера (начиная с «проводов Старого года») на столе прочно обосновываются вышеупомянутые закуски и салаты и вот что я рекомендую прикупить для них из «тихого» (т.е. — не игристого) белого вина:

  • выдержанное (в т.ч. и в бочке) добротное Шардоне
  • отличное новозеландским Совиньон Бланом
  • насыщенное Альбариньо из испанского региона Риас-Байшас
  • плотное и суперароматное Пино Гриджо из итальянского региона Альто-Адидже или Фриулии — Вецеции-Джулии

К тому же, эти вина довольно легко и очень приятно пьются и можно с ними продолжать праздновать и после выхода из-за стола.

Что касается игристого, то пока (ведь в жизни все меняется) — я для себя нашел 3 варианта игристых вин, отлично подходящих как к начальным закускам, так и к употреблению в качестве аперитива и диджестива (т.е. до и после еды):

  • Выдержанная (reserva) испанская КАВА брют (но можно и обычную КАВУ)
  • «Креманы» из Франции (например, из региона Лиму (Limoux), с весомой вкусо-ароматикой, пышущей тропическими фруктами и маслянистыми нотками)
  • Плотненьким (да и такое бывает) итальянским Просекко

Все вышеприведенные игристые, на мой взгляд, можно брать по не очень высокой цене — от 600 до 1500 рублей, что явно не сильно отяготит кошелек среднестатистической семьи в РФ, учитывая масштаб праздника.

Кстати, если игристое будет сопровождать только явства за столом, то подумайте не просто о брюте, но о брюте «розэ».

Розовые игристые (как брют, так и сухие), обладая легкими танинами и хорошей кислотностью, будут лучше гармонировать с едой, чего не скажешь об их питие без закусок.

Оно будет капельку затруднительней, именно по той же причине — танинам (однако есть одно исключение — это Freixenet cava cordon rosado seco 2013
, который даже я, любитель брютов, могу пить почти без ограничения — настолько эта Кава приятна и отлично сбалансирована. А уж как ее полюбят девушки — молчу!)

«- А почему бы не взять супер-крутое, миллезимное шампанское или дорогущее игристое? Например, «Родерер» с «Муммом» или какое-то испанское Juve y Camps Cava Reserva?

-У меня тысяч 5 — 6 на такое «завалялись» в подкладке кошелька!» — спросите Вы.

Мой ответ будет таков: Если вы будете сопровождать закуски слишком «сухим» и нежным брютом (который к тому же еще и дорогой), вы просто «убьете» эту самую элегантность вкусами многочисленных блюд, которые вы (или хозяева вас пригласившие), щедро «наметали» на праздничный стол.

Оставьте лучше эти «утонченные» бутылочки на время ночной тусовки, караоке, медитаций у камина — в общем туда, где вы сможете без всяких яств наслаждаться дорогим и утонченным игристым вином. Кстати — сухое, кисловатое и элегантное — пьется лучше, дольше и не надоедает — как сладкие варианты игристого.

И конечно — в течении всего вечера (и ночи) игристое, а также белые тихие вина должны быть ХОЛОДНЫМИ!

Поэтому позаботьтесь о ведерке со льдом, либо о месте для открытой (и затем заткнутой новой плотной пробкой, чтоб «пузырьки не вышли») бутылки игристого в холодильнике.

*Небольшое отступление — «Про крепкие напитки».

Я абсолютно не против, если кто-то — мощный приверженец крепких напитков и будет употреблять за новогодним столом водку.

Водка, как никакой другой крепкий напиток (потому как сама практически не обладает ни вкусом ни ароматикой), будет подчеркивать и усиливать вкусы блюд новогоднего стола. Здесь важно — не мешать ее с другим алкоголем, и не «частить».

Как и во всем — нужно знать меру.

Что касается хорошего виски, коньяка, джина, выдержанного в бочках рома и т.д. — то эти напитки не предназначены для сопровождения еды и должны быть использованы только в качестве диджестива (когда «гастрономически радовать» ваш желудок вы закончите и все выйдут из-за стола — вот тогда наступить время этих напитков (опять же — для тех, кто их обожает)).

Когда первая фаза веселья — «проводы Старого и встреча Нового Года» позади, и после застолья прошло какое-то время, очень часто радушные хозяева подают Основное (Горячее) блюдо (это может произойти как сразу после наступления Нового года, так и в час, два или даже три часа ночи).

В данном случае — нужно просто пользоваться классическими гастро-сочетаниями еды и алкоголя:

1. Если в качестве Горячего блюда выступает рыба или морепродукты, то можно продолжать пить игристое (шампанское) или белые тихие вина, которые вы прикупили для «встречи» Нового Года.

2. Если подана птица (дичь): курица, утка, гусь, индейка и т.д. — то к столу хорошо бы подать красное, довольно легкое вино, охлажденное до 15-16 градусов.

Это может быть:

  • добротный Пино Нуар (не обязательно именно французский)
  • другие легкие красные вина Европы (например — из винограда Лагрейн, легкие вина из винограда Санджовезе)
  • деликатное, не очень полнотелое Мерло

3. Жареная, тушеная или запеченая свинина и говядина потребуют более весомых вин, и здесь мы можем подать:

  • не слишком мощные и полнотелые вина из Каберне-Совиньон
  • молодые испанские вина из Темпранильо
  • итальянские вина Кьянти (лучше варианты — Классико и Резерва)
  • французские вина из Бордо или из региона Рона.

4. Мраморные нежные и слегка жирноватые стейки потребуют от нас:

  • хороших американских вин из винограда Сира или Ширазов из ЮАР или Австралии.
  • бархатистых и «надежных» аргентинских Мальбеков
  • плотных и капельку сладковатых Каберне Совиньонов
  • итальянских вин серии «супертоскана» — сладковатых и шелковистых, а также отличных вин из Апулии, к примеру, «Примитиво ди Мандурия»
  • отличных тельных и бархатистых красных вин из испанского региона Рибейро дель Дуэро

5. Мощновкусное, пряное, томленое или «утУшенное» мясо (говядина, баранина) с душистыми специями потребуют мощных вин с довольно высокой кислотностью и пряными нотами. Варианты:

  • мощновкусные Каберне-Совиньоны из Нового Света.
  • «крепко сбитые» (термоядерные) ассамбляжи с Юга Франции, из Лангедока и Руссильона
  • ассамбляжи ГСМ (Гренаш, Сира, Мурведр) — бархатистые, мощные и пряные
  • мощновкусные вина из испанского Приората
  • замечательные Амароне, Бароло или Брунелло ди Монтальчино (однако помните, что мясо — должно быть «под стать» этим недешевым и многогранным полнотелым винам, очень вкусное и «согласованное» с ними)

Вариант 2 — ВЫ ЕДЕТЕ В ГОСТИ

Здесь все немного попроще, однако не забываем правило хорошего тона — не приезжать в гости с «пустыми руками».

Качественный и проверенный алкоголь никогда не будет лишним на любом торжестве, и уж тем более — на новогоднем.

И если Вы знаете, что хозяева готовят на новогоднюю ночь «гуся с яблоками» — то как раз бутылочка-другая шелковистого аргентинского Мальбека будет совершенно не лишней за столом — но это лучше заранее обсудить с хозяевами, чтобы не было никакого непонимания.

Если же Вы везете вино просто «в подарок», то не ожидайте, что оно будет выставлено на стол… 😎

* Отступление — «О качестве алкоголя и о безопасности»

Очень часто в наше неспокойное время на полках маленьких магазинчиков оказываются на совсем легальные алкогольные напитки (особенно крепкие). Подделки (или как говорят — «палево») имеет место быть и даже во вроде бы известных сетях (иногда слышал такие истории).

И поэтому — я настоятельно рекомендую приобретать спиртное только в алко-отделах крупных супермаркетов, специализированных алкогольных магазинах (Типа Ароматного Мира, Алко-сити, Красного и Белого, ВинЛаба и т.д.), либо в «дьюти-фри» отделах аэровокзалов.

В принципе, вино (особенно импортное) можно без опаски покупать в Интернет-магазинах, либо в сетях российских импортеров вина. Количество продаж импортных вин в месяц — суть величина непредсказуемая и не сулящая «злодею-бутлегеру» гарантированных доходов, поэтому их практически не подделывают.

Самое большое внимание нужно проявлять в случаях, если ваши не очень хорошо знакомые «знакомые» приносят (выставляют) какой-то алкоголь, купленный непонятно где «по случаю, совсем незадорого», подаренный им или тот «что Дядя Вася приносит канистрами с винзавода»).

Его лучше (не обижая владельца такого алкоголя) отложить в сторону и убедить всех поставить на стол надежные вина или крепкие напитки.

Лучше получить прозвище «чуточку странного человека», чем получить сильное отравление или вообще расстаться с жизнью.

Прочие важные советы по покупке алкоголя на торжество

1. Настоятельно не рекомендую брать к новогоднему столу вина (да и вообще спиртные напитки), которые вы пока еще не пробовали и в качестве (вкусе) которых не уверены.

Может где-то «выбор на удачу» и хорош, но только не здесь — на одном из самых весомых праздников года (между нами — есть даже такая поговорка — «хороший экспромт — всегда подготовленный!»).

Либо вы уверены, что напиток хорош, либо попросите ваших понимающих в алкгоголе знакомых помочь с этим, либо — спросите надежного винного эксперта (например, меня) о достойном варианте вина к конкретному блюду.

2. Вин и крепких напитков — всегда желательно иметь чуть больше предполагаемой нормы. Бывает очень печально, когда новогоднее веселье в разгаре, а «все кончилось». Часто как результат подобных ситуаций — люди начинают «мешать» (потому как ИХ напиток закончился), либо кто-то идет докупать…

И вот тут могут происходить даже трагические истории (алкоголь может попасться «паленый»).

3. Правильные бокалы и аксессуары. Не забудьте поставить на стол подходящие к напиткам бокалы: «флейты» для игристого, средние и большие винные бокалы — для вин, рюмки или стопки — для водки, «роксы» — для виски. Любой стол с несколькими видами бокалов, выглядит более торжественно и празднично. Не забудьте ножичек для срезания фольги с бутылок вина (рвать пластиковый или фольгированный колпачок с бутылки тихого вина — это моветон) и хороший штопор.

4. Соблюдайте температуру подачи. Белое легкое вино и игристое — обычно охлаждается до 8 градусов. Более плотные и мощновкусные белые (бочковое Шардоне, Гевюрцтраминеры, Мускаты и пр.) можно подавать при температуре от 11 до 13 градусов — чтобы дать волю их мощной «вкусо-ароматике». Красные легкие (типа Пино Наура) — подают при 15-16 градусах, а плотные и мощные (Каберне-совиньон, Шираз, Мальбек и т.д.) — при 20-22 градусах.

5. Выдержанные, коллекционные красные вина, помимо правильного охлаждения — хорошо бы еще и декантировать. Для этого, бутылка должна быть аккуратно перелита из того положения, в каком она хранилась (если вино особо ценное и дорогое), либо (если просто старый винтаж) — бутылке нужно постоять 2-3 часа вертикально, чтобы осадок осел на дно. После этого — бутылку аккуратно открывают и так же осторожно переливают в декантер, наблюдая на просвет, чтобы в декантер не полился «винный камень» в самом конце «перелива».

Декантер с перелитым вином также должен постоять спокойно 1-2 часа минимум. Однако, я бы настоятельно не рекомендовал подавать коллекционные вина к новогоднему столу, а все же отложил бы их для «медитативного пития» — в спокойном месте и в свободное от «жарких увеселений» время.

6. Настоятельно не рекомендую «мешать» разные типы алкогольных напитков, например шампанское, пиво, виски, водка, ром, ликеры. Организм не всегда будет реагировать так, как вы привыкли — и это может испортить весь праздник, ладно если только вам, но может быть и всем…

Ром, текила, джин, ликеры, коньяк и бренди — неподходящие напитки для новогоднего стола. Коктейли — возможно (обычно для молодежной аудитории).

Но лучше их, как не мешать с другим алкоголем, так и разные типы коктейлей — между собой.

7. Двигайтесь побольше в новогодний праздник: играйте, танцуйте, выходите пускать салют и т.д. Активная «движуха» позволяет быстрее переваривать пищу и перерабатывать алкоголь. И состояние на утро — будет получше.

Кстати — «о состоянии на утро»…

8. Утром (или днем, если веселуха затянулась до 6-7 часов утра) 1 января хорошо бы принять душ, прогуляться и «заработать» завтрак сделав пару полезных дел.

Однако, как это часто бывает, некоторые товарищи в новогоднюю ночь «перевеселятся» и примут лишнего. Если Вы радушный хозяин и в коллективе могут быть «перевеселившиеся» персоны, то рекомендую в таком случае всегда иметь в холодильнике минеральную воду, нежирный кефир, кисловатые соки, натуральные несладкие компоты и морсы, чтобы угостить таких людей на утро.

Рассолы и маринады для тех, кто не очень хорошо себя чувствует на утро — не лучший вариант. Начинать утро 1 января с алкоголя — плохая идея. Ибо для «нестойких» к алкоголю людей это может перерасти в многодневный запой.

Если вы хорошо себя чувствуете и у вас воля, как гранит на памятнике Ленину, то бокал холодного брюта (вот тут легкое Просекко — просто рулит) будет как нельзя кстати.
В моем холодильнике «перво-январский утренний брют» есть всегда, праздную ли я дома или с выездом куда-либо.

Надеюсь мое видение и советы в подборе алкоголя к новогоднему столу сделает ваш праздник еще приятнее и веселее.

А какие именно марки игристого и вина купить в магазине — смотрите и ищите на моем блоге.

Поиск по сорту винограда, стране, прочим параметрам, отлично работает на главной страничке блога. Например, можно искать по «экстраординарно» — для вина с рейтингом 8 из 10 и выше, «медитативно» — для вин, которые невероятно приятно пить много и даже без еды и т.д.

Также, вы можете поискать вина, продающиеся в конкретных сетях и магазинах, если вам так удобнее (и выбрать из тех вин, что вышли в результате — вина с высокими баллами в Резюме).

Итак, готовьтесь к новогодним праздникам, хорошего вам Новогоднего торжества!

Искренне ваш,

Гарри

В гостях у «Красной Креветки»

Заметки c Салона Итальянских Вин под покровительством Gambero Rossa

(заметки c Салона Итальянских Вин под покровительством Gambero Rossa)

Трудно сказать, какое из винных событий в Москве и Санкт-Петербурге винная общественность ждет сильнее, чем Tre Bicchieri World Tour?

Известнейший в Италии и пользующийся огромным доверием ежегодный винный справочник Gambero Rossa (именно он и переводится как «Красная креветка») — каждый год вручает достойнейшим итальянским винам оценку Tre Bicchieri («Три бокала») как некий винный «знак качества». » Подробнее

Воронеж «ВИННЫЙ» или Путешествие из Москвы в Воронеж с бокалом «под мышкой»

Воронеж винный

Как обычно, в ноябре, Гарри приезжает в Воронеж — город своего детства, в «место силы», туда — где его многие любят и ждут.

😎

Проведать мамочку, остальных родных и близких, а также дорогих моему сердцу «закадычных» друзей.

В этот раз, я был настроен довольно решительно, в плане — проверить, как же обстоят дела с винной «вольницей» в этом, я не побоюсь этого эпитета, «центре Центрального Черноземья». » Подробнее

Лет ми спик фром май харт!

(немного потренируем правильное произношение надписей на винных этикетках)

Зачастую, люди, желающие близко познакомится с вином, да и чего греха таить — даже продвинутые винофилы, допускают смешные и досадные ошибки в произношении винных терминов (надписей) так, как это делают носители языка.

Это конечно абсолютно не смертельно, однако, в стремлении к совершенству и грамотному общению с такими же «приверженцами» (особенно в поездках за границу — в винные регионы), называть все «своим именем» — будет довольно важным. » Подробнее

Идем на курсы Сомелье.

Идем на курсы Сомелье

Совсем недавно я пошел на курсы Сомелье. Многие мои знакомые спрашивали и удивлялись, мол — «нафига тебе это, ты и так про вино знаешь много, вон сколько их перепробовал?»

Соглашусь с тем, что в принципе, вин продегустировано и записано на блог немало (к настоящему моменту — около 2000). Однако не покидает ощущение, что пробелы именно в теории у меня — зело велики.

Влияние погоды, почв, длительного хранения на разные марки вин, особенности винных регионов, уникальные и часто довольно мудреные процедуры при создании вина — все это если и было мне известно, было не очень объемно и довольно разрозненно. » Подробнее

Как не набухаться на дегустации?

Как не набухаться на дегустации

Вы заметили, что все больше людей знакомятся с культурой вина, что открывается все больше винных баров с довольно широким ассортиментом, что многие люди переходят с «только крепких» напитков и пива — на утонченные и разнообразные вина?

А где же можно легко и недорого познакомиться с вином (а то и с винными профессионалами) — как не на винных дегустациях или выставках? » Подробнее

Учимся понимать вино. Часть 1 — Цвет и Аромат

Учимся понимать вино. Часть 1 - Цвет и Аромат

Крайне важная тема для тех, кто только начинает знакомство с вином.

Очень часто на дегустациях ведущие-сомелье задают аудитории вопрос: «А что вы скажете об аромате и вкусе этого вина?».

И многие люди отвечают на него как-то так:

«- Ой, какое вкусненькое!»

«- Что-то слишком сладкое!»

«- Какими-то дрожжами отдает!»

«- Прямо как компот»

«- Кислятина!»

«- Духами пахнет»

«- Вяжет во рту!»

«- Запах — как у советского напитка «Байкал»»

И я понимаю, что люди может и хотят, но не могут выразить доминирующие тона во вкусе и аромате, не говоря уже о еле-заметных нюансах. » Подробнее

Обзор дегустации вин из Pinot Gris и Pinot Grigio в «Винном Базаре»

Обзор дегустации вин из Pinot Gris и Pinot Grigio в Винном Базаре

«Пино Гриджо, Пино Гри»
Много слов не говори!
Наливай скорей в бокалы
В два, а лучше — сразу в три
Артишок возьму иль сыра
Как закуску к ним сейчас
Что Твои «красоты мира» —
Если Пино греет нас!
(Гарри, из «Вечернего»)

Будучи (с не очень далекого времени) — поклонником сорта Пино Гри (Пино Гриджо), ваш «покорный слуга» конечно не мог пропустить предоставленной возможности относительно незадорого попробовать 5-6 неизвестных мне пока вин из этого сорта винограда.

» Подробнее

Территория винных заблуждений. Часть 1

Территория винных заблуждений

Наверное каждый, кто хоть немного познакомился с вином и начал его употреблять — слышал различные «ужасные» истории о «порошковом» вине или байки о «друге, который привез из Грузии или с юга России отличнейшее разливное вино в канистрах», которое «на порядок лучше вин Италии или Франции».

Настал момент истины — сейчас я постараюсь дать свои комментарии и развенчать многие заблуждения о винах и всем, что с ними крепко связано. » Подробнее

Правильная дегустация

Бокалы и декантер

Эту статью я рекомендую прочитать не только новичкам, начинающим познавать «винный мир», но также и тем, кто уже «умудрен» десятками испробованных вин (уверен — что-то полезное для вы здесь отыщете).

Для тех, кто хочет начать разбираться в винах, уверенно расти профессионально в деле оценки и выбора вин, к выбору соответствующих вину блюд и закусок — правильный подход и качественная организация процесса дегустации просто необходима.
И уж тем более это важно, если вина и всего, что с ними связано требуется вам для бизнеса или профессиональной сферы. » Подробнее

Винодельни и винные бренды России — к середине 2018 года

Винодельни и винные бренды России

Виноделие в России — прямо таки «прет» вперед семимильными шагами.

Особенно это заметно в последние несколько лет — когда в магазинах и в Интернете стали появляться результаты (а проще говоря — довольно широкий ассортимент бутылок!) деятельности многочисленных энтузиастов.

Повышение интереса к вину в РФ — мощная тенденция гастрономического мира последних 5-8 лет, и поэтому многие деловые люди — как те, что были связанны с винным бизнесом, так и совсем далекие от него — стали приобретать участки и делать на них свое вино. » Подробнее

Плохое вино

Плохое вино

Многочисленные посетители винных и гастрономических форумов, групп в соцсетях, так или иначе связанных с вином, последнее время очень часто задают один и тот же вопрос — Почему иногда в нормальных магазинах нам получается купить некачественное, откровенно гадкое вино?

Этот риторический вопрос — навел меня на мысль осветить сию тему простым языком и поподробнее. Для начала постараемся понять — что же может скрываться под термином «плохое вино»? » Подробнее

Винные выставки и фестивали 2018 года

Винные выставки и фестивали 2018 года

Моя настоящая статья адресована как тем, кто хочет поглубже «погрузиться» в мир вина, так и новичкам, которые хотят совместить отдых в «винопроизводящих» странах — с посещением винных фестивалей, которые зачастую представляют из себя не только познавательные мероприятия с вином — но и часто бывают настоящими шоу. » Подробнее

«Вкусняшки» на 8 марта!

Вкусняшки на 8 марта.

8 Марта — очень близко.

Купи вино — забудь про виски!

(Гарри, из вечернего)

С приближением праздника «прекрасной половины человечества» очень многие мужчины (ну и женщины, кстати — тоже) — озаботились не только темой подарка женам, мамочкам, знакомым девушкам и коллегам в юбках, но и тем — какое бы «правильное» и особенно приятное вино — поставить на праздничный стол? Не менее важно — если мужчина хочет удивить «родного или будущего родного человечка» своими эно-гастрономическими способностями (ну «гастрономия» — это всем понятно, а «эно» — это вино). » Подробнее

Список ярких и недорогих вин

Ниже — даю небольшой перечень вин, которые несомненно не разочаруют ни вас, ни ваших гостей — как при застолье с закусками, так и просто — употребляя их без всякой еды.
Вначале — указан магазин, где я их покупал в разное время. » Подробнее

«На холмах Грузии лежит ночная мгла…» или заметки с винного фестиваля «Новая Грузия»

Заметки с винного фестиваля Новая Грузия.

Начну с легкой предыстории…

Так уж исторически сложилось, что потребление вина у моих соотечественников очень тесно связана с Грузией.

Если внезапно разбудить любую женщину лет сорока или старше и спросить первое вино, что придет на ум — то процентов девяносто восемь, что спросонья, с еще закрытыми глазами, она пролепечет — Киндзмараули или Хванчкара. » Подробнее

Салон испанских вин — 2017

Салон испанских вин 2017

В конце октября (как раз, в целом — по завершении сезона сбора винограда) в разных странах проходят винные салоны и дегустации.

Не исключение — и две наши столицы — Москва и Санкт-Петербург… » Подробнее

Дегустация вин Inama (Италия)

Дегустация вин Inama

Недавно мне пришло приглашение от сети винных магазинов Виниссимо — принять участие в дегустации всемирно известного бренда итальянских вин Inama (регион Венето).

Не буду загружать Ваше внимание различными географическими и историческими подробностями (довольно много информации есть в И-нете) о винном доме Inama, скажу кратко и самое главное. » Подробнее

BigCraftDay-2017 или Фестиваль крафтового пива в Гостином Дворе

BigCraftDay-2017 или Фестиваль крафтового пива в Гостином Дворе

Для начала — хочу признаться, что пойти на День Крафтового Пива меня подтолкнул спор с одним отдаленно знакомым человеком. Довольно активный критик и знаток пива, непримиримо борющийся за мощновкусное пиво, любящий до экзальтации бельгийское «пенное» и считающий, что легкому пиву, лагерам и пилзнерам — место не на полках магазинов и в кегах баров — а в истории — он сообщил мне об этом событии. » Подробнее

Ода вину

Ода вину

Порой жестокое недомоганье

Вино и женщины приносят нам,

За радости нас облагая данью,

Какое предпочесть — Не знаю сам

Но я скажу — потомству в назиданье,

Проблему изучив по всем статьям,

Что лучше уж с обоими спознаться,

Чем ни одной из них не наслаждаться

(лорд Байрон)

«Эликсир Богов», «Великий Лекарь», «Райская Влага», «Краса Вселенной», «Дитя Лозы» — как только поэтически не называли Вино — таинственный, удивительный и противоречивый напиток — вот уже почти 10 тысячелетий знакомый людям. » Подробнее

Удивительный виски

Удивительный виски

Перед тем, как я выдам для Вашего обозрения массу интересных и занимательных фактов о виски, я должен предупредить вас об интересной особенности этого напитка — как только вы начинаете его, пусть даже редко, пробовать — все прочие крепкие напитки, к которым у вас была «приязнь» — начинают быстро отходить на второй план. » Подробнее

Чехия — рай для любителей пива

Чехия рай для любителей пива

— Hezky den! (Добрый день!) — бармен-официант радушно приглашает нас зайти и тут же проводит за свободный столик. Столиков таких здесь не менее 30-ти — но пивной ресторан заполнен где-то на треть — ведь сегодня четверг, середина дня.

Повсюду слышится разноязычная речь — отдыхают немцы, русские, французы… » Подробнее

Справочник любителя вина (версия Гарри)

Справочник любителя вина (версия Гарри)

Алкоголь — химическое соединение (основа — этиловый спирт), вызывающее опьянение у человека. При брожении винограда, дрожжи перерабатывают сахар, содержащийся в собранных ягодах в спирт и углекислый газ (помните раздувшуюся перчатку на банке с брагой в фильме «Асса»?). Чем больше сахара накопит виноград — тем крепче получится вино. При естественном процессе брожения и в зависимости от сорта и подготовки винограда — вино получает от 9 до 16 процентов алкоголя. Более крепкие вина создаются особым процессом дображивания с внесенным сахарным сиропом, либо добавлением виноградного спирта (укрепление). » Подробнее

Две пробки или «…А в 15-й номер — Шампанского!»

Две пробки или ...А в 15-й номер — Шампанского!

Причиной написания данной заметки стали две пробки от шампанского.

Такие похожие — и такие разные.

Ну об этом — чуть позже. А пока — о главном. О прекрасном напитке под названием Шампанское. » Подробнее

Осторожно — «Палево»!

Ну что — проснулись утром — а голова — как будто вы ей целый день сваи забивали? Или всю ночь провели в обнимку с «белым другом», болит печень или поджелудочная, а в животе (как часто говорят в рекламе) — ураган?

Это необязательно из-за того, что вы по ошибке съели рыбу, приготовленную для вашего котищщи — а он вас за это сглазил. Или потому что намешали с напитками в баре. » Подробнее

«Кто с кем дружит» или Как пить алкоголь с едой

Как пить алкоголь с едой

Решил я осветить данную тему — потому как вижу — что у нас в стране существует довольно большая «прореха» в культуре «сопровождения» блюд алкогольными напитками, да и вообще — в культуре пития алкоголя. » Подробнее

Как выбирать алкоголь в магазине (в сложных метеоусловиях 8-) )

Как выбирать алкоголь в магазине

Первое, что я хотел бы сказать это то, что в большинстве случаев выбор вина (ну и виски и пива конечно…) основывается на определенном поводе, к которому приурочена его покупка.

Например — вы пригласили гостей на ужин и уже знаете, что собираетесь приготовить из блюд. » Подробнее

Новый Свет против Старого Света

Новый Свет против Старого Света

К Новому Свету, в контексте виноделия традиционно причисляют страны, виноделие в которых зародилось не так давно, как на евразийском континенте — много веков назад, а в последние 200-300 лет — это США, Аргентина, ЮАР, Чили, Австралия и Новая Зеландия.

Именно эти страны лидируют по объемам производства и экспорта вина и виноматериалов из так называемого Нового Света. » Подробнее